Da die Menschen gegessen Schokolade, es hat nicht viel Zeit. Aber wie sie gelernt, wie man geschickt nutzen die beste Schokolade. Es kann gesagt werden, ist eine echte Revolution in der Küche gemacht. In jedem Fall bleibt zu den Favoriten Schokolade Kuchen oder Kuchen mit Schokoladencreme heute. Apropos Schokolade Creme ...
Sie wissen, dass eine Creme kann für fast jede Kuchen vorbereitet werden? Neben Schokoladencreme Rezept existiert nicht in einem einzigen Ausführungsbeispiel. Schokolade kann getan werden und das Öl und Sahne und Vanillesauce und Sahne, und sogar Souffle. Ein Schokoladenaroma kann verdünnt werden, beispielsweise Kaffee oder Obst. Kurz gesagt, ist dieses Rezept ein Süßwaren der Erfindung ist nicht universell. Universell ist es nur eine Zutat - Schokolade. Und wie Sie ein köstliches Schokoladencreme Kuchen zu machen, werden wir herausfinden.
Einfache Schokoladencreme
Die einfachste Rezept - die Creme der Kondensmilch und Butter. Allerdings ist ein einfaches Rezept nicht etwas bedeuten, sehr, sehr bescheiden. Die Creme wird nach bestem süße Schokolade in Maßen erhalten und ist perfekt für Biskuitkuchen.
Zutaten:
Bank of Kondensmilch;
Eine Packung Butter;
Ein Esslöffel Kakaopulver;
Ein Teelöffel Brandy, Wodka oder Likör.
Zubereitung:
Sofort reservieren, dass je mehr man in der Kakaocreme setzen, desto intensiver Schokoladengeschmack zu erhalten. Und ein anderer. Viele Kakao aufgenommen als trockenes Pulver. Es empfiehlt sich jedoch, Profis zu Pulver mit kochendem Wasser oder heißer Milch zu pflanzen. Dann bekommen wir eine homogene Creme und lecker.
So verteilen Sie die Butter in einer Schüssel oder Topf geben und ihm ein wenig geschmolzen. Wenn die Butter weich ist, rühren Sie es gegen das Licht und Pracht beginnen, Kondensmilch gießen. Auspeitschen Butter, fügen Sie die Kondensmilch Abschnitte - etwa einen Esslöffel. Mit der Zeit sollte der Kakaocreme fast fertig und weit weg von den Wänden der Utensilien sein.
Nun gießen Sie in einer Tasse Kakao und fügen Sie ziemlich viel kochendem Wasser oder sehr heißer Milch. Als Ergebnis sollten wir einen flüssigen Schokoladenmasse zu erhalten. Abkühlen lassen für diese Mahlzeit, gießen Sie sie in der Sahne und Schneebesen glatt rühren. Ganz am Ende einen Löffel Brandy, Wodka oder Likör.
Klassische Schokocreme
Diese Schokoladencreme ist ideal für die Schicht und Kuchen dekorieren.
Zutaten:
3 Fliesen von dunkler Schokolade (300 Gramm);
400 Gramm Butter;
2 Tassen Puderzucker;
2 Eier;
Ein Teelöffel Vanillezucker;
Eine Prise Salz.
Zubereitung:
Das Öl wird aus dem Kühlschrank und lassen Sie es zu erweichen. In der Zwischenzeit, in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle die Schokolade zu lösen und geben Sie es ein wenig kühl. Das Öl, das weich sein sollte, in einer Pfanne verteilt, Salz und Vanillezucker und Schneebesen für etwa drei Minuten. Dann beginnen whisking Butter, das Hinzufügen einer Puderzucker, die in kleinen Portionen versetzt. Dann goss auf den gleichen einem rohen Ei, rühren ein paar Sekunden, und fügen Sie die zweite Ei. Mindestens Gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Schokolade, dann zusammen Schneebesen für etwa drei Minuten.
Schokoladencreme mit Kaffee
Wir bieten Ihnen eine wundervolle Rezept für Schokoladencreme mit Kaffee. Die Kombination von schwarzem Kaffee und Schokolade an sich ist sehr schmackhaft. Können Sie sich vorstellen, wie dies mit Sahne entpuppen Kuchen?
