Ideal für die festliche Mittag- oder Abendessen - Ente in einer Hülse mit süß-saurer Äpfel gebacken. Wenn Sie es zu kochen richtig, zu holen für dieses Erfolgsrezept, wird das Gericht herausstellen unglaublich lecker und saftig, und das Fleisch - zart, mit einem köstlichen goldenen Kruste. Der Vogel ist ziemlich fettig, so dass es zu viel, natürlich, weiß ich nicht essen. Aber jedes Problem gelöst werden kann, und dass die Ente ist der perfekte Ort, um Dump etwas lecker. Sie können die Karkasse Reis, Buchweizen zu stopfen oder beschränken Früchte, wie Pflaumen, Äpfel oder Orangen.
Ente mit Kartoffeln und Äpfeln
Jedes Rezept ist gut auf seine eigene Weise, also wählen Sie ein Gericht, die sich auf den Geschmack. Vor allem mit ein wenig Übung und Experimentieren mit den Zutaten für die Füllung - Reis, Buchweizen, Äpfel und andere - können Sie genau das, was ist am besten in Kombination Ente, bei welcher Temperatur es sollte in einer Hülse hergestellt werden, festzustellen, wenn sie entfernt und dank einiger Sauce stellt sich heraus, mehr knusprig und goldbraun sind. Wir bieten jetzt starten!
Zutaten:
zwei kleine saure Äpfel (beispielsweise gut geeignet grade "Antonovka")
polutorakilogrammovaya duck - einem Stück
100 Gramm weiche Pflaumen
Salz - nach Geschmack
fünf große Kartoffeln
1/3 Zitrone
drei Esslöffel Honig
zwei Knoblauchzehen
Gewürze - optional
25 Milliliter Öl
Zubereitung:
Die Haut ist sehr ölig-Ente, die gut und schlecht zugleich ist. Auf der einen Seite, schaltet sich das Gericht aus sehr saftig, aber auf der anderen - schwer im Magen. Deshalb bieten wir Ihnen zur Kenntnis zu diesem Rezept mit Äpfeln zu nehmen. Die Tatsache, dass bei der Herstellung des Vogels im Ofen Frucht nicht nur absorbieren das überschüssige Fett, sondern auch geben der Karkasse ein wenig würzig sauren Geschmack. Optional können Sie spezielle Gewürze wie Paprika, Oliven getrocknete Kräuter und so weiter zu verwenden. Garnieren Sie in diesem Fall nicht zu - es wird die Rolle der Bratkartoffeln zu spielen. Lassen Sie uns nach unten?
Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten: Schmelzen Sie Honig auf einem Dampfbad, geben Sie in sie ein wenig Salz, Gewürze und eine halbe Portionen Pflanzenöl. Die resultierende Mischung wird verschmiert Ente, nicht nur auf allen Seiten, sondern auch im Inneren. Lassen Sie es für ein paar Stunden, am besten über Nacht. Dann der Vogel vollkommen gesättigt und das Fleisch sehr saftig. Für Produkt ist nicht umständlich, bedecken Sie es mit einem speziellen Klarsichtfolie.
Die Füllung wird gekocht, ganz einfach: schneiden Sie die saure Frucht in Würfel von mittlerer Größe, vorge Anfang der Samen und Kern zu befreien. Um prune wurde weicher, legen Sie ihn in heißem Wasser für etwa fünfzehn Minuten. Dann lassen Sie das überschüssige Flüssigkeit, spülen und trocknen nach einem Messer, teilen sich in zwei Hälften, aber wenn Sie möchten, können Sie das ganze getrocknete Früchte verwenden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, bestreichen und mit frisch gepresstem Zitronensaft, und dann nafarshiruyte Karkasse Äpfeln und Pflaumen. So dass sie nicht herausfallen, nähen Sie die Lochgewinde aufsetzen und mit Holzspieße. Wie für den Knoblauch, dann ist es aus der Schale und indem sie ein paar Schnitte in das Produkt schieben reinigen.
