Die dritte Rezept - marinierte Auberginen zu Hause
Konservierte Auberginen
Aller Snack marinierte Auberginen mit Karotten sind besonders beliebt. In der Tat ist es schwierig, eine schmackhafte, gesunde und einfach zuzubereiten Gericht als die Auberginen, eingelegte Karotten zu finden. Rezepte der atemberaubende Gerichte auf den Geschmack sehr unterschiedlich sein können, so bereiten Auberginen mit Karotten können jedes Mal auf eine neue Art zu sein, das heißt, sie werden nie langweilen. Einige Rezepte marinierte Auberginen mit Karotten unten dargestellt, und jeder kann das richtige Modell ist für ihn zu wählen.
Es gibt schnelle Rezepte eingelegte Auberginen und Karotten, gibt es diejenigen, die zu sein, verbringen mehr Zeit benötigen.
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Die einfachste Rezept
Sie benötigen die folgenden Inhaltsstoffe (alle berechnet pro Portion):
1 kg Auberginen von mittlerer Größe;
300 g Karotten;
1 Teelöffel Knoblauchgranulat;
3 Teelöffel der Würze für die koreanischen Karotte;
1 Teelöffel Salz (keine Dias);
3 Teelöffel Zucker;
3 Esslöffel Essig;
3 Tassen Pflanzenöl.
Auberginen sollten sorgfältig gewaschen werden, gefolgt von der Frucht Stielen befreien und in zwei gleiche Teile geschnitten zu werden. Dann werden sie in einen Topf gelegt werden, mit Wasser gefüllt, das Wasser zum Kochen gebracht, und das alles für ca. 5 Minuten gekocht. Aubergine aus der Pfanne nehmen und kühl entfernt.
Sobald die Frucht abgekühlt sind, müssen sie in Streifen geschnitten werden und dann auf einer groben Reibe reiben Karotten Sie benötigen (Sie können die koreanischen Reibe verwenden, aber es erlaubt, zu verwenden, und gewöhnliche ist). Gemüse in einer Pfanne gelegt, müssen Sie Salz, Zucker, Essig, Gewürzen gekocht hinzuzufügen. Dann alles richtig gemischt.
Nun müssen Sie das Öl erhitzen, bis Blasen entstehen, dann die heiße Öl sehr vorsichtig in den Tank mit Auberginen und Karotten gegossen, alles wieder gut gemischt, mit der Kappe (sehr eng) abgedeckt und über Nacht an einem kühlen Ort ausgesetzt. Aubergine über Nacht mariniert, nach denen sie bereit sind, und es gibt keinen Zweifel daran, dass aus solchen Snacks werden alle begeistert sein.
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Marinowka Auberginen
Dieses Rezept werden begeistert sein, vor allem diejenigen, die zum Grillen gehen, da dieser Snack ideal für Fleischgerichte mögen. Die Wahl dieses Rezept für Karotten, müssen Sie den Vorzug, dass die sehr saftig und süß ist zu geben, dann bekommen Sie einen leckeren Snack. Karottensaft sollte gelassen werden, dafür ist es notwendig, gründlich pürieren, aber vor, dass Sie, wie man es auf einer Reibe reiben müssen.
Um dieses Gericht Sie folgende Zutaten vorzubereiten:
1 kg Auberginen;
0, 5 kg Karotten;
5 Knoblauchzehen;
1 Bund Dill 1 Bund Petersilie;
Salz;
1 Tasse Apfelessig;
6 EL Olivenöl;
gemahlener Koriander.
Auberginen sollte an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt werden kann, dann im Ofen backen (200 Grad). Die Früchte sollten abgezogen werden, der Länge nach geschnitten und unter Druck für etwa eine Stunde setzen (bis abtropfen überschüssige Flüssigkeit). Nun müssen Sie in eine Schüssel mit Apfelessig zu gießen, die Auberginen Hälften eintauchen, und legen Sie sie beiseite. Während sie getrocknet wurden, müssen Sie die Füllung vorbereiten: Karotten gerieben auf einem feinen Reibe, es brauchen, um Pflanzenöl, Koriander, Salz hinzuzufügen. Gekochte frische Kräuter (Dill und Petersilie) sollte sehr fein gehackt, es an die Karotten hinzufügen, und es ist alles sehr gut zu mischen.
Jetzt Auberginenhälften müssen sorgfältig legen Sie die Karotten, mit Kräutern und Gewürzen mischen (Dicke sollte ca. 2 cm betragen), alles was Sie brauchen, um etwas zu drücken, Abdeckung und richten Sie die zweite Hälfte der Auberginen. Dann mit Früchten sollte in den Pot gesetzt werden gestopft, ist es notwendig, lag sehr nahe beieinander, dann werden sie besser promarinuyutsya und saftiger und schmackhafter. Dann alles leicht mit Öl bestreichen und bestreichen und mit den verbleibenden frischen Kräutern. Nacht marinieren sie werden, dann können Sie beginnen, den Geschmack und die Weinprobe zu genießen.
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Die dritte Rezept - marinierte Auberginen zu Hause
Dieses Rezept bezieht sich auf die Heim Marinieren, werden folgende Artikel benötigt:
4 kg Auberginen;
500 ml Essig;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebeln;
ein paar Schoten der rote Paprika;
Petersilie (10 g);
Petersilie;
Salz;
Knoblauch.
Auberginen in einem Topf gesetzt werden, gießen Sie Wasser und kochen, bis eine halbstaatliche, vor, dass sie mit einer Gabel zerkleinern und machen die Frucht auf jeder Längsschnitt benötigen. Dann müssen die Früchte aus der Pfanne entfernt werden, legte sie auf den Tisch, legte eine Platte auf sie, und dann auch setzen einige genug schwere Nachrichten (und lässt damit das Wasser und Bitterkeit).
Unterdessen wird Hackfleisch zubereitet: gekocht, Petersilienwurzel, Sellerie, Karotten. Das ist alles sehr fein geschnitten, es wird fein gehackte Petersilie und Dill, Knoblauch, Zwiebeln und rote Peperoni zu würzen aufgenommen. All dies sollte gemischt werden und diese Mischung Sie die Auberginen zu stopfen, steckte sie in einem Fass aus Holz müssen (es ist notwendig, so dicht wie möglich zu packen, und wenn es ein Holzfass, können Sie eine Emaillewanne verwenden).
Dies geschieht wie folgt: Legen Sie eine Schicht, dann fügen duftenden Kräutern, dann wieder eine Schicht Auberginen, und oben auf all das mit Essig getränkt (es sollte nicht zu stark sein). Jetzt die Kapazität, um den Deckel zu bedecken Sie, setzen eine ganze schwere Last, und eine Woche später können Sie eine wunderbare duft Snack auf den Tisch legen und beobachten Sie, wie schnell es verschwindet. Halten Sie einen Snack sollte in einem kühlen, dunklen Ort zu sein.
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Konservierte Auberginen
Sie können kochen alzene Aubergine. Dies erfordert:
2 Kilogramm Karotten;
Zucker und Salz (40 g);
Knoblauch (200 g);
Essig;
Sellerie;
1 Auberginen;
1 Tasse Pflanzenöl.
All dies ist für Liter-Dosen zur Verfügung gestellt.
Aubergine Einschnitt notwendig, der Samen und kochen in Wasser loszuwerden, ist (es sollte ein wenig prisolit sein), bis es keine Bitterkeit. Karotten und Sellerie rieb auf einer Reibe und mit Knoblauch (melkoposechennym) zu mischen, es brauchen, um Pflanzenöl hinzufügen. Nun müssen Sie die Auberginen zu stopfen wie Fleisch, binden ihre Sellerieblätter, dann alles in die l-Gläser passt und schütteten kaltes Marinade. Es ist notwendig, um die Banken zu schließen und an einem kühlen Ort.
Nichts in der Herstellung kompliziert ist nicht die Hauptsache - um ein Rezept zu beobachten, und dann können Sie eine Mahlzeit mit den Händen auf dem höchsten Niveau zu machen.
Inhalt:
Süße und saure Gurken
Sterilisiert pickles
Knusprige Salzgurken
Essig eingelegte Gurken, ohne Essig
Gurken und Tomatensaft
Winter - es ist die Zeit des Jahres, an dem in großen Mengen essen gebeizt Obst und Gemüse. Gurken sind die am besten geeigneten Produkte für Beizen und Essiggurken für den Winter. Essig eingelegte Gurken haben einen ausgezeichneten Geschmack und gut für eine lange Zeit gespeichert, so dass jede Hausfrau hat ihre eigene spezielle Rezeptur, mit der Sie köstliche Vorbereitungen für den Winter zu machen. Je nach Rezept, als Grundlage für das Beizen kann entweder große Gurke, eine junge und kleine (Cornichons) verwendet werden. Es gibt auch Rezepte, die den Einsatz von überreifen, mehr Gemüse Samen beinhalten.
