Sie suchen nach dem Rezept eines Gans mit Äpfeln in den Ofen? Sie haben es gefunden! Nein, nicht eine Gans, natürlich, und zwar das Rezept. Wissen Sie, warum die Gans mit Äpfeln im Ofen gebacken - das beliebteste Rezept unter ihnen? Und weil:
Erstens, die Gans - der Vogel Fett und den sauren Geschmack von Äpfeln senkt den Grad der Fett, das das Fleisch schmeckt besser und einfacher macht;
Zweitens, die Tradition des Kochens eine Gans kam, um uns aus einer tiefen Geschichte, in der die Platten und war etwas anderes nicht, nur den Ofen, wo Brot gebacken und gedünstetem Kraut und natürlich gebackene Gans;
und drittens eine Gans mit Äpfeln in den Ofen - es ist so lecker, so lecker und so einfach, dass es scheint, ein Wunder!
Sie glauben mir nicht? Dann nehmen Sie das Rezept, und versuchen Sie es für sich selbst eine Gans mit Äpfeln zu kochen im Ofen, beispielsweise in Folie. Oh, was für eine wunderbare Erfindung - Folie. Und wie schön, die erfunden Folie zum Backen verwenden. Im großen und ganzen Kochen Folie - eine weiche "Utensilien", unter der Sie die Schüssel Geister Weise kochen können, aber es bleibt den ganzen Reichtum dieses Gerichts. Rezept für Gans mit Äpfeln ist wirklich einfach, aber es wird notwendig, für solche Bestandteile sind:
Carcass Gans
Äpfel (5-7 Stück)
Leiter der Knoblauch
Pflanzenfett
Lime
Basil
Thymian (Thymian)
Majoran
Roten und schwarzen Pfeffer
Sol.
Vorbereitung Karkasse
Karkasse wird bei Raumtemperatur aufgetaut (im Notfall Abtauung Fleisch verliert viel Flüssigkeit und wird zu trocken). Dann gründlich waschen unsere Vogel in lauwarmem Wasser, prüfen Sie auf das Vorhandensein von Baumstümpfen der Flossen und ob Sie zu finden, dann gnadenlos zu löschen. Ich sauge den Kadaver sauberen Handtuch und schauen Sie es von einem ästhetischen Standpunkt aus. Sie nicht zu lange Halsstumpf ragte aus dem Körper dagegen? Wenn nicht, lassen Sie es an seinem Platz. Wenn so unattraktiv Gänse Sie immer noch verwirrt sind, dann gehen Sie wie folgt. Die Haut wird vom Hals an den Körper gezogen, und das ist das wehrlose nackten Hals rücksichtslos abgehackt. Wenn Sie den Ausschnitt mit der Haut zu schneiden, werden alle Fleischsaft durch das entstandene Loch zu fließen. Und der Rest des Leders "chulochek" nicht geben, das Fleisch zu trocken werden.
Entlassen den Kadaver zur Seite, während sie selbst fangen an, warf über eine würzige Mischung. In eine Schüssel gießen Sie einen Esslöffel grobes Salz und fügen Sie einen halben Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und einem Teelöffel Thymian. Pfeffer mit Majoran (ein halber Teelöffel) stupochke in reiben und zu der würzige Mischung. Nun, diese aromatischen Salz reiben Sie die Außenseite der Karkasse.
Im Inneren der Gans wird marinieren. Für die Marinade reinigen halben Kopf von Knoblauch und gemahlene Nelken. Hinzufügen, um sie einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Pfeffer und ein wenig Öl, um eine viskose Paste zu erhalten. Und nun dieser Brei zügig einfetten Inneren der Karkasse und wir haben ein wenig außerhalb, das Schmieren der Haut Öl-Knoblauch-Mischung. Bird in Plastikfolie oder in einer Plastiktüte verpackt und zu verlassen, um für eine halbe Stunde marinieren.
Bereiten Füllung
Während der Vogel mariniert, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Mit Füllung in unserem Land, wie Sie wissen, ist alles einfach. Seine Gans mit Äpfeln angefüllt, das werden wir. Äpfel sind hart, um besser zu nehmen. Die beste Option - es ist schwer, süß-saure Äpfel mit grünen oder gelben Schale. By the way, ist die Größe der Äpfel nicht wirklich wichtig. Große Stücke kleiner geschnitten und kleiner werden Äpfel in Hälften geschnitten.
Also die Äpfel geschält, auf halbem Weg mit Samen geschnitten und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben von mittlerer Größe. Falten Sie sie in die Schüssel geben, wird das Drücken der Saft von einer halben Zitrone und mischen. Reinigen Sie nun den Rest der Knoblauchzehen, schneiden Sie jede Gewürznelke in drei Stücke und fügen Sie, um die Äpfel. Gewürzt Füllung ein paar Prisen Basilikum, legte so viel schwarzem Pfeffer und Thymian und gut mischen wieder Füllung.
