leckere Pfannkuchen

Inhalt:

  • Wie haben die Pfannkuchen?
  • Traditionen mit Pfannkuchen zugeordnet
  • Das Rezept für den klassischen Pfannkuchen
  • Rezept üppigen klassischen Pfannkuchen
  • Wie wählen Sie die besten Pfannkuchen backen?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, Sie werden daran interessiert zu wissen, wo das Rezept kam so lecker und geliebten Gerichte wie Pfannkuchen. Um diese einfache und unschuldige Frage zu beantworten, müssen wir geistig gehen Sie zurück zu alten Zeiten.
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Wie haben die Pfannkuchen?

Der erste Pfannkuchen Rezept erschien im antiken Griechenland. Ausgehend von dem 6. Jahrhundert vor Christus. e., waren die Pfannkuchen ein wichtiger Bestandteil eines jeden griechischen Frühstück. Die erste schriftliche Erwähnung von Pfannkuchen kommt von dem Dichter Kratina, der sie warm und üppig in einem seiner Werke beschrieben. In Griechenland, Pfannkuchen genannt tyganytys (von «taginites»).

Die Französisch haben ihre eigenen Namen für die Pfannkuchen - Pfannkuchen (von «Crepes»). Es ist sehr dünne Pfannkuchen, die mit sehr einfachen gestopft: Eier mit Käse, Spinat und Fisch. Sie können nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- und Abendessen gegessen werden.

Kaiserschmarrn (aus dem deutschen «Kaiserschmarrn») ist ein beliebtes Gericht, das Pfannkuchen in der österreichisch-ungarischen Monarchie entstanden sind. Erste Kaiserschmarrn für den österreichischen Kaiser Franz Joseph I. Die Rezeptur hergestellt beinhaltet Pfannkuchen Geheimnis: der Teig setzen Beeren, Nüsse und Rosinen. Diese Pfannkuchen ist in der Regel als Dessert gegessen; Er serviert mit Apfel oder Pflaumenmus.

In Russland kann die Geschichte der Entstehung von Pfannkuchen Rezept Carnival verknüpft werden (Fastnacht wird in der letzten Woche vor der Fastenzeit gefeiert). Heiden verknüpft diese Woche mit dem Ende des Winters und der Ankunft des Frühlings und während der Woche, in der Regel nichts, außer die Pfannkuchen zu essen. Sam Pancake, rund und Gold, als Symbol für die Sonne. Die Tradition besagt, dass wenn eine Frau kochen viele leckere Pfannkuchen im Frühling, Sommer, wird es eine reiche Ernte, Gesundheit und Erfolg zu bringen.

Pfannkuchen sind traditionell durch eine Person, von der Geburt begleitet bis zum letzten Tag - die Frau, die gerade ein Kind bekommen, gab ich einen Pfannkuchen, die angeblich viel Glück für das Neugeborene zu bringen ist, und wenn ein Mensch stirbt, waren Pfannkuchen eine Notwendigkeit bei der Beerdigung.

Pfannkuchen essen mit einer Vielzahl von Belägen, die man sich vorstellen kann: Pilze, Fleisch, Beeren, Sauerrahm, Zwiebeln und Kartoffeln, Fisch, Honig, Kondensmilch, Marmelade, Eier, Käse.

Und jemand isst Pfannkuchen einfach so, ohne Füllung.

 Klassische Pfannkuchen
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Traditionen mit Pfannkuchen zugeordnet

Das Rezept und der Prozess des Kochens Pfannkuchen in der Vergangenheit war eine lange und geheimnisvoll. Erstens machte eine gute Hausfrau, ein Gebräu aus warmem Wasser, Mehl und Hefe zu beginnen. Der Ort, wo der Teig fertig ist, war von großer Bedeutung - eine Frau ging zur See oder in den Wäldern. Für die Armen - die erste der Pfannkuchen, die hergestellt wurden, wurden auf der Fensterbank platziert.

Bratpfanne, die zubereitete Krepps wurde, Gusseisen und hat keine Handhabe. Diese Pfannen sind ausschließlich für die Herstellung von Pfannkuchen verwendet; kein anderes Gericht konnte nicht vorbereitet werden. Pfannkuchen überhaupt nicht wie Pfannen verbrennen und hob es und warf in die Luft. Im alten Russland statt, auch besonderes Rennen, wo die Menschen mussten fliehen und zur gleichen Zeit, drehen Sie die Pfannkuchen auf der Fliege.

Derzeit sind die Pfannkuchen nicht nur einer der schnellsten, köstlichen und abwechslungsreichen Gerichten (in Verbindung mit einer großen Vielzahl von Belägen). Viele russische Schriftsteller, darunter Tschechow, Puschkin und Gogol, haben gewidmet Seiten und sogar die Geschichte der Pfannkuchen. Sie erscheinen auch in vielen Gedichten, Liedern und Sprichwörter.

In den letzten tausend Jahren hat sich viel im Rezept für Pfannkuchen geändert. Aber eines bleibt konstant - diese kleinen, leckeren Symbole der Sonne noch geliebt und auf der ganzen Welt gegessen.
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Das Rezept für den klassischen Pfannkuchen

Sie können diesen klassischen Teig Rezept verwenden, um die Basis für süß oder salzig Pfannkuchen zu erstellen.

Zutaten:

  • 100 g Mehl
  • 1 großes Ei,
  • 300 ml Milch
  • Butter zum Braten.

