Gans mit Äpfeln

Inhalt:

  • Miracle ohne Federn
  • Äpfel im Schnee
  • Was ist zu tun, während der Vorbereitung für die Gans?
  • Was sind die Beilagen stopften Gans zu entsprechen?

Gus auf dem Tisch erscheint selten. Und vergebens. Nach der Gans mit Äpfeln - eine große Schüssel, die als Verzierung der Silvester oder Weihnachten Feierlichkeiten dienen wird der Höhepunkt jeder Feier. Sie werden in der Lage, das Haus und die Besucher überraschen, und zur gleichen Zeit zu ebnen den kürzesten Weg zum Herzen des Mannes, den sie liebte.
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Miracle ohne Federn

Gefrorene Gänse müssen im Voraus gekauft werden, mindestens zwei Tage vor der Feier, weil wir immer noch, um es gründlich auftauen und marinieren Sie vor dem Kochen. Es ist besser, einen Vogel von mittlerer Größe (3-4 kg) zu wählen, denn sie muss in die Auflaufform im Backofen oder quetschen. Perfekt Gans sollten nicht älter als 7 Monate. Ältere Gänse zu hart! Bei der Wahl eines Vogels, Blick auf den Fuß. Die jungen Gänse sind gelb, mit Flaum. Die älteren Menschen - rot, ohne Flusen. Gus sollte plump sein, mit fleischigen Brust, dichter trockener Haut rosa Farbe.

Goose im Kühlschrank auf der untersten Platte aufgetaut. Es dauert normalerweise Stunden. Wenn eine große Gans (5-6 kg), und dann zwei Tage. Der Vogel sollte vollständig aufgetaut werden. Dann wurde sie mit heißem Wasser gewaschen und die verbleibenden Federn werden mit einer Pinzette herausgezogen. Feines Haar muss versengen. Küchenscheren von den Flügeln zu schneiden, da sie noch während des Backens im Ofen verbrennen. Entfernen Sie das Fett, die in der Regel auf den Bauch und Hals konzentriert. Achten Sie darauf, nehmen Sie den Schwanz sind Geruchsdrüsen. Innereien und zog wieder vorsichtig gewaschen Gans innen und außen, aber kaltes Wasser. Dann obsushivayut Vogel mit Papierküchentücher. Haut-Prick mit einer Gabel oder Spieß über die gesamte Fläche.

Jetzt die Gans ist bereit zum Marinieren. Entgegen der landläufigen Meinung, nicht die Gans in Essig marinieren, das ist Fleisch zäh. Bessere Versuchen Sie andere Rezepte Marinade.

So, das Rezept für die Marinade Gans-Abstrich adzhika, Mayonnaise, durch chesnokodavku Knoblauch einreiben und mit Salz und Pfeffer übergeben.

Ein weiteres Rezept für die Marinade: wieder, Mayonnaise, Senf (Dijon und fit), Honig, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblings-Gewürze nach Geschmack.

Die dritte Rezept: Salz, Pfeffer, Zitrone, Weißwein, der reichlich füllen Gans.

Ein weiteres Rezept: Tomatenmark, saure Sahne, Olivenöl, Knoblauch, Kurkuma, Paprika, Zitrone.

Um das Fleisch weich, marinieren Sie die Gans sollte nicht weniger als 2-3 Stunden sein. Noch besser ist es mit der Marinade bestreichen, wickeln Sie fest mit Frischhaltefolie und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank. Wenn Sie einen Gänserich war nicht der erste Jugend, dann ein paar Nächte.

Während unsere marinierten Gans, mehr Aufmerksamkeit auf alle Arten von Toppings.

 Rezepte Gans mit Äpfeln
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Äpfel im Schnee

Wenn Sie sich entscheiden, eine Gans mit Äpfeln zu kochen, die Hauptbestandteile der Füllung, natürlich, werden die Äpfel zu tun.

Die Frucht sollte grün, stark sauer.

