Cake "Prague" Prag oder Kuchen - es ist Nostalgie. Nostalgie auf der Kindheit und Jugend. Leider haben moderne Bäcker nicht zugunsten dieses Rezept, und Konditoreien in Prag treffen selten. So unglaublich leckeren Schokoladenkuchen "Prag", sind viele zu Hause vorbereitet. Beim Backen von Kuchen mit Problemen niemanden gibt, bewirkt, dass die Kochsahne viele Fragen: Was ist die Creme, was und wie. Und inländischen Zuckerbäcker in der Frage nach der Vereisung für einen Kuchen Prag und wie es zu schmücken interessiert. Wir bieten Ihnen die Antworten auf all diese Fragen.
Beginnen wir mit der Tatsache, dass der Kuchen "Prague" ist mit Schokoladencreme vorbereitet starten. Oil Schokoladencreme, die beschichtet Schokoladenkuchen sind - ein integraler Bestandteil jeder Variante der Prager Kuchen. Und diese Creme kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden.
Creme mit Kondensmilch
Zutaten:
Kondensmilch - 1 Bank;
Butter - 250 g;
Kakaopulver - 3 Esslöffel.
Zubereitung:
Diese Creme wird aus weicher Butter gemacht. Daher vorge entfernen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen geschmolzen. Das Öl muss weichen (so einfach aufs Brot schmieren), sollte aber eigentlich nicht "schwimmen". Schneiden Sie die Butter in Stücke schneiden und fügen Sie sie in den Topf geben. Dann, mit einem Mixer, Beat (buchstäblich eine Minute bei niedriger Geschwindigkeit) Butter in einer üppigen glatt.
Nachdem es weiter schlagen die Sahne, das Hinzufügen, um sie der Kondensmilch. Fügen Sie die Milch nach und nach: goß einen Esslöffel Kondensmilch - gepeitscht, eine andere spoon - wieder ausgepeitscht. Und so - bis er hämmerte den ganzen Kondensmilch in die Sahne. Dann fügen Sie die Kakaopulver und wischen Sie die Creme erneut. Bereit Creme sollte leicht entlang der Wände des Topfes zu gleiten, ohne eine Spur von ihr.
Custard-Creme Oil
Diese Creme ist auch unter dem Namen "Charlotte" bekannt. Für ihn ist es die Vorbereitung zur ersten Base, die dann dem Öl zugegeben brauen. Zutaten:
Milk - 1 Tasse;
Flour - 1 Esslöffel;
Sugar - 1 Tasse;
Butter - 250 g;
Egg - 1 St.
Zubereitung:
Frischmilch ist fast bis zum Sieden erhitzt. In einem separaten Topf gießen Sie die Zucker und fügen Sie ein rohes Ei. Den Zucker mit dem Ei, gießen Sie zum Mehl und mischen. Dann gießen Sie (unter ständigem Rühren) warme Milch und die Pfanne auf dem Feuer. Kochen Sie die Creme rühren es ständig. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Creme dick wird gewartet. Sobald das Gebräu Grundlage aufkochen, ziehen Sie sofort den Topf vom Herd nehmen und abkühlen Creme abkühlen. Weiter rühren Creme als im ersten Fall (mit Kondensmilch). Das erweicht und leicht geschlagen Öl wurde in kleinen Portionen brauen Grundlage gegeben.
Am Ende der Schlagsahne in dem Kakaopulver gebracht wird. Hinweis: Um die Grundlagen zu brauen sollten nicht Emaillewaren. Sie können eine rasche Abkühlung der Vanillepudding, eine Senkung der Topf mit der Creme in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Verwenden Sie als Schokolade Zusätze müssen lediglich Kakaopulver und nicht vorgemischten Getränk Kakao. Öl und brauen eine Basis für Schlagsahne muss die gleiche Temperatur haben. Und vor allem - vergessen Sie nicht, in der Vanillecreme und einem Getränk hinzuzufügen: Rum, Brandy, Likör oder Wodka (1 Teelöffel oder Esslöffel).
Sauerrahm
Einige Rezepte Kuchen "Prague" empfehlen, das Hinzufügen, um den Kuchen und Sauerrahm. Was, wenn Sie diesen Kuchen kochen will, ist "Prague", die Marke und saure Sahne. Zutaten:
Saure Sahne - 500 g;
Sugar - 1 Tasse.
Zubereitung:
Um Creme dick und üppig eingeschaltet wird, ist es notwendig, nur Vollfett saurer Sahne zu verwenden. Daher nehmen Sie es für eine Vielzahl von "saure Sahne-Produkte" und Sauerrahm weniger als 20% Fett. Saure Sahne auf der überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zu diesem Zweck ist es notwendig, in einem Sieb mit Gaze durch gelegt und sauber über Nacht im Kühlschrank gestellt. In "dehydriert" Creme gießen Zucker hinzu und schlagen mit einem Mischer mit hoher Geschwindigkeit. Perfekter Zustand der Creme - dicke üppige "cap".
Das Sahnehäubchen des Kuchens für Prag
Klassische Kuchen "Prag" umfasst Schokoladenglasur an der Spitze. Es kann in verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Die einfachste - gießen Sie den Kuchen mit geschmolzener Schokolade. Zutaten:
Fliesen von dunkler Schokolade;
Milch oder Sahne.
Zubereitung:
Sie brechen eine Tafel Schokolade in Stücke und legte in einem Kochtopf. Dann fügen Sie dem Schokoladen 1-2 Esslöffel Milch und schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad. Eine flüssige Beschichtung, die im Verlauf der Abkühlung fest wird. Aber zusätzlich zu diesem Herstellungsverfahren ist es möglich, die Glasur aus Milch und Zucker zu schweißen. Wenn Sie kochen Schokolade Puderzucker wollen, dann nehmen Sie die folgenden Zutaten:
Kakaopulver - 2 Esslöffel;
Milk - 4stolovyh Löffel;
Sugar - 4 Esslöffel;
Butter - 50 g
Zubereitung:
Den Zucker mit dem Kakaopulver und gießen Sie die Milch. Dann erhitzt, um den Zucker aufzulösen (im Prozessgemisch sollte verdicken). Abgekühlt Glasur und peitschen sie mit ein wenig Butter.
Kuchen-Dekoration Prag
Möglicherweise gibt es keine strengen Einschränkungen. Einem erhöhten Rand und ein paar Blumen: Wenn Sie den Kuchen "Prague" von sowjetischen Zeiten erinnere, war er in der Regel mit Schokoladencreme auf dekoriert. Daher Fortsetzung der kulinarischen Traditionen der Zeit, zu schmücken den Kuchen genau. Allerdings, Sahne und eine Seite, und die Blumen selbst, kann die Blütenblätter zu nehmen, was Sie wollen. Wenn Sie das Sahnehäubchen für Dekorationen, der Pre obmazhte Kuchen dicke Marmelade, wie Aprikose. Wenn Sie den Kuchen "Prague" mit saurer Sahne kochen, dann verwenden Sie es für die Dekoration, so dass einzelne Elemente der weißen saurer Sahne.
Und Sie können einen Kuchen "Prag" in Mode heute Glasur verzieren, fügen Sie den Kakao, oder die Herstellung von Schmuck aus aufgeschmolzen und wieder eingefroren Schokolade. Und der einfachste Weg, um die Schokolade-Chips auf der Oberseite des Kuchens Rost bestreichen und mit Puderzucker oder Sahne. Seid guten Mutes! Und alles, was Sie bekommen.
Wir empfehlen, die gelesen: Rezept für Schokoladenglasur
Inhalt:
Hauptbestandteile
Herstellung von Biskuit
Cooking Cream
Hauptbestandteile
Kirschlikör und Liköre nicht nur für russische Küche. Diese Getränke Kirsch respektiert und im alten Europa und der Neuen Welt geschätzt. Offensichtlich sehr gut mit dem Geschmack von Kirschen mit Alkohol. Allerdings geht Kirsche gut mit Schokolade. Nicht umsonst so beliebt auf der ganzen Welt Pralinen mit Kirschlikör oder "betrunkenen" Kirsche. Apropos betrunkenen Kirschen. Es war unter diesem Namen wird für eine ungewöhnlich schmackhaft und originell Kuchen bekannt. Versuchen, den Kuchen "Drunk cherry chocolate" zu kochen, und Sie werden durch seine erstaunlichen Geschmack erobert werden.
Zutaten:
Eggs - 2 Stück
Sugar - 2 Tassen
Flour - 2 Tassen
Milk - 1 Tasse
Pflanzenöl - ½ Tasse
Kakaopulver - 6 Esslöffel
Backpulver für den Teig - 1, 5 Teelöffel
Backpulver - 1, 5 Teelöffel
Für die Füllung:
Butter - 200-250 g
Kakaopulver - 3 Esslöffel
Kondensmilch - Bank 1
Frische Kirschen - 2 Tassen
Cognac - 1 Tasse
Sugar - 2 EL
Vanille.
Für die Glasur:
Fliesen von dunkler Schokolade;
Milk - 6 Esslöffel
Herstellung von Biskuit
Zuerst müssen Sie für diesen Kirschkuchen vorzubereiten. Kirsche, wie der Name schon sagt, ist, sich zu betrinken. Es ist in dieser "betrunkenen" Zustand und es in den Kuchen geht. Daher werden wir waschen und laufen ganzen Kirschen und Beeren vynem Knochen. Verschieben die Kirschen in einem Kochtopf oder in einen Topf geben und Zucker dazu. Dann Spill auf die gleiche Cognac und verlassen unser Beeren "Reichweite Zustand." Um dies zu tun, die sie benötigen mindestens acht Stunden. By the way, mit dem gleichen Erfolg kann anstelle von Brandy Rotwein, Weinbrand oder Wodka verwendet werden.
Einen Kuchen backen, mit einem bekannten Rezept zum Kochen Keks "Schokolade in kochendes Wasser." Streng genommen, diesen Kuchen können Sie einen Biskuitkuchen zu backen alle: Sauerrahm, in Butter auf Soda. Aber versuchen Sie diese Option - durch kochendes Wasser. Der Teig stellt sich heraus, sehr, sehr Schokolade und Kuchen dicht genug, um bequem zu schneiden. Was - Sie ein wenig weiter zu lernen.
So machen Sie sich bereit für unsere Schokoladen-Biskuitkuchen. Form zum Backen vorbereitet im Voraus: smazhem Butter oder Pflanzenöl und Mehl prisyplem. Der Ofen auch im Voraus aufgenommen zu bilden ein Keks sollte in der bereits heizten Ofen gestellt werden. Und wir müssen kühlen abgekochtes Wasser zu testen. So auch kochen den Kessel im Voraus. Dann in einer großen Schüssel gemischt, alle trockenen Zutaten für den Teig: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Natron. In einer anderen Schüssel leicht verquirlen Sie die Eier und gießen Sie sie Milch und Speiseöl.
Danach gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Schüssel mit unseren Trockenmischung. Und mit seiner Tasse kochendem Wasser verdünnt. Haben Sie keine Angst: der Teig brauen, wenn es so gut mischen. Auch flüssige Konsistenz-Test ließ auch nicht abschrecken: Das ist normal, wie es sein sollte.
Den Teig in die Pfanne, und senden Sie in einem gut geheizten Ofen. Backen Kuchen für etwa 40 Minuten, bis ein Zahnstocher auf einer trockenen Probe. Sie wissen nicht, wie man diesen Test zu tun? , Erklärt. Etwas öffnet den Backofen, schieben Sie die Form eines Keks und in sie (oben Kuchen) Zahnstocher stecken. Leicht Kurbel Zahnstocher um seine Achse (als ob Yulu untwist) und Entfernen des Zahnstochers. Siehe, wenn sie nicht verputzt nassen und Cleckley Krume Keks, bereit ist. Wenn dies passiert, dann geben wir biscuit noch in dem Ofen sitzen.
Bereit Kuchen aus der Form, cool entfernt und aus, um die Füllung vorzubereiten gelegt. Um dies zu tun, schneiden Sie eine dünne obere Schicht des Kuchens (etwa einen Zentimeter) und legen Sie dieses Teil zur Seite. Von der Mitte der Rest der Keks wird herausgenommen, so etwas wie eine leere runde Boxen. Die Unterseite der Packung und Stoßstangen sollte die Dicke nicht weniger als zwei Zentimeter betragen. Aus dem Schwammkuchen in kleine Würfel gemacht.
Cooking Cream
, Schlagen Sie die weiche Butter mit Kondensmilch, nach und nach Gießen Sie die Milch in Butter. Dann fügen Sie einen Esslöffel Weinbrand Sahne, Kirschen und Vanille. Wieder einmal schlagen wir. Die Ready (Schlagsahne) Creme lag unsere betrunkenen Kirschen, die bisher vynem Alkohollösung und werfen ein Sieb. Und am Ende Mix Sahne mit gewürfelten Schokolade Keks.
Dann breitete die Füllung auf unserer Keksdose und decken jeden Schnitt in der Beginn des "cap". Top-Kuchen mit Schokoladenglasur überzogen. Um die Glasur in Stücke eine Tafel Schokolade gebrochen vorzubereiten, legen Sie die Schokolade in einem Topf erhitzen und die Milch hinzufügen. Wir erwärmen die Schokolade Milch bei schwacher Hitze und flüssige Schokolade Obol ganzen Kuchen. Glasur glatt Messer. Selbst Verziert eine Torte Kirschen in Puderzucker, Schokolade-Chips, Klumpen der schwarzen oder weißen Schokolade überzogen.
Alle der Kuchen fertig ist. Entfernen Probe. Besser noch, laden zu einem angenehmen Probe geeigneten Unternehmens von denen, die Kirschen, Schokolade und Spirituosen (in Maßen) lieben. Aber derjenige, der dich liebt (ohne Kirschen und ohne Schokolade) wird auch nicht überflüssig sein. Mahlzeit!
Wir empfehlen, die gelesen: Rezept für Schokoladenkuchen
