Startseite Peking-Ente oder Klassiker des Genres in der eigenen Küche
Hausente mit Reis
Ente mit Preiselbeeren, zu Hause gebraten
Wenn Hühner müde und die elegantesten Gerichte aus es scheint banal, sollten ihr Augenmerk auf andere Vögel zu zahlen. Häuser sicher kochen eine Ente - es wäre toll, für jeden Urlaub. Dieser Erkenntnisse für die gute Hausfrau - von dieser Vogel kann eine Vielfalt an köstlichen Gerichten zu machen. Ducks gebacken, gebraten, angefüllt, von ihnen zu machen Kebabs und Eintopf, das Fleisch in Salaten. Rezepte von diesem Vogel ist erstaunlich vielfältig. Sie tippte hundert, und so, dass jeder in der Lage, einen Schlüssel in Ihrem Kochbuch zu besetzen. Und wir möchten Sie darauf hinweisen, einige der interessantesten Rezepte.
Lassen Sie kochen Ente und die Heimat von Familie und Freunden mit neuen Gerichten überraschen, serviert zum Abendessen! Warum hast du nicht anzufallen? Da die in der Wildvogel lebte und tat genau das Sommer und produzieren ihre eigene Nahrung, so dass sie sich mehr sehnig und Fleisch sie hart genug. Natürlich hat dies auch seinen eigenen Charme, aber wenn Sie eine Mahlzeit für diejenigen, die nicht vertraut sind mit Ente oder versuchte es einige Male zu machen, ist es notwendig, den Vorzug zu geben, Geflügel. Verwandte und Freunde werden es zu schätzen die Zärtlichkeit seines Fleisches, und Sie eine wohlverdiente Lob bekam. Aber genug Ablenkungen - fertig!
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Dies ist ein Gericht, das können Sie sogar Gourmet überraschen. Wir bieten Ihnen ein Rezept auf der Grundlage der klassischen chinesischen und über dessen Ausgestaltung im Leben, natürlich, müssen hart arbeiten. Aber, wenn Sie setzen die Ente auf den Tisch und sagen, dass es tat Peking, wenn aus einem Guss, und versuchen Sie wetteifern miteinander, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten loben zu beginnen, werden Sie das Gefühl, dass alle Bemühungen off hundertfach bezahlt. Sicher, nach dieser ersten Zeit, die Sie in der Lage sein, um zu kochen, den Vogel in diesem Rezept für jeden Urlaub zu Hause gefeiert, und Freunde sind immer willkommen Ihre Unterschrift Gericht mit Freude.
Zutaten:
Für die Vögel:
Ente mit einem Gewicht von 3 kg (wählen dicker)
1 Tasse Wasser
Sojasauce - 5 Esslöffel
gemahlener Ingwer und schwarzem Pfeffer - 1 Esslöffel
Sherry und Sesamöl - 1 Esslöffel
Honig - 4 Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Für die Pfannkuchen:
1 Tasse Wasser
1 Ei
1 Tasse Mehl
2 EL Pflanzenöl
2/3 Tasse Milch
Zu dekorieren:
Federn Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Wir wollen, um zu warnen, dass es notwendig ist, zu beginnen, um ein Gericht für 2 Tage, bevor auf die sie angewendet werden, das Ereignis. Müssen nur Ente ein paar Schritte, zum Backen vorzubereiten. Nur in eine Abtauung der Vogel wird etwa 10 Stunden dauern. Obwohl es möglich ist, Zeit durch den Kauf von frischen, hausgemachten Enten sparen und fing an, sie sofort zu kochen. Wenn Sie immer noch gehalten Geflügel im Kühlschrank, lassen Sie es Abtauung für 10 Stunden, dann gründlich unter kaltem Wasser abspülen, schneiden Sie die Spitzen ihrer Flügel und überschüssiges Fett (Hals und Schwanz).
Dann wird der Vogel auf einer großen Gabel festgesteckt (oder hängen an einem Haken) und von allen Seiten übergießen kochendem Wasser. Wenn das Wasser abgelassen wird, wischen Sie die Ente, und dann reiben Sie es auf der Außen- und Innenseite des Sherry. Lassen Vogeltabelle für 10-15 Minuten warten, und dann schicken Sie ihn in den Kühlschrank für 12 Stunden. Wenn die Zeit vergeht, entfernen Sie die Ente und gleichmäßig schmieren Honig. Wieder sendet sie an den Kühlschrank wieder für 12 Stunden.
