Traditionell pilaf - Eastern Gericht. Der Name «polov» geht zurück auf indischen Wurzeln. Als Indien war eine mächtige und reiche Zustand (lange vor unserer Zeitrechnung) gab es bereits gekocht pilaf. Rezepte Pilaw über eine Menge. Pilaw mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Pilze sein ... Es passiert Pilaw mit süßen Früchten und Beeren. Doch in unseren Breiten ist es ein traditionelles Gericht Risotto mit Fleisch. In den modernen Bedingungen beliebten Pilaf pork multivarka.
Die Tataren, der seine kulinarische Leitung unseres nationalen Charakters brachte ausschließlich vorbereitet pilaf mit Lamm. Fleisch von Schafen gilt als ideal für Pilaw. Allerdings haben die ukrainische nicht mit Lamm und Schwein Pilaw. Warum ist das so?
Schweinehaltung in der Ukraine schlug Wurzeln in der Zeit des mongolischen Joch und rettete die Nation vor dem Aussterben sogar. Tatar Angriffen auf russische Land buchstäblich "geleert" alle erwachsen, Lügen, und sogar sauer in den Gerichten, in Fässern und in den Gärten des einfachen Bauern. Die Banditen nahmen alles: Vieh, Geflügel, Gemüse und Getreide - lasse Lebenden verhungern. Da das Joch dauerte nicht weniger als 300 Jahren haben die Dorfbewohner gelernt, "überleben" mit Hilfe von Schweinen, die gewachsen sind "zur Schlachtbank." Die Tataren nicht Schweinefleisch essen und nicht berühren "schmutzig" Sie, die ihrer Ansicht nach Schweinen. Unsere Leute haben erkannt, dass anstelle von Schaf und Schaf sollen Schweine zu erhöhen. So gebildeten und ukrainische Küche. By the way, alle Ausländer konkurrieren tout und Suppe und gefülltes Kraut und Speck, und die gleiche Risotto mit Schweinefleisch. Ukrainische Küche - eines der besten der Welt! All dies dank der Schweinefleisch.
Übrigens ist der Reis gekocht wird nicht notwendigerweise nur mit Reis. Reis ist durchaus in der Lage, Gerste, Buchweizen oder auch Bohnen ersetzen. Sie können dieses Gericht "plov" nicht nennen, aber dass es seine "Blut" Verwandten - kein Zweifel! Pilaf wird so nicht nur wegen der Zutaten, die hinzugefügt sind berufen, aber aufgrund der Art der Herstellung: es ist Pflicht Kessel mit dicken Mauern und einem offenen Feuer. Aber das Rezept pilaf Schweinefleisch in multivarka nicht anders als das herkömmliche Verfahren. Multivarka hilft nur sparen Zeit und Aufwand.
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Pilaf Rezept mit Schweinefleisch
Pilaf - nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch befriedigend und nahrhafte Mahlzeit. Daher Weight Watchers sollten besonders überwachen die Menge der Pilaw auf seinem Teller. Gerade wenn es um den Pilaw mit Schweinefleisch kommt.
Basierend auf der Tatsache, dass die vorgeschlagene Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch traditionellen Produkten ihm zu nehmen, auch die traditionelle Reis, Schweinefleisch, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.
Reis
Reispilaf jede gute Hausfrau wählt nach Ihren Wünschen. Jetzt gibt es eine spezielle Parboiled-Reis, ideal für Pilaw. Er weiß nicht während des Kochvorgangs und schnell bereit zu halten. Wir raten, die Sushi-Reis zu nehmen: es wird dringend zusammengeklebt, und er wird nur Brei zu machen.
Um Reis klebt nicht, muss er durchlaufen (wenn es nicht sauber) und in reichlich kaltem Wasser gründlich ausspülen. Dies ist zwingend erforderlich. Dann gießen Sie sie auf ein Handtuch und lassen Sie etwas trocknen. Sie können kochen und nassen Reis, aber es ist besser, bis es trocken zu geben. Die Menge an Reis für eine Familie von 4 bis 1, 5 Schalen.
Fruchtfleisch
Ideal für Pilaw Passform geschnitten, ist es nicht sehr ölig. Sie können das Fleisch aus dem Hinterbein oder Rückenteile zu nehmen, sind Spareribs auch verwendet. Frisches Fleisch riechen schnitt es - ein Genuss. 200-300 Gramm Fleisch - ist ein normaler Teil für 4 Personen. Rippen können mit einer Geschwindigkeit von 2-3 pro Person eingenommen werden.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel entlang der Fasern. Je kleiner die Würfel, desto schneller das Fleisch kochen. Beachten Sie jedoch, dass der Reis in einem Durchschnitt von 20-30 Minuten gekocht, so dass das Fleisch nicht verdauen, sollte seine durchschnittliche 2 cm Stücke schneiden. Das Fleisch waschen und auf einem Papiertuch getrocknet.
Karotten und Zwiebeln
Karotten sollte auf einer Reibe gerieben oder in dünne Streifen schneiden. 1 mittelgroße Karotte - ist ein normaler Teil für eine Familie von 4 Personen. Zwiebeln (1 Stck.) In Würfel schneiden.
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Gewürze und Würzmittel für Pilaw
Achten Sie darauf, ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles andere - die Frage der Kreativität und persönlichem Geschmack. Welche andere Gewürze für Pilaw verwendet? Knoblauch - setzen ungeschält, 2-3 Knoblauch. Für Fans von Schärfe - 1 Kopf. Berberitze - ein paar Körner. Cumin (Kreuzkümmel) auch streute ein wenig während des Kochens. Sie können auch mit Kurkuma, getrockneten Tomaten, Chilischoten, Rosinen, getrocknete Kräuter (Basilikum, Petersilie, Dill, Majoran) und andere Gewürze und Würzmittel. Gewürze wie Akkorde, musst du gekonnt zu kombinieren. Wenn Sie nicht der Würze sicher sind, kaufen Sie eine spezielle Mischung für Pilaw. So stellen Sie sicher, dass es keine schädlichen Geschmacksverstärker.
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Zubereitung: in einer Kasserolle und multivarka
Heizen Sie den Kessel mit einer kleinen Menge von Pflanzenöl und gießen Sie wieder die Zwiebel. Wenn er eine goldene Farbe zu bekommen, verteilt das Fleisch, um es, und dann Karotten. Stark Solim. Sobald das Fleisch weich ist, fügen Sie den Reis und geben Sie ein wenig Zeit zum Braten. Mix trockenen Reis mit Fleisch und die Gewürze und Knoblauch. Füllen Sie alle kochendem Wasser und lassen den Dampf für eine halbe Stunde. Nicht öffnen! Um das Wasser nicht verdampft, gießen Sie die richtige Menge an Reis sollte etwa 2-3 "Finger" von Wasser sein. Nachdem der Reis weich ist, schalten Sie die Hitze und lassen ziehen lassen für 10 Minuten flott.
Pilav mit Schweinefleisch in multivarka Herstellung. Im Laufe der Zeit wird Ihnen helfen, um den Timer zu entscheiden. Braten Gemüse und Fleisch ist bei geöffnetem Deckel Modus "Braten" ca. 5-10 Minuten. Nach Bookmark multivarka Reis und Wasser auf den Modus "Abschrecken" für 40 Minuten und einem dicht schließenden Deckel gelegt.
Zweifellos pilaf rezepte so viel wie die Köche selbst.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren, und Sie auf jeden Fall ein schmackhaftes Gericht.
Inhalt:
Rezept kochen
Das Rezept zirvak
Fügen Sie den Hauptbestandteil - Reis
Rezept Gemüse Pilaw
Pilaf - ein traditionelles Gericht der Usbeken, der sollte in einem Kessel nach den Regeln hergestellt werden. Aber jetzt, dank der modernen Technik, wie zum Beispiel Multivarki, können Sie es schneller und schmackhafter zu kochen. Pilaf in multivarka Kocher ganz einfach zubereitet.
Zutaten für Pilaw
500 g Hammel
300-400 g Zwiebel
300-400 g Karotten
1, 5 Tassen Reis
1 Knoblauchzehe
1, 5 Stunden. L. Gewürze
3 EL. l. Pflanzenöl
Wasser
Salz
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Rezept kochen
Die Hauptsache - die Durchführung der Zubereitung der Speisen in der richtigen Reihenfolge. Obwohl nicht Pilaw in einem Kessel gekocht, sollte es so hergestellt, dass es könnte nicht unterschieden von der eines traditionellen warmen Usbekistan eine Schüssel sein werden.
Moderne Technik hilft nur uns, die Arbeit in der Küche vereinfachen, automatisieren, aber der Geschmack einer Speise zur gleichen Zeit nicht verschlechtern sollte. Im Gegenteil, ist es notwendig, nur gut, wenn das Risotto ist in der Hälfte der Zeit durchgeführt, um zu nehmen, sollte es nicht, dass der Geschmack ist auch die Hälfte verschlechtert.
Die drei wichtigsten Etappen des Kochens Pilaw in jedem Fall:
Fruchtfleisch
Zirvak
Reis mit Kräutern und Gewürzen
Die Grundlage für klare, detaillierte Rezept unten:
Das erste, was zu tun ist - ist, um das Fleisch zu wählen. Es gibt keine kategorische "für" und "gegen", gibt es viele Alternativen zu Lamm. Das Schwein, Rind und Huhn und sogar Fische. Die Hauptsache - um die richtigen Gewürze, Fleisch zu finden.
Das Fleisch wird gewaschen, gereinigt überflüssig: Venen, Knorpel, Haut, überschüssige Fett. Wenn wir als Lammfleisch zu nehmen, ist es am besten, um es in Wasser kochen, bis sie weich, um die Steifigkeit zu vermeiden. Lammfleisch selbst ist hart, so ist es am besten auf Nummer sicher gehen.
