köstliches Barbecue

Inhalt:

  • Was sind die Bestandteile und Geräte benötigt?
  • Zubereitung von Fleisch, Speck, Zwiebel
  • Zubereitet und serviert Grill

Der Großteil dieses Gericht als Kebab mit der warmen Zeit des Jahres verbunden sind, als die Vereinigten Unternehmen beschließt, in die Natur zu gehen und haben eine gute Zeit. Aber sich nicht die Gelegenheit, um den Geschmack von Wintergerichte von zu Hause genießen zu berauben. Schließlich kann es in den Ofen gegart werden.

Glauben Sie mir, nicht anders als durch die klassische Methode machte das Aroma und den Geschmack der Grill.

Also auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, mit dem bewährten Rezept.

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Was sind die Bestandteile und Geräte benötigt?

Bevor Sie mit Kebabs in den Ofen kochen beginnen, empfiehlt es sich, im Voraus vorzubereiten, die Produkte, ist wie folgt die Liste:

  • Zwiebeln - 4 Stück;
  • frischem Schweinefleisch Fleisch - 2 kg;
  • Kurkuma - 2 Prisen;
  • frische Schmalz kg -1;
  • Salz, roten und schwarzen Pfeffer - nach Geschmack;
  • Getrocknete Gewürz Kümmel - 1 Prise;
  • Lemon -1 Stück;
  • Essig - 2 Esslöffel;
  • Koriander - 1 Prise.

Außerdem müssen Sie die folgende Ausstattung:

  • Schneidebrett;
  • tiefe Schüssel;
  • Messer;
  • Die Nahrungsfolie;
  • groben Reibe;
  • Back;
  • Grill aus dem Ofen;
  • Platte;
  • Löffel;
  • Spieße:
  • Holzstöcke;
  • Küche Topflappen;
  • Papierhandtücher.

 Grillrezepte in den Ofen

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Zubereitung von Fleisch, Speck, Zwiebel

Zunächst nehmen das Schweinefleisch und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser. Dann legte sie auf ein Schneidebrett mit einem Messer, und reinigen Sie das Fleisch aus den Venen des Fettes und des Films. Nun schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie müssen die gleiche Größe haben, um gute propechsya Schaschlik in den Ofen und braun auf allen Seiten zu ermöglichen. Dann legen Sie das Fleisch in eine Schüssel geben.

Dann das Fett entnommen und mit Wasser gewaschen. Ferner sollte mit Papiertüchern trocken sein, und legte es auf ein Schneidebrett zum Schneiden. Seiner größten Stücke sollte etwas kleiner als die Fleisch. Danach wird das Fett müssen auch in eine Schüssel zu verschieben.

Jetzt können Sie Umgang mit dem Bogen. Erste aus der Schale gereinigt er, und dann unter Wasser gespült. Dann wird jede Lampe auf einem groben Reibe gerieben. Sobald dies erledigt ist, bereit zu beugen, die Sie in einer Schüssel mit dem Speck und Fleisch verschieben können.

Zum Grillen in den Ofen stellte sich heraus, lecker, muss sie unbedingt vor dem Kochen mariniert. Um dies in einer Schüssel mit den gehackten Zutaten zu tun, fügen Sie die zuvor schwarzer und roter Pfeffer, Salz, Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Unmittelbar fügen Sie den Essig und den Saft von einer Zitrone, die geben dem Gericht einen köstlichen Geschmack. Dann müssen Sie die Hände gründlich zu reinigen alle Zutaten in eine Schüssel geben. Es ist nötig, die Marinade gleichmäßig über das Fleisch zu verteilen. Dann wird die Schüssel zudecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde.

 Versorgungs kebab
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Zubereitet und serviert Grill

Sobald das Fleisch gründlich promarinuetsya, schließen Sie den Ofen und heizen es auf eine Temperatur von 250 ° C Danach nehmen Sie die Pfanne geben und mit Teppichboden ausgelegt sein Essen Folie. Es ist wichtig, seine brillante storonoyvverh.Dalee legen die Zahnstange auf ein Backblech aus dem Ofen zu verbreiten. Nun nehmen Sie die Spieße für Grill und reinigen Sie diese gründlich unter Wasser. Dann wischen Sie sie trocken mit Küchentuch. Jetzt können Sie Bespannen ihnen Fleisch und Fett, tun Sie es eins nach dem anderen. Hier zu fest gedrückt Stücke sind es nicht wert, sonst würden sie nicht in der Lage, qualitativ braten können. Neben Grillspieße auf dem Grill muss erweitert werden. Halten Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

Jetzt können Sie das Kochen von Essen in den Ofen starten. Installieren Sie es in die Pfanne mit dem Grill auf der oberen Ebene und die Tür schließen. In 10-15 Minuten beginnen tropft Fett und Fleischsaft wird abtropfen lassen. Es ist wichtig, das Verfahren des Kochens in dem Ofen zu folgen. Wenn man sieht, dass die Oberseite hat Grill gebräunt werden, öffnen Sie die Tür und drehen Sie die Spieße anderen Partei.

