3 Rezepte Erbsensuppe, die im Kreml in der Zeit von Chruschtschow und Breschnew serviert wurde
Das Rezept für eine köstliche vegetarische Erbsensuppe seit der Perestroika
2 Erbsensuppe Rezept des Tages
Erbsen als Lebensmittel der Menschheit für vor langer Zeit bekannt. Es wurde für Lebensmittel im alten China, Indien, Tibet, und im alten Rom verwendet. Im 19. Jahrhundert wurden die deutschen Soldaten täglich Erbsenwurst und Erbsensuppe mit Schinken Rezept zugeführt ist seit langem Französisch und Spanisch bekannt.
Für eine lange Zeit unsere Urgroßmütter in Russland sehr gut kannte, wie man kocht Erbsensuppe!
Aus dem Buch "Domostroj", die im 16. Jahrhundert geschrieben wurde, wissen wir, dass die russischen pies mit Erbsen, Erbsennudeln und Erbsensuppe waren die häufigsten Gerichte.
Hier ist das Rezept eines alten Suppe des 19. Jahrhunderts die südlichen Regionen Russlands.
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Kuleshik Erbse
In den meisten Fällen, diese einfache Erbsensuppe Personen hergestellt während der Fastenzeit.
Zutaten:
Trockenerbsen - 650 g (3 Tassen);
Kuh oder Mageröl-15 g;
ein kleines Stück altes Brot;
1 Petersilie (root);
1 ist nicht sehr groß Zwiebel;
Mehl - ½ st. L.
Steinsalz (nach Geschmack).
Um diese Erbsensuppe zu machen, müssen Sie 3 Tassen Erbsen für etwa 4 Stunden einweichen. Setzen durshlagovoy Löffel (dh ein Löffel mit Löchern) in der Rondelle (sog Keramiktopf zum Kochen), gießen Sie Erbsen mit Wasser. Setzen Boden Esslöffel Öl (wenn die Post - die schlanke, Sonnenblume, und wenn nicht - dann ist die Creme), ein Laib trockenes Brot, schließen Sie den Deckel, aufkochen lassen bei starker Hitze, dann auf einen kleineren, wie am besten können Sie Erbsen ohne Salz kochen, Rühren kopystkoy bewegt werden (speziellen Löffel mit einem langen Griff, der aus einem einzigen Stück Holz geschnitzt ist). Hot Erbsen durch ein Sieb.
Verdünnen Sie Gemüsesuppe, von den Wurzeln gekocht, und braten 1 Petersilie 1 Zwiebel in Butter (halben Esslöffel); Fügen Sie das Mehl (halben Esslöffel), Braten wieder, fügen Sie die Erbsen, mit Salz abschmecken und kochen lassen. Erbsensuppe oder kuleshik zu potaptsam geliefert (potaptsy - Typ Teller Toasts, geröstete oder getrocknete Brot Potaptsy getrocknete Gewürz, ihre Erbsen- oder Bohnensuppe, Borschtsch, usw..).
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Rezepte Erbsensuppe aus der Sowjetzeit
Das klassische Rezept für eine leckere Suppe Stalins Zeiten.
Das ist, wie es war zu dieser Zeit, ein Festessen unterbreiten üblich: mahlt zuerst eine Vorspeise, die in verschiedenen Plätzen der Tabelle, dann Suppe, dann befinden - Fischgericht, Geflügel, Braten. Am Ende serviert Dessert - Obstkuchen. Also dieser Erbsensuppe Epoche IV Stalin, in einigen Sowjet Familie kann für das neue Jahr oder Geburtstag vorzubereiten.
Erbsensuppe mit Schinken oder geräucherter Schweinebauch
Zutaten:
Schinken und Speck - 500 g;
Trockenerbsen - 250 g;
230 g Wurzeln und Zwiebeln;
Butter - 30 g;
Salz - nach Geschmack.
Um dieses Rezept richtig vorzubereiten, müssen Sie genießen die Erbsen über Nacht; Koch Suppe aus geräuchertem Schinken oder Speck, dann kochen Sie die Erbsen in ihr 1, 5 Stunden.
Root und Zwiebeln unter fließendem Wasser zu waschen, hacken, braten, indem Sie die Butter für 20 Minuten vor den Mahlzeiten, um in der Brühe legen. Salz abschmecken.
Diese köstliche Erbsensuppe mit Croutons serviert, von dem getrockneten Weißbrot gemacht.
