gefüllte Ente Rezept

Inhalt:

  • Vorbereiten Ente
  • Vorbereitung gefüllte Ente
  • Die Füllungen für gefüllte Ente

Gefüllte Ente ist, warum es als eines der schwierigsten Kurse und fast der Höhepunkt der kulinarischen Kunst Hausfrauen. Allerdings ist diese Ansicht falsch. In der Tat, die Vorbereitung gefüllte Ente ist einfach genug. Natürlich erfordert dies einige Kenntnisse und Fertigkeiten, aber auch unerfahrene Gastgeberin ist ganz mit der Aufgabe der Vorbereitung gefüllte Ente zu bewältigen. Die Hauptsache - um die Regeln für die Erstellung der Ente zu meistern und finden Sie Rezepte für Füllungen. Das ist, was wir mit dir zu tun. So bereiten gefüllte Ente.

Vorbereiten Ente

Denken Sie daran, dass egal welche Rezept, das Sie bevorzugen, der zum Füllen sollte ausreichend groß Ente gewählt werden. In jedem Fall sollte das Gewicht nicht weniger als zwei Kilogramm. Wenn Sie frisches Geflügel kaufen, dann kein Zweifel, bevorzugt diese Option zu geben. Wenn Sie nur kaufen ein gefrorene ente, dann muss es die Regeln aufzutauen.

Abtauen keine Vogel vorzugsweise im untersten Fach des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur. Die Tatsache, dass die rasche Auftauen verliert Fleisch viel Flüssigkeit und wird sehr trocken. Eine Ente - obwohl ölige Vogel, aber nicht sehr saftig.

Typischerweise ist die Karkasse, erscheint zusätzlich zu Fett Fett erhalten werden im Bereich des Unterleibs und Schwanz ist. Es ist erforderlich, um das Fett zu schneiden. Beim Backen im Ofen oder das Fett tropft aus beginnt, und das Fleisch wird brennen. Darüber hinaus wird dieses überschüssige Fett verhindern, dass Sie gefüllte Ente nähen. Und oben auf, dass es am besten ist, von Innereien und Gemüse gebraten kochen.

So aufgetauten Schlachtkörpers gründlich waschen und entfernen Sie es mit Hanf aus Federn und feinen Haaren. Hanf ist zweckmäßig, den Abschluss einer herkömmlichen Pinzetten (medizinische oder Augenbrauen), und der Überschuß Vegetation Karkasse befreien können sear über das Feuer bekommen. Danach sollte der Vogel wieder ein gutes waschen und trocknen mit einem sauberen Tuch zu sein.

Vor der Füllung die Ente ist in der Regel Marinade, rieb eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürze. Als Gewürze können Sie Curry, Basilikum, Italienisch oder provenzalischen Mischung aus Kräutern, Gewürzen, spezielle Geflügel verwenden. Einige Leute ziehen es die Marinade Senf, saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen. Entsprechende Es ist jedoch nur dann, wenn Sie gehen, um die Ente offene Art zu kochen, so legt es auf dem Backblech. Gerieben Karkasse links nach mindestens zwei Stunden ziehen.

Gefüllte Ente, Verlegung Füllen Sie das Loch in den Bauch, die dann vernäht wird starke Baumwollfaden. Neben der Notwendigkeit, die Öffnung an der Oberseite der Karkasse und in dem Ort, wo der Körper mit dem Hals angebracht ist, um zu schließen. Es gibt zwei soposobami. Wenn die Haut des Halses es viele gibt, kann es gefaltet und Innenverdrahtung Korpus verstaut werden. Dies reicht aus, um das Ausfüllen der Füllung noch nicht begonnen hat, um die Oberseite herausfallen können. Oder Sie können die Haut geschnitten und ziehen Sie den Rand des Lochs und nähen.

 Rezept für gefüllte Ente

Vorbereitung gefüllte Ente

Gefüllte Ente im Ofen gebacken, indem es in utyatnitsu oder Hülse zum Backen, Verpackungsfolie oder einfach dadurch auf ein Backblech mit Butter oder Entenfett geschmiert. Kochen kann gestopft werden Ente und multivarka und gusyatnitsy (utyatnitsu) an der Platte. Aber die am meisten bevorzugte und die traditionelle Art des Kochens gefüllte Ente - Backen im Ofen.

Für die Füllung die Sie benötigen, um den Vogel vor und bilden die Füllung. Die Kadaver lag der vorbereiteten Füllung, dicht den Hohlraum der Karkasse Füllung und nähen Sie dann die Ente durch Ziehen an der Haut auf dem Rand der Öffnung in der Bauchhöhle. Der Vogel wurde in eine Auflaufform oder Pfanne gelegt und Rückgewinnung in einem vorgeheizten Ofen. Ente bei einer Temperatur von 200-250 Grad für zwei oder zweieinhalb Stunden gebacken. Beim Kochen Ente in der Backform oder in der Pfanne in der offenen sollte es mehrmals umgedreht werden. Beim Braten in Folie oder in einer Hülse nicht über der Karkasse, um aus dem Saft heben sich drehen Nicht auf ein Backblech floss. Beim Backen im Ofen offene Methode Vogel müssen regelmäßig bewässert werden Fett tropft aus ihm heraus, sammeln sie mit einem Esslöffel Backen.