Dann, nach wenigen Minuten ist man in der Lage sein zu sehen, wie das Fett aus dem Fett und das Fleisch zu rauchen beginnt. Angst vor einem solchen Verfahren nicht notwendig ist, weil es die wichtigste Phase ist. Smoke ermöglichen prokoptit Fleisch, so dass es den gleichen Geschmack, als ob es auf dem Grill zubereitet. Sobald Sie sehen, dass die andere Seite des Fleisches gebräunt, schalten Sie das Gerät und drehen die Spieße nochmals. In ein paar Minuten, entfernen Sie die Pfanne vom Grill und legen Sie sie beiseite. Nehmen Sie die Schüssel und legen Sie sie bereit, Grill. Optional können Sie es vor, eine in Scheiben geschnittene Zwiebel Ringe, gehackten Dill und Petersilie bestreuen. Wie die Füllung zu diesem Gericht ist perfekt Mayonnaise, Barbecue-Sauce und Ketchup. Guten Appetit!

Hilfreiche Ratschläge

Während der Vorbereitung dieses Gericht ohne guten Rat ist einfach nicht genug. Also, wenn Sie den Grill in einem Ofen machen möchten, dann legen Sie die Pfanne auf der mittleren Ebene, und für 5 Minuten, bis gekocht Gerichte sind Konvektoren. Es ermöglicht eine bessere gebräuntes Fleisch. Wenn Sie einen Backofen mit Grill haben, dann setzen Sie die Pfanne auf die niedrigste Stufe zu empfehlen, und dann (über 10-15 Minuten) ist es empfehlenswert, einen Grill zu installieren.

Um beim Kochen Fleisch wird nicht verbrannt, legen Sie 7-8 Minuten nach der Backofen am unteren Rand des eine Schüssel mit heißem Wasser für 10 Minuten. Nach dieser Zeit, entfernen Sie sie, und dann weiter, um das Gericht zu kochen.

Zusätzlich zu Schweinefleisch, können Sie Grill Lamm oder Kalb zu verwenden. Aber Sie müssen das Fleisch geschnitten von der Spitze der Oberschenkel zu wählen, ist es für dieses Gericht besser geeignet ist.

 Kochen Grill im Backofen

 Ente in süßen Soße

Inhalt:

  • Wie man die Ente wählen?
  • Features Koch

Gebratene Entengericht schon immer als ein sehr festlich und elegant ist.

Die wichtigsten Dekoration der Weihnachts-Tabelle wird als eine Ente ist. Ja, und andere Festessen dieses Gericht wird einen chic, elegant und einzigartig. Wie wählen Sie und kochen Sie den Vogel? Was sind die Merkmale und ob es bestimmte Tricks in diesem scheinbar einfachen Prozess?

 Ente Scheiben mit Kirschsauce
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Wie man die Ente wählen?

Je nachdem, wo es gekauft Geflügelschlachtkörpern, insbesondere abhängig Wahl sein. Natürlich, wenn die Ente Fleisch kauften im Supermarkt, die Frage ist nur in der gewünschten Größe und das Gewicht der Ente. Die größeren und schwereren Karkasse, desto mehr Fett kochen Vogels. Außerdem sollten beim Kauf von verpackten Ente im Laden darauf, was sie mit Innereien oder ohne verkauft zu zahlen. Niederländisch und Polnisch importierten Schlachtkörper werden in der Regel in einer Tasche von Innereien, die sehr profitabel und bequem ist, da sie für das Kochen Suppe und andere Gerichte verwendet werden eingebettet.

Viel mehr Komplex verfügt über eine Auswahl von Ente auf dem Markt. Hier ist es notwendig, einige Kenntnisse, die den Vogel hochwertigen und leckeren am Ende kaufte, war zu haben. Frische Vogel Ente sollte eine gelbliche Tönung, und gut sichtbare Körperfett. Identifizieren Sie mögliche Fettheit auf der Menge an Fett unter dem Schwanz. Zu dick beim Kochen Ente einen schlechten Geschmack zu haben, und daher besser, nicht zu dick Vogel wählen, aber nicht dünn, die starr und trockenen sein kann. Die Haut sollte dick und klebrig, und das Fleisch auf den Schnitt zu sein, im Gegensatz zu Hühner haben eine leuchtend rote Farbe.

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Auswahl eines Vogels - achten Sie auf den Anteil an der Karkasse. Der Wert ist die Länge der Beine. Wenn sie überproportional kurz im Verhältnis zum Körper, so dass, wenn wachsende Ente mit Hormonen und demzufolge bei der Herstellung von Fleischfüllung kann Geschmack von Arzneimitteln geben. Und in seiner Zusammensetzung wie Fleisch kaum nützlich für den Organismus.

Nun, natürlich, ist die Karkasse einfach zu riechen. Geruch in jedem Fall sollte nicht abgestanden oder sauer sein. Wenn Säure ergibt, dann eingeweicht Karkasse, wie der Vogel krank war oder das Fleisch hatte bereits begonnen, sich zu verschlechtern. Alle diese einfache Erkenntnis der Wahl wird Ihnen helfen, zu kaufen gesunde und frische Entenschlachtkörper.

 Verfügt über eine Ente in einer Pfanne
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Features Koch

Also kaufte ich mir eine Ente, es ist jetzt notwendig, um ordnungsgemäß zu behandeln und die Vorbereitungen für das Braten in der Pfanne. Es gibt einige Besonderheiten. Im Gegensatz zu Huhn kochen Ente schwierig, wie es ursprünglich war dicker und härter, und darüber hinaus hat eine sehr spezifische starken Geruch.

Um die Karkasse empfohlen opal starten. Entenfedern und Hanf hart auf sie fast immer zu bleiben. Daher sei nicht faul noch einmal, um den Vogel in Brand zu brennen, können Sie die Haut glatt und weich Ente, die, natürlich, Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gericht zu machen. Beim Schneiden wird empfohlen, schneiden und entfernen Sie die Ente Schwanz. Es ist die Zubereitung hat einen sehr starken Geruch, dass nicht jeder wird es mögen.

Weitere vorbereitete Fleisch sollte leicht pomarinovat sein, hieraus wird weicher, sanfter und dementsprechend die Kochzeit wird ein wenig zu verringern. Die Marinade ist absolut einfach. Ente ist notwendig, um mit Salz und Pfeffer, mantel mit Mayonnaise zu reiben und lassen Sie stehen in einer Soße für eine halbe Stunde oder mehr. So hergestellten Fleisch ist völlig bereit für den Prozess der Vorbereitung, wird einfach nur um eine gewünschte und erschwingliche Weise zu wählen - ob es ein la carte Stücke gebraten oder frittiert der ganzen Körpern.

Ente geschmort mit Äpfeln

Für diese Art der Herstellung der Karkasse in Abschnitte geschnitten. Es sollte Salz und Pfeffer würzen und zu verlassen, um für eine Weile marinieren. Zu diesem Zeitpunkt gelöscht große Zwiebeln und in kleine Würfel schneiden. Ebenso Shinko paar kleine geschälte Äpfel saure Sorten.

In einer Pfanne erhitzen die Notwendigkeit paar Löffel Pflanzenöl. Viele Gießen ist nicht notwendig, da die Ente selbst ist sehr ölig und in den Prozess der Braten mit einer ausreichenden Menge an Fett erhitzt. Vorbereitete Stücke Ente gebraten, bis eine schöne goldbraun sind. Es ist nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen und prüfen Sie auf die Weichheit des Fleisches und geröstet völlig überflüssig, da sie nur eine Vorstufe der Vorbereitung dieses Gericht ist.

Es hat sich ein goldener Vogel in einer Pfanne Zwiebeln und Äpfeln gegossen. All dies ist für fünf Minuten, bis die Obst- und Gemüse Masse erweicht gebraten. Achten Sie darauf, dass die Sauce verbrannt wird gestartet. Sobald die Zwiebeln ein wenig Braun und Apfelsaft wird gestartet, sollte der pan up Glas Brühe aufgefüllt werden, und schließen Sie den Deckel, löschte ein Gericht für 20 Minuten, gefolgt von der Zugabe von 200 g saure Sahne, Salz und Pfeffer, die alle gründlich gemischt, so dass die Stücke von Enten völlig durchnässten gebildet Sauce. Dish languish bei schwacher Hitze eine halbe Stunde.

