Pilaw mit Miesmuscheln

Inhalt:

  • Pilaf mit Miesmuscheln in der Schale mit Pinienkernen
  • Pilaf gereinigt Miesmuscheln mit Gewürzen
  • Pilaf mit Muscheln und Äpfeln

Es gilt als die Geburtsstätte des plov ist Zentralasien. Natürlich ist diese Nahrung, wenn wir es für ein klassisches Rezept, meisterhaft in Usbekistan, Kasachstan und den Nachbarländern vorbereitet. Aber fast jeder Küche jeder europäische Staat kann mindestens ein Gericht, das aus Reis, Fleisch und Gemüse besteht rühmen. Also, nicht, die berühmte spanische Paella, italienische Risotto und Creole Jambalaya zu erwähnen. Und das ist nur ein winziger Bruchteil von dem, was könnte pilaf aufgerufen werden, da das Wort selbst, die oft gleich klingt in vielen Sprachen bedeutet "gekochter Reis".

Im Allgemeinen stellt die klassische Verschreibung einer Verbindung, in der Schale in zwei Teilen. Einer von ihnen aus Getreide, und die zweite, die uns als zirvak oder gara bekannt - Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Aber Köche und Küchenchefs aus aller Welt sind sehr gern verschiedene Experimente, so jetzt sind wir glücklich, Restaurants und fleischlose plov und Fisch und Meeresfrüchte. Diejenigen von euch, die das Glück hatten, in die Türkei oder Griechenland zu gehen, sicherlich sehr lecker Reis und Muscheln, serviert in dort die Mehrheit der Restaurants und Cafés. Aber es kann leicht zu Hause zubereitet werden, gut, Reihe von Supermärkten nicht uns zu begrenzen bei der Auswahl der richtigen Zutaten.

 Pilaw mit Miesmuscheln
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Pilaf mit Miesmuscheln in der Schale mit Pinienkernen

Dieses Rezept ist nicht die einfachste, aber es ist Ihre Zeit und Mühe. Geschmack, der mit Muscheln Ihnen ermöglichen, Pilaw, ist beachtenswert, auch die raffiniertesten Feinschmecker. Reis stellt sich zart, frisch, zart und sehr beschäftigt aufgrund der großen Anzahl der verwendeten Zutaten. Ihre Zusammensetzung ist nicht unsere übliche Zwiebeln und Karotten, aber Sie nicht anrufen kann es ein Nachteil, weil sie andere Komponenten erfolgreich ersetzen. Eine Muschel produziert einfach magisch!

Zutaten:

  • Miesmuscheln in den Schalen - 1 kg
  • trockener Weißwein - 300 ml
  • Long white rice - 700 g
  • grüne Zwiebel - 6 Stiele
  • Knoblauch - 3 Knoblauch
  • rote Paprika - 1 Stück
  • grüne Paprika - 1/2 Stücke
  • Pinienkerne - 50 g
  • Rosinen leuchten - 80 g
  • Olivenöl - 75 g
  • Dill - 10 Niederlassungen
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Wasser

Zubereitung:

Sie müssen mit den Miesmuscheln zu beginnen. Sie erfordern die meisten eine gründliche Reinigung, wie zusammen mit den Schalen hergestellt werden. So waschen Sie die Muscheln mit einer Bürste unter fließendem Wasser, entfernen Sie alle den Sand von der Oberfläche. Dann schneiden Sie die Teil der Messer, genannt einen Bart. Rissig und nadlomannye Schalen auf einmal zu werfen. Diese Muscheln, die eine beträchtliche Lücke zwischen dem Flügel haben, ist es besser, zu überprüfen. Wenn Sie versuchen, öffnen Sie das Muschel schließt sie ist die Meeresfrüchte frisch. Anderenfalls besser, ihn loszuwerden.

Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, gießen Sie sie in 3 Esslöffel Wasser und Platz bei starker Hitze. Füllen Sie die Muscheln und gießen Sie 100 ml trockener Weißwein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen für ein paar Meeresfrüchte innerhalb von 5 Minuten. Um den Brauprozess gleichförmig ist, mit einer Kapazität von Miesmuscheln leicht schütteln, aber vorsichtig, um nicht die Schale platzen. Nach einer bestimmten Zeit, entfernen Sie die Schalen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die restlichen Brühe in einem Topf, ist es noch nützlich für Sie.

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika aus denen die Samen und fein hacken entfernen. Abbildung Spülung, aber sehr sorgfältig, mehrmals. In einer großen Pfanne gießen Olivenöl und warm im Feuer. Gießen Sie zurück Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten lang in Scheiben geschnitten, fügen Sie die Scheiben von Paprika und kochen für weitere 4 Minuten. Dann legen Sie die Pinienkerne, und nach 3 Minuten - Abb. Alle Komponenten gut mischen und kochen für 4 Minuten.

Warmwasser, die Rosinen, Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt - Alles, was Sie können die Brühe, in der die gekochte Muscheln, 200 und 350 ml Wein gießen. Warten Sie, bis die Mischung kommt zum Kochen bringen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel, machen ein Feuer unter dem Minimum und 20 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit wird das Kontrollbereitschaft Reis und fügen Sie, wenn nötig, ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Jetzt in einem Topf mit Muscheln legen und gehackten Dill und vorsichtig umrühren und überlassen Sie alles weitere 10-12 Minuten schmoren, hat der Reis die Flüssigkeit Rückstände absorbiert.

Sobald dies geschieht, schalten Sie die Hitze, setzen Sie den Deckel auf der Oberseite des Handtuch, um mit den gegenwärtigen und schließlich gedämpfte Muscheln Pilaw. Servieren Sie es abgekühlt ist ein wenig besser, aber nicht heiß, wie sie in der Verschreibung von traditionellen Fleischgerichten erforderlich. Als Ergänzung, um den Gästen ein Glas trockener Weißwein, knusprigem Brot und einem Salat aus Tomaten mit Oregano und Olivenöl.

 Pilaw mit Muscheln Rezept

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Pilaf gereinigt Miesmuscheln mit Gewürzen

Dieses Rezept wird für diejenigen, die verwendet werden, um die Zeit am Herd verbracht speichern ansprechen. Wenn Sie alle Empfehlungen zu folgen, ist es ein leckeres Gericht mit Muscheln und Reis kann sehr einfach und schnell durchgeführt werden. Die darin enthaltenen Inhaltsstoffe sind recht traditionell, wie die verwendeten Gewürze. Aber dank ihrer harmonischen Verbindung pilaf fett und sehr reich an Geschmack und Rezept profitiert von seiner inhärenten Einfachheit.

Zutaten:

  • gereinigten Muscheln - 200
  • Langkornreis - 200 g
  • Karotten - 1 Stück
  • Zwiebeln - 1 St
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Cumin - 0, 5 TL
  • Paprika - 1 TL
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Ingwerpulver - pinch
  • Salz - nach Geschmack
  • trockener Weißwein - 100 ml

Zubereitung:

Machen Sie ein Pilaw mit Muscheln wirklich lecker recht einfach. Es ist wichtig, nur mit all den Empfehlungen, die das Rezept enthält, entsprechen. Kochen ist am besten in einer gusseisernen Pfanne genannt Wok. Aber zuerst müssen Sie Gemüse vorzubereiten, so dass Sie den Algorithmus, mit ihnen zu arbeiten, nicht brechen. Also, Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Schneiden Sie sie besser ziemlich große Würfel schneiden. In einer Pfanne gießen Olivenöl und vorwärmen. Sobald Sie ein Knacken zu hören, werfen ihn Kümmel - ein Gewürz, es eine reiche und sehr angenehmen Geruch hat. Pilaf mit ihm - es ist ein echtes Meisterwerk. Obzharivaya, Kreuzkümmel Aroma und das Öl selbst. In der Regel dauert dieser Vorgang sehr wenig Zeit - 2-3 Minuten.

Jetzt ist es Zeit, um in einer Pfanne Gemüse schneiden und den Knoblauch zu senden. Last - ganze ungeschälte Knoblauchzehen. Fry diese Zutaten Sie brauchen, um bis die Zwiebel ist durchsichtig und Karotten - weichen. Mit Muscheln - Jetzt können Sie Salz und Gewürze Paprika, schwarzer Pfeffer und Ingwer Pulver, das hervorragend zu Fisch ist, in unserem Fall hinzufügen. Alles gut vermischen, um Gemüse und Gewürze "Freunde", und weiter für ca. 5 Minuten braten, nicht mehr.

In aufgetaut Muscheln gießen Weißwein, umrühren und gießen vorgewaschen Reis. Kochen unter häufigem Rühren. Sobald der Reis wird leicht transparent und mit einem Ölfilm bedeckt, 2 Tassen heißem Wasser, zum Kochen bringen und Deckel. Kochen Sie das Risotto mit Muscheln bei der minimalen Hitze, bis die Gerste nicht wird die gesamte Flüssigkeit zu absorbieren. Typischerweise dauert es etwa 25 Minuten. Dann müssen Sie den Reis mit Gemüse und Muscheln zu mischen und bilden einen Hügel und Wok-Abdeckung und Blanket Wrap. Nach 10-15 Minuten von Reis, sagen sie, "kommen" und wird alle der wünschenswerten Schärfe Mätressen zu erwerben, natürlich, wenn Sie das Rezept nicht verletzt und richtig vorbereitet haben.

 Pilaw mit Muscheln Rezept

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Pilaf mit Muscheln und Äpfeln

Was hat nicht kommen mit dem Koch, versucht, die höchsten Gipfel der kulinarischen Kunst zu erobern! Ein Rezept, gefolgt von der zweiten, fünften, zehnten - sie bizarre Kombination von Produkten zu erfinden, eine Vielzahl von Layout-Zutaten, die wir fühlten uns völlig unvereinbar und sind wie immer recht. Sie möchten Ihre Lieben zu überraschen und zu bewirken, dass sie Bewunderung? Dann versuchen Sie zu kochen pilaf mit Muscheln und Äpfel. Dieses Rezept sicher, dass die Fans der ungewöhnlichen Kombinationen zu appellieren.

Zutaten:

  • gereinigten Muscheln - 300 g
  • Miesmuscheln in der Schale (groß) - 12 Stück
  • carrot - 1, 5 kg
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Langkornreis - 1 kg
  • Cheese - 100 g
  • Knoblauch - 5 Knoblauch
  • süße Äpfel - 2 Stück
  • Dill und Petersilie - 100 g
  • Sonnenblumenöl - 0, 5 Tassen
  • Butter - 100 g
  • Cumin - 2 Teelöffel
  • Sternanis - 1 TL
  • Salz - nach Geschmack

Zubereitung:

Die Einzigartigkeit macht dies pilaf Gericht ist, dass Sie verwenden werden. Neben dem traditionellen Kessel, benötigen Sie ein paar Schüsseln: große (statt der Kappe) und kleiner (um in einem Kessel passen). Dies wird Gedämpfter Reis vorzubereiten und zu verhindern, dass es zu Brei drehen. Natürlich können Sie, ohne diese Geräte machen kann. Aber warum nicht versuchen, eine pilaf der neuen Technologie zu machen?

Durch die Tradition, den Reis gründlich spülen und füllen Sie ihn mit Salzwasser. Wenn Sie frische Muscheln gekauft haben, müssen sie auch ein gutes waschen und sauber aus dem Aufbau. Große Flächenstilllegung und die restlichen Wurf in die Pfanne, Deckel und Platz bei starker Hitze. Nach 5-7 Minuten die Schale wird geöffnet und man kann leicht die Schalentiere auszuwerfen. Mit gefrorenen Muscheln, die Situation ist viel einfacher, weil sie gereinigt und von der Schale befreit, so entfernen Sie sie gerade aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auftauen. Aber ein paar sehr große Proben immer noch lohnt ein Kauf in der Art, um besser als pilau Restaurant Tonhöhe.

