In multivarka möglich, eine echte östlichen pilaf vorzubereiten. Dieses Gericht ist wie fast alles. Es ist lecker, befriedigend und nützlich. Um statt Pilaw nicht einge Brei mit Fleisch, müssen Sie wissen, und erfüllen bestimmte Regeln des Kochens. Seit den Beschaffungsprozess und Veredelungsprodukte dienen Pilaw auf dem Tisch, müssen Sie die nachfolgenden Anweisungen befolgen. Und dann werde ich keine Enttäuschungen in ihren Fähigkeiten, alle Möglichkeiten Multivarki. Ein Haus sind stolz, Freunde, was eine wunderbare Gastgeberin bereitet ein Risotto zu erzählen.
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Produktauswahl
Wie Reispilaf wählen
Zunächst einmal müssen Sie verstehen, was ist für die vorliegende Reispilaf.
Die erste Regel - Sie brauchen, um Getreide in durchsichtige Verpackung zu wählen. In diesem Fall wird sich zeigen, ob es ein Paket von Reis Staub und Krümel. Wenn ja, bedeutet dies, dass dieser Stamm ist nicht geeignet, da ihre Korn zerbrechlichen und enthalten eine Menge Stärke. Er schnell auseinander fallen, und die Körner zusammenhalten. Ausgezeichnete Sorte für pilaf - ". Thai" "khan" und
Dieser Reis ist köstlich, und Teller aus der es sich krümelig. Mittlere Korngröße, eine kleine transparente, leicht gelblichen Farbton: Wenn der Speicher nicht große Auswahl an Müsli, kann sie nach den folgenden Kriterien ausgewählt werden. Dies ist die beste Option für diese pilaf. Die zweite Regel - nicht Parboiled-Reis zu kaufen. Die Tatsache, dass das Getreide mit Wasserdampf behandelt, das Schreiben von Berichten auf der Verpackung Parboiled. Geeignet für Pilaw und längliche Gestalt, aber in dem Fall, wenn die starke Maserung und mehreren transparent.
Was Lamm wählen
Der nächste Schritt ist es, Fleisch, nämlich Lamm kaufen. Dies ist ein sehr wertvolles Produkt, das sogar Kalorien Rindfleisch überschreitet. Lamm auch bemerkenswert aufgrund seiner vernachlässigbaren Fett enthält Cholesterin, im Vergleich mit anderen Arten von Fleisch. Viele wissen nicht, wie die spezifischen Geschmack und Geruch von Hammelfleisch. Aber das ist schnell und einfach behoben: beim Kochen, um Rosmarin und Thymian gesetzt.
Sie sind leicht zu mit diesem Nachteil zweifelhaft, gerecht zu werden, und das Fleisch ist lecker und saftig, ohne Geschmack. Für pilaf am besten geeignet Fahne und Lammbrust. Das Fleisch sollte eine rosa Farbe und eine kleine Menge von Fett haben. Wenn es dunkel ist rot, und das Fett hat eine gelbe Tönung, dann das Tier war alt und schlecht ernährt. Dieses Fleisch wird hart, drahtig und erfordern viel Zeit, um sie zu kochen.
Von der Auswahl der Zutaten und Gewürzen
Gewürze und Kräuter, die in der Küche Pilaw verwendet werden, in der Regel in einem Rezept aufgeführt. Aber nichts wird verhindern Gastgeberin fügen Sie Ihre Lieblings-Würze ein Gericht, trotz der Tatsache, dass sie eine Liste der Produkte nicht bieten. Hier ist ein weites Feld für Experimente mit Aromen, Gewürze zu geben.