Die Gans mit einem Gewicht von 3-4 kg zu stopfen, müssen Sie ungefähr 1-1, 5 kg Äpfel. Mit Apfel schälen, ziehen Sie den Kern, in Viertel geschnitten und farshiruem unsere köstlichen Greif. Während der Stunden in den Ofen verbracht, schalten Sie das Obst in die Luft, sehr sanft, leicht saurer Soße, wonderful Apfelgeschmack, die perfekt zu akzentuieren den Geschmack von Fleisch.

Wenn anstelle von Säure und grüne Äpfel auf der Hand nur süß und rot, ist die Situation leicht mit Zitronen korrigiert. Gleichzeitig 1-1, 5 kg Äpfel nehmen Sie 1-2 kleine Zitrone. Bei 3-4 Apfelscheiben wird genug einer Zitrone zu sein.

Wenn die Äpfel sehr klein sind, ist es durchaus möglich und sogar empfohlen, dass sie nicht ausgeschnitten und in die ganze Gans setzen.

Für leckere Toppings und nicht darauf beschränken, Äpfel. Noch viel mehr ist, um die Äpfel Pflaumen und Rosinen und getrocknete Aprikosen aufgenommen. Nicht schlecht fit für das Füllen Kirschen, Orangen, Mandarinen und sogar exotische in unseren Breitengraden, schwere Früchte wie Mango oder Kiwi. Alle diese Früchte und Beeren in dem Stopfen je nach der Größe der Gans setzen.

Das Rezept mit Pflaumenfüllung: 1 kg Apfel schälen und hacken, fügen Sie 300 g gewaschen entsteinte Pflaumen und 2 Köpfe gehackte Zwiebel Halbringe. Vergessen Sie nicht das Salz und Pfeffer. Sie können gehackte add geschälte Haselnüsse, etwa 100 bis 150 g ist nicht für den Geschmack verboten und Ästhetik setzen einen Zweig Thymian oder Rosmarin.

Fruchtfüllungen sind ziemlich süß, und diese Liebe ist nicht alles, denn die Gans Fleisch selbst ist leicht süßlich. Wenn Sie einen mehr sauren Füllung bevorzugen, ersetzen Pflaumen, Sauerkraut und Preiselbeeren. Sie können die gefrorenen Beeren und Preiselbeeren, aber zuerst auftauen sie. Wenn es keine ganzen Beeren, Passform und Preiselbeeren Marmelade.

Ein gutes Rezept für Sauer Füllung: 2 grüne Äpfel, ein Glas Sauerkraut, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt. Das Fett in einer Pfanne, legen Sie die zerkleinerten Wacholderbeeren und Lorbeerblatt, zwei Minuten später, die geschälten Äpfel in Scheiben geschnitten und umrühren. Simmer bei mittlerer Hitze 5 Minuten, fügen Sie die gehackte Sauerkraut und kochen für weitere 10 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und im Kühlschrank für eine halbe Stunde.

Das Rezept für Füllung mit Kartoffeln: 1 kg gekochte bis halb in Würfel schneiden Kartoffeln dauert 3 sauren grünen Apfel.

Das Rezept mit Buchweizen: Zwiebel schälen und hacken, goldbraun braten, fügen Sie gekocht, bis Halbbuchweizen und kochen 3-5 Minuten unter ständigem Rühren. Dann fügen Sie 2 Scheiben geschnittenen grünen Äpfeln.

Wenn Sie nicht wie Äpfel zu (oder gerade Liebe Kochen Experimente), können Sie anstelle des Apfelquitte verwenden. In Standardgrößen Gänse genügend 3-4 große Frucht ist. Sehr vorsichtig die Samen der Quitte, wie sie enthalten giftige Stoffe! Um zum Füllen Quitten schneiden kann ein wenig Zimt und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.