Auf Beilage zu der Ente gekocht, so dass Sie Kartoffelpüree oder gekochte Kartoffeln Knollen können einreichen. Das Ganze mit frischen Kräutern und mit der Sauce, in dem die fertigen Stücke von Geflügel. Entenfleisch stellt sich heraus, sehr zart, lecker und nicht zu fettig.

 verschiedene Rezepte von der Ente in einer Pfanne

Vogel, gebratene ganze

Das Prinzip einer intakten Karkasse in einer Pfanne in vielerlei Hinsicht ähnlich zu dem obigen Verfahren zur Herstellung Portionen. Ist, dass die Zeit ein paar mehr zu nehmen. Dafür genommen entkernt Ente rieb mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer nach innen und heraus, wenn gewünscht, mit Mayonnaise beschichtet und gebeizt so bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde.

Ente können einfach so gekocht werden, aber du mit stopfen können. Für die Füllung ausgewählt saure Früchte: Äpfel, Zitronen, Orangen, Pflaumen und so weiter. Nehmen wir zum Beispiel die traditionelle Füllung Rezept mit Äpfeln. Warum die saure Frucht? Aufgrund der Tatsache, dass die Entenfleisch ist sehr fettig und das endgültige Gericht jeweils fett und zu schwer für die Verdauung stellt sich, Fruchtsäuren teilweise überdecken den Geschmack von Fett und zu neutralisieren, eine bestimmte Menge an tierischen Fetten, die sehr positive Wirkung auf die Verdauung der Nahrung ist.

Also, in große Stücke schneiden Äpfel innerhalb der Karkasse gestapelt und die Haut wird mit Faden oder zusammengezogen Zahnstocher genäht. Lemon kann halbiert werden und legte ein Stück Hälften. Auf einer heißen Pfanne zuerst von der Rückseite bis sie goldbraun gebraten. Dann dreht er sich um und gebratene Ente auf dem Bauch. Nächste Brühe gekrönt bis an die Spitze, den Deckel schließen und löschte etwa eine Stunde, bis gekocht, manchmal brauchen, um Flüssigkeit hinzufügen.

Wenn das Fleisch fast fertig ist, sollten Sie sorgfältig über die ästhetische Form des fertigen kulinarischen Gerichten zu nehmen. Um dies zu tun, ist fertige Ente auf allen Seiten mit einer Mischung aus süß und sauer paar Esslöffel Apfelsaft beschichtet und Löffel jede Marmelade. Weiter Karkasse braten bei starker Hitze in heißem Fett auf beiden Seiten für ein paar Minuten, um eine scharfe goldbraun zu geben.

Garnierung-Sauce und Funktionen Dienen

Aber nicht genug, um das Fleisch zu braten. Es ist immer noch notwendig, eine geeignete Beilage und Sauce vorzubereiten. Und dabei schöne an den Tisch, um dieses köstliche Gericht Überraschung machen und beeindrucken Gäste und Lieben. Der klassische Beilage für gebratene Ente gilt als Kartoffeln. Es kann püriert oder gekochte Kartoffeln als Ganzes, wie oben angegeben.

Wenn die Ente gebraten wird darauf in der Mitte einer großen Platte gelegt, indem gestapelte gekochte Kartoffelknollen umgeben. Das alles bewässert Sauce bestreichen und frisch oder gefroren Kräutern. Wenn mit gestampften schürzte serviert, kann es hilfreich sein, um einen Kreis gesetzt und bildet eine Seiten Kartoffel. Garnieren Sie mit Beilage kann Ketchup und Mayonnaise sein.

Teile der Ente besser einmal in den Speisen servieren, setzen die Seite von einem Stück von der Ente in der Mitte der Beilage und Bewässerungs Sauce. Um gebratene Ente am besten geeignete süß-saurer Sauce, die perfekt ergänzt den Geschmack von allen Fleischgerichten. Vorbereiten einfach. Um dies zu tun, die gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe etwas Passer in Butter, garniert mit einem Glas trockener Wein und einem Esslöffel Apfelessig. Das Highlight dieser Sauce - ein halbes Glas Orangen- oder Ananassaft. Die gesamte Masse wird gesalzen, um zu schmecken, und schmachten bei schwacher Hitze für 15 Minuten. Für die Dichte, können Sie einen Esslöffel Stärke hinzuzufügen.

Natürlich ist die Vorbereitung der Ente in der Pfanne - der Prozess ist ziemlich kompliziert und lang, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Diese einfachen Rezepten wird nützlich für Menschen, die sich verwöhnen Entenfleisch sein wollen, aber nicht in der Lage, um zu kochen, den Vogel in der traditionellen Weise auf ein Backblech in den Ofen oder in einem speziellen utyatnitsu sein. Guten Appetit.

 Kochen Ente in einer Pfanne




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