Die Soße auf der Grundlage von rohen Eiern und Französisch Senf
Füllen mit Tofu und Sardellen
Heute professionelle Köche, die in den Küchen der teuersten Restaurants der Welt zu arbeiten, kam mit einer unglaublichen Anzahl von den verschiedensten Variationen von Salat "Caesar". Es wird mit Hühnerfleisch, Garnelen, Croutons, Speck, teure Elite-Käse hergestellt. Und die Liste geht weiter. Je nachdem, welcher Teil der Bestandteile der Gerichte ausgewählt Sauce. Es kann auf der Grundlage von Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und sogar mit rohen Eiern durchgeführt werden. Heute betrachten wir ein paar interessante Rezepte, die Hilfe bei der Vorbereitung aromatischen Salat-Dressing "Caesar" mit Garnelen werden.
Klassische Sauce
Fachleute glauben, dass die meisten gusto Salat "Caesar" korrekt Tankstelle ausgewählt. Die Tatsache, dass in seiner klassischen Rezept enthält schwer von Worcester-Sauce, die sehr schwer zu kaufen ist. Daher sind viele Hausfrauen zu allerlei Tricks auf eigene Gefahr geht durch die Kombination einer Vielzahl von Lebensmitteln. Selbstverständlich ist der Geschmack der Gerichte dies nicht schlechter werden, aber es ist nicht so ungewöhnlich und originell.
Also, lassen Sie uns an eine der einfachen Rezepte für Salatdressings, mit dem Zusatz von Garnelen vorbereitet. Wir gehen davon aus, dass der Hauptbestandteil - Worcestershire-Sauce - Sie noch geschafft, zu erwerben.
Zutaten:
ein rohes Ei
Olivenöl (kaltgepresst, verwenden Sie das Produkt) - ein Esslöffel
Salz - nach Geschmack
eine halbe Zitrone oder Limette
Worcestershire-Sauce - ¼ Teelöffel
Zubereitung:
Sie fragen sich vielleicht, wenn man bedenkt, dass Dressing für ein leckeres "Caesar" mit Garnelen in seiner klassischen Version ist zu langweilig und frisch wie spezielle Gewürze sind nicht in diesem Rezept enthalten. In der Tat ist der springende Punkt, dass selbst Worcestershire-Sauce - ist eine Mischung aus einer großen Anzahl und Vielfalt von Gewürzen Zutaten. Es besteht aus Sardellen und Tamarinden, Ingwer und Piment, Kardamom, Curry und Zimt. Und das ist nicht alles. Außerdem wird Worcester dressing sehr konzentriert, so dass es in die Schale sehr kleinen Mengen zugegeben - ein oder zwei Tropfen. So mit einem solchen Bestandteil "Caesar" benötigt keine zusätzliche Gewürze.
Also, wenn Sie noch in der Lage, diese seltene Komponente kaufen, zur Sache. Nach der Vorbereitung der Grundlagen, das heißt, der Salat mit Garnelen wird, abgeschlossen sein, stellen Füllung. Um dies zu tun, kochen das Wasser, und wenn es zu kochen beginnt, setzen Sie in eine Schüssel mit Flüssigei, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren. Eine Minute später kann es zu bekommen. Dann schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel tief, geben Sie hier das Olivenöl, gewürzt Worcestershire-Sauce, eine Prise Salz, und vergessen Sie nicht, den Zitronensaft zu quetschen. Alle Zutaten gut vermischen und kurz vor dem Servieren den Salat auf den Tisch, gießen Sie den Verband ihn. Wenn Sie es vor dem Essen "Flow" zu tun und wird nicht so appetitlich.
Rezept Worcestersauce
Die Struktur des klassischen Caesar Salat, wurde die Rezeptur von denen nur oben gezeigt, die Sie (wie sie genannt wird) Sauce müssen Worcestershire. Da er englischen Ursprungs, es verfügt über einen ursprünglichen Geschmack und spezifischen Geschmack, aber leider nicht in jedem Laden verkauft. Ohne diese Komponente kann der Salat nicht als eine echte "Caesar". Allerdings gibt es einen Silberstreif am Horizont: Worcestershire-Sauce kann zu Hause durchgeführt werden. Denken Sie auch daran, die es braucht viel Zeit - Füllung sollte mindestens zwei Wochen zu bestehen. Wenn Sie bereit sind, diese zu machen sind "Opfer", kommen wir auf die Herstellung der Sauce.
