Selbst gemachter Kuchen - ein wesentliches Element jeder Familienfeier. Dass wir heute durch eine Fülle von gekauften Desserts (einschließlich Pasteten), und in jüngerer Zeit ein guter Kauf verdorben und leckeren Kuchen war problematisch. Doch während das Gesamtdefizit war eine echte Blüte der heimischen Konditorkunst. Es ist aus dieser Zeit gekommen sind, um uns Rezepte hausgemachten Kuchen und ich muss sagen, dass einige von ihnen haben ihre eigenen Kuchen Legende. Die leckersten, die berühmteste, die meisten Haustieren. Erinnern wir uns an?
Cake "Ladies Finger"
Kuchen aus der Kategorie der Anlage. Wir nahmen zu ihrer Herstellung nur erfahrene Gastgeberin. Aber eigentlich kochen dieser Kuchen ist nicht so schwierig. Zeit, obwohl, dauert es eine Menge, aber lecker ... Yum (noch fertig!). By the way, im Kern dieser Kuchen - nicht einmal ein Kuchen im üblichen Sinn, und Original-Dessert. Nichtsdestotrotz sind wir gewöhnt, ihm einen Kuchen zu betrachten.
Zutaten:
Ein Glas frisch-Milch;
Ein halbes Päckchen Butter;
Cups gesiebte Mehl;
3 Hühnereiern;
Eine Prise Salz.
Für die Creme:
2 Tassen Sahne (33% Fett);
Tasse Zucker.
Für Schichten und Dekorationen:
Frisch oder als Konserve Früchten und Beeren;
Bar Schokolade.
Zubereitung:
Um diesen Kuchen müssen Sie Brandteig zu machen. Die Rezeptur ist wie folgt. Gießen Sie die Milch in einen Topf geben, Butter und Salz, und dann geben Sie die Mischung zum Kochen bringen. Dann gießen Sie das Mehl und zu allem eine gute Aufsehen (direkt auf dem Feuer). Dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, geben das Gebräu durch ein wenig kühl, und man versucht, in die Ei-Mischung zu fahren, und jeden weiteren das Ei, nachdem es vollständig vermischt mit dem vorherigen Test.
Jetzt müssen wir ein "Damenfinger" zu backen. In der Tat ist es normal, Profiteroles, nur schmale und dlinnenkie. Zu ihrer Herstellung notwendig ist, eine Backform mit Papier oder Normalpapier, sondern geölt legen. Dann, mit Backspritze (bag kornetika) müssen auf ein Back kleinen Finger quetschen - dünn "Würstchen" Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter. Bitte beachten Sie, dass während des Backens Profite Zunahme der Menge von etwa zwei Mal, damit lassen zwischen sich einen Ort, auf ein Backblech.
Ofen vorheizen und dann in einem Back es für etwa zehn Minuten setzen - während dieser Zeit die Temperatur auf 220 Grad Ofen gehalten. Dann die Hitze auf 180 Grad zu verringern und backen Finger fünfzehn Minuten. Ready-made Windbeutel herausnehmen und abkühlen lassen, und in der Zwischenzeit beginnen, die Creme.
Um es zu machen, nehmen Sie gekühlte Sahne, mischen sie mit dem Zucker und schlagen Sie auf Hochgeschwindigkeitsmischer des (Mixer). Oder bereiten die übliche saure Sahne Fett saure Sahne und Zucker. Dafür vorgeCreme (am besten über Nacht) wirft in einem Sieb und lassen Sie den Glasserum Sauerrahm würde dicker und dicker. Dann mischen Sie es mit Zucker und rühren Mischer für 20 Minuten.
Dann nehmen Sie eine Form oder Teller und beginnen, unsere Kuchen zu sammeln: jeder "Finger" in Sahne getaucht und in Form gebracht. Mit den Windbeutel gelegt gehackte frische oder Dosenfrüchte gemischt in: Kiwi, Erdbeeren, Ananas, Mandarinen, Mangos, Pfirsiche - so jemanden. Kuchen oder Holzstapel gestapelten Schichten auf und gießen Sie die restliche Sahne. Bereit zu entfernen Sie den Kuchen in den Kühlschrank für 10 Stunden.
Anmerkung:
Wenn ein Kuchenrezept aus den "Fingern", als Sie nicht zufrieden sind, die kleinen runden napekite Profiteroles, legen Sie sie auf ein Backblech mit einem Teelöffel. Köstliche Kuchen bekommen kann und ohne Frucht, aber auf jeden Fall, verwenden Sie es, um die Schokolade-Chips zu schmücken.
Cake "Bär im Norden"
Das Rezept für diese leckere hausgemachte Kuchen, ist wahrscheinlich eine der ältesten und berühmtesten. Was war der Grund für eine so interessante Namen? Vielleicht die Ähnlichkeit des Musters des Kuchens im Zusammenhang mit einem bekannten Wafer Süßigkeiten? Und vielleicht auch, wie der Geschmack? Eines ist sicher - das Kuchenrezept ist ganz einfach, und wir werden es für die folgenden Zutaten:
2 oder 3 Tassen gesiebte Mehl;
Ein Glas Zucker;
Cup saurer Sahne;
2 EL Butter;
3 Teelöffel Kakaopulver;
Ein halber Teelöffel Backpulver.
Für die Creme:
2 Tasse saure Sahne;
Ein Glas Zucker;
Nüsse (Erdnüsse und Walnüsse).
Zubereitung:
Für den Anfang die Butter schmelzen und dann mischen Sie es mit Zucker. Später in der gleichen Schüssel gießen Soda, legte saurer Sahne und rühren Sie wieder alles gut. Jetzt müssen wir hier als die Hälfte des Mehls legen und den Teig kneten. Der Teig war nicht sehr dick, aber es ist nicht so schlimm - es ist noch nicht fertig. Dann durch genau die Hälfte des Teiges getrennt und verteilt es an eine andere Schüssel geben und dann zu dieser halben Kakao hinzufügen und gut mischen. So erhalten wir zwei Arten von Tests für Haut - weißer und Schokolade. Nun müssen Sie das restliche Mehl unterteilen und mit einem halben und beide Teile der Prüfung zu mischen. Wenn die elastischen Teig aus Mehl wird nicht ausreichen, können Sie ein wenig mehr hinzuzufügen - die Mehlmenge variiert von dem Grad der Klebrigkeit und Dichte der sauren Sahne.
Dann teilen Sie jede Hälfte des Teigs in drei Teile und backen Kuchen. Wir tun es auf diese Weise. Der Teig wird in eine Form, dass pre smazhem Butter oder Backpapier, legen Sie sie, abdecken und vorsichtig zerdrücken Sie Ihre Hände auf den Boden, einen Flachkuchen bilden kannst. Wenn Sie Silikon bakeware zu verwenden, dann schmieren oder unkenntlich es nicht notwendig ist. Es bleibt nur noch ein paar Stiche auf dem Flachkuchen mit einer Gabel oder einem Messer zu machen und senden Sie das Formular in den Ofen (zwei hundert Grad vorgeheizt). Kuchen backen schnell - nur acht bis zehn Minuten.
Jedes beendete die Kuchen (noch warm) Zuschneiden, Ausrichten der Kante - die abgekühlten Kuchen Schichten spröde. Schneiden Sie auf ein Backblech verteilen und im Ofen getrocknet - Sie werden es für den Kuchendekoration benötigen. Wenn die Kuchen bereit, gehen wir zu der Herstellung der Creme. Rezept-Creme auch bemerkenswert einfach - Sahne, mit Zucker ausgepeitscht. Schlagen Sie die Sahne, allmählich podsypaya ihren Zucker, und dann in die Creme gefräst (zerkleinert) Nüsse hinzufügen. Die Anzahl und der Umfang der gehackten Nüssen eigene definieren.
Noch benötigt und platzieren Sie den Kuchen. Versetzt Kuchen drehen (weiße Schokolade) und reichlich schmieren Sie sie mit Sahne. Boca Kuchen und mit Sahne beschichteten bestreichen und mit Brösel, aus Schrott zubereitet. Die Oberseite des Kuchens (und es ist ein Schokoladenkuchen ist) dekorieren nach Ihrem Geschmack. Es kann mit Sahne bestreichen und streuen mit Schokoladenspäne können mit einem Schablonenmuster und Puderzucker hergestellt sein und kann ein wenig Öl-Creme (weiß oder Schokolade) Kuchen nach unten gebracht werden, und schmücken ihn.