Genau zu sagen, wie viel Zeit Sie, um eine Ente zu kochen, ist es unmöglich. Die Zeit hängt von der Größe des Vogels und die Stromversorgung des Ofens Füllung. Aber im Durchschnitt Koch gefüllte Ente für zwei Stunden. Bereit Vogel wird durch den Schnitt oder tiefe Punktion in den Oberschenkel oder Brustbein bestimmt. Wenn die Kerbe klaren Saft zugeteilt wird der Vogel als beendet. Wenn rosa Saft (vermischt mit Blut), geht es zu kochen.

 Rezept für gefüllte Ente

Die Füllungen für gefüllte Ente

Das Rezept für gefüllte Ente ist nicht allein. Füllung zum Füllen mit Reis oder Buchweizen, und fügte hinzu, sie Obst und Gemüse. Darüber hinaus ist die Füllung für gebratene Ente hinzuzufügen Innereien (Herz, Magen, Leber). Die beliebteste Obst für die Füllung - Äpfel. Oft wird die Füllung getrocknete Aprikosen, Rosinen, Trockenpflaumen, getrocknete Berberitzen aufgenommen. Gemüse zum Füllen und gerösteten pulverisiert und dann mit dem Hauptbestandteil gemischt. Zu den traditionellen Braten nehmen Sie die Zwiebel und Karotte und weniger traditionellen Paprika. Zudem stopfte eine Ente mit einer Füllung aus frischen oder Sauerkraut mit Reisfüllung mit Äpfeln, Pflaumen und Orangen. In der Regel wählen Sie ein Rezept.

Gefülltes Kraut

Zutaten:

  • Über Kilo Sauerkraut;
  • Pflanzenfett;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 große Äpfel.

Zubereitung:

Cabbage vorgewaschen, und wirft in einem Sieb. Onions sauber und in halbe Ringe schneiden. Gießen Pflanzenöl in einer Pfanne braten und steckte es in Brand. Zuerst braten Zwiebelringe, und fügen Sie den Kohl und weiterhin bei starker Hitze braten. Kohl sollte leicht gebräunt werden. Cabbage Lehne in einem Sieb auf Glas überschüssiges Öl. Äpfel geschält und Festzentrum und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die Äpfel mit ostuzhennoy Kohl.

Anmerkung:

Dieses Rezept beinhaltet nicht die Zugabe von Salz Füllung.

Reisfüllung

Zutaten:

  • Ein Glas Reis;
  • Birne;
  • Karotte;
  • Entenklein;
  • Eine Handvoll getrocknete Aprikosen;
  • Pflanzenfett.
  • Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Für die Füllung aus Reis zu machen, kochen, bis halb gekocht Getreide, Reis waschen in fließendem Wasser, und wirft in einem Sieb. Weichen Sie Aprikosen, gewaschen Entenklein und Bio-Gemüse. Auf die erste Pflanzenöl braten Sie die gehackte Innereien in kleine Stücke schneiden, dann fügen Sie sie als gehackte Karotten und ein paar Minuten, wir senden in einen Bräter legen und gehackten Zwiebeln. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie mit Reis und getrockneten Aprikosen gebraten, mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Anmerkung:

Das Rezept kann durch Zugabe von Toppings geschnittene Orange oder Tangerine variieren. Citrus kann mit getrockneten Aprikosen kombiniert werden und getrocknete Früchte können durch sie ersetzt werden.

Füllen Buchweizen

Zutaten:

  • Ein Glas von Buchweizen;
  • Zwiebeln;
  • Pflanzenfett;
  • 300 g Pflaumen;
  • Pfeffer und Salz.

Zubereitung:

Buchweizen kochen, bis fast gekocht, gewaschen, wirft in einem Sieb und abgeschreckt. Vorgewaschene und getränkte Pflaumen, in Scheiben schneiden. Bulb sauber, shinkuem und braten in Pflanzenöl. Putting Buchweizen mit Pflaumen und gebratenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Geflügelfleisch dies, wir nähen die Öffnung und beginnen zu kochen gefüllte Ente.

Die Füllung aus Äpfeln

Zutaten:

  • Ein Kilo frischen Äpfeln;
  • Salz und Zitronensaft.

Zubereitung:

Meine Äpfel und geschält. Dann schneiden Sie jeden Apfel vierteln und schneiden Sie die Mitte eines harten Sonnenblumenkerne. Dann schneiden jede Scheibe für weitere zwei oder drei Teile, und addieren Sie die Äpfel in eine Schüssel geben. Fügen Sie ein wenig Salz, mit Zitronensaft zugeben und umrühren bestreut. Stopfen die Ente mit frischen Äpfeln, nähen und senden Sie backen.

Eigentlich das Rezept Füllung zum Füllen Enten kann jeder - es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben. Daher ist jede vorgeschlagene Rezept, das Sie als Basis verwenden können, und ergänzen diese in ihrem Ermessen. Aber egal, was Sie sich entscheiden Rezept (mit Reis, Buchweizen, Äpfel oder Sauerkraut), kochen mit Freude. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!

 Gefüllte Ente - ein Rezept für unerfahrene Köche

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