Der Nährwert von Lachs und insbesondere seine Herstellung
Das klassische Rezept für Fischsuppe
Lovers von Experimenten
Der weltberühmte Schriftsteller Sir Walter Scott sagte uns, dass in Zeiten des Überflusses in europäischen Flüssen, Lachs, schottischen Fischer in Beschäftigung legte ein Ultimatum - um sie zu füttern so wenig wie möglich von den Fischen.
Heute jedoch, Fischsuppe Lachs gehört zu der Kategorie von Delikatessen, auch wenn die Gastgeberin nicht legte den Steaks und kochen den Brei nur aus dem Kopf, Wirbelsäule und Rippen.
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Königsfisch
Selbstverständlich kann der Fisch reiche Suppe von jedem roten Fisch gemacht werden, ob Forelle, Lachs oder Lachs, aber der Lachs wurde als die Königin der Lachs anerkannt. Es wird von Reinheit silberblaue Farbe gekennzeichnet, ohne Flecken und hellen Schuppen. Gewicht Lachs kann 30-40 kg erreichen. Bestimmte Personen wachsen bis 1, 5 m in der Länge.
Lebt Lachs, nicht nur in den Atlantischen und Arktischen Ozeans, da gibt es auch eine Art von See. In unserem Land wurde See Lachs gewählt Onega und Ladoga-See, und einmal, es sei "überfahren" und vielen Flüssen. Der starke Rückgang in der Anzahl der Edelfische haben, die Umweltzerstörung in Verbindung gebracht worden.
Einige der Fischerei werden in zielgerichtete Zucht von Lachs in ihren eigenen Höfen tätig, aber dieser Fisch ist deutlich schlechter als die Qualität der Fischerei. Deshalb kaufen Lachs für Ihren Tisch, sollten Sie sich fragen, ob es nicht künstlich gezüchtet. Besondere Sorgfalt muss sein, Menschen, die anfällig für verschiedene Arten von Allergien sind, wie in den landwirtschaftlichen Betrieben in der Zufuhr können Antibiotika, Pigment und veränderte Zusatzstoffe enthalten. Unerfahrene Käufer ist ziemlich schwierig, von den wilden Exemplar in Gefangenschaft gezüchtet zu unterscheiden, aber wenn Sie fragen, ist es möglich, das zu lernen. Wilde ist in der Regel stärker entwickelten Flossen und Kopfform ist anders.
Heute sind die Fische können jederEinzelHandelsNetzWerk wie in Split Filets und ganze frisch oder gefroren gekauft werden. Gegenwart und Budget-Option - Suppe, bestehend aus Kopf, Wirbelsäule und Rippen. Aus dieser Brühe wird es immer genug Fett.
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Der Nährwert von Lachs und insbesondere seine Herstellung
Nur als Referenz markt Essen und der Geschmack ist nicht ganz richtig. Es ist wichtig, dass das Essen war immer noch nützlich. In diesem Fall hat der Lachs guten Geschmackseigenschaften und eindeutigen Wert für die Gesundheit. Immerhin, es enthält fast die gesamte Palette von Vitaminen und 22 Spurenelemente durch den Menschen erforderlich ist. Besonders wertvoll mehrfach ungesättigten Omega-3, die eine positive Wirkung auf die geistige Aktivität hat und verhindert Alterung des Organismus. Eine große Menge von Melatonin in der Lage ist, einen tiefen, gesunden Schlaf sorgen. Es sei daran erinnert, dass all dies gilt nur für die Lachse in natürlichen Bedingungen werden.
Es ist wichtig, Lachs auf einer regelmäßigen Basis, um alle diejenigen, die von Herzkreislauferkrankungen, neurologische Erkrankungen und Stoffwechselstörungen leiden, essen. Gesalzenen Lachs verhindert die Entwicklung von Thrombophlebitis. Es ist auch wichtig, dass die Fische nicht in der Lage, um eine chemische Elemente akkumulieren und bringen Schaden für den Körper.