Zutaten:
halbe Tasse Sojasauce
mittelgroße Zwiebel - einem Stück
zwei Knoblauchzehen
ein Ingwer-Wurzel
kleinen Löffel Nelken
Drei Löffel (EL) Senfkörner
Teelöffel schwarzer Pfeffer (nehmen Sie eine Erbse)
Drei Gramm Kardamom
200 Milliliter Wasser
drei Esslöffel (big) Salz
½ Teelöffel Curry
die gleiche Menge an Paprika (Masse)
eine Zimtstange
70 Gramm Zucker
zwei Tassen Balsamico-Essig
50 Gramm Tamarinde
Sardellen - zwei Stücke
Zubereitung:
Vor Begeisterung in den Laden für die oben genannten Produkte laufen, bitte beachten Sie, dass zu bekommen, Tamarinden - indischen Gewürzen - wird nicht sehr einfach sein. Wenn du sie in der Form einer Paste zu erfüllen, kaufen, ohne auch nur zu denken.
So starten Sie das Kochen die Sauce: in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehen, gereinigt Ingwerwurzel und Zwiebel schneiden. Dann wickeln Sie sie in Gaze mit Senf, Zimt, Kardamom und Gewürznelken und schwarzem Pfeffer. Binden Sie einen Stoffbeutel und in den Pot setzen. Diese geben auch Tamarindenfruchtfleisch (oder Einfügen), die Menge an Zucker, Chilipulver, dann gießen Sie die ganze Essig, mit Sojasauce gemischt. Schalten Sie bei mittlerer Hitze und bringen Mischung zum Kochen bringen, dann drehen Sie den Brenner, kochen das Gericht für etwa 40 Minuten.
Wir müssen jetzt Sardellen nehmen: hacken sie so fein wie möglich, dann gießen Speisesalz und Curry, ein paar Mal umrühren und auf das Wasser. Geben Sie dem Produkt ein kleines Geschenk, und nach dem, schicken sie in einen Topf mit den restlichen Zutaten. Kochen Sie die Sauce Künftig geschlossenem Deckel nicht mehr als fünf Minuten. Jetzt schalten Sie die Hitze und gießen Sie die Mischung in ein Glas oder eine Flasche. Worcester Füllung an einem kühlen Ort für mindestens 14 Tage gespeichert werden - nur dann als vollständig abgeschlossen sein.
Nach dieser Zeit entfernen Sie den Beutel mit den Gewürzen, und die Sauce auf kleine Behälter verteilt und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sich entscheiden, ein "Caesar" zu machen - zum Beispiel mit Garnelen oder Huhn - schneiden alle notwendigen Produkte und holen ein Rezept Minen, die beinhaltet, und Worcestershire-Sauce. Vor der Anwendung, vergessen Sie nicht, um gut schütteln.
Die Sauce und Käse, Eier und Sardellen
Es wird angenommen, dass Salat "Caesar", die von Fleisch Komponenten besteht - zum Beispiel, geräuchertem Fleisch oder Huhn - ist eine ideale Dressing Worcestershire-Sauce, kombiniert mit raffiniertem Olivenöl, Eier und Zitronensaft. Einige Hausfrauen, die nicht zu erwerben, wie eine seltene und ungewöhnliche Komponenten statt gewöhnlicher Senf aufgenommen. Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht mit Garnelen zu machen, empfehlen wir, dass Sie dieses Rezept verwenden. Mayonnaise geben Sie Ihre wohlschmeckenden Fleisch weicher und delikaten Geschmack.
Zutaten:
60 g Käse (idealerweise sollte es Parmesan)
40 Gramm Sardellen
zwei Huhn Eigelb
20 Gramm nicht-akuten Senf (Sie können granulare verwenden)
Gewürze und Salz - nach Geschmack
100 Gramm Olivenöl
Zubereitung:
Um diese Soße zu machen, benötigen Sie einen Mixer oder Mixer, mit dem Sie eine üppige und glatt zu erreichen. Starten Sie durch Vereinzeln Käse und Fisch. Dann verschieben Sie diese Lebensmittel in einer Schüssel für den Mixer, wie hier, fügen Sie Olivenöl, Würze, ein wenig Salz, Huhn Eigelb und Senf. Schalten Sie das Gerät und alle Zutaten. Die Sauce mindestens 15 Minuten ziehen lassen, und dann sicher tanken sie, "Caesar". Garnieren Gericht svezherublenoy Grün und lädt alle an den Tisch.
Salat-Dressing mit Honig
Dieses Rezept kann für praktisch jede Version der Salat "Caesar" verwendet werden. Tintenfisch, Jakobsmuscheln, die Fischfilets: besonders gut zu Füllen der Schale mit Garnelen und andere Meeresfrüchte geeignet.
Zutaten:
zwei Eier
Hälfte eine kleine Zitrone
einen kleinen Löffel Honig (wenn dick genug, um ein Produkt zu nehmen, seine Pre-Schmelze)
Erstens, zum Kochen bringen das Wasser, dann tauchen Sie die rohes Ei. Allerdings hält sie zu lange ist nicht notwendig - nur eine Minute. Nun, das Produkt im Kühlschrank lagern und fein hacken mit einem Messer, können Sie einen Mixer für diesen Zweck verwenden. Schließen Sie die Eier mit anderen Zutaten - Öl, geschälten Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Senf - und auch Schneebesen Schneebesen oder elektrischen Mixer. Würzen Sie das Gericht mit Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen. Die Sauce für den Salat mit Garnelen, können Sie ein wenig frischem Basilikum, Rosmarin und Kurkuma setzen.
