Pickle - alten und wahren russischen Gericht, das lange mit der Zugabe von Kochsalzlösung auf der Basis von Gurken oder marinierten Pilze gebraut wurde. Deshalb bekam er den Namen. Zuvor schlug das Rezept, dass anstelle von Fleisch sollte legte Innereien werden - oft war es Rindfleisch Niere oder Leber. Heutzutage unter dem Pickle beinhalten Fleisch oder Fischsuppe, immer mit Pickles, Gewürze, Kartoffeln.
Getreide oft es fügt Reis oder Gerste. Für die würzig und würzigen Geschmack hauptsächlich Gurke Gurke verwendet, aber in den alten Tagen konnte er ein Pilz, Kohl, und sogar Apfelmus sein. In der Schüssel heißen Teller vor dem Servieren in der Regel setzen gehackten frischen Kräutern und saurer Sahne. Sehr gute Gurke frisch mit Kappe knusprigem Weißbrot, Kuchen oder Blätterteig kombiniert.
Essiggurke mit Graupen und Räucherwurst
So bekannte erste Mahlzeit als Essiggurke, wird meistens auf einer Fleischbrühe erfolgen. Um es nach den Regeln vorzubereiten, schlägt vor, wie Fleisch wie Schwein, Lamm, Rind, Huhn oder Kutteln, Kalbsbrust, oder Schlachtnebenerzeugnissen das Rezept. Es wird auch in Fisch und Pilzen Brühe gegart. Aber es ist möglich, von der Tradition abzuweichen und Gurke mit Wurst zu machen. Solch eine warme Mahlzeit wird würzigen Geschmack sauer und würzig Geschmack sein.
Zutaten:
250 Gramm geräucherter Wurst
Sole aus Gurken - 100 ml
3 Kartoffeln
Perle Gerste - dritte Tasse
2 Gewürzgurken
20 Milliliter Öl
schwarzer Pfeffer - 3-4 Erbsen
1 Karotte
Zwiebeln - 1 St
Grüns
Lorbeerblatt
Salz
Zubereitung:
Vorspülen unter Wasser Graupen und legen Sie ihn für ein paar Stunden für die Schwellung. Danach lassen Sie das flüssige, mit frischem Wasser füllen und setzen Sie den Eintopf. Lassen Sie auf dem Feuer, bis Getreide erweicht. Gleichzeitig genießen Sie ein Vorbereitungsprodukte rassolnik. Schälen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten. Zuerst in kleine Würfel schneiden, zweiten reiben, nicht zu klein. Für die reichen Aroma und Geschmack der geräucherten Wurst in der Suppe, muss sie in Würfel geschnitten werden. Pickles und schneiden ganz gut. Gießen Sie in die Pfanne von Pflanzenöl und zu tun zazharku von Karotten und Zwiebeln. Dann, wenn der letztere wird golden, in den es gehackt Wurst und Gurken. Auf mittlerer Hitze, dann stopfte Suppe 5 Minuten.
Während dieser Zeit erreicht die gewünschte Weichheit Graupen -, um es, gehackte Stücke von Kartoffeln, Kochen bringen, salzen und Lorbeerblatt, Minute 15. Dann Layout gebratene Lebensmittel aus der Pfanne in die Suppe, werfen Sie die Erbsen schwarzem Pfeffer. Gießen Sie die Gurke Gurke. Nach dem Kochen die Suppe köcheln lassen für weitere 5 Minuten. Setzen Sie in einer Essiggurke fein gehackten Kräutern und lassen Sie es auf dem Herd zu brauen für 10 Minuten.
Pickle mit Oliven und Salami
In unserem Land ist so ein Gericht als Gurke sehr beliebt bei den Hausfrauen. Bereiten Sie es überall, zusammen mit solchen populären warme Gerichte wie Borschtsch, Suppen, Suppe. Jedes fertig Gurke mit Ihrem eigenen Lieblingsrezept. Jede Familie hat ihre Geheimnisse und Feinheiten der Herstellung dieses ersten Kurses. Wir bieten Ihnen ein interessantes Rezept wurde mit Tomaten, Oliven und Brühwurst hergestellt.