Salmon hat einen angenehmen Geschmack in irgendeiner Form, sei es in Öl oder Grill, Dampf gebraten, geräuchert, gesalzen oder Suppe von Salmon. Im Hinblick auf seine Herstellung wird der Lachs zu Recht als Fische, die um jeden Wunsch kann nicht während des Kochens zu verwöhnen anerkannt. Daher können Sie jedes Rezept zu verwenden. Dennoch gibt es einige Feinheiten der Kochkunst auf diese besondere Art von Fisch. Wie jeder andere Fisch, Lachs ist nicht erforderlich, lange Wärmebehandlung.
Wenn der Vogel ist klein und es soll eine ganze kochen, ist es notwendig, sie in kaltem Wasser setzen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren und kochen, bis sie weich sind. In der Regel reicht Pfund Fisch 20 Minuten und in Split in Portionen Fisch schon in kochendem Salzwasser legen und kochen die gleiche Menge an Zeit, 20-25 Minuten.
Sie können kaufen, wie oben erwähnt, Suppe Satz, die nicht enttäuscht Herrin, als Leiter der Lachsfleisch genug. Und der Preis für eine Reihe von einzigartigen Fisch ist viel billiger als die gleiche Huhn. Im Ohr - und Sie können einen ganzen Fisch zu kaufen, um es zum Beizen schwingen, und der Kopf, Bauch mit Flossen, einen Schwanz. Nur um zu vermeiden, der bittere Geschmack ist besser, die Kiemen zu entfernen.
Wenn die Portionen sind kleine Stücke oder Fischsuppe wird nur aus Rippen und Bauch gebraut, die erste Schale gelegt, alle anderen Suppe Zutaten (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Getreide), und am Ende Fischkomponenten hatten.
Wenn der Lachs Fischsuppe wird aus den fleischigen Teilen, wird der Fisch in kaltem Wasser bei dieser Brühe gegeben, gekocht, bis sie weich, und dann entfernt bereitet Suppe.
Wie lange sollte der Kopf kochen Lachs, ein strittiger Punkt, und es gibt kaum ein Rezept gibt eine bestimmte Zeit Brühkopf, da dies hängt von seiner Größe. Manchmal 20 Minuten reicht, oder sogar eine halbe Stunde ist nicht genug. Einige Empfehlungen Gastgeberin sagen, dass es Zeit für den Reichtum der Suppe nehmen. Aber durch die Erhöhung der Garzeit wird Fett Fisch, aber wertvolle ernährungsphysiologische Qualität Abnahme nicht hinzufügen. Einige ziehen es mehr Transparenz bei der Vordehnung Fischbrühe vor der Verlegung in ihn Gemüse. Aber es spielt keine Rolle.
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Das klassische Rezept für Fischsuppe
Die einfachste in der Küche Fischsuppe braucht nicht viele Zutaten, die in der Stellungnahme des erfahrenen Küchenchefs nur den natürlichen Geschmack und das Aroma des Fisches unterbrechen. Vor allem, dass rot, wie Borschtsch, die Tomaten gibt, ist keine Besonderheit des Ohres. Einfaches Rezept für Fischsuppe Lachs enthält nur Lachs, Zwiebeln, Kartoffeln und Grüntöne. Auch Karotten sind nicht erforderlich. Zum Kochen Brühe müssen 300-400 g Lachs. Dieses Gewicht kann ein Kopf durchschnittliche individuelle geben. Es wird in kaltes Wasser gelegt, zum Kochen gebracht.
Der resultierende Schaum sollte sorgfältig entfernt werden. Wenn der Beginn der Schaumbildung nicht zu verpassen und nicht zulassen, dass die Brühe kochen schnell, dann belasten erforderlich. Dann fügen Sie Salz, Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter und ganze Zwiebel. Es ist nicht Zwiebel in Würfel schneiden verboten.
Wenn der Fisch ist fast fertig ist, geht der Pot zu den Kartoffeln geben. Schneiden willkürlich. Einige Leute ziehen in Form von Würfeln, und jemand zu arrangieren große Hälften. Kaum eine bedeutende Auswirkung auf den Geschmack der Schale. Obwohl die Salatformschneiden ist wichtig. Zwiebeln, Dill, Petersilie, Sellerie, Koriander: Bereiten Fischsuppe großzügig mit Kräutern. Zu diesem Geschmack. Und wenn wir auf diese Suppe Sauerampfer oder Spinat hinzufügen, wird es von der klassischen grüne Suppe mit Sauerampfer ein wenig unterschiedlich sein. Klassische Suppe Rezept von der Antike hatte eine Gesamt Hirse. Bei 2-2 ist 5 Liter Brühe halbe Tasse genug.
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Lovers von Experimenten
Wenn jemand denkt, dass die Aktie von Lachs ist immer noch nicht so schön wie wir möchten, natürlich, können Sie zazharku machen von Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten. Dieses Rezept beinhaltet das Kochen der Brühe von Lachs und Filterung. Dann gebraten Gemüse in der Brühe legen, fügen Sie Kartoffeln zu ihnen. Empfohlene Fisch Dowar leicht und senken Sie es wieder in der Brühe hat alle Zutaten bis 10 Minuten Bereit Suppe mit Kräutern bestreuen.
Die wachsende Beliebtheit von Suppe Rezept, Kartoffelbrei, und Suppe von Lachs ist keine Ausnahme. Auch er kann eine Suppe, Kartoffelbrei und Cremesuppe sein. Ich muss sagen, dass für die Suppe pürieren Kopf ist nicht die beste Option, Filets erforderlich sind. So sollte Lachsfilet gekocht werden, bis mit Salz, Zwiebeln und Gewürzen. Der Fisch wird dann entfernt, und die fertige Suppe gekochten Kartoffeln und Karotten. Getrennt davon in einer Pfanne braten die Zwiebeln müssen und Tomaten ohne Haut. Alle Bestandteile werden in einem einzigen Behälter und Schlagmischer kombiniert. Das fertige Soße die Sahne, die nicht verboten ist, um Milch zu ersetzen, dann die Schale weniger nahrhaft sein. Nach der Zugabe von Sahne Schüssel dann brauchen Sie 5 Minuten bei schwacher Hitze.
Da Lachs - genug, fettem Fisch, fügt er sich auch mit den Komponenten der Salzpflanzen. Rezept Sammelsurium von Lachs enthält, zusätzlich zu den Kartoffeln, Karotten und Tomaten, Gurken, gekochtem oder Bohnen in Dosen. Fans von würzigen Geschmack sind nicht beschränkt und umfassen das Rezept auch Oliven, Zitrone und Gurke Gurke. Also alles, was in der traditionellen Sack gelten, einen Platz in der Fischsuppe Lachs finden.
Käse mit Lachs-Komponente ist auch durchaus akzeptabel, aber Sie berücksichtigen sollten, wenn das Salzen die Suppe, ist der Käse zu salzig. Die Vielfalt der Käse nicht kritisch ist, kann es ein geräucherter Wurst und Creme. Sie können die Art der Suppe, Kartoffelbrei zu machen, sondern fügen Sie den Frischkäse.
Kleine Fadennudeln hauch zu gut mit roten Fischen. Für eine der oben genannten Rezepte können in Fischsuppe multivarka gekocht werden. Auch wenn es enthält nicht den Programm-Modus "Suppe", gedeiht Lachs in der "Abschreckung". Keine Angst vor dem Kochen Zeit, die Stücke von Fisch und Gemüse behalten ihre ursprüngliche Form zurück. Salmon - ein vielseitiger Fisch, der mit beiden Gemüse und Getreide mit, Milchprodukte und Nudeln kombiniert werden können. Daher kann eine Vielzahl von Suppen dieser Fische nur durch die Phantasie Herrin begrenzt werden.