Lassen Sie uns ein paar Ratschläge: um Eier, wenn sie in heißes Wasser getaucht, nicht platzen, vorge füllen sie mit leicht gesalzenem warme Flüssigkeit einweichen für eine halbe Stunde. Darüber hinaus, wenn Sie einen dicken Honig verwenden, Pre-schmelzen und es auf einem Dampfbad - dann mischen Sie die Sauce wird viel einfacher. Wir hoffen, "Caesar" wird alle Ihre Erwartungen übertreffen! Guten Appetit!
Die Soße auf der Grundlage von rohen Eiern und Französisch Senf
Wir bieten Ihnen zu Ihrem Gericht ein weiteres Rezept für Salat-Dressing, das immer im Trend. Herrin der Liebe "Caesar" für seine Vielseitigkeit und Einfachheit der Herstellung. Das Gericht sieht auf einem festlich gedeckten Tisch, wie Sie es für die üblichen Familienessen zu machen. Es braucht nicht viel Zeit, außerdem alle Produkte zur Verfügung stehen. Mit dem, was Sie vorbereitet haben ein Salat - Garnelen, Hähnchen, Jakobsmuscheln, Sardellen - in jedem Fall wird er eine sehr lecker und schön und nicht eine einzige Person wird nicht gleichgültig lassen.
Zutaten:
Eier - zwei Stücke
Französisch Senf - ein Teelöffel
10 ml Zitronensaft
Salz
15 ml Olivenöl
Getrocknetes Knoblauchgranulat - nach Geschmack
zwei Esslöffel Rotweinessig
frischem Basilikum
Kräuter der Provence - optional
Zubereitung:
Es ist wirklich sehr einfach Rezept - Sie müssen nur alle notwendigen Produkte mischen. Also, wenn Sie bereit zu beginnen, brechen in eine tiefe Schüssel mit Hühnereiern und Schneebesen gut funktioniert hat einen üppigen glatt zu bilden. Dann mit Salz und Gewürzen wie schwarzem oder rotem Pfeffer. Geben Sie Senf, granuliert Knoblauch, Essig und saure Zitronensaft. Nun gießen Sie einen dünnen Strom von Olivenöl, und am Ende stellen Sie ein wenig Kräuter der Provence und gehackten Basilikum. Wenn Sie einen Mixer haben, peitschen mit ihm alle der oben genannten Zutaten.
Von der Dichte des Gewinde betrifft Pflanzenöl. Je nachdem, wie dick Sie wollen die Sauce zu erhalten, so fügen Sie es: je kleiner die Menge an diesem Produkt ist, desto transparenter und Flüssigkeit Salatdressing. Sie kann nicht nur verwässert "Caesar", aber auch andere Gerichte.
Füllen mit Tofu und Sardellen
Wir entschieden uns, in der Nähe appetitlich "Caesar" mit Meeresfrüchten bitte? Wenn Sie nicht wissen, was die Sauce besser für ihn zu holen, versuchen Sie dieses Rezept. Das Gericht wird sich einfach toll!
Zutaten:
kleine Zitrone
acht Knoblauchzehen
90 ml Olivenöl
zwei Sardellenfilets
Vier Oliven (entkernt)
zwei Löffel (Besteck) Senf (vorzugsweise mit süß)
450 Gramm weiche Tofu
Zubereitung:
Den Knoblauch mit einer speziellen Presse oder in sehr kleine Stücke geschnitten und dann schicken Sie es in die Pfanne mit heißem Olivenöl und braten, bis sie eine goldgelbe Farbe erhält. Sardellen, Oliven, entsteint, und Senf, Knoblauch und rötlichen in einen Mixer Setzen und Schneebesen, bis der Zustand von Kartoffelpüree. Geben Sie dann weichen Tofu, gießen Sie einen dünnen Strahl Olivenöl und den Saft auspressen von der Zitrone. Wie üblich, Zutaten - zum Beispiel, frischem Basilikum, Rosmarin, Olivenöl Kräuter, Kreuzkümmel, schwarzer oder roter Paprika - Speisesalz und nach eigenem Ermessen zu setzen. Nun, ein paar Mal ermöglichen, das Gerät auf alle Produkte mischen. Bereit, die Salatsoße gießen ist notwendig, kurz vor dem Servieren, nicht vorher.
Heute leckere Rezepte "Caesar", sowie mit hinzugefügt, gibt es viele. Wenn Sie gerne kochen, "spielen" mit dem Gericht, indem Sie es den einen oder anderen Sauce. So dass Sie üben, stellen Sie sicher, dass der Geschmack der gleichen Gerichte kann bis zur Unkenntlichkeit verändert werden, und dank der man nur duftende Füllung.
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