Mead - altslawischen ist ein Getränk, das eine äußerst reiche Geschichte hat und in der fernen Vergangenheit verwurzelt. An sich ist dieser Name relativ jung - in jenen alten Zeiten, die Slawen nannten es einfach "Nektar". Es ist nicht verwunderlich, denn Honig ist immer in Russland, einer der wichtigsten zuckerhaltige Lebensmittel gewesen.
Mead zu Hause ist immer bereit schwierig genug, aber wir werden uns in diesem schwierigen Fall zu helfen.
Klassische Met
Die Liste der Zutaten, die zu ihrer Herstellung erforderlich ist:
- Water - 2 L;.
- Honey - 300 gr;.
- Hopfenzapfen - 5 Unzen;.
- Muskatnuss und eine Prise Zimt;
- Die Hefe - 1 TL
Zubereitung:
In einer Emaillekochtopf, muss kochen 2 Liter Wasser zu sein. Sobald es anfängt zu kochen, vorsichtig gießen Sie alle Honig, unter leichtem Rühren mit einem Löffel. Um nicht verbrannt Honig, sicher sein, für siedende Flüssigkeit aufpassen. Nach 5 Minuten wird der auf der Oberfläche gebildeten Schaum. Sobald es entfernt worden ist, kann es Bodenwellen Hop, ein wenig Muskatnuss und eine Prise Zimt gefüllt werden. Nach dem Entfernen der Schalen mit Feuer, müssen Sie sofort decken Sie es mit einem Deckel.
In der resultierenden Flüssigkeit Rasse Teelöffel Hefe - sie können als normale Geschäfte und Pubs können. Doch zunächst wird das Getränk erforderlich sind, um bis 50 Grad abkühlen. Wenn die Temperatur höher ist, kann die Hefe einfach verloren.
Dann ist die Schale an einem Ort, wo die Temperatur bei 25 Grad gehalten platziert werden. Sobald die Fermentation an der Oberfläche der Lösung wird Schaum gebildet werden. Wenn Sie nicht wollen, um an Ort und Stelle einen echten köstlichen Honigwein-Essig zu erhalten, sollte der Fermentation in einer Pfanne mit einem Wasserdichtung zu nehmen. Ein ausgezeichnetes Beispiel eines solchen Behälters ist die häufigste jar. Es ist in ihm und Sie brauchen, um anschließend fermentierten Flüssigkeit gegossen wird.
Der Deckel schließt sehr fest, Behälter müssen abgedichtet werden. Auf seiner Oberfläche macht ein kleines Loch, in einem kleinen Kunststoffrohr oder weiche Schlauch gelegt. Ein Ende davon dozhzhen oberhalb der Zukunft von Met ist, und der andere wird in einem mit Wasser gefüllten Behälter getaucht.
Um den Fermentationsprozess abgeschlossen ist oder nicht festzustellen, zünden wir ein Match und senkrecht zu der Flüssigkeitsschale. Wenn das Feuer nicht kaputt ist, dann wird der Met ist fertig. Achten Sie darauf, um die resultierende Stamm durch Gaze, in mehreren Schichten gefaltet trinken. Dann zhidkostneobhodimo Plastikflaschen im Voraus vorbereitet zu gießen. Für eine lange Zeit sie behalten ihren ursprünglichen Geschmack, setzen Sie sie in den Kühlschrank auf dem unteren Regal.
Typischerweise Met, hausgemachte, bereit in nur fünf Tagen. Wenn das Getränk wurde in Übereinstimmung mit allen Regeln zubereitet, zu schmecken es weichen Champagner ähneln.
Die Qualität des Met ist abhängig von der Vielzahl von Honig, seine Farbe, Süßigkeiten und anderen Parametern. Heute, dieses Getränk kann man sogar in den Läden zu kaufen, aber es ist unwahrscheinlich, es wird ähnlich wie das Getränk zu Hause erstellt werden. Der Hauptvorteil dieser alkoholarme Produkt gemacht seine eigene, ist ein Naturprodukt, das leider nicht über das Geschäft Getränke gesagt werden.
"Trocken" Met
Es gibt viele Möglichkeiten, diese alte Getränke vorzubereiten. Einer von ihnen ist ein Rezept für ungesäuertes Met zu Hause.
Denn es wird folgende Zutaten:
- Water - 1 l;.
- Honey - 2 kg;.
- Cherries - 4 kg.