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3 Rezepte Erbsensuppe, die im Kreml in der Zeit von Chruschtschow und Breschnew serviert wurde
Einfache Laie weiß genau, was Russland ist der Hauptküche Großen Kreml-Palast. In der Sowjetzeit waren alle zubereiteten Gerichte ein großes Geheimnis. Kochen Sie vor, um einen Job im Kreml zu bekommen, musste durch monatelange Tests zu gehen.
Und das Geheimnis der Kreml-Abendessen, die nur für die Produkte von höchster Qualität und einwandfreie handwerkliche Ausführung verwendet werden, bekommt einen guten Geschmack von Gerichten.
Vielleicht sind die Kremlin 3 Gerichten zu Ihrer Familie.
Erbsensuppe mit geräuchertem Schinken
Zutaten:
Konserven Erbsen - 80 g;
Suppe aus geräuchertem Schinken - 6 Tassen;
geräucherter Schinken - 400 g;
1 ist recht groß Tomaten;
Kartoffeln - 100 g;
Frühlingszwiebeln - 3 Stück;.
Butter - 30 g;
ein kleiner Bund Dill;
Salz, Pfeffer (schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.
Um diese Erbsensuppe zu machen, müssen Sie zuerst werfen Sie die Tomaten in kochendem Wasser für 1 Minute, entfernen Sie die Skins und fein hacken.
Gehackte grüne Zwiebeln und Tomaten in Dosen Erbsen in Butter gebraten.
Sobald die Brühe aufkochen, Pfeffer, braten Gemüse und Kartoffeln, kochen für 3 Minuten. Salz abschmecken.
Schneiden Sie den Schinken in kleine Stücke von regelmäßiger Form, in der Suppe und kochen, bis getan.
Bereit Erbsensuppe servieren in portionierten Tellern anrichten und mit Dill mit der Hand (oder Petersilie) fein zerrissen.
Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Zutaten:
8 Gläser Wasser;
Schweinefleisch Fleisch - 500 g;
Erbsen - 200 g;
Karotten - 140 g;
Zwiebeln - 140 g;
1 Esslöffel (Esszimmer), Sonnenblumenöl;
Kräuter (Petersilie und Dill);
2 Lorbeerblatt;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Diese Erbsensuppe kochen beginnen mit der Tatsache, dass mein Schwein und in einem Topf mit Wasser. Sobald die Suppe kommt zum Kochen bringen, Salz und kochen für 1, 5 Stunden. Gekochtes Fleisch wird in Stücke geschnitten.
3 Stunden, um die Erbsen in Wasser zu verlassen. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die Erbsen und kochen für 1 Stunde.
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebel Halbringe. In einer Pfanne mit dem erhitzten Pflanzenöl und braten legte sie bis cremefarben.
Um eine leckere Erbsensuppe, Lorbeerblatt erhalten und braten Sie das Gemüse auf den Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
Gekocht Suppe in Teller gießen, legen Sie jeweils ein Stück Schweinefleisch und garniert mit Petersilie, Dill (fein gehackt).
Gorohovyi köstliche Suppe mit Schweinefleisch Speck (geräuchert)
Zutaten:
1 Tasse trockener (Hälften) von Erbsen;
6 Tassen Brühe aus dem Speck;
400 g Speck;
1 Karotte;
cream - 5 Art. L.
45 g Butter;
Kardamom;
Salz
schwarzer Pfeffer (gemahlen);
Diese Erbsensuppe unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass Erbsen nicht Einweichen, Wasser hinzufügen und kochen aldente (bis weich). Pea ist besser, gelbe Erbsen nehmen müssen ganz und Hälften zu sein.
Um richtig kochen die Erbsensuppe, auf einer groben Reibe reiben Sie die Karotten und in Butter braten bis sie leicht gebräunt. Wenn die Brühe kocht, in einen Topf Rinderbrust gelegt (geschnitten quadratische Stücke), Erbsen, Karotten, Salz, Kardamom, Pfeffer und weiterhin für ca. 1, 5 Stunden kochen.
Auf dem Tisch Fütterung heiße Suppe in jeder Platte, um auf ein Dessert setzen - einen Löffel Sahne (Kantinen, Tee, wie Sie möchten).
Und dieser Erbsensuppe gekocht (und immer noch kochen) im Fernen Osten, in der süd-östlichen Russland, und sogar in der Mongolei.