Zutaten:
Halbe Tasse Zucker;
2 Esslöffel starken schwarzen Kaffee;
Schokoladenriegel;
3 Eigelb;
Die Hälfte (oder etwas mehr) der Packung von Butter.
Zubereitung:
Kaffee ist wünschenswert, im Voraus zu kochen. Und das Beste ist, anstatt zu kochen züchten lösliches Pulver. Dann müssen Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen. Für Rahm Proteine nicht brauchen wir, aber Sie können, zum Beispiel, fügen Sie sie dem Kuchen oder einen Protein-Glasur Vereisung. Also, gießen Sie das Eigelb in einen Topf geben, mischen Sie den Zucker und Schneebesen, bis Weiß.
Nun zu den geschlagenen Eigelbe starken schwarzen Kaffee hinzuzufügen und die Pfanne in einem Wasserbad. Unter ständigem Rühren erhitzen, die Mischung, bis sie dick wird. Danach, setzen geschreddert oder geriebener Schokolade mit einem Messer und gemischt. Entfernen Sie das Gebräu Gewicht aus dem Wasserbad, cool für ein wenig und legte sie in Butter. Sie sind bis glatt Masse zu schlagen, und du bist fertig!
Custard Schokoladencreme
Das Rezept ist sehr zart und lecker Pudding, die für den Schichtkuchen verwendet werden kann.
Zutaten:
Ein Glas Milch;
2 EL Zucker;
2 Eigelb;
Eineinhalb Esslöffel Stärke;
Fliesen von dunkler Schokolade;
Ein Esslöffel Butter.
Zubereitung:
Um diese Creme Mixer brauchen wir nicht vorbereitet - es ist möglich, gewöhnliche Schneebesen zu verwalten. Vorher in Stücke Tafel Schokolade brechen und lösen es in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Nun gießen Sie die Eigelbe in einen Topf geben, legte den Zucker und Stärke, und reiben Sie die Mischung in eine homogene Masse von Licht. Dann wird in einer separaten Pfanne kochen die Milch, und dann gießen Sie sie in einer Mischung aus Eigelb. Vorsicht Milch läuft in einem dünnen Strahl und das Gemisch selbst zu diesem Zeitpunkt Schneebesen Schneebesen.
Die erhaltene Masse wird durch ein Sieb gefiltert und wieder bei schwacher Hitze. Ohne anzuhalten Prügel, die Mischung brauen, die ihm einen Kochen bringen und auf dem Wärme für ein paar Minuten zu halten und weiter zu wischen. In den Prozess der Brau Masse dick wird. Dann goss in eine Mischung aus Schokolade und gründlich gemischt. Mindestens setzen Sie die Butter und Schneebesen die Creme erneut. Indem Sie den Behälter in einem Topf mit kaltem Wasser oder Eis, unter weiterem Rühren abgekühlt. Dann bekommen wir eine homogene Creme und weich - keine Klumpen und Filme.
Schokoladencreme zu Eigelb
Ein weiteres Original-Rezept für Schokoladencreme Vanillepuddingkuchen. Diese werden wir in den Eidotter zu tun. Wenn die angegebene Menge von Inhaltsstoffen wird hoch erscheinen, dann kann es reduziert werden, beispielsweise zur Hälfte.
Zutaten:
Ein Liter Milch;
Eineinhalb Tassen Puderzucker;
Fliesen von dunkler Schokolade;
10 Eigelb;
3 EL Mehl (keine Dias);
Eineinhalb EL Butter;
Tütchen Vanillezucker.
Zubereitung:
Wir brechen eine Tafel Schokolade in kleine Stücke, in die Milch gegeben und bei schwacher Hitze kochen, bis alle die Schokolade aufgelöst. Eigelbe mit dem Zucker mischen mit Mehl und sanft, ohne aufzuhören, sich zu rühren, gießen Sie sie in der Milch. Nun legen Sie diese Mischung in einem Wasserbad und Brau, während sie weiterhin, es zu rühren. Als ein Ergebnis der Masse sollte verdicken. Nehmen Sie den Topf aus dem Wasserbad und die letzte auf Creme die Butter und Vanillezucker.
Hier sind so viele verschiedene Möglichkeiten, wie Sie eine Schokolade Creme Kuchen vorzubereiten. Und wenn du gehst, genau dies zu tun sind, wählen Sie das Rezept und kochen Sie es mit Vergnügen. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
Inhalt:
Die traditionelle Kuchen "Little Red" mit saurer Sahne
Cake "Honeycomb"
Cake "Honeymoon"
Kuchen "Honey Mund"
Honig-Teig wird zu uns aus der Antike bekannt. Man muss sich nur daran erinnern, dass die beliebte Delikatesse in Russland waren Honigkuchen, die, nebenbei bemerkt, nicht ihre Popularität heute verloren. So dass die Verwendung von Honig Teig zur Herstellung von Kuchen ist verständlich und erklärbar.
Verständlich, und die häufigste Kombination von Honigkuchen mit Sauerrahm, Sahne, da ist auch als unsere Originalprodukte. Vielleicht ist der Lebkuchen mit saurer Sahne und wurde zu einer Art Prototyp der Honigkuchen mit saurer Sahne.
Die berühmteste Rezept dieser Delikatesse - der Kuchen "Little Red". Dieses Rezept war so beliebt und gefragt Hausfrauen, die wir begannen sogar schon fertige Honigkuchen mit dem gleichen Namen zu erzeugen. So kochen Sie den Kuchen "Little Red" Heute kann man sogar schüren: Sahne mit Zucker, sondern aus vorgefertigten Honigkuchen Kuchen zusammengebaut. Wir bieten jedoch Sie ein Rezept Klassiker "Ryzhik" und einen Bonus, um es - ein paar mehr Optionen Honigkuchen mit saurer Sahne. Beachten Sie, dass jede vorgeschlagene Rezept ist einzig in seiner Art, obwohl der Grundlage all dieser Kuchen - Honigkuchen und Sauerrahm. Lassen Sie uns beginnen ...
Die traditionelle Kuchen "Little Red" mit saurer Sahne
Locker Kuchen aus der Kategorie der traditionellen hausgemachten Kuchen. Vorbereitung ist eigentlich sehr einfach und das Ergebnis ist wirklich sehr lecker. Wissen Sie, warum es zu seinem Namen kam? Ja, denn nach dem Backen Honigkuchen zu erwerben eine unverwechselbare rote Farbe.
Zutaten:
4, 5 Tassen Mehl;
100 g Margarine;
3 Eier;
Eineinhalb Esslöffel Honig;
Eineinhalb Tassen Zucker;
3 Teelöffel Backpulver.
Für die Creme:
Ein Pfund Fett (mindestens 30%) der sauren Sahne;
Eineinhalb Tassen Zucker;
Ein halbes Glas Milch;
1 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung:
Zuerst bereiten den Teig Brau Honig. Um dies zu tun, gießen Sie in einem Topf Zucker, legte gehackt Margarine und Honig. Setzen Sie die Pfanne auf einem kleinen Feuer, und unter gelegentlichem Rühren wird die Mischung bis zur vollständigen Auflösung der Bestandteile erwärmt. Während es heizt, mischen Eier mit Soda und rühren sie bis zu einem leichten Schaum.
Dann gießen Sie sie in die Honig-Zucker-Mischung und mischen - Mischung sollte schäumen (Soda erlischt Honig). Entfernen Sie den Topf vom Herd und nach und nach Gießen Sie das gesiebte Mehl, das Mischen weichen, aber dichten Teig. Verwenden Sie zuerst einen Löffel, aber am Ende kneten den Teig mit der Hand. Den Teig in acht oder zehn Stück, bilden Kugeln von ihnen, zerfallen sie in Mehl und decken mit einem Handtuch.
Schalten Sie den Backofen und beginnen, in Schichten (aber nicht alle auf einmal) rollen den Teig. Bequem zu späteren Roll-out eine dünne Schicht auf einer bemehlten Tisch, und dann durch Einschrauben auf ein Nudelholz, bewegen auf Backblech, gefettet. Backen von Kuchen bei einer Temperatur von etwa 220 Grad nicht mehr als fünf Minuten. Cakes sind bereit, einmal eine goldene Farbe erworben. Und doch dem Teig beim Backen nicht eine Blase, ist es notwendig, den Behälter an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer zu durchstechen. Fertige Kuchen werden auf einer ebenen Fläche ausbreiten und abkühlen gelassen.
Jetzt beginnen wir, in der Creme zu engagieren. Um Creme üppigen gedreht haben Creme fettig zu sein. Es ist am besten für diesen Zweck, ein richtiges Zuhause Sauerrahm geeignet. Und wenn Sie Speicher verwenden, erstens kaufe nur Vollmilch, Sauerrahm Produkt nicht, und zweitens, Pre-falten Sie es in ein Sieb geben. Wenn Sie die Creme in der Nacht in einem Sieb mit Gaze durch gelegt zu verlassen, dann wird es an die Adresse zu fließen, und sie wird die dicke saure Sahne und Fett zu werden.
So kombinieren die gekühlte Milch (zu kalt), und schlagen, bis flaumig. Bitte geben Sie den kleinsten Umsatz Mischer und Auspeitschung, wie zunehmender Geschwindigkeit. Wenn die Masse üppigen, in den sie Zucker und Vanille und kurz umrühren. Noch benötigt Kuchen. Einfach gelegt Kuchenstapel, promazyvaya saure Sahne. Ein Kuchen gechipt und paniruem Kuchen mit Sahne beschmiert. Das Wichtigste - um den Kuchen zu brauen zu geben. Dann Kuchen sind weich und eingeweicht.
Cake "Honeycomb"
Hier ist ein Rezept für eine ungewöhnliche ersten Honigkuchen mit saurer Sahne. Und hier ist alles original: der innere Inhalt und Aussehen. Anfang an, die auf diesen Kuchen Sie Klebeband müssen vorzubereiten - die eine mit Noppen, die wir gerne zu platzen. In einem derartigen Film wird oft verpackten Geräte oder zerbrechliche Gegenstände. So ist es eine gute waschen, aber nicht, um die Blasen zu verschlingen! Dass sie uns helfen, wie eine ungewöhnliche Kuchen zu arrangieren.
Zutaten:
100 g ungesalzene Butter;
1 Tasse Zucker;
Eine halbe Tasse Honig;
4 Eier;
Eine halbe Tasse Sahne;
3 Teelöffel Backpulver;
5 Tassen Mehl.
Für die Füllung und Dekoration:
400 g getrocknete Aprikosen;
4 Esslöffel Aprikosenmarmelade.
Für die Creme:
Eineinhalb Tassen Zucker;
Eineinhalb Liter Fett Sauerrahm;
15 Gramm Gelatine.
Zubereitung:
Füllen mit getrockneten Aprikosen warmem Wasser und lassen Sie es zu schwellen. Während moknet unseren getrocknete Aprikosen, macht Honig traditionelles Gebäck. In einem Topf Zucker, Honig und Butter bestreichen und legen Sie sie in einem Wasserbad. Erhitzen Sie die Mischung, bis die Butter geschmolzen und den Zucker mit Honig darin gelöst. Dann fügen Sie die Sahne in einem Topf, Tee Soda und in eine leichte Schaum Bälle ausgepeitscht. Sobald unsere Mischung aus Schaum und Volumenzunahme, gießen Sie in sie, und zwei Tassen Mehl, ohne aufzuhören, stören wir Aufwärmen bis dick.