Ente gekocht im Ofen oder einer Hülse auf ein Backblech - Rezept "Genehmigungen" beide. Im zweiten Fall, schmieren die Metalloberfläche des verbleibenden Öls und auf ein Vogel. Dann den Backofen vorheizen auf 200 Grad und wieder in die Schüssel. In der Zwischenzeit, entfernen Sie die Kartoffelschale, schneiden Sie sie in große Stücke, mit Salz bestreuen und Gewürzen. Nach etwa 45 Minuten, entfernen Sie das Produkt, gießen Sie es sich von der Entensaft und lag neben dem Gemüse. Und wieder einmal zurück für eine weitere Stunde, Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
Wenn Sie sich entscheiden, um die Karkasse mit Äpfeln und getrockneten Früchten in der Hülse zu backen, dann legen Sie einfach den Vogel in der es zusammen mit Kartoffeln und festziehen. Bereiten Sie die gleiche Weise, wie oben beschrieben, jedoch vor dem Entfernen (etwa eine halbe Stunde vor), schneiden und verpacken Sie ein Produkt halten etwas in den Ofen. Mit diesen einfachen Manipulationen gebildete Kruste und knusprige Ente und drehen golden. Das abgeschiedene Öl kann als Soße verwendet werden - einfach gießen Sie sie in einem speziellen Untertassen und dienen mit dem Hauptgericht. By the way, vergessen Sie nicht, der Faden und shpazhek loszuwerden. Hoffentlich wird dieses Rezept ist nützlich für Sie!
Ente mit Früchten
Wenn Sie nicht wissen, was das Rezept "Frucht" Ente besser - zum Beispiel Pflaumen mit Äpfeln oder Orangen gestopft - wir empfehlen beide versuchen. In diesem Fall, werden Sie in der Lage, objektiv zu beurteilen. Baked Vogel sieht auf einem festlich gedeckten Tisch und sind immer bei den Gästen beliebt. Auf Beilage Sie Reis mit Gemüse, Kartoffelpüree oder Buchweizen, je nachdem welcher Fall, werden Sie kochen können.
Zutaten:
große orange
Duck (Schlachtgewicht kaufen eine halbe bis zwei Kilogramm)
zwei süße Apfel
drei kleine Knoblauchzehen (Sie können die getrocknete Produkt verwenden)
Salz
30 Gramm Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
Chili-Pulver und schwarzem Pfeffer
Basil - auf Anfrage
Zubereitung:
Wenn Sie Ihre Zeit und Mühe zu schätzen, empfehlen wir Ihnen bereits vollständig gerupft, ausgenommen, Ente zu kaufen - dann müssen Sie nicht es selbst zu tun. Es wird nur singe, waschen und trocknen (Verwendung gewöhnlichen Papierhandtücher). Die nächste Stufe des Kochens mit Äpfeln - Marinade. Um es zu machen, schließen Sie ein piala Pflanzenöl, ist hier zu helfen drücken Sie die Knoblauchpresse. Geben Sie getrocknete Gewürze - Paprika und schwarzem Pfeffer, Basilikum, Salz - und alles sorgfältig zu mischen. Bei Verwendung von frischen Kräutern, gut verkneten mit der Hand und dann mahlen Mörtel. Geschälte Orangen geschnitten in vier Teile, drückte etwas Saft in die Sauce geben. Lassen Sie es zu brauen.
Jetzt erhalten Marinade einreiben die Ente innen und außen - es wird nicht nur geben dem Gericht eine ungewöhnliche Geschmack, sondern auch geben ihm eine schöne goldene Farbe. Wenn es die Zeit erlaubt, nehmen Sie den Vogel in den Kühlschrank für ein bis zwei Stunden, so dass sie eingeweicht wurde. Dann heizen Sie den Backofen auf 180 Grad, während sie selbst eine Füllung zu genießen. Gewaschen Apfel schälen und Kerngehäuse entfernen, hacken sie in große Stücke. In der gleichen Weise, um die verbleibende Orange schneiden. Es bleibt die Vogelfrüchte stopfen und nähen Sie das Loch. Wenn Sie das Produkt in der Hülse zu backen, legen Sie die Karkasse in sie planen, schließen Sie den Clip aus und senden in den Ofen. In Abhängigkeit vom Gewicht der Ente ist im Durchschnitt eineinhalb bis zwei Stunden gekocht.