Ungewöhnlich für Moskowiter Erbsensuppe mit Tomatensaft
Zutaten:
1 Tasse grünen trockenen Erbsen;
1 Tasse Tomatensaft;
1 Tisch. Esslöffel Margarine oder Butter;
Zwiebel Garten - 1 St;.
starke Fleischbrühe - 1 Liter;
Salz und Pfeffer;
Sahne oder Sauerrahm - einen Löffel pro Portion.
Um richtig vorzubereiten dieses Rezept müssen Sie Zwiebel fein hacken und braten in Butter oder Margarine. In den kalten Brühe. Grün trockenen Erbsen, die in Wasser über Nacht eingeweicht, in die Brühe und kochen war, durch ein Sieb reiben. In den Suppe Tomatensaft, mit Pfeffer, Salz und kochen für weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze. In jedem Teller einen Löffel saurer Sahne oder Creme.
Normale Heimerbsensuppe
Zutaten:
gelben trockenen Erbsen - 1 Tasse;
Schweineschulter - 500 g;
Karotte (groß) - 1 PC;.
Zwiebel Garten - 1 St;.
Kartoffeln - 5 Stück;.
Salz, Kräuter, Pfeffer, Lorbeerblatt;
Butter - 1 Tisch. Löffel.
Kochen Sie die Schweineschulter und Erbsen, fügen Sie die Brühe Zwiebeln, Karotten, Pfeffer und Salz. Nach 1, 5 Stunden gekocht Zwiebel und Karotten-Suppe und aus potoloch tolkushkoy entfernt, legte zurück in den Topf. Es auch die Lorbeerblatt, geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Im fertigen Erbsensuppe die Butter und Kräutern. Diese Suppe kann Croutons vorgenommen werden.
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Das Rezept für eine köstliche vegetarische Erbsensuppe seit der Perestroika
Milchsuppe mit grünen Erbsen
Zutaten:
Kartoffeln - 100 g;
Grüne Erbsen - 200 g;
Zwiebeln - 50 g;
Butter - 30 g;
Milk - 0, 5 l;
Wasser - 200 g
Diese einfache Diät erste Gericht ist besonders gut im späten Frühling und Frühsommer, wenn der Sommer kommt Betten Kartoffeln und grünen Erbsen Schoten.
Geschält und in kleine Rechtecke geschnitten, die Kartoffeln für 2 Finger über dem heißen Wasser zu füllen und kochen für 10-15 Minuten, dann in die Suppe in Butter Zwiebeln, Erbsen, Milch gebräunt hinzufügen und zum Kochen bringen. Köstliche vegetarische Erbsensuppe ist fertig!
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2 Erbsensuppe Rezept des Tages
Köstliche Suppe in den Topf mit grünen Erbsen
Zutaten:
150 g Dosen grüne Erbsen;
100 g gekochte geräucherte Wurst;
100 g Zwiebeln;
Karotten;
150 g Kartoffeln;
80 g Butter;
1 Liter Brühe;
2 Zweige Petersilie (Dill);
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Diese Erbsensuppe rechts beginnen, mit vorzubereiten, schneiden kleine Streifen gekochter Räucherwurst. Gewürfelt - Gemüse sauber, Kartoffeln und Karotten in kleine Streifen, Zwiebel geschnitten. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, in Butter braten getrennt Zwiebeln, Karotten und Wurst. Alle mischen. Die Kartoffeln in einem Topf, gegrilltes Gemüse und Wurst, Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die heiße Brühe und legte in 15 Minuten in den Ofen. Servieren am Tisch Erbsensuppe mit saurer Sahne bestreichen, mit gehackten Kräutern.
Die große Suppentopf mit Tintenfisch und Erbsen
Zutaten:
Tintenfisch Filets - 200 g;
Konserven Erbsen;
Zwiebeln - 100 g;
Petersilienwurzel - 50 g;
Butter - 50 g;
3 Zweige Dill;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Diese Erbsensuppe rechts beginnen, mit, sauber Gemüse vorzubereiten, in Streifen schneiden und in der Butter anbraten. Squid Tierkörper verarbeitet und in Streifen schneiden. Tintenfisch, Erbsen, Salz und Pfeffer - in Tontöpfen, um das Gemüse auf der Oberseite setzen. Fügen Sie das Warmwasser und im Ofen auf eine Temperatur von 180-190ºC für 20-25 Minuten vorgeheizt setzen. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie die Töpfe für weitere 10-15 Minuten. Serve in den Topf, den Nieselregen mit Kräutern.