Nach dieser Zeit kommt Zeit, um zu backen. Im Backofen auf 190 Grad erhitzt, auf ein Backblech mit einem Gitter mit Entenbrust aufgereiht und decken Sie es mit Folie. Lassen Sie den Vogel wird für eine Stunde gebacken, so lange wie Sie die Sojasauce mit der Hälfte der Pfeffer, Ingwer, Sesamöl mischen. Wann wird 60 Minuten zugeteilt werden, entfernen Sie die Ente und ordnungsgemäß schmieren die Mischung.
Dann erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 260 Grad und dann schicken sie einen Vogel - diesmal von 25 Minuten. Während sie gebacken, schließen Sie die andere Hälfte mit Honig Soja-Sauce und Schneebesen gründlich. Nach 25 Minuten erreichen Sie den Vogel, mit der resultierenden Mischung beschichtet und dann legt sie in den Ofen, die zu dieser Zeit ist notwendig, um den Modus "Grill" gestellt ist. Denken Sie daran, Ihre Aufgabe - zu Hause kochen Ente mit einer leckeren Kruste. So lassen Sie den Vogel auf dem Grill für weitere 10 Minuten gebacken. Dann erreichen für sie, coole und schneiden in Abschnitte Stück.
Während der Vogel Abkühlen beginnen, Pfannkuchen. Teig Rezept ist einfach: Sie müssen nur das Mehl und Wasser und unter ständigem Rühren zu mischen, fügen Sie die Milch, Ei und Öl. Und Sie können Pfannkuchen backen, abkühlen ihnen und bereiten ein Gericht zu dienen. Auf jeder Platte, legen Sie einen Pfannkuchen, in dünne Scheiben geschnitten Stück Geflügel, ein paar Federn Lauch. Servieren Sie das Gericht aus Sojasauce. Bon appetit - wir hoffen, dass dieses Rezept wird nach unten, um Ihr Haus zu gehen und wird eine der geliebten meisten sein.
Hausente mit Reis
Dieses Rezept stammt aus Zentralasien, wissen, dass wir für eine lange Zeit: viele Großmütter war ein Vogel mit Reis ist ein Aushängeschild, Geheimnisse, die von Generation zu Generation übertragen werden. Jetzt werden Sie wissen, wie eine Ente zu kochen, und es wird die Freude der ähnlich große und kleine Feste zu werden. Abbildung dezent unterstreichen den ursprünglichen Geschmack des Vogels und die Gewürze geben dem Gericht Gewürz. Solch ein einfaches Gericht bemerkt und geschätzt auch erfahrene Gourmets.
Zutaten:
Ente mit einem Gewicht von 2 kg 5-3
halbe Tasse Reis
4-Lampen
¾ Tasse Sesamöl
2 EL Rosinen
1 Tasse getrocknete Aprikosen
polgolovki Knoblauch
Salz, Safran, schwarzer und roter Pfeffer, ajwain - nach Geschmack
Zubereitung:
Es ist notwendig, um den Vogel zu bereiten: reiß es, sauber von innen, eine gute Wasch opal, trocken, reiben Sie die Innenseite mit Salz. Dann würfeln Zwiebel, braten Sie es in der Sesamöl hinzufügen, um es mit getrockneten Aprikosen Rosinen, eine Prise Salz und kochen für einige Zeit das alles in 15 Minuten. Entfernen Füllung aus der Zukunft Platte, in den sie ein Viertel des Kopfes von Knoblauch (fein zerkrümelt), Ajowan, Salz und schwarzer Pfeffer. Diese Mischung tamp Hause Ente, nähen einen Thread der Speisen und kochen in einem Kessel (egal Sesamöl) bis zu dem Zeitpunkt, bis eine leicht goldbraun.
Weiter, gießen Sie in einer halben Tasse kochendem Wasser Wasserkocher, eine Prise Salz, ein Viertel der verbleibenden Köpfe von Knoblauch (fein zerkrümelt, auch), schwarzer Pfeffer, und kochen Sie den Vogel, Gießen Saft gebildet, für 1, 5-3 Stunden. Weitere genaue Zeit hängt vom Alter der Ente (sie ist älter als die mehr seinem Vorbereitung). By the way, um zu überprüfen, können Sie einfach stecken Sie den Vogel mit einer Gabel an mehreren Stellen. Wenn Sie sich von der Punktionen klaren Saft, ist die Ente fertig.
Einmal mit Abschrecken, Flipper Vogel auf einem Teller getan, und fügen Sie das kochende Wasser in den Kessel, Salz, Safran und Reis, vorgeweicht 40-45 Minuten. Kochen Sie die Mischung, bis das Wasser verdampft ist, braucht es nicht zu stören. Dann Figur, um die Seiten des Kessels, auf dem Boden der Schale gelegt bewegen und die Ente protomai es bei schwacher Hitze 5-15 Minuten. Vogel ist fertig: sie kann auf einer großen Platte mit sofort serviert, garniert - mit würzigem Reis. Guten Appetit!
Ente mit Preiselbeeren, zu Hause gebraten
Dieses Rezept kam, um uns aus der Tschechischen Republik, bekannt für die Einfachheit, das Sättigungsgefühl und die große Geschmack ihrer Speisen. So stellen Sie sicher, zu kochen, den Vogel für ihn sehr leicht, und es wird sehr interessant erscheinen. Die Sauce, in dem sie ausgelöscht werden, so dass es zu einem einzigartigen Geschmack. Und alle Produkte für die Tschechische Füllung kann leicht in jedem Markt zu kaufen, oder wie auch immer Supermarkt. Also lassen Sie zu Hause kochen Entenbraten mit Preiselbeeren.
Zutaten:
Geflügel mit einem Gewicht von 2-2, 5 Kilogramm (wählen dicker)
100 Gramm Speck
100 ml Rotwein
100 g Zwiebel
50 Gramm (Sellerie oder Petersilie)
30 Gramm Mehl
saure Äpfel, reife Tomaten - 2 Stück
Lemon - 1 Stück
2 Esslöffel Preiselbeeren (frisch oder aufgetaut)
schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
4 Nelkenknospen
Rosmarin, Lorbeer, Salz - nach Geschmack
Zubereitung:
Starten Sie durch Reiben der Ente mit Salz, außen und innen. Wenn es Ihnen gelingt, in kleine Scheiben Speck schneiden, Öl, um es und in einer separaten Schüssel setzen, um bei schwacher Hitze erwärmen über. Hacken Sie Zwiebeln und Wurzeln, schälen Äpfel und Tomaten, in Würfel schneiden. In all dies zu dem erhitzten Öl und Speck, Gewürze hinzufügen und Gießen ein wenig Wasser (nur 30-50 ml) Rotwein. Halten Sie an der Hitze unter ständigem Rühren, bis glatte Oberfläche.
Weiter kochen, gießen Sie die Soße in der Pfanne braten, und setzen Sie den gleichen Vogel. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und im Ofen schmoren bis das Fleisch zart ist. Dann entfernen Sie die Abdeckung von der Masthähnchen - lassen Sie den Vogel gebräunt. Erreichen Ente, kühlen Sie sie, teilen sich in Portionen, aber denken Sie daran, dass diese Zubereitung von Mahlzeiten ist noch nicht abgeschlossen.
Tschechische Rezept sagt, dass die Soße auf der Notwendigkeit, Mehl, mit Wasser verdünnt und gegart, um die Mischung zum Kochen bringen hinzuzufügen. Nach der Belastung, gießen Sie in einer Pfanne braten, fügen Sie die Preiselbeeren, ein gutes Aufwärmen, bereit, um die Stücke von der Ente in die Sauce legen und kochen für einige Zeit innerhalb von 5 Minuten aktualisiert. Vogel ist bereit: es sollte in Portionen serviert, getränkt Cranberry-Sauce. Für jedes Stück Fleisch müssen Sie eine Zitrone setzen. Citrus ist nicht nur eine Dekoration - seinen Saft serviert eine Auswahl an Geschmacksrichtungen.
Zustimmen, jedes Rezept Ente auf seine Art sehr interessant. Wir bieten für alle drei Optionen zu kochen, und wählen Sie die, die die meisten wie Sie Ihre Lieben ist. Und das Beste daran ist, dass Ente, zu Hause mit Wärme und Liebe gemacht, wird es immer ein kleines kulinarisches Fest sein, auch wenn Sie es an einem Wochentag zu kochen.