Für die meisten Rezepte sind beste kleine frische Gurken mit schwarzen Stacheln.
Wenn das Gemüse mit weißen Stacheln bedeckt, zeigt es seinen Dessert Sorten, die nicht geeignet für Beizen sind, wenn der Behälter mit ihnen oft explodieren.
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Süße und saure Gurken
Die Vorbereitungen für den Winter dieses Rezept ist am besten in 5-Liter-Dosen erfolgen. Dafür brauchen wir:
50 g Zucker;
60 g des Salzes;
2 Liter Wasser;
500 ml einer 9% Essig;
3 Lorbeerblätter;
15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
Dill;
5 g Senf;
200 g kleine Zwiebel;
100 g Meerrettich;
3 kg Gurken.
Gurken müssen gut gewaschen und dicht verschlossen an einem 5-Liter-Glas setzen. Wir verlagern ihre Scheiben Meerrettich, geschälten Zwiebeln und Stiele von Fenchel. In 3 Liter Wasser, Salz, Zucker und zum Kochen bringen. Danach gießen Marinade über das Gemüse und fügen Sie die Essig, Senf, Pfeffer und Lorbeerblätter. Schließen Sie das Glas, in dem alle Zutaten bis zum nächsten Tag mariniert.
Nach einem Tag der offenen Behälter, goss die Marinade und kochen Sie es erneut. Dann wieder füllen mit Gurken, schließen Sie das Glas und setzen Sie an einem kalten Ort.
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Sterilisiert pickles
In einem Liter zu füllen, müssen wir:
100 ml einer 9% Essig;
50 g des Salzes;
30 g Zucker.
Für saure Marinade benötigen:
¾ Tasse 9% Essig;
1 EL. Teelöffel Salz;
Artikel 1.5. Zucker.
Von Gewürze auf der Hand Sie benötigen, sind:
2 Lorbeerblätter;
2-3 Knoblauch;
2 Knoblauchzehen;
15 g aromatische Grün;
3 Erbsen bitter und Piment.
Für dieses Rezept von Marinieren im Winter ist es am besten, um die gleiche Größe gerade Gurken passen. Sie sollten gut gewaschen und geschnitten Enden. Die Netto-Liter-Gläsern sollte auf der Unterseite des Greens, Knoblauch, Lorbeer, Piment und bitter verlegt werden, dann fest gelegt bereit Gurken. Dann zum Kochen bringen die Marinade, den Essig und gießen Banken.
Kochen Sie und schließen Sie den Deckel des Behälters. Gefolgt sterilisiert l-Gläser für 10-15 Minuten, und Drei-Liter - für 20-25 min. Wenn die Sterilisation notwendig ist, um die Farbe der Marinade zu beobachten. Sobald er aus leuchtend grünen Oliven ändert, ziehen Sie den Behälter von der Hitze, Roll-up und kühlen sie. Sterilisierte Gurken sind bereit.
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Knusprige Salzgurken
Zum Marinieren für dieses Rezept für den Winter, müssen wir uns auf die Hand mit einer Rate von 1 Liter Marinade haben:
3 Knoblauchzehen;
3 Erbsen des schwarzen und Piment;
2 Lorbeerblätter, Kirsche und schwarze Johannisbeere;
1 Sonnenschirm Dill;
1 Zweig Sellerie;
3 EL. Löffel Zucker;
700 g kleine Gurken;
1 EL. Teelöffel Salz;
2 EL. Löffel 9% Essig.
Für dieses Rezept am besten geeignet, kleine Gurken der gleichen Größe, die gut gewaschen und 8-10 Stunden gegossen in einen großen Behälter mit kaltem Wasser werden soll. Alle 2-3 Stunden von Wasser, ist es wünschenswert, um nicht zu geben, um eine Stagnation zu ändern. Dann sollte das Gemüse unter fließendem Wasser gewaschen werden und schneiden ihre Schwänze.
Am Boden-Liter-Gläsern setzen Knoblauchzehen, Kirsche und Johannisbeere Blätter, Zweig von Sellerie, Fenchel Schirm, Lorbeerblatt, Erbsen schwarz und Piment und top fest verlegt bereit Gurken. All dies mit kochendem Wasser und geben Sie das Gebräu für 10-15 Minuten. Lassen Sie das Wasser und füllen Sie den neuen kochendes Wasser, die das Gebräu für ca. 5-7 Minuten Gurken geben. Dann lassen Sie das Wasser und legte es auf das Feuer.
Im Wasser fügen Sie den Zucker, Salz und Essig. Füllen Sie den Gurken-Marinade, Roll-up deckt, die Banken auf den Kopf drehen und wickeln Sie warme Kleidung. Gurken, nach diesem Rezept werden Sie und Ihre Familie unübertroffene knusprigen Geschmack begeistern vorbereitet.
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Essig eingelegte Gurken, ohne Essig
Einlegegurken im Winter ohne die Verwendung von Essig ist ein ganz einfaches Rezept, mit dem man wird sich sehr lecker Pickles. Für diese Rate von 5 l, brauchen wir:
schwarz und Piment;
Lorbeerblatt;
5 Knoblauchzehen;
5 Art. Löffel nicht-jodiertes Salz;
Schirme von Fenchel;
Meerrettich;
3-4 kg kleine Gurken.
Die Banken sollten gründlich mit warmem Wasser gewaschen und sterilisiert werden für ein Paar, und die Abdeckung, um in heißem Wasser waschen. Die Blätter der Dill und Meerrettichwäsche in warmem Wasser. Gurken brauchen auch ein gutes waschen und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten.
Nach den Tank abkühlen lassen, bis der Boden legte Dill und Knoblauch, dann fest gelegt bereit Gurken und Meerrettich. Weiter 1 EL. gießen Sie einen Löffel Salz in eine Tasse und füllen Sie ihn mit heißem Wasser, gut mischen und gießen Sie in Gläser mit Gurken. Füllen Sie den Tank in einem einfachen gekochten Salzwasser und decken ihren Deckeln. Um Sole während der Fermentation nicht auf den Boden fließen, können die Banken auf die Platte gelegt werden. Wir behalten uns Gurken allein, bis sie gären.
Um zu geben die Gase gehen zweimal pro Tag ist notwendig sbaltyvat Gurken. Nach 2-3 Tagen, fangen sie an Farbe von grün nach gelb ändern. Dies zeigt, dass es notwendig ist, alle Kochsalzlösung in einem einzigen Behälter vermischen und zum Kochen bringen und mit kochendem Wasser in den Gurken und stehen lassen 10-20 Minuten. Dann verschmelzen mit Gurke Wasser und füllen Sie sie mit Kochsalzlösung gekocht. Wurde in jedes Glas ein paar Erbsen und schwarzen Duhmjanyj Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Kapazität Rollen mit Eisenabdeckungen.
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Gurken und Tomatensaft
Um dieses Rezept für Gurken herzustellen, ist es notwendig, zur Verfügung zu haben:
2 EL. Esslöffel Salz auf 1 Liter;
2 EL. Löffel Zucker je 1 Liter;
. 1 TL 9% pro 1 Liter Essig;
Tomatensaft;
Lorbeerblatt;
Meerrettich;
schwarz und Piment;
Zwiebeln;
Knoblauch;
Gurken.
Es ist am besten geeignet zum Marinieren kleine Gurken der gleichen Größe, die Sie brauchen einen guten waschen und schneiden Sie die Enden der beiden Seiten. Danach saubere Gläser fest gelegt Gurken mit Gewürzen gemischt.
Füllen Sie sie mit kochendem Wasser, mit einem Deckel und geben Sie das Gebräu für 10-15 Minuten. Gießen Sie Tomatensaft in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze stellen und zum Kochen bringen. Merge mit Gurke Wasser und kochen, dann füllen Sie es wieder und geben Sie es für 10 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie das Wasser von den Gläsern und gießen Sie den Tomatensaft, Zucker, Salz und Essig. Wenn Marinieren Gebrauch-Einkaufstomatensaft, fügen Sie dann der Zucker ist nicht erforderlich. Nahe dem Ufer und cool ihnen.
Damit der Kühlprozess wurde langsamer Stücke, müssen die Banken in eine Decke wickeln.
Wie Sie sehen können, Rezepte, Einlegegurken genug sehen. Die Hauptsache - um das zu wählen, die am besten zu Ihnen passt, Ihre Familie und Freunde. Und dann im Winter auf dem Esstisch werden Sie eine ausgezeichnete Vorspeise, die an alle, versammelt ansprechen wird.
