Pilaf im Ofen mit zira Berberitze und für Großunternehmen
Pilaf im Ofen mit den Rindfleisch Rippen und Hähnchenbrust
Vegetarische Option Pilaw in den Ofen
Wie Sie wissen, ist Reis ein altes Gericht aus usbekische Küche. Klassische sein Rezept umfasst sieben Komponenten: Fleisch, Reis, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Salz und Fett. Aber gerade mischen sie bedeutet nicht kochen wirklich lecker gewürzt Gericht. Höchstwahrscheinlich haben Sie nur eine gute Reisbrei, die nicht mit dem Wasser zu nicht haben ist. Damit Ihr Tisch, eine große Schüssel von Lebensmitteln, die Sie bewundern können, müssen Sie einige der Geheimnisse kennen.
Erstens, ist die Qualität der Plov weitgehend abhängig von der Art der Reis, der seine Basis. Es ist nicht einmal, was sie zu gestalten - eine lange oder rund. Laut erfahrenen Herrinnen, die gestochen scharfe möglich zu kochen pilaf von Parboiled-Reis. Zweitens, das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Lamm oder Kalbfleisch. Drittens bereitet plov über offenem Feuer in einem speziellen Topf namens Kazan.
Warten Sie frustriert und verärgert, wenn bald verlassen, um die Natur mit Versammlungen am brennenden Kamin ist in Ihrem Pläne enthalten. Tatsächlich ist es oft sehr schwierig, an die frische Luft zu bekommen und machen etwas Ungewöhnliches am offenen Feuer. Aber das ist kein Grund, sich zu verweigern das Vergnügen, eine köstliche Mahlzeit genießen. Diese Uzbek pilaf kann in einem herkömmlichen Ofen durchgeführt werden. Und was für Geheimnisse, die Sie dafür wissen müssen, werden wir weiter gehen. Spezielle Tricks ist hier jedoch, wenn gewünscht, ist jede Geliebte in der eigenen Küche in der Lage, köstlich Usbekische Nationalgericht zu behandeln.
Das klassische Rezept für Pilaw in den Ofen
Derzeit haben Sie eine Vielzahl von Rezepten, die als eine hervorragende pilaf im Ofen zubereitet werden kann, mit verschiedenen Arten von Fleisch finden. Dies kann ein Huhn, Pute, Schwein, und sogar Ente. Und jedes Gericht wird in ihren eigenen köstlichen entpuppen. Hühner- und Putenfleischliebhaber sind sicher, Diätkost genießen, aber Schweinefleisch durch die von uns, die nicht glaubten, geschätzt, und Kalorien verwendet werden, um mehr über ihre eigenen Essgewohnheiten, als die Waage verlassen. Der nachfolgend beschriebene Rezeptur beinhaltet die Verwendung von Hammelfleisch und Kalbfleisch, aber, je nach Vorliebe, können sie von einer anderen Ansicht ersetzt werden.
Gedämpfte lange Reis - 500 Gramm
Fleisch (Lamm, Kalb) - 1 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zwiebeln - 2 Stück
Karotten - 500 Gramm
Wasser
Salz, Pfeffer, Boden rot und schwarz - nach Geschmack
Zubereitung:
Nehmen Sie einen Topf oder Wasserkocher mit dicken Mauern, in denen Sie setzen alle Komponenten der Zukunft Pilaw und bringen sie auf den gewünschten Zustand in den Ofen. Abb einweichen in heißem Wasser. Das Fleisch in mittelgroße Stücke geschnitten und schnell in heißen Pfanne braten in einer großen Anzahl von Sonnenblumenöl. Wenn Sie in die Schale eine Art von italienischem Akzent geben möchten, können Sie Olivenöl zu verwenden. Vor der Verschiebung des Fleisch in einem Topf oder Wasserkocher, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
Zwiebel fein hacken und braten Sie es in Öl goldbraun zu bestellen. Fügen Sie die Karotten zuvor in kleine Streifen schneiden. Es ist nicht notwendig, um den Prozess zu beschleunigen und die Verwendung einer Reibe. Carrot brodeln und Pilaw verlieren die ganze Schönheit. Also keine Zeit und Arbeit Messer zu speichern. Wenn Sie den süßen Geschmack in der Schale vermeiden wollen, wählen Sie dann die gelbe Karotten, nicht orange, oder mischen Sie die beiden Sorten.