Zubereitung:
Nehmen Email-Topf, füllen es mit Wasser, zum Kochen bringen. Sobald begann, erste Blasen entstehen, vorsichtig einführen den Honig unter Rühren mit einem Löffel. Wenn Sie aus ziemlich homogene Mischung eingeschaltet haben, die Hitze reduzieren und kochen für ca. 15 Minuten. Beim Kochen wird ständig auftretenden Schaum. Es müssen entfernt werden, da sonst der Geschmack und die Farbe des Getränks wird verwöhnt. Der resultierende Sirup nach dem Kochen wird auf 50 ° abgekühlt.
Nun müssen Sie eine Kirsche vorzubereiten. Um mit ihm gründlich gewaschen werden sollten anfangen, entfernen Sie die Steine. Wenn diese Aktionen werden in einer vorbereiteten Behälter durchgeführt und gießen Beerensirup füllen sie. Es ist nicht notwendig, um einen dichten Deckel zu schließen, nur den Mund mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort.
Sobald begann, die ersten Anzeichen der Fermentation erscheinen, sehr schnell verstopfen die Flasche mit der Flüssigkeit und in einem dunklen kühlen Ort gestellt. Bereit Met wird nur drei Monate. Das Rezept für den Drink zu Hause ohne die Verwendung von Hefe ist ziemlich einfach, sobald das Getränk fertig ist, werden Sie in der Lage, den unvergleichlichen Geschmack des ursprünglichen altslawischen Elixier zu genießen.
Mead hat zu Hause, natürlich, ist ein sehr nützliches Getränk, wenn Sie es in Maßen zu trinken. Festung kann 5-16 Grad liegen - hängt alles von der Rezeptur zu ihrer Herstellung verwendet wird.
In alten Zeiten raspivanie Met zu Riten gleichgesetzt, da dann glaubten die Menschen, dass die Welt der Götter fließenden Flüssen von Honig und Milch. Mead Probe, wurde angenommen, dass eine Person, die göttliche Zartheit versucht, und er ein wenig sauberer Geist geworden.
Wie bereits erwähnt, gibt es viele Arten von Getränk. Die häufigste und oft von ihnen vorbereitet - er eingereicht wird und gekochten Met. Sie unterscheiden sich von einander durch den Grad der Sterilisation von Honig. Hauptgetränk in zwei Arten entsprechend der Zugabezeitpunkt und dessen Hauptbestandteil unterteilt. In der ersten dieser Honig nach dem Getränk zugesetzt ist fast fertig, die zweite - viel früher.
Gewürzt Met
Leckeres Rezept für die Herstellung von Gewürzen, die verwendet werden.
Die für Met würzigen Zutaten benötigt:
- Honey - 750 gr;.
- Water - 3 L;.
- Hefe - 10 gr;.
- Eiweiß - 1 St;.
- Nelken - 2 Stück;.
- Ingwerpulver - 1 Prise;
- Muskatnuss - 1 TL;.
- Cinnamon - Prise.
Zubereitung:
Vorsichtig mischen den Honig und weiß, zu bringen zu einer glatten Paste, dann mit Wasser zu füllen und legen Sie die Mischung in Brand. Nach all der intensiven Kochen bringen, zu reduzieren, und 10 Minuten kochen lassen, ohne dabei den Topf mit einem Deckel.
Als Nächstes fügen Sie den Mix alle Gewürze - kann vorge mischen Sie sie in eine Schüssel geben. Nach dem Hinzufügen der Gewürzmischung simmer 50 Minuten, decken Sie den Deckel ist nicht erforderlich. Wenn die Mischung fertig ist, wird es in der Form eines nahezu transparent ist, wird seine Masse fast doppelt reduziert.
Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, tränken gut abkühlen. Dann sollten Sie es durch ein feines Sieb abseihen. Dann gießen Sie einen Drink in der Drei-Liter-Gefäß und fügen Sie die Hefe. Weiter Sie tief ein Löffel brauchen oder Pfanne mischen alles gründlich und decken mit sauberen Gaze.
Zur Gärung beginnen, tauschen jar an einem warmen Ort. In einem Tag, den Sie brauchen, um dicht schließen Sie den Deckel und entfernen Sie die Infusion für sechs Monate in einem kalten Raum. Nach Met konfigurieren sich zugeteilten Zeit, kann es in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank oder einem kühlen Keller gelagert werden.
Nun, da Sie wissen, wie Met zu Hause zu machen. Diese alte Getränk kann nicht einfach nur einen guten ihren Durst, sondern auch um aufzumuntern, geben verführerischen Geschmack und Aroma ausgezeichnet. Wenn im Urlaub Tisch Gastgeberin wird Met geben, werden alle Gäste angenehm überrascht sein. Es gibt kaum einen Menschen, der möchte nicht versuchen, mit einer so reichen alten Geschichte zu trinken.