Ente mit Reis und Äpfel

Inhalt:

  • Ente mit Reis und Äpfel angefüllt
  • Ente mit Reis und Äpfel in multivarka
  • Gefüllte Ente gebraten mit Äpfeln

Heute leider die Ente auf dem Tisch - nicht ein häufiger Gast. Aber das ist eine unserer traditionellen Produkte. Fleisch und Wild-und Hausente in Russland war schon immer hoch geschätzt worden und gilt als einer der günstigsten Lebensmitteln. Vielleicht gerade deshalb heute wissen wir, viele Rezepte für Ente. Wir bieten Ihnen eine der Optionen - eine Ente mit Reis und Äpfel. Und selbst diese Art des Kochens multivariante - Ente gefüllten Ofen und gedünstet. Lassen Sie uns versuchen, um zu kochen?

Ente mit Reis und Äpfel angefüllt

Für die Füllung, brauchen wir genügend große Ente Karkasse. Also, die beschlossen haben, eine Ente kochen auf diese Weise wählen Sie einen Vogel mit einem Gewicht von nicht weniger als zweieinhalb Kilogramm. Und gefüllte Ente vorzugsweise abends am Vorabend des Feiertagsfest, aber es muss kurz vor dem Servieren zubereitet werden.

Zutaten:

  • Ente Vogel - 2, 5-3 kg;
  • Crumbly Reis - 1 Tasse 5-2;
  • Apples - 4 Stück;
  • Orange - 2 Stück;
  • Butter - 3 Esslöffel;
  • Salz - 1 Esslöffel;
  • Paprika - 1 TL;
  • Curry - 1 TL;
  • Knoblauchgranulat;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Getrocknetes Basilikum;
  • Gemahlener Koriander;
  • Chili.

Zubereitung:

Wenn Sie Ente eingefroren haben, dann muss es zuerst aufzutauen. Und dies ist nicht in einem Kühlschrank oder einem Mikrowellenofen erwünscht. Lassen Sie die Karkasse bei Raumtemperatur aufgetaut und in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abgedeckt. Von den Schlachtkörpern nehmen Sie die Innereien und Fett, die im Inneren sind. Der Vogel wird gewaschen, wenn nötig, Sengen, entfernen wir alle Baumstümpfe und wieder mit meiner Haut (vorsichtig - innen).

Bereiten Sie nun den Kadaver zum Füllen. Alle starken Faden zu nähen das obere Loch in der Karkasse (wo es vorher war der Hals), und bereiten Sie die Marinade Mischung. Mischen Sie einen Esslöffel Salz in einem Teelöffel Paprikapulver, einem Teelöffel Curry und einem Teelöffel der Mischung aus Koriander, schwarzer Pfeffer, Basilikum, granuliert Knoblauch und Chili Pfeffer. Beachten Sie, dass diese Bestandteile in der Vergangenheit auf den Betrag gleich einem Teelöffel betragen. Also müssen wir einen Esslöffel Salz zu drei Teelöffel Gewürzen mischen. Jetzt reiben diese Mischung aus Ente innen und außen und lassen Sie marinieren. Ja, etwa einem Teelöffel der Mischung wird auf die Füllung verließ.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, die gefüllte Ente wird. Gießen Sie in einen Topf zwei bis drei Liter Wasser, legte sie einen halben Esslöffel Salz und geben das Wasser zum Kochen bringen. Jetzt gehen wir in kochendes Wasser und eine halbe Tasse Reis schlafen und kochen Sie es bis fast gekocht. Das heißt, die Entnahme einer Probe, müssen wir das Gefühl, dass das Korn hat wenig Dowar. Also, gekochten Reis in einen Zustand, lehnt sich zurück in ein Sieb und spülen Sie ihn gut mit kaltem Wasser, und wenn das Wasser vollständig aus dem Reis entwässert wird, verbreitet es in eine Schüssel.

Den Reis bleibt eine Mischung aus Salz und Gewürze und gießen zerlassener Butter. Mischen. Jetzt reinigt mit zwei Apfel schälen, schneiden Sie die Mitte eines mit Samen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Eine Orange auch sauber schälen, entkernen und, soweit möglich, klare allen weißen Fasern. Citrus auch in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit Äpfeln in Fig setzen. Auch Füllung mischen, versuchen Sie den Geschmack und mit Salz, wenn nötig. Es bleibt eine Ente zu stopfen. Gefüllt Ente Karkasse und genähten Schnitt im Bauch starker Faden. Idealerweise ist der Vogel für mehrere Stunden im Kühlschrank stehengelassen wird.

Vor dem Kochen nehmen Sie die Sachen die Karkasse, verklebte es mit Pflanzenöl oder Butter, oder verwenden Sie für diesen Zweck, Mayonnaise oder Sauerrahm. Utyatnitsu Fett im Inneren mit Öl, legte es wieder nach unten Ente Ente Flügel waren fest an die Seiten gepresst. Die restlichen zwei Äpfel und orange sauberes, als auch für die Füllung nur in größere Stücke geschnitten. Mit Früchten und Gewürzen eingestreut breitete sie auf der Oberseite des Korpus.

Utyatnitsu legte in einem vorgeheizten Ofen und kochen Sie mindestens drei Stunden bei einer Temperatur von 200 bis 220 Grad. Während dieser Zeit verwandeln sich die Karkasse über mehrere Male. Readiness Check, durchsticht Messerkorpus. Wenn die Punktionsstelle wird klare Saft, dann ist unsere Ente ist fertig.