Halten Sie die Zwiebeln und Karotten in der Pfanne ein paar Minuten und beobachtete sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrannt sind, und laden Sie das Gemüse mit dem Fleisch. Salz und Pfeffer hinzufügen gibt zwei Arten. Wenn Sie die Schale mehr würzig und reichen Geschmack machen wollen, verwenden Sie andere Gewürze, obwohl das klassische Rezept nicht ihnen. Aber in jedem Fall zu berücksichtigen Ihren persönlichen Vorlieben.
Getränkten Reis gründlich unter fließendem kalten Wasser, Wiederholen des Verfahrens mehrmals. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, überschüssige Stärke aus Getreide zu entfernen, die Bereitstellung über Wasser zu seiner berüchtigten krümelig. Wenn Wasser aus dem Reis fließt transparent ist, können Sie dem Waschen zu stoppen. Dekantiert man die überschüssige Feuchtigkeit und verteilt das Getreide oben auf Gemüse so gleichmäßig wie möglich.
Ein dünner Strom, gießen Sie in einem Topf mit dem künftigen Wasserstand pilau Reis. Wenn die Flüssigkeit über Getreide slipnetsya übermäßig kochen. Salzschale für Aroma und Köche empfehlen, in der Mitte der gereinigte mittlere Knoblauchzehe zu platzieren. Topf oder Wasserkocher mit Pilaw schließen Sie die Folie und zum irgendwo eine Stunde lang im Ofen. Die Temperatur sollte gering sein, etwa 160 ° C, da der Teller notwendig verkümmern und nicht über ein Feuer zu kochen ist. Nach einer festgelegten Zeit oder ein wenig mehr als entfernen Sie den Reis, Abdeckung und entfernen Sie die improvisierte genießen Sie die Fülle der seinen Geschmack. Nun, das ist Appetit wach? Dann, bald über den Fall zu übernehmen, denn zu kochen Risotto im Ofen ist nicht schwer.
Pilaf in den Ofen, um braunen Reis und der Türkei
Und dieses Rezept werden diejenigen, die besorgt über das Problem von Übergewicht und versuchen, Gewicht zu schwelgen in den üblichen Goodies verlieren bitte. Wenn Sie manchmal verwöhnen sich in einem solchen Gericht ist sehr Sorgen um die Taille haben nicht zu. Allerdings Missbrauch und noch es nicht wert, weil der Prozess der Braten von Fleisch und Gemüse vorhanden ist, was bedeutet, dass Risotto kann nicht eine echte Diät genannt werden. Obwohl das Rezept enthält mageres Fleisch und eine kleine Menge von Pflanzenöl, das kann nicht umhin, die Anhänger einer ausgewogenen Ernährung zu gefallen.
Zutaten:
Putenfleisch (Oberschenkel) - 800 Gramm
brauner Reis - 2 Tassen
Karotten - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Knoblauch - 2 Köpfe
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung:
Abbildung Spülung gründlich unter fließendem Wasser, füllen Sie es und lassen Sie es für eine Weile. Putenfleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und in einer Pfanne, bis sie weich, dann in eine Schüssel geben, in denen der Plan zur Risotto zu übertragen. Vergessen Sie nicht, dass der Topf oder Wasserkocher sollten dicke Wände und den Boden zu haben. Karotten in Streifen geschnitten und Zwiebel fein hacken. Senden Sie das Gemüse in die Pfanne und braten.
Mit Reis, lassen Sie das Wasser und legen Sie sie auf der Oberseite der Stücke von Putenfleisch, lag auf einer gleichmäßigen Schicht der Zwiebeln und Karotten. Mit Salz und Gewürzen arch. Füllen Zukunft pilaf 3 Tassen kochendes Wasser, und in der Mitte zum 2 Köpfe von Knoblauch. Konstrukt mit einer Folie und gibt die Pfanne oder Kessel in den Ofen, um 160-180 ° C vorgewärmt wird für ungefähr 1 Stunde oder so (in Abhängigkeit von der Reis). Nach einer bestimmten Zeit, entfernen Sie das fertige Gericht, legte auf einem schönen, großen Schüssel zu Hause und laden zur Verkostung. Wenn Sie alles richtig gemacht und habe nicht das Rezept verletzt wird, deren Pilaw in den Ofen zu bekommen sehr krümelig, und Putenfleisch bleibt weich und saftig.
Pilaf im Ofen mit zira Berberitze und für Großunternehmen
Jeder weiß, dass die östlichen Köche sind in der Lage, einfach mit allerlei magischen Kunst der Gewürze. Sie wissen, unverkennbar, dass es am besten ist, den Geschmack von Fleischgerichten unterstreichen, von der Zartheit der Gemüse und Gewürz eingestellt, um auch die einfache Beilage zu geben. Ebenso meister Gewürze verbessert werden kann und die klassische Rezeptur, für die ist es, zu kochen Risotto in den Ofen. Die Anzahl der Komponenten zeigt, dass dieses Gericht ist durchaus möglich, eine große Gruppe von Gästen zu ernähren.
Zutaten:
Rice (lange transluzente gedämpft) - 1 kg
Lamm - 500 Gramm
Zwiebeln - 4 Stück
Karotten - 6 Stück
Kümmel - 1 Teelöffel
Berberitze - 3 Esslöffel
Knoblauch - 1 Stück
Sonnenblumenöl - 0, 5 Tassen
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Sojasauce - 2 Esslöffel
Zubereitung:
Um eine gute waschen Reis beginnen und füllen es mit Wasser. Jetzt, in mittelgroße Stücke Fleisch schneiden und legen Sie sie auf einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl. Fry für 10 Minuten und legen Sie das Lamm in einem großen Kessel. Zwiebeln hacken Halbringen, Möhren - Julienne. Wenige geschmort sie in einer Pfanne nach dem Fleisch und senden Sie es an den Kessel. Stellen Sie sicher, das Gemüse verbrannt oder Geschmack von Lebensmitteln wird darunter leiden.
Mit Reis Dekantieren Wasser und fügen Sie die Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken und Sojasauce. Setzen Sie alles in einer Pfanne erhitzen und für 5 Minuten. Nach dem Bogen und zira Berberitze Reis und Platz an der Spitze der Gemüse. Aber es ist eine wichtige Einschränkung: versuchen Sie nicht, alle Zutaten in einem Kessel zu mischen - so dass Sie nicht mess up mit Fleisch zu tun und kochen Risotto in den Ofen, und Brei.
Top schieben Sie den Kopf des Knoblauchs und vorsichtig mit heißem Wasser aufgießen, so dass es umfasste die Zahl von etwa 2 Zentimetern. Schließen Sie den Wasserkocher Deckel oder Folie und im Ofen für 40 Minuten bei 180 ° C, wenn diese Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Reis rühren und Ort auf einer Platte. Auf den Tisch müssen nicht jemand nennen, weil der Duft von leckerem Essen und so versammeln sich jeden leckere Mahlzeit. Guten Appetit!
Pilaf im Ofen mit den Rindfleisch Rippen und Hähnchenbrust
Das Rezept für dieses Gericht ist anders als die obige, dass, zusätzlich zu den üblichen Satz von Gemüse aus dem Zwiebeln und Karotten, enthält es Tomaten und Paprika. By the way, ist es nicht vorbereitet pilaf in einem Kessel oder Topf mit dicken Wänden und in einer tiefen Pfanne gelegt. Es sei darauf hingewiesen, dass das Fleisch in diesem Fall nicht trocken werden, bleibt es weich und saftig. Und die Figur stellt sich heraus, wirklich knackig und sehr aromatisch dank mehrerer Gewürze.
Zutaten:
Rindfleisch Rippen - 300 Gramm
Hähnchenbrust - 1 Stück
Reis (parboiled lang) - 1 Tasse
Karotte (groß) - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Knoblauch - 1 Kopf und 5 Knoblauch
Tomaten (reife groß) - 1 Stück
Bulgarian pepper - 1 Stück
Olivenöl - 1, 5 Tassen
Salz - nach Geschmack
Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitze, Lorbeer) - nach Geschmack
Zubereitung:
Abbildung gründlich ausspülen, in kaltem Wasser einweichen und lassen für 2 Stunden. Rindfleisch Rippen und Hühnerbrust, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne, gieße ein wenig Olivenöl, ein gutes Warm-up schnell und das Fleisch braten, bis sie goldbraun sind. Dann schalten Sie es heraus auf ein Backblech. Zwiebeln hacken Halbringen, Möhren - lange Streifen, und hacken Sie die Knoblauchzehen. Alle diese Gemüse in einer Pfanne, senden, die vorher das Fleisch war, ein wenig Olivenöl braten und auch auf ein Backblech übertragen.