200 g gekochte Wurst
2, 5 Liter Brühe oder Wasser
2 Gewürzgurken
5 Kartoffeln
Olives - Bank 1
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Karotte
20 Milliliter Öl
1 Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Lorbeerblatt
frischen Kräutern
2 Zitronenscheiben
Zubereitung:
Um zu beginnen, Kochen Brühe, falls dies nicht, nehmen Sie Wasser. Die erste in der Zukunft wird in Scheiben geschnittenen Kartoffeln Gurke. Vergessen Sie nicht Ihre wenig Salz Suppe. Mit Salz muss sehr vorsichtig sein, angesichts der Tatsache, dass das Rezept nicht nur Gurken und Essiggurke. In der Pflanzenöl in einer Pfanne sollten bereit braten Sie von Zwiebeln und Karotten werden. Die ersten, die geschnitten werden, die zweite - Kotelett auf einer Reibe. Wenn die Zwiebeln braten, fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark und kochen, bedeckt auch diese Mischung.
Nach 10 Minuten nach dem Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf, in den es gehackten Gurken, Lorbeerblatt und Pfeffer. Nach weiteren 10 Minuten Rühren in die Suppe zazharku, gewürfelt Kochwurst, Scheiben von Oliven-und Zitronenscheiben. Vergessen Sie nicht, streuen dicker Gurke mit frischen Kräutern gewürzt. Jede erste Gericht ist geschmackvoller und reicher, wenn sie unmittelbar gelten, aber lassen Sie es für eine Weile an der Platte stehen.
Reis mit Tomaten Gurke und Wurst
Bereiten Sie einen großen ersten Kurs - Beize mit Reis und Wurst. Soup einfach, sogar ein Anfänger Herrin leicht, damit umzugehen, und die ganze Familie wird es zu schätzen einen guten Geschmack. Wahrscheinlich ist, dass all die Gurke Reis ist die beliebteste unter den Fans der russischen Küche.
Zutaten:
Salami - 200 Gramm
3 Gewürzgurken
Zwiebeln - 1 St
3 Esslöffel Reis
300 g Kartoffeln
Lorbeerblätter
Gurke Gurke - 100 ml
Pflanzenöl - 20 ml
Karotten - 1 Stück
Grüns
Salz
2 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Kochen Sie das Wasser und die erste Sende Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden. Mehrmals waschen Sie den Reis unter dem Wasser und in der Pfanne, um Kartoffeln zu setzen. In einer Pfanne anbraten die gehackte Zwiebel und geriebene Möhre. In dem Gemüse gehackt Wurst und zwei Löffel Tomate. Wenn der Reis mit Kartoffeln bereit, Überweisung auf ein zazharku Suppe mit Wurst, geschnittene Gurken. Saison Gurke Gewürze, Lorbeer, Salz. Kochen Sie ein paar Minuten, und schalten Sie die Hitze und lassen Sie es auf der Platte, so dass es ein wenig mehr real.
Pickle ist praktisch, weil es sein kann, ein Rezept ändert sich ständig, das Hinzufügen neuer Komponenten oder ersetzen einige andere Produkte. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Vorlieben. Die wichtigsten Bestandteile der Gerichte sind heiß Pickles, und, natürlich, die Sole. Der Betrag, den Sie sich als eine Leute wie würzige Suppe akuten anpassen, andere lieben, Geschmack war mild.
Trotz der Tatsache, dass die klassische hausgemachte Essiggurke auf dem Fleisch gekocht, können Sie eine köstliche Suppe zumindest auf der Grundlage von Würstchen kochen kann: gekocht oder geräuchert, können Sie sogar in ein paar verschiedene Arten setzen, wird dieses Gericht zu profitieren. Rump zu, können Sie entweder: Neben Gerste und Reis, in einer Essiggurke und Buchweizen, Hirse gestellt werden. Auch das Fehlen von Getreide wird nicht verderben die Suppe. In jedem Fall, Gurke - dieses Feld ist für Ihre Fantasie.