Bereit, aus dem Ofen nehmen die Ente, entfernen Sie die Nähte und kratzen die Füllung. Reis mit Äpfeln gestapelt auf einer großen Platte und oben drauf in Stücke geschnitten zu zersetzen Ente. Gießen Sie mit Fett aus der Karkasse erhitzt und am Tisch serviert.

 Ente mit Äpfeln und Reis

Ente mit Reis und Äpfel in multivarka

Eine weitere Möglichkeit, Ente mit Äpfeln und Reis vorzubereiten. Bei der Vorbereitung Multivarki Vogel schneller als in den Ofen, aber es kann auch in einem großen Schmortopf oder in einem Kessel zubereitet werden.

Zutaten:

  • Schlachtkörper oder Schlachtkörperhälften von Enten - 1 kg;
  • Abbildung - 2 Becher Multivarki;
  • Pflaumen - eine Handvoll;
  • Apple - die Hälfte;
  • Saure Sahne - 3 Esslöffel;
  • Salz;
  • Pflanzenfett.

Zubereitung:

Ente Karkasse in große Stücke geschnitten. Jedes Stück reiben eine Mischung aus Salz und schwarzer Pfeffer und mit Sauerrahm überzogen. Idealerweise sollte das Fleisch belassen werden, um für ein paar Stunden ziehen. Dann gießen Sie in die Friteuse Öl und braten Sie die Entenstücke auf sie: Jedes Stück auf beiden Seiten. Um das Fleisch gebraten, gedünstet nicht eingeschaltet, legen Sie die Ente in einen Bräter legen und braten ist nicht fest genug auf hoher Hitze.

Nun fügen Sie die gebratenen Geflügel multivarku, Gießen einen Becher Wasser, Regime kämpfen ausstellenden und kochen Sie die Ente für etwa eine Stunde. Dann nahm den Vogel, breitete sie Stücke von geschnittenen Apfel und Pflaume, für Reis und ein wenig Salz Wasser. Ordnen Sie den Kochmodus "Risotto" und warten Sie, bis die Bereitschaft unserer Ente mit Äpfeln und Reis. Dienen als normale Risotto.

 Ente mit Reis und Äpfel angefüllt

Gefüllte Ente gebraten mit Äpfeln

Eine sehr originelle Art zu kochen Ente mit Äpfeln und Reis. In diesem Fall wird unsere gefüllte Ente mit ganzen Äpfeln gebacken. Es ist sehr schmackhaft und unglaublich schön!

Zutaten:

  • Ente Vogel - 2-3 kg;
  • Rice - halbe Tasse;
  • Onions - 1 Kopf;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Kleine saure Äpfel - 1 kg;
  • Savory (Kondara) - 1 TL;
  • Mayonnaise;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz;
  • Adzhika.

Zubereitung:

Ente meine Karkasse, Sengen, obsushivayut und innen und außen reiben mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Verschmiert Vogel Mayonnaise mit adzhika gemischt und zu verlassen, um zu marinieren. Unterdessen bereiten die Füllung für die Füllung. Zuerst kochen bis halb gekochten Reis. Während der Reis gar ist, reinigen Sie die Karotten und Zwiebeln, Zwiebel fein shinkuem und zerkleinern Karotten auf einem groben Reibe. In einem Bräter gießen Pflanzenöl und braten Sie es mit Karotten und Zwiebeln. Werden die Schlachtkörper wurden Innereien (Herz, Leber, Magen), dann waschen Sie sie, in kleine Stücke schneiden und mischen Sie es mit Karotten und Zwiebeln gebraten.

Gekochter Reis in kaltem Wasser gewaschen, geben Sie es abtropfen und mischen Getreide mit Karotte und Zwiebel. Mit Salz, Pfeffer und herzhaften und gründlich mischen die Füllung. Jetzt Karkasse mit Ente gestopft und nähte ihr Oberteil (wo der Hals) und Bauch. Tiefen Pfanne schmiert Öl, verteilt auf eine Ente und umgeben die Karkasse gewaschen ganze Äpfel. Backen mit Vogel in den vorgeheizten Ofen und backen, bis getan legte seine Äpfel. Wenn die Äpfel weich sind, entfernen Sie sie, zu verschieben, Ente Karkasse umdrehen und weiter backen, bis gekochtes Fleisch bereits. Readiness Check, indem sie einen Reifenschaden auf der Karkasse. Wenn der Einstichstelle (cut) für klaren Saft, dann der Vogel ist fertig.

Entfernen Sie sie aus dem Ofen, sind von der Befüllung befreit und in Teile geschnitten. Auf einer großen Platte gehäuft Den Reis, legen Sie die Ente auf der Oberseite und an den Rändern der Schalen gelegt Äpfel. Voila! Unsere Ente mit Äpfeln und Reis bereit, einen Ehrenplatz auf dem Tisch zu nehmen. Falls gewünscht, können gefüllte Ente unterschiedlich eingespeist werden. Carcass legte sich wieder auf den Teller vorsichtig entlang des Brustbeins schneiden und zu erweitern, um die Seiten, so dass die Füllung im Inneren des Vogels. Auf beiden Seiten der Karkasse gebracht Bratäpfeln.

Dies ist so unterschiedlich, können wir die Ente mit Reis und Äpfel zu bekommen. Wählen Sie ein Rezept und kochen. Kochen mit Freude und guten Appetit!

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