Anweisungen für die Vorbereitung:

  1. Das Mehl sieben und fügen Sie eine Prise Salz ist hier. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte von der Schüssel mit dem Mehl Rückseite eines Löffels, dann brechen ein Ei und gießen Sie die Hälfte der Milch. Schneebesen Milch und Eier zusammen, nach und einschließlich Mehl, dass Sie einen weichen Teig zu bekommen. Gründlich mischen, um alle mögliche Klumpen zu entfernen, dann den Rest der Milch. Der Teig erhalten Sie Flüssigkeit.
  2. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer mittelgroßen Pfanne. Gießen Sie etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben, kippen, um den Teig gleichmäßig verteilt. Kochen bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden bis 1 Minute auf eine goldene Farbe auf einer Seite.
  3. Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und kochen, bis sie goldbraun sind. Machen Sie sich bereit Pfannkuchen aus der Pfanne und kochen den Teig aus der verbleibenden einen Pfannkuchen in der gleichen Weise.
  4. Wenn alle Pfannkuchen sind bereit, in einer Pfanne die Butter schmelzen und viel dip jedes Pfannkuchen in ihm. Diese Pfannkuchen sind viel schmackhafter und zarter. Guten Appetit!

 üppigen Pfannkuchen

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Rezept üppigen klassischen Pfannkuchen

Zutaten:

  • 3 EL. Mehl
  • 1/4 Art. Zucker,
  • 1 EL. l. Backpulver,
  • 2 h. L. feines Salz,
  • 3 EL. Sauermilch,
  • 6 EL. l. Butter (geschmolzen und abgekühlt)
  • 6 große Eier
  • 1 Art. Milch (als dünne Teig erforderlich).

Anweisungen für die Vorbereitung:

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel (Mehl, Zucker, Backpulver, feines Salz).
  2. Wischen Sie die saure Milch, Butter und Eier zusammen in einer anderen Schüssel.
  3. Fügen Sie die nassen Bestandteile in einer Trockenmischung; Schneebesen, um eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs zu erhalten (wenn es kleine Klumpen, dann mach dir keine Sorgen). Decken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig über Nacht infundiert.
  4. Am nächsten Morgen, die Milch nach eigenem Ermessen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erhalten (der Teig dick, die dicker und härter, um Ihre Pfannkuchen zu bekommen, als die dünner Teig, desto subtiler sind die Pfannkuchen).
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne und tropft in sie eine kleine Menge Öl. 2-3 Esslöffel Teig, gießen Sie in die Schwenk-, Neige- Pfanne, um sich auszubreiten den Teig und braten bei mittlerer Hitze. Drehen Sie die Pfannkuchen als Hinweis, die erscheinen auf der Oberfläche des rohen Seitenblasen. Kochen für 2-3 Minuten.
  6. Servieren Sie die Pfannkuchen auf den Tisch warmen mit Sirup oder Marmelade. Guten Appetit!

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Wie wählen Sie die besten Pfannkuchen backen?

  • Sorgfältig messen die richtige Menge der Zutaten; Folgen Sie dem Rezept und stellen Sie keine der in der Zusammensetzung für das Auge enthaltenen Komponenten. Zum Beispiel messen, die richtige Menge an Mehl mit einem Messbecher.
  • Übertreiben Sie es nicht mit Schlagteige. Folgen Sie dem Rezept Anweisungen sorgfältig. Wenn Sie Zeit haben, entspannen Sie den Teig für 30 Minuten, bevor Sie den Pfannkuchen zu kochen beginnen.
  • Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Gießen Sie den Teig auf sie zu erwärmen. Prüfen Sie, ob genügend heiße Pfanne ist sehr einfach: Streuen Sie ein paar Tropfen Wasser auf sie. Wenn die Tröpfchen verdampfen und Zischen, ist es bereit.
  • Achten Sie darauf, die Pfanne mit Butter leicht einfetten vor dem Backen.
  • Verdammt, Sie brauchen nur zu drehen, wenn der Rand wird trocken aussehen und Blasen beginnen, auf der nassen Oberfläche zu bilden. Sie verschieben Sie es nicht auf, dass, weil es einfach auseinander fallen.
  • Verwenden Sie einen dünnen, breiten Spachtel, unter den zarten Pfannkuchen, die sie ohne Verzerrungen drehen leicht gleitet.
  • Nie pat Pfannkuchen mit einem Spatel beim Kochen!
  • Frische Mehle beeinflussen den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen, weil das einfache Rezept, desto größer ist die Rolle, die die Qualität der Zutaten gespielt.
  • Wenn Sie zu viel gebacken haben, können Sie die restlichen Pfannkuchen in verschlossenen Plastikbeuteln einfrieren.
  • Erhitzen Sie die Pfannkuchen in der Mikrowelle ist nicht zu empfehlen, da sie die Pfannkuchen hart zu machen.
  • Servieren Sie die Pfannkuchen sind die erfolgreichsten Seite nach oben.

Um eine gewöhnliche Pfannkuchen Sonder drehen, muss er nur eine neue Füllung. So beiseite lassen die üblichen Füllungen und Zusatzstoffe und etwas Neues ausprobieren: Obstkonserven, Schlagsahne, Schokolade Sirup, Karamell, Erdnussbutter, Eiscreme, Frischkäse (nicht zu vergessen die aromatisierte Sorten!), Hüttenkäse-Mischung.

 Die Sonne auf dem Teller




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