Inhalt:
Das klassische Rezept für eine neue Wendung: kein Fleisch Gurke
Huhn und Schinken Gurke und Sellerie
Fische Gurke Aal
Suppe mit Essiggurken und Speck
Specialized kulinarischen Führungen zu beschreiben, wie heiß hausgemachte Gurkensuppe, die auf Gemüse, Getreide und Gurken basiert. Einige, statt der üblichen letzten Add Gurke Gurke, wo in der Tat, gab den Namen der Gerichte. Es ist jedoch durchaus möglich, die Kombination der beiden Bestandteile. Jedes Rezept - eine andere Geschichte der Zubereitung der Speisen mit seinen Nuancen und Feinheiten, schauen wir uns einige von ihnen.
In den alten Tagen würzige Suppen, die anschließend mit dem Namen "Gurke", genannt kalyami. Sie fügten hinzu, mehrere Sorten von Fleisch - Schweinefett, zartes Rindfleisch, geräuchertem Huhn - sowie Zitronensaft und Sole. Die Tradition, um einen Teller mit Gewürzgurken zubereiten erschien später. Heute, jede Familie ihr eigenes Rezept: einige bevorzugen die klassische Version mit Gerste, andere setzen Abb.
Idealer Beize wird sehr dick, da sie aus einer ausreichend großen Anzahl von Bestandteilen. Von Gemüse ist die Karotte, Zwiebel, frische oder getrocknete Kräuter, Oliven. Im Hinblick auf die Fleischprodukte, dann können Sie verschiedene Arten von Fleisch, Wurst, Salami, oder alle zusammen zu verwenden. Im allgemeinen wird die Masse von Optionen. Das Gericht ist perfekt für eine Familie Abendessen, es ist so schön, mit Verwandten an einem großen Tisch voll von duftenden und unglaublich leckere Gerichte zu sammeln. Wenn Sie noch nie Gurke gemacht, ist es Zeit, um zu starten. Suppe ist würdig, in Ihrem Haus zu erscheinen, so wählen Sie ein Rezept und lernen die Grundlagen des Kochens mit uns.
Das klassische Rezept für eine neue Wendung: kein Fleisch Gurke
Pickle als Muttersprache Russisch Gericht. In der traditionellen Version von ihrer Gründung ist die Brühe ist gekochtes Fleisch nicht so viele sind, um zu tun gewöhnt, und nicht einmal die Knochen. In den alten Suppe gekocht Innereien von junge Lämmer, Kälber oder Geflügel: meist waren Gänse, Huhn oder Truthahn. Es sollte auch bedacht werden, dass etwa ein Viertel der Flüssigkeit nach dem Kanon war Gurke Gurke. Heute gibt es viele Möglichkeiten für Mahlzeiten, aber wir bieten nun einen genaueren Blick auf das klassische Rezept für Gemüse rassolnik von Graupen hergestellt. Dieses Gericht wird sicherlich für alle Vegetarier ansprechen.
Zutaten:
Salz - nach Geschmack
die Hälfte oder zwei Esslöffel Gerste
Drei mittelgroße Möhren
Pflanzenöl - zur Vorbereitung zazharki
Onions - einem Stück
Drei große Kartoffeln (wählen Sie Gemüse, die gut gekocht weich sind, dann wird die Schale dicker und lecker)
0, 5 kleine Löffel Mehl
1/3 Tasse Pflanzenöl - für Brühe
zwei große Gurken
drei Lorbeerblatt
Piment und andere Gewürze - optional
20 Milliliter Gurke Sole
Zubereitung:
Es ist nur auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Suppe Rezept ist sehr komplex und ist nur zugänglich, Verständnis erfahrenen Köchen. In der Tat, jeder in der Lage, sich darauf vorzubereiten, wie sie sagen, sie wünschen würden. Daher lesen Sie sorgfältig die Anweisungen, kaufen alle notwendigen Produkte und starten Sie eine kulinarische Aktion ohne zu zögern. Sie werden sehen, dass die Suppe wird sich gleich beim ersten Mal. Unglaublich lecker und herzhaftes Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.