Lammkotelett mittelgroße Stücke, in multivarku gestellt, mit Wasser gefüllt und gekocht (geschmort) 40 Minuten. Der Druck gleich drei gewählt wird. Wenn richtig gesetzt-Modus erhalten Sie einen perfekten Risotto. Als ob es in einem Kessel über die wahre Natur der Usbeken vorbereitet. Also kocht es das Fleisch und nicht solide.
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Das Rezept zirvak
Vorbereiten zirvak. Zirvak - es ist ein Teil von pilaf, die aus Zwiebeln, Karotten und Fleisch besteht. Karotten sauber, gewaschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Geheimnis rechten zirvak - der Anteil der Zwiebeln, Karotten und Fleisch sind 1: 1: 1. Das heißt, sollte das Fleisch gleich wie Karotten und Zwiebeln sein. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Zwiebeln und Karotten zu viel, aber nach dem Braten, Größe 2-3 vermindern sie.
In multivarku gegossen Pflanzenöl. Fleisch in Öl gebraten, bis sie knusprig schön. Dazu wurden die Zwiebeln und Karotten hinzu und gedünstet, bis sie weich.
Würze Pilaw kann zum Grillen verwendet werden. Gewürze können sehr unterschiedlich sein. Es gibt Gewürze und Kräuter europäischer Abstammung, und es gibt asiatische.
Karotten werden geröstet, um Carotin ist besser aufgenommen und gab flott schöne orange Farbe.
Würzmittel Würzen, verbessern den Geschmack und stimulieren den Magen zu mehr Magensaft, die für die Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln so notwendige absondern.
Fleisch mit Gemüse geschmort, bis, bis das Wasser verdampft ist. Gemüse sollte in Öl gebacken werden.
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Fügen Sie den Hauptbestandteil - Reis
Als nächstes kommt die Wende des Reis. Abbildung vorgewaschen. Das Wasser in der Wasch sollte sauber sein. Reis gegossen, um das Gemüse und Fleisch. Trotz der Tatsache, dass es ein Rezept, das Reis bietet für mehrere Stunden vor dem Kochen einweichen, obwohl dies nicht empfohlen wird. Andernfalls beginnt es beim Kochen quellen und achten Sie darauf, kochen, und es nicht hinnehmbar, Pilaw ist. Nach dem Kochen das Risotto sollte tselenkim sein. Jedes Korn sollten zugewiesen werden, und die Figur während verbleibenden krümelig.
Zu der Zeit, die Sie brauchen, um zu kochen Reis für eine halbe Stunde und eine Hälfte des Wassers, um einen Finger über den Gemüse mit Fleisch füllen. Wenn Sie die Wassergläser zu messen, kann es falsch sein, wie das Volumen der Schnellkochtöpfe sind alle verschieden, so dass das Wasser auf dem Auge gegossen.
Anstelle von Wasser können Sie die Brühe aus Kochen des Fleisches zu Beginn des Koch links gießen. In diesem Fall pilaf fett. Für die Liebhaber der deftigen und fetthaltigen Lebensmitteln ist ideal. Für diejenigen, die sich pilaf popresnee einfacher und besser möchte nur Wasser hinzufügen. Dies bedeutet nicht, dass das Gericht wird zu langweilig sein. Schließlich hat es eine Fleisch- und Pflanzenöl. Dementsprechend Reis mit Wasser oder Brühe in die Amateur-gekleidet.
In der Mitte des Multivarki legen Sie eine Knoblauchzehe.
Salz abschmecken.
Sobald die Brühe (Wasser) wird in den Reis gegossen, Einstellmodus "Porridge". Vorbereitet für eine halbe Stunde.
Nachdem das Signal und Reismischungen. Wenn kein überschüssiges Wasser bleibt dann bereit pilaf. Es ist notwendig, dass er sich zur Zeit 10 Minuten.
Beim Servieren, können Sie es mit Kräutern oder einer Vielzahl von Gewürzen zu schmücken.
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Rezept Gemüse Pilaw
Gemüserisotto erhalten die gleiche leckere und herzhafte Fleisch.
Reis kochen, müssen Sie die richtigen Reissorten und Produzenten verwenden nicht, um das Rezept zu ändern.
Zutaten für Pilaw:
Gedämpfter Reis (4 Tassen Multivarki)
3 Karotten
5 Stücke von Paprika
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 h. L. Salz
Wasser (8 Tassen für Multivarki)
Salz
Spice
Abschmecken
Zubereitung:
Karotten und Paprika in Streifen, Zwiebel schneiden - Halbringe
In den Back gebratenes Gemüse in Sonnenblumenöl für 40 Minuten
Die gewaschenen Reis Gemüse gefüllt, mit Wasser gefüllt, und der Modus aktiviert pilaf.
Ergebnis - Gemüse, originell, köstlich frische Risotto. Wenn die Gastgeberin war noch nicht eine solche Erfahrung kochen pilaf, dann multivarka - ist, dass es in erster Linie notwendig, um in die Küche zu bekommen.