Putzen und waschen Sie das Gemüse. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, grob reiben Karotten. In großen Kessel gießen Öl und legen Sie die Butter, legte es auf das Feuer und warm. Dann wieder die Zwiebel, braten Sie und fügen Sie die Karotten. Bedecken Sie den Wasserkocher Deckel, das Feuer zur gleichen Zeit machen den größten Teil. Sie sollten den Moment nicht verpassen, wenn die Stücke von Karotten weich sind, aber keine Zeit haben, zu braten, so dass von Zeit zu Zeit, rühren Sie das Gemüse. Jetzt schicken sie gereinigt oder aufgetaute Muscheln, umrühren und lassen Sie es für ein paar Minuten schmoren.

Unterdessen bereiten die Gewürze. Für den Anfang zu werfen in den Kessel Sternanis und gießen Sie das kochende Wasser. Es müssen Sie ein wenig, weil Sie leicht die Karotten brauchen Mantel, wie es in einer dicken nahrhafte Suppe passiert. Simmer alle Zutaten für 5 Minuten, nicht zu vergessen, um Salz großzügig hinzuzufügen. Zu diesem Zeitpunkt, waschen die Äpfel und in Scheiben schneiden, Knoblauch, unter fließendem Wasser abspülen, aber nicht sauber, und nur durch die Zähne zu teilen. Jetzt Layout große Muscheln, die bereit sind direkt in der Senke, an der Spitze der Gemüse sein wird, und mit einem Deckel Kessel. Nach nur 1 Minute Klappen leicht geöffnet, und Reis, die Sie oben nasyplete, in das Innere der Muscheln und rechts in sie gekocht.

Flach Schicht Getreide müssen heißem Wasser bis zur Höhe von Reis, nicht höher zu gießen. Bedecken Sie den Wasserkocher Deckel, und nach 5 Minuten, drehen Sie die Flamme auf ein Minimum. Jetzt geben Reis Kegelform, sammeln sie von den Rändern zu der Mitte der Folie. Streuen Sie alle zira, legte Rosinen in einem Kreis um die Knoblauchzehen schieben und überzog Äpfel. Decken Sie die Schüssel schien klein, und über sie - groß. Lassen Sie für 40 Minuten so, und selbst in dieser Zeit, hacken die Greens und eine große Schüssel mit Grenzen.

Von bereit pilaf entfernen Sie vorsichtig die Äpfel, Knoblauch und Muscheln. Abbildung gut mischen mit Gemüse und restlichen Muscheln. Und Sie brauchen, um dies zu dienen: zunächst das Layout selbst pilaf, auf dem Umfang der Gerichte - Knoblauch und Apfelscheiben auf der Oberseite - gehackte Kräuter und als letzten Schliff - Miesmuscheln in der Schale. Alles ist an der Zeit, nicht nur ästhetisches Vergnügen zu bekommen, genießen es sein eigenes kulinarisches Meisterwerk geschaffen, sondern versuchen Sie es, Schwelgen in der Fülle der Aromen. Guten Appetit!

Wenn Sie sich nicht immer kochen Reis in Verbindung mit den Miesmuscheln, dann dieser Artikel wird Sie sicherlich inspirieren, ein solches Experiment. Er ist sich sicher, um erfolgreich zu sein, wenn Sie alle Empfehlungen, die in dem gewählten Rezept enthält folgen. Dieses Gericht eingereicht und am nächsten Tag, es sei denn, natürlich, Haustiere werden nicht alle auf einmal zu einem Rückstand essen. Das Risotto ist geeignet für das Kochen auf offenem Feuer, wenn Sie planen ein Picknick an der frischen Luft oder Urlaub Urlaub sind. Es ist angebracht, für ein romantisches Tête-à-tet, und so heiß für den Feiertag-Menü. Versuchen Sie, dieses Gericht vorzubereiten, und sehen Sie selbst, wie lecker, einfach und universell kann eine Kombination von Reis und Muscheln sein.

 Einfache pilaf ohne Fleisch: gekochter Reis mit Miesmuscheln




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