Etwa sieben bis acht Stunden vor dem Kochen (kann es in der Nacht zu tun) Grütze in warmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag, und entfernen Sie die überschüssige Flüssigkeit, geschwollene Gerste Spülung und gießen Sie einen neuen Teil des Wassers, vorgemischt mit dem dritten Tasse Pflanzenöl. Setzen Sie bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt, nein. In der Zwischenzeit genießen Sie einen Rest der Zutaten: Schälen Sie die Zwiebeln und Karotten und schneiden Sie sie in Würfel Medium. Das Gemüse in einem beheizten Pfanne mit Pflanzenöl und unter ständigem Rühren kochen, und wenn sie weich werden und die Farbe, die Art der Weizenmehl. Arbeiten Sie vorsichtig mit einem Löffel los Klumpen zu bekommen.
Ist die Masse zu dick sein, verdünnte sie mit einer geringen Menge an Flüssigkeit, die gekochten Grieß ist. Falls gewünscht, können Sie das Rezept ändern, die Streichung der Mehl, dann die Schale nicht so dick sein, aber gleichermaßen appetitlich. Der erhaltene zazharku in einem Topf mit Gerste, Erbsen Setzen, fügen Sie etwas schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz abschmecken. Jetzt schälen und schneiden in mittelgroße Würfel Kartoffeln, ca. 20-25 Minuten, wenn das Getreide wird weich werden, es in die Suppe der nächste hinzuzufügen.
Sobald alle Zutaten gut kochen, setzen Sie sie in kleine Stücke geschnitten Gurken und gehackte Kräuter. Auf Antrag der Saison Suppe Gewürze. Wenn Sie denken, das Gericht stellt sich heraus, zu dick, zu verdünnen sie mit Wasser gekocht. Um die Schwere bisschen eine Gurke eingeben, können diese durch Tomatenpaste und Zitronensaft ersetzt werden. Wie Sie sehen können, ist das Rezept ganz einfach. Der Vorteil der Suppe ist die Effizienz, weil Sie nicht haben, um teure Fleisch und Wurst, sowie ein ziemlich einfaches Verfahren der Herstellung zu kaufen.
Huhn und Schinken Gurke und Sellerie
Was immer du sagst, aber zu meistern köstlich kochen rassolnik unter der Kraft der einzelnen. Wie oben erwähnt, ein klassisches Gericht gekocht mit Kutteln, Rinderherz, den Nieren, aber im Prozess der Fertigstellung und erschienen neue Kombinationen von Produkten. So, heute in der Suppe wird oft Fische wie Zander, Welse oder Aal aufgenommen. Einige Hausfrauen sind sehr gern Pilzrezept rassolnik, denn es ist viel wirtschaftlicher und erfordert ein Minimum an Zeit. Aber mehr über das nächste Mal, und jetzt lernen, Suppe mit Schinken, Huhn und Gemüse zu machen.
Zutaten:
Salz
110 Gramm Huhn
Zehn Gramm Mehl
40 g Petersilienwurzel
45 Gramm jeder Schinken
Fünfzehn Gramm Sellerie
Zwei eingelegte Gurken
großen Löffel geschmolzene Butter
25 g Pastinaken (take root)
große Zwiebel
Lorbeer und ein paar Erbsen Piment
Zu dekorieren:
Esslöffel Fett Sauerrahm
Grüns
Zubereitung:
In diesem Rezept enthält Huhn, um zu vermeiden, zu viel Zeit auf ihren Schlachten und Kochen, können Sie Filets verwenden. Schneiden Sie es in große Stücke und legen Sie bei mittlerer Hitze. Diese Leistung wird zarter und weniger fetthaltige Beize. Wenn Sie, um zu kochen eine nährende, herzhafte Suppe möchten, achten Sie darauf, um eine Haushuhn kaufen, aber beachten Sie, dass im letzteren Fall, die Prozedur und Kochdauer wird etwa zwanzig Minuten bis zu einer halben Stunde dauern.