In einer Schüssel sieben Sie das restliche Mehl und gießen Sie das Gebräu in ihre Basis. Kneten Sie weich, aber dichten Teig, teilen sich in drei Teile. Der beiden Teile des Teiges aus zwei Schichten aufgerollt und verschieben Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Sie mehrere Einstiche und backen Kuchen bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad. Fertige Kuchen muss eine charakteristische rötliche Farbe und guter Anlass zu erwerben. Wir haben immer noch den Teig. Es teilen wir in acht Stücke und aus diesen Streifen rollen über die Breite der Pfanne. Jedes patty Ausbreitung einer Reihe von getrockneten Aprikosen, zaschipyvaem Kante und fits all "Kuchen" aus der Pfanne. Backen in der gleichen Weise wie die vorherigen shortcakes.
So bereiten Sie die Creme nehmen nur Fett dicke Sahne, die in einer Schüssel oder Pfanne legen und Schneebesen mit Zucker schaumig rühren. Wenn die Creme Sie nicht sicher sind, nicht Peitsche es, nur mit Zucker mischen, bis glatt. Entlassen zwei Tassen saure Sahne, getränkt Gelatine und löst ihn in einem Wasserbad. Eine weitere heiße Flüssigkeit Gelatine verbinden latenten Creme. Und jetzt können Sie den Kuchen zu sammeln.
Wir verbreiten einen Kuchen auf einem Tablett und großzügig Mantel mit seinem saurer Sahne (ohne Gelatine). Auf legte es eine Schicht von Rohren mit getrockneten Aprikosen, die auch Mantel mit saurer Sahne. Abdeckung Kuchen zweiten Korzh. An diesem Punkt, Sahne und Gelatine schon ein wenig dicker. Wir breitete sie auf der Oberseite der Kuchenschicht und Deckel gleichmäßig mit Wasserfilm konvexe Seite nach unten befeuchtet. Den Kuchen in den Kühlschrank zu entfernen. Wenn die obere Schicht aus Sauerrahm härtet, entfernen Sie vorsichtig die Folie und schmieren Sie den Kuchen Aprikosenmarmelade. Die Wirkung des Waben auf das Gesicht! Boca Kuchen kann der Honigkuchen oder Nüssen Krume.
Cake "Honeymoon"
Eine weitere ungewöhnliche Honigkuchen mit saurer Sahne. Dieses Mal werden wir es mit Orangensaft und Käse herzustellen.
Zutaten:
2 Eier;
1 Tasse Zucker;
2 Tassen Mehl;
3 Esslöffel Honig;
1 Teelöffel Backpulver;
2 Orangen.
Für die Creme:
1 Becher Sauerrahm;
400 g Hüttenkäse;
1 Dose Kondensmilch;
60 Gramm Butter;
Eine Handvoll Rosinen.
Zubereitung:
Zunächst müssen wir die Rosinen einweichen und entfernen Sie die Lebensfreude von den Orangen. Sie können sofort gepressten Orangensaft und nehmen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Jetzt schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis weiß, dann, um es hinzuzufügen Honig, gehackte Stück Butter und Orangenschale. Soda löschen Zitronensäure und auch in das Ei-Zucker-Mischung gießen. Alles gut mischen und legte gesiebte Mehl, kneten den Teig, die die Konsistenz der dicke Sahne haben sollte.
Wir teilen den Teig in zwei Teile und abwechselnd backen zwei Kuchen im vorgeheizten Ofen auf 180-200 Grad. Ready, können Sie die Aufteilung des trockenen Spiel zu bestimmen. Gebackene Kuchen müssen abkühlen und teilen in der Hälfte. Während Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne-Torte.
Saure Sahne Mix mit Zucker, eine Prise Vanille und schlagen, bis flaumig. Wenn die Creme ist sehr flüssig, kann sie einfach mit Zucker oder hinzugefügt süßen Verdickungsmittel für Rahm werden. Dieser Honigkuchen wird noch mit Quarkcreme zu tun. Deshalb verbreiten Quark in eine Schüssel geben, die Kondensmilch und rühren zu einer homogenen Masse. Montieren Sie nun den Kuchen.
Spread auf Kuchenteller ersten, reich zu imprägnieren seinen Orangensaft und Rosinen zu zersetzen. Decklack mit saurer Sahne Kuchen. Wir legen den zweiten Kuchen, zu imprägnieren seinen Orangensaft und verbreiten eine Schicht aus Quarkcreme. Heben Sie die obere dritte Kuchen und imprägnieren mit Orangensaft und Kuchen verschmiert alle restlichen Sauerrahm. Letzte Kuchen gesäumt bestreichen und mit Brösel der Seiten des Kuchens. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrem Geschmack und lassen Sie für ein paar Stunden für die Imprägnierung.