Tomaten-Dip in kochendes Wasser für eine halbe Minute, und entfernen Sie die Haut. Pfeffer, die Kerne entfernen. Zwei dieser Gemüse in kleine Würfel schneiden und auf der Oberseite der Zwiebeln und Karotten verteilt. Nun, alle diese Komponenten Salz und Gewürze Arch. Mit Reis Dekantieren Wasser und legen Sie es gleichmäßig auf dem Fleisch und Gemüse, ein wenig podsolite. In der Mitte eines künftigen pilau Ort der gewaschene Knolle Knoblauch, und der Umfang der Pfanne, legen Sie die Lorbeerblatt. Nun Aufmerksamkeit! Wasser Gießen Sie nicht mehr als die Hälfte des Glases, da sonst der Reis wird eine klebrige Chaos zu werden. Decken alles mit Folie und im Ofen bei Temperaturen bis zu 160 ° C, irgendwo in einer Stunde. Wenn der Risotto gar ist, entfernen Sie sie und mischen Sie die Schichten miteinander und servieren.
Vegetarische Option Pilaw in den Ofen
Vegetarisch Pilaf Rezept ist sehr einfach, es kann auch unerfahrene Hausfrau zu machen. Das Fleisch wird mit Pilzen ersetzt und eine spezielle würzigen Geschmack verleiht süßen Rosinen. Das Gericht stellt sich heraus, sehr lecker und, wie jeder Risotto ist sehr herzhaft. Dieses Rezept ist sehr hilft Menschen, die kein Fleisch essen, eine Diät oder Fasten. Aber man kann es vorbereiten und einfach so, es ist lecker!
Zutaten:
Reis (parboiled Lang) - 600 Gramm
Pilze - 500 Gramm
Cheese - 200 Gramm
Karotte (groß) - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Sonnenblumenöl - 50-100 Gramm
Tomatensauce - 2 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Zubereitung:
Wie immer, waschen Sie den Reis und lassen Sie es im Wasser für mindestens eine Stunde. In einer tiefen Kessel gießen Sonnenblumenöl, und es glühende ist. Zu diesem Zeitpunkt, hacken die Champignons und Zwiebeln (zufällig, wie Sie möchten). Wenn das Öl aufgewärmt ist, setzen Sie sie um braun, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nach 7-10 Minuten, die Pilze zu den Karotten, in dünne Streifen geschnitten und weiter kochen.
Rosinen spülen und füllen mit kochendem Wasser, so dass es angeschwollen. Wenn die Karotten bereit im Kessel sein, fügen Sie das Tomatenmark, legen Sie die Rosinen, Salz und Saison. Mit Reis Dekantieren Wasser und verteilt eine gleichmäßige Schicht es oben auf Pilzen und Gemüse. Gießen Sie alle leicht gesalzenem Wasser, so dass es betraf den künftigen pilaf 2-3 Zentimeter. Anschließend wird die Schale kochen und legen Sie sie in den Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C für 40 Minuten. In der Regel, wenn das Wasser vollständig verdunstet ist Reis zart, und die Besten werden appetitliche goldbraun sein. Vor dem Servieren die Schichten miteinander zu mischen und genießen!
Wie Sie sehen können, ist Reis mit Fleisch oder vegetarisch Variante Vorbereitung ganz einfach, vor allem wenn man es in den Ofen zu tun. Die wichtigste Geheimnis ist zu viel Wasser nicht zu gießen und nicht um eine solche leckere Nationalgericht der zentralasiatischen Staaten in eine banale Reisbrei zu machen. Um dies zu tun, müssen Sie sich strikt an die Proportionen von denen ein bestimmtes Rezept zu halten. Und wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, versuchen Sie unterschiedliche Kombinationen von Gewürzen. Sie können auch Pflaumen oder Aprikosen pilaf hinzuzufügen, asiatischen Einflüssen bringen Quitte. Viele Hausfrauen in einer Schale von Cashewnüssen platziert.
Und wenn Sie etwas Ungewöhnliches möchten, können Sie das Fleisch von Meer oder Ozean Fisch ohne Knochen zu ersetzen, wie sie es in Turkmenistan zu tun. Das Gericht wird nicht weniger schmackhaft und nützlicher. By the way, wenn Sie in einer Vielzahl von Fischrisotto setzen, dann haben Sie eine echte spanische Paella. Und all dies kann in den Ofen, die, wenn auch nicht die offenen Feuer zu ersetzen gekocht werden, aber es wird ziemlich würdige Konkurrenz. Versuchen Sie, das Rezept für Pilaw in den Ofen zu meistern, und dieses Gericht ist sicher zu einem der beliebtesten in Ihrer Familie zu werden.