Doch in diesem Fall wird die Qualität des Lebensmittels unterschiedlich von dem erwarteten Formulierung entspricht. Diese usbekischen Pilaw ist undenkbar ohne Kümmel (einschließlich schwarz) und Berberitze. Majoran, Basilikum, Koriander: Oft ist die fertige Gericht mit Kräutern bestreut. In Geschäften können Sie ein fertiges Set von Gewürzen für Pilaw zu kaufen. In beschloss der Fall ist, um mehrere einzelne und Gewürze verwenden, dann sollten Sie wissen, dass sie in einem Glasbehälter sind besser und duftenden als in Papiertüten.
Zurück zum Inhaltsverzeichnis
Kochen Pilaw mit Multivarki
Multivarka ziemlich neues Gerät auf unsere russischen Küche. Jeder von ihnen enthalten ausführliche Anleitung mit vielen Rezepten, die mit dieser Technik hergestellt werden können. Doch diejenigen, die oft verwendet multivarka, die Entdeckung neuer Möglichkeiten dieses Geräts, so dass sie zu empfangen, zum Beispiel, einen echten usbekischen Pilaw. Um dies zu tun, müssen nur einige Regeln, die während des Kochens Pilaw in einem Kessel verwendet werden, zu folgen, und berücksichtigen die besondere Multivarki, insbesondere seine Modi.
Einfaches Rezept für Pilaw mit Lamm in multivarka
Für die Zubereitung dieses Gerichts wird 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Karotten, 1 kg Hammelfleisch, 1 kg Reis, der Leiter der Knoblauch, 50 g Pflanzenöl benötigen, ist höchst wünschenswert Stück Schafsfett Größe eines Eies. Es wird risinkam Bernsteinfarbe und einzigartigen Geschmack. Gewürze und Kräuter Gastgeberin entscheidet unabhängig. Bei der Herstellung von jedem pilaf verfügt über eine Funktion: Karotten in Streifen oder Ringe schneiden. Aber die meisten der Rezepte gefunden, in den Schneidleisten. Einige Hausfrauen lieber Karotten auf einer Reibe reiben, doch das ist ein Irrtum. In diesem Fall ändert sich der Geschmack der Nahrung, weil geraspelte Möhren gibt zu schnell deinen Saft.
Der erste Schritt besteht darin, den Reis gut waschen. Um dies richtig zu tun, müssen Sie mindestens 7 Wasser ändern. Während sollten Wasch Getreide nicht zerdrücken oder reiben Sie Ihre Hände, müssen Sie einfach Rührbewegung zu machen. Wenn der Reis ist sehr sauber und das Wasser klar, sollte sie in kochendes Wasser bei Raumtemperatur für mindestens eine Stunde eingeweicht werden.
Dann fahren Sie mit dem Schneiden von Hammelfleisch. Pilaf nur verwendet werden, Zellstoff und lebte ohne Fett. Es kann kurdjuchnyj ersetzt. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in fließendem Wasser gewaschen. Danach sollte sie in ein Sieb zu verschieben. Solange das Wasser abfließt, lassen Sie uns gekochtes Gemüse. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Karotten - Julienne. Da es wünschenswert ist, Berberitze Gewürzen, Kurkuma und Curry vorzubereiten.
Anreise Koch zirvak. In benötigen multivarku, um den Tank legen und setzen Sie die pilau "Braten von Fleisch" .Das, die zum Kochen benötigt wird, schwer vorherzusagen. Es hängt von der Saftigkeit des Fleisches und ihre Weichheit. Nach 4-5 Minuten Aufwärm Multivarki (es ist wichtig, es nicht zu überhitzen) gießen Öl und warten, bis es glüht. Dann in Stücke gelegt kurdjuchnyj Fett abgeschnitten. Sobald es beginnt, um die Farbe von Karamell ähneln, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel. In siedendem Öl lassen Sie die Halbringen aus Zwiebeln und rühren Sie es erwarten, wenn sie golden wird.
Dann vorsichtig an der Wand entlang, um nicht um die Temperatur des Öls zu ändern, legen Sie die Stücke von Lamm. Zu seiner Herstellung wird mindestens 20 Minuten benötigen. Bereit Fleisch multivarka kann durch das Öl, sobald klar wird, bestimmt werden kann, dann kamen die Laien Gewürzen und Karotten.
Kurkuma flott zu geben, nicht nur eine erstaunliche Geschmack und schöne Farbe. Wenn Sie bereits getrocknete Blätter Kurkuma, müssen sie sorgfältig zu behandeln, sie an den Handflächen der hellen gelben Flecken, die schlecht gewaschen werden zu lassen. Sobald alle notwendigen Gewürze, Salz, Karotten hinzugefügt zirvak, in der ehemaligen Regime muss weiter kochen für weitere 10-15 Minuten. Wenn Sie einen Teelöffel Zucker hinzufügen, wird es helfen, um den Geschmack aller an multivarka Produkte zu enthüllen. Dann legte er eine vorgezurückgelehnte in einem Sieb Reis, an die Oberfläche zirvak ausgerichtet sind.
Weiterhin ist es notwendig, vorsichtig gießen Sie die Wasserwanne, so dass es umfasst die Produkte nicht mehr als die Dicke des kleinen Fingers. Gleichmäßig zu verteilen die Flüssigkeit über einen Topf mit Reis muss an mehreren Stellen mit einem Holzstab gewaltsam öffnen. In der Mitte des von der Schale geschälte ganze Knoblauch kochen "verdreht". Danach wird der Deckel geschlossen und der Modus auf "Dampf" 15 Minuten eingestellt. Wenn eine solche Funktion in multivarka nicht, wählen Sie ein anderes, geeignet für das Kochen von Reis. Nach dem Signal, das das Regime der "Steam" hat seine Arbeit beendet, müssen Sie die Abdeckung zu öffnen und schließen Sie es. So lässt Dampf den Topf, aber der Modus "Heizen" braucht nicht zu trennen. Es wird über Wasser "zu gehen."
Das klassische Rezept für Pilaw mit Lamm in multivarka
Diese pilaf, aufgrund der Zusammensetzung der Zutaten erhalten Sie ein scharfes und mit ein wenig sauer. Zu seiner Herstellung benötigen: 2, 5 multistakana Wasser, 1, 5 multistakana Reis, 0, 5 kg Lamm 1 mittelgroße Zwiebel, Karotte 1, 1 Tomate, Zutaten, Paprika, Salz, 100 g Pflanzenöl. Zunächst erstellen Sie das Gemüse: Die Zwiebel Halbringe und Karotten - Julienne. In multivarka braten Sie die Zwiebeln goldbraun backen. Um dies zu tun, muss die Maschine voreingestellt werden "backen". Während zazharki Zwiebel in Stücke von Fleisch und geschälte Tomaten schneiden. Und wir haben auch in dünne Scheiben schneiden.
Sobald klar wird, dass die Zwiebeln bereit, in eine Schüssel gewaschen Stücke Fleisch, Karotten und Tomaten geschnitten. Angebote im multivarka brauchen zu schüren und den Deckel schließen. Wir behalten uns vor dem Ende des Regimes zirvak bereit. Zu dieser Zeit bereiten wir den Reiter Abb. Es muss gründlich in mehreren Gewässern gewaschen und füllen sich mit Wasser bei Raumtemperatur. Nach dem Taktsignal, um die Abdeckung zu öffnen und in multivarku Salz, Gewürze und Reis gelegt. Vergessen Sie nicht, dass das Rezept bietet 1, 5 Tassen Wasser, das in die Schüssel mit der Nahrung aufgenommen wird. Es ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Fluid gleichmäßig in dem Produktgemisch verteilt wird. Danach müssen Sie auf multivarka Modus "Pilaw" installieren. Sobald der Zeitgeber ertönt, öffnen Sie den Deckel und rühren den Reis, und dann lassen Sie es in multivarka unter geschlossenem Deckel noch 20 Minuten.