Anmerkung:
Wenn Sie sich nicht für das Füllen süß-saure Äpfel bekommen, kann es, um es hinzuzufügen Zitronensaft, nicht nur, aber auch die Zitrone, schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben.
Kochen
Und so werden die beiden Komponenten unserer Gerichte sind bereit, einen letzten Schritt - Kochen. Durch ein Loch in den Bauch Gans dicht füllt die Karkasse Äpfel, schieben sie in die Hand. Äpfel begann plötzlich in das Loch, das vorher war der Hals einer Gans, und jetzt gab es nur die Haut drücken, ist es notwendig, dies zu tun. Nehmen Sie dieses Leder "Strumpf", drehen Sie es fest Zopf und im Inneren des Vogels gekleidet.
Nachdem die Gans gefüllt mit Äpfeln, wir müssen nur nähen das Loch in den Bauch. Bitte nicht für diesen Zweck synthetischen Faden. Natürlich haben sie nicht schmilzt, kann aber gebackene Gans unangenehmen chemischen Geschmack zu geben. Verwenden Sie einfach rauen Baumwollfaden, oder fügen Sie ein paar Schichten von konventionellen Nähgarn.
Jetzt Segeltuch obrachivaem Karkasse mit zwei Lagen Folie. Es ist einfach zu tun, wenn Sie nehmen zwei breite Folienblatt, legte sie auf der jeweils anderen in einem Winkel und wickeln Sie den Vogel, um keine Lücken lassen. Bei der Herstellung der Gans ist eine kleine Einschränkung. Die Tatsache, dass der Prozess der Wärmebehandlung der Flügel und Beinchen werden begradigt (rastopyrivat) und die Folie zu durchdringen. Dass dies nicht mit ihnen geschehen sollte in einer zusätzlichen Schicht aus Folie (wie Wrap) und dann das Einwickeln der ganze Gans mit Folie eingewickelt werden.
Als solches ist das Vogelschutzgebiet sechs Stunden lang und dann im Ofen backen. Wie man in der Zeit Back orientieren? Es gibt einen nationalen Weg zur Berechnung der erforderlichen Zeit. Aber dafür müssen Sie das exakte Gewicht der Gans kennen. Es wird geschätzt, dass 1 kg erfordert ein Uhr Vögel im Ofen backen. In der Regel können Sie auf diese Formel setzen und können unterschiedlich berechnet werden.
Fünfzig Minuten - für jedes Kilogramm Körpergewicht (oder fünf Minuten pro hundert Gramm), plus weitere 20 Minuten für die Bräunung der Kruste, plus weitere 20 Minuten, um die Vögel für die Zustellung vorbereitet. So zählen die Zeit, dann erwärmen Sie den Backofen auf 200 Grad und backen eine Gans bei dieser Temperatur für zwei Stunden. Dann das Feuer zu verringern durch eine Senkung der Ofentemperatur auf 180 Grad und backen Sie dem Vogel den ganzen von der berechneten verbleibenden Zeit.
Nach dieser Zeit wird die Pfanne vorsichtig auspacken der Folie und eine Durchstoßversuch mit einem Messer um die Gans Füße. Wenn die Punktionsstelle erscheint klarer Saft, bedeutet dies, dass das Fleisch bereit. Jetzt Esslöffel sammeln mit Öl alle beheizt, und führen Sie sie in ein Glas. Offene Gans wieder verlassen im Ofen bei 200 Grad für zwanzig bis dreißig Minuten und während dieser Zeit mehrmals gründlich wässern sie Fett gesammelt. Gus unbedingt braun, und die Haut wird knusprig es in eine leckere Kruste verwandelt.
Jetzt bleibt nur noch zu heiße rötliche Gans mit Äpfeln auf den Tisch an. Hier haben wir zwei Optionen. Wenn es eine große Schüssel, die alle die Gans und Spezialschere zum Schneiden von Vogel, so etwas wie es passt, und dienen - als Ganzes, nur indem Sie zuerst den Faden, der das Loch in den Bauch genäht. Die zweite Option. Entfernen Sie die Haut, entfernen Sie vorsichtig die Füllung und legt es in eine Schüssel. Goose in Stücke geschnitten a la carte, und wir haben eine Diashow auf einem Teller. Rund um den Folien zersetzen aromatischen Fleischfüllung.
Hier, in der Tat, das ganze Rezept, die Sie für einen solchen populären Gans mit Äpfeln in den Ofen vorbereiten können. Und Sie können in der Hülse kochen, natürlich, wenn Sie eine starke Hand oder in Sachleistungen zu finden. Nur beim Braten ohne "verstecken" - Folie oder Hülse - die Karkasse ist es ratsam, bis sie weich kochen. Und in diesem Fall ist es empfehlenswert, Mantel Vogel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Honig. Probieren Sie! Kochen mit Freude und guten Appetit!
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