So lange der Vorrat schmachtete, hacken Sie die geschälten Zwiebeln und Sellerie auf mittelgroße Würfel, Petersilie und Pastinaken und hacken so fein wie möglich. Um mit einem Messer auf die Mittelstücke Schinken geschnitten. Jetzt, in einer Pfanne erhitzen, schmelzen Sie ein kleines Stück Butter zum Braten im Prinzip sowohl für Butter und Gemüse, ist die Wahl Ihre. Legen Sie in eine Schüssel mit Gemüse und anbraten bis sie weich sind, dann fügen Sie ein wenig Mehl und gründlich mischen. Die letzte Zutat ist, weichen goldenen Farbton zu kaufen. Verdünnen Sie zazharku zwei Esslöffel Brühe, und geben Sie den Schinken. Halten Sie das Gericht auf dem Teller drei oder vier Minuten, und dann schicken Sie es an das Huhn in der Pfanne. Am Ende lagen die Gurken, in kleine Stücke geschnitten.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und kochen Sie die Suppe für einige Zeit. Dann breitete sie in Teile der Platten, mit Petersilie bestreuen und servieren svezherublenoy mit saurer Sahne. Guten Appetit! Wie Sie sehen können, hat das Rezept nicht die Verwendung von Getreide und Kartoffeln, die ohne sich Gedanken über ihre Figur machte das Gericht kann in beliebiger Menge gegessen werden. Wenn Sie, um es ein herzhaftes, fügen eineinhalb oder zwei Esslöffel Reis oder Gerste möchten. Kochen Sie die Brühe vom Huhn oder Truthahn zu Hause? Um "mute" fettarme Gerichte auszugleichen und, geben Sie 40-50 ml vorgedehnt Gurke Gurke. Es gibt Ihrem Schaffung einer raffinierten würzigen Geschmack.
Fische Gurke Aal
Nie Pickle aus Fisch vorbereitet? Vergeblich, wie sich herausstellt unglaublich leckeres Gericht. Dank der Gurken, hat es eine würzige und eher ungewöhnlichen Geschmack. Das Mehl gibt es eine Dichte, ein Lorbeerblatt und Gewürze - einen unverwechselbaren Geschmack. Rezept gibt es in unterschiedlichen Interpretationen: die Suppe wird oft Wels oder Lachs hinzugefügt, werden wir ein Mitesser zu verwenden. Was wird kommen, wird wissen, mit Koch rassolnik gemeistert.
Zutaten:
Ein halbes Glas hausgemachte Gurke Gurke
etwas mehr als ein Kilogramm von Aal
fünf Hoch pickles
Fünfzehn Gramm weißes Mehl
zwei Lorbeerblatt
Petersilie - nach eigenem Ermessen
Zehn Erbsen schwarzer Pfeffer
Zwei mittelgroße Kartoffeln - auf Anfrage
Zubereitung:
Zunächst legte das Wasser bei mittlerer Hitze, sobald es anfängt zu kochen, gießen Sie in einen Topf Piment, Lorbeer, Salz nach Geschmack die Flüssigkeit und hier lag der Aal Voraus ausgeweidet und sorgfältig gereinigt. Kochen Sie die Brühe auf ein Minimum Flamme. Wenn Sie einen Suppe mit Kartoffeln machen wollen, Gemüse geben Sie etwa 20 Minuten nach dem Beginn des Kochens, sonst wird es zu brodeln. Heiße Brühe, geben Sie dann einen bestimmten Betrag von Sole und wieder auf den Herd stellen.
Flour lösen sich in warmem Wasser gründlich mit einer Gabel zerdrücken gebildete Klumpen und gießen Sie die Mischung in die Schüssel. Dann würfeln Gurken und legen Sie sie in einen Topf. Wie für den Aal: Sie direkt auf die ganze Suppe gelten kann oder in mittelgroße Stücke schneiden und auf Tellern anrichten und gießen Sie die Brühe. Als Ergänzung zur Fischerei Gurke Anzug hausgemachte saure Sahne oder Mayonnaise.
Suppe mit Essiggurken und Speck
Vor Jahrzehnten wurde die obligatorische Komponente rassolnik gekochten Rüben - dieses Rezept im Einsatz jede Familie. Heute ist der Ersatz von Pflanzen kamen Kartoffeln, Rüben, Rüben und andere Wurzelgemüse mit einem neutralen Geschmack. Für eine nahrhafte Mahlzeit stellte sich heraus, dick und lecker, es hinzugefügt Sellerie, Oliven, Lauch, Karotten, für den Geschmack - Lorbeerblätter, getrocknete Gewürze und Pfeffer. Je nach den gewählten Zutaten Fleisch und Getreide: so die Fleisch Gurke Rindfleisch Nieren und legte Gerste, aber wenn Sie Huhn zu verwenden, besser einen pic. Vegetarische Gerichte und perfekte Buchweizen yachka vorzubereiten. Das folgende Rezept nicht den Zusatz von Getreide benötigt, Kartoffeln verzichten eins.
Zutaten:
650 Gramm Rindfleisch (oder anderes Fleisch)
Vier Gurken
90 Gramm Fett Räucherspeck
Zehn Milliliter Pflanzenöl
zwei große Kartoffeln
große Karotte
eine Zwiebel
Zehn Gramm ist nicht zu sauer Tomatenmark (Sie können es mit einer frischen Tomaten oder einer herkömmlichen Tomatensaft ersetzen)
red pepper - einem Stück
Salz und Gewürze - alle in Ihrem Ermessen
einige Zweige frischer Petersilie
Zubereitung:
Mit einigen Tipps, wie man richtig zu kochen die Gurke zu starten. Vielmehr so weit wie möglich mit Hilfe von bestimmten Inhaltsstoffen, einer Vielzahl von Gerichten. Erstens, wenn Sie nicht möchten, dass die Kartoffeln hinzufügen, ersetzen Sie es mit Gerste. Suppe mit geräuchertem Rindfleisch Brust und perfekte Figur. Tränken Sie es für eine Weile in kaltem Wasser, dann spülen Sie in eine Pfanne und streuen im Rest der Produkte. Wenn Sie das Tomatenmark noch nicht gefunden haben, nehmen Sie eine gewöhnliche Tomaten. Es kann weich und leicht verbeult so noch besser sein, - mehr geben Gemüsesaft. Reiben Sie sie auf dem Rost, schälen Wurf und das Fleisch anbraten in einer Pfanne mit dem Gemüse. Und noch etwas - Sie können pickles hinzuzufügen, schneiden Sie sie in Würfel oder gerieben auf einem Medium Reibe.
Kulinarischer Ausflug ist vorbei, jetzt gehen Sie direkt auf den Fall. Setzen Sie ein Stück Fleisch in einem Topf, füllen es mit Wasser und köcheln lassen, bis vollständig gekocht. Im Durchschnitt dauert es eine halbe Stunde bis 45 Minuten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu entfernen Sie den Schaum. In der heißen Brühe ein wenig feines Salz, Lorbeer und Pfeffer. Wenn das Fleisch weich und die Farbe wechseln, entfernen Sie sie und in Scheiben schneiden. Jetzt frei von Kartoffelschalen und hacken sie in Würfel schneiden, Karotten und Zwiebeln sauber, erste Rost und Zwiebel fein hacken Gemüse. Heizen Sie eine Pfanne in Pflanzenöl und braten Sie es in den letzten beiden Zutaten, wenn sie Farbe ändern, geben Sie die Stücke von Speck.
Fügen Sie nun in zazharku Tomatenmark, Tomatensaft oder frischem (wie es zu schneiden, oben). Paprika, Kerngehäuse entfernen, in Stücke geschnitten und senden Sie in einem Kochtopf. Simmer Gemüse vier oder fünf Minuten, dann in einem Kochtopf und fügen Sie hier die gewürfelten Kartoffeln und Fleisch. Simmer die Suppe, bis gekocht, wenn alle Zutaten weich genug, schalten Sie den Brenner und abkühlen lassen Gericht.
Pickle ist in der Regel mit Sauerrahm, Sahne serviert, zu schmücken mit gehackten frischen Kräutern Jede Portion bestreut - Petersilie oder Dill. Stattdessen Paprika können Oliven, die, nebenbei bemerkt, achten Sie darauf, um das klassische Rezept eingeben hinzuzufügen.
Verwendung Müsli, aufgeben, Kartoffeln, aber wenn Sie beide Zutaten zu nehmen, setzen Sie sie in einer kleinen Menge, sonst wird die Suppe kommt heraus zu dick. Experimentieren Sie mit Zutaten Rassolnik und entdecken Sie neue Varianten mit uns.