Wenn Sie ein Gericht Sie möchten, können beim nächsten Mal versuchen, es zu kochen, mit einem anderen Rezept für die Marinade. Sie werden sehen, wie viel unterschiedliche Geschmack des Produkts sein. Nun mischen Sie 30 Gramm leichte Mayonnaise, einen Esslöffel Honig und ein wenig duft scharfer Senf. Optional können Sie Ihre Lieblings-frische oder getrocknete Gewürze. Übrigens ist Mayonnaise besser, keine Geschäfte zu nehmen, und besitzen Vorbereitung. Für ihn, werden Sie ein Ei benötigen, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig oder Wasser zugegeben werden nur bei Bedarf, um den Teig zu verdünnt. Schneebesen Schneebesen die Zutaten, und dann kann man die Marinade für eine Ente mit roten Äpfeln, dem Rezept von denen Sie bereits vertraut sind, zu machen.
Vogel mit Reis und Äpfel "auf Russisch"
Schließlich bieten wir ein weiteres Rezept, das am Wochenende ausprobieren können. Nach dem Kochen die Ente dauert ziemlich lange Zeit - etwa zwei Stunden. Aber der Aufwand lohnt sich! Delicate Vogel mit Reis, Gemüse und grünen Äpfeln hat eine wirklich perfekten Geschmack - nur eine Art von Lebensmitteln verursacht einen Sturm der positiven Emotionen. Reaktions Familie wird Sie begeistern - Sie sicherlich für eine hervorragende Köchin übergeben.
Zutaten:
Curry und Salz
eine Mittelente
vier grüne sauren Apfel
Drei Paprika
zwei kleine Zwiebeln
halbe Tasse Reis
frischen Kräutern
Olivenöl
Zubereitung:
Von den pre-gerupfte Ente Innereien entfernen, dann kann man ein leckeres Lichtsuppe mit Nudeln zu machen. Aber dazu ein anderes Mal, jetzt zurück zu unserem Fleisch. So, nachdem die Karkasse wird waschen, trocken tupfen Sie es gut und gießen Sie den Reis im Voraus mit Wasser und lassen Sie es für ein oder zwei Stunden zu sitzen. Dann "kommt", fügte er mit dem Vogel in den Ofen direkt. Jetzt haben wir, um die Füllung vorbereiten: Schneiden Sie Apfelkern, loszuwerden, die Samen und hacken das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden, Zwiebel - Halbringe. Die Zwiebel Gemüse leicht in Olivenöl, bis leicht goldbraun.
Nehmen Sie den Vogel und reiben Sie es zuerst nach oben und dann in einem Gemisch aus Salz, Pfeffer und Curry. By the way, wenn es essbar duck "Reste" - die Lunge oder Leber - Sie können sie für das Füllen verwenden. Zu seiner Herstellung in einer Schüssel kombinieren Äpfeln und gehackten Greens, so dass einige für die Dekoration. Jetzt nafarshiruyte das Produkt, sichern Sie die Öffnung mit Zahnstochern und laden Sie die Schüssel auf ein gefettetes Backblech oder Glas Backformen.
Wie für Reis, nachdem er schwillt, spülen Sie es mehrmals, abtropfen lassen, und dann schicken Sie es an die Ente, verbreiten sie rund um das Produkt. Dies auch gebratene Zwiebel und Paprika hinzufügen. Gießen Sie alle Salzwasser (nehmen Sie 1/3 Tasse) und mit Folie abdecken. Um die Schale in der Hülse zu backen, alle Zutaten in es, zusammen mit dem Vogel, Befestigungsclips, im vorgeheizten Ofen stellen. Die optimale Temperatur - 190-200 Grad. Zwei Stunden später ist die Ente fertig!
Diese Rezepte sind für besondere Anlässe (Geburtstag, Weihnachten oder, zum Beispiel, der achte März von einer großen Anzahl der Gäste) als auch für das Abendessen im engsten Familienkreis. Der einzige Nachteil der gebackene Ente kann eine ziemlich lange Kochzeit aufgerufen werden. Aber lassen Sie sich nicht abschrecken! Nach appetitlich rosigen Vogel mit Äpfeln - eine echte Perfektion, für jedermann zugänglich!