Kuchen "Honey Mund"
Honig, der sehr schnell gekocht und keine besonderen Zutaten erfordern, aber es stellt sich heraus, ist in diesem Fall sehr lecker und einfach. Und es ist auch sanft wie ein Kuss auf den Mund, Honig.
Zutaten:
3 Eier;
1 Tasse Zucker;
2 Esslöffel Honig;
2 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Backpulver.
Für die Creme:
2 Tasse saure Sahne;
1 Tasse Zucker;
200 Gramm Termine.
Zubereitung:
Honig wird dabei werden auf einem traditionellen Rezept - choux Teig. Dazu bauen wir ein Wasserbad und erhitzt sie mit Zucker, Eiern, Honig ausgepeitscht. Erhitzen Sie die Mischung bis zur vollständigen Auflösung von Zucker und Honig. Am Ende legte Backpulver, warten wir, bis die ganze Masse von Schaum, und entfernen Sie die Pfanne aus dem Wasserbad. Schnell gießen hinein das gesiebte Mehl und mischen.
Auf ein gefettetes Blatt Pergament Den Teig in Form von zukünftigen Kuchen. Sie vier oder sechs sind. Kuchen backen für den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad nicht länger als fünf Minuten. Wir behalten uns Kekse abkühlen, und in der Zwischenzeit bereiten saurer Sahne.
Meine Reisedaten sind aus den Knochen befreit und in kleine Stücke schneiden. Saure Sahne Mix mit Zucker und schlagen schaumig rühren. Wir erinnern Sie daran, dass für die üppigen Sauerrahm brauchen nur Fett Sauerrahm. Wenn es der Fettgehalt weniger als 30% beträgt, kann die Creme nicht möglich.
So versuchen, die Qualität der sauren Sahne zu verbessern, nach dem Werfen sie in ein Sieb geben, der gelegt Gaze und sechs Stunden lang belassen. Also, Sahne mit Zucker, und jetzt fügt die gehackte Datteln. Übrigens stammt - sehr süß getrocknete Früchte. Daher kann der Zucker in der Creme kleiner eingestellt werden. Wenn Sie in der sauren Sahne hinzufügen wollen, dann gießen Sie einen Teelöffel Zitronensaft.
Der Kuchen wird traditionell zu sammeln - Kuchen auf einander gelegt, ihre promazyvaya saurer Sahne. Bereit Honig ist auch mit einer Creme beschichtet und paniruem seiner Seite Nuss, Schokolade Krümel oder Sand. Die Oberseite der Kuchen dekorieren nach Ihrem Geschmack. Sehr schön mit einem süßen Honigkuchen und Sahne kombiniert sauren Früchten oder Beeren.
Honigkuchen mit saurer Sahne wird als eine klassische Hausmannskost zu sein. By the way, Honigteig wie Sie wissen, kann gekocht werden, sowie heiße und kalte Art und Weise. Im ersten Fall werden die Kuchen erhalten dünn, ziemlich trocken und zäh. Von Honigteig, durch Kaltverfahren hergestellt, schalten Kuchen mehr wie ein üppig und weich, aber dichten Kuchen. Mit saurer Sahne überhaupt einfach. Sauerrahm mit Zucker - süß und sauer und süß-Creme ist fertig!
Die Creme kann Beeren oder Früchten, Vanille oder Rum Essenz hinzufügen oder eine Creme-Soufflé mit der Zugabe von Gelatine. Und man kann nichts hinzuzufügen tun. Ihre Honigkuchen wird immer noch lecker. Weil, wie die Praxis zeigt, ist es Honigkuchen mit saurer Sahne - hausgemachten Kuchen, das ist immer und zu allen Runden. Also keine Angst zu experimentieren. Kochen mit Freude und guten Appetit!
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