Farshiruem Gans nur vor dem Backen, ist nicht sehr eng, Füllung 2/3 des Bauches, wie während des Garens wird die Füllung Gänsefett und Säfte zu absorbieren und holen deutlich im Volumen. Der Schnitt wird mit Stichen oder einem großen Flach sorgfältig Befestigung Zahnstocher geschlossen. Krähenfüße fest assoziieren mit Schnur oder drehen.

 köstliche Gans mit Äpfeln
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Was ist zu tun, während der Vorbereitung für die Gans?

Die Frage ist nicht, ist nicht im Leerlauf. Nach der Vorbereitung Goose 2, 5-3 Stunden - je nach ihrer Größe und Kraft Ihrer Ofen. Während dieser Zeit können Sie beispielsweise die Zeit, um eine gute romance gelesen, und sogar versuchen, Ihre eigenen zu schreiben. Obwohl, wahrscheinlich, diese Uhren Sie abwehren Starved Kollegen und anderen Haushalten, endlos hinterfragen, als, nun ja, wann werden köstliche gusik vorzubereiten.

Der Ofen sollte auf 250 Grad vorgeheizt und in unseren Vogel gestellt werden. Eine halbe Stunde später die Hitze auf 180 Grad reduzieren.

Um nicht zu viele Stunden später zu verschwenden, um den Ofen zu reinigen, ist es am besten, um eine Gans im kulinarischen Hülse backen. Fleisch in einer Hülse Vorbereitung schneller ist zart und saftig, aber auch nicht brauchen, um ständig bewässert Gänsefett. Vergessen Sie nicht, ein paar Stiche in der Hülse zu machen. Erstens, für den Dampf, und zweitens, dass der Vogel gut gebräunt.

Aus Mangel an kulinarischen Ärmeln Gans fest mit zwei Lagen Folie gewickelt. 30 Minuten vor Ablauf der Koch oberen Folienschicht ist mit einer Gans Braun entfernt und mit Kruste bedeckt.

Im Idealfall, wenn es Bratentopf. Es sichtlich und platzsparend gestapelt stopften Gans, fügen Sie ein Glas Wasser oder sauren Saft und all dies wird im Ofen bei den gleichen 2, 5-3 Stunden gesetzt.

Wenn Sie auf ein Backblech kochen, setzen die Gans wieder nach unten, füllen Sie es 1-2 cm Wasser und dann schicken Sie ihn in den Ofen. Wir müssen die Pfanne mit Seitenlänge von mindestens 5 cm zu nehmen, wie bei der Herstellung einer Gans folgt eine Menge Fett. Daraus folgt, dass die Gans nicht verbrannt wird, und alle 15 Minuten, gießen Sie den Saft ausgefällt.

Etwa eine Stunde vor der angeblichen Bereitschaft rund um die Gans Laien in Scheiben geschnittenen grünen Äpfeln, geschälte Zwiebel oder lila Kartoffeln. Prüfen Sie die Bereitschaft der Gans kann sie mit einem Zahnstocher oder Plastikstäbchen einstechen. Juice folgen sollte eine transparente, ohne Blut. Gekochte Gans lag auf einem vorgewärmten Teller und lassen Sie sie für eine halbe Stunde stehen.

Vor dem Servieren, vergessen Sie nicht, um aus der Vogelgewinde oder Zahnstocher zu ziehen. Lösen Sie die Beine und setzte eine elegante Papierwicklern.

"Boots" für die Vögel, dies zu tun: in einem halben dickes Papier entsprechender Größe gefaltet, indem Uniform schneidet die Kurve biegen Sie in ein Rohr mit Klebeband gehalten.

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Was sind die Beilagen stopften Gans zu entsprechen?

Richtig gekocht Gans ist harmonisch, ist befriedigend und sehr autark. Aber wenn Sie nicht wollen, zu schnell gegessen werden, mangelhafter loben Ihre kulinarischen Talente, sollten Sie überlegen garnieren. Um mit Äpfeln perfekte Preiselbeeren, eingelegte Pilze oder Gurken, Oliven, Sauer Rotkohl Gefüllte Gans. Gans unten gewaschen mit einem trockenen Rotwein.

 Luxus-Gans mit grünen Äpfeln




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