Pie "-Darstellerin Caprice"
Ein weiterer sehr "zu Hause" Kuchen. Übrigens wird die Rezeptur aus ihrer Herstellung in verschiedenen Ausführungen bekannt. Allerdings ist der Name des Kuchens klingt auch unterschiedlich. Manchmal "Lust und Laune", aber es gibt auch das "Geheimnis". Es wird von dem Protein "Test", der im Ofen gebacken wird hergestellt, jedoch oft für die Herstellung dieses Kuchens aus vorgefertigten Baisers - Protein Kuchen oder Keksen. Die zweite Option - die einfachste, aber die erste - die "Heimat". Lassen Sie uns diesen Kuchen des ersten Ausführungs versuchen, alle gleich, wir bedenken Rezepten hausgemachten Kuchen.
Zutaten:
Eiweiß - 6 Stück:
Sugar - 1 Tasse.
Für die Creme:
Bank of Kondensmilch;
Eine Packung Butter.
Für die Glasur:
Saure Sahne - 3 Esslöffel;
Butter - 1 Esslöffel;
Sugar - halbe Tasse;
Cacao - 1 Esslöffel.
Zu dekorieren:
Walnüsse, Haselnüsse und Erdnüsse.
Zubereitung:
Erste gekühlt, schlagen Sie das Eiweiß in einem festen Schaum. Die Bereitschaft, die Methode der "stehende Gabel" oder überprüfen "umgekehrten Pfanne." Kopf-Proteine aus der Pfanne nicht herausfällt - Im ersten Fall ist der Stecker, vertikal in der Mitte der Pfanne mit Proteinen festzulegen, müssen fest in der Sekunde. Dann nach und nach Zugabe von Protein-Zucker (ein Teelöffel), weiter schlagen, das Baiser, bis sie glänzend und elastisch wird.
Jetzt ist das vorbereitete Backenblatt, umhüllt seine Backpapier und Lebensmittelfolie, und breitete sie Protein patty, so dass genügend Platz zwischen ihnen. Backen umgehend im vorgeheizten Backofen und vpekaem etwa vierzig Minuten bei schwacher Hitze. Vorsicht Während des Backens Meringues Backofentür nicht öffnen! Andernfalls wird das Baiser zu regeln, und das Baiser flach entpuppen. Wenn Sie kochen das Baiser in einer Mikrowelle, wird es nicht mehr als fünf Minuten in Anspruch nehmen. Doch in beiden Fällen müssen Sie die Meringues im Backofen lassen Sie einfach, bis sie vollständig abgekühlt sind.
So bereiten Sie die Creme nehmen Sie ein wenig geschmolzener Butter, rühren Sie es vorsichtig mit einem Mixer oder Schneebesen und dann weiter zu wischen, fügen Sie die Kondensmilch in kleinen Portionen. Bereit Creme sollte leicht weg von den Wänden des Topfes, in dem wir zu rühren. Rezept für traditionelle Glasur: Legen Sie die Sahne in einen Topf geben und Butter und erhitzt, bis das Öl wächst. Dann fügen Sie Zucker vermischt mit Kakao und kochen, bis die Glasur beginnt zu verdicken.
Setzen Sie den Kuchen, Verbreitung Baiserschichten und Verbinden derselben Buttercreme. Gedeckter Schiebe der Kuchen gießen Glasur (nicht heiß, aber nicht vollständig abgekühlt) bestreichen und mit Walnüssen. Rezept-Kuchen "Caprice Schauspielerin" aus vorgefertigten Meringues gemacht unterscheidet sich nur dadurch, dass sie nicht haben, um die Meringues backen. Sammeln lepeshechek von Protein und Öl-Creme-Kuchen, begossen mit Glasur und garniert mit Nüssen - das ist alles.
Bereiten Sie hausgemachten Kuchen, raduyte seinem Haushalt köstliche Desserts und erhalten vom Kochen Spaß! Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg!
