Heute zeigen wir Ihnen, wie man Pizza zu Hause zu machen, die Pizza war wirklich lecker mit ein wenig knackig, aber zur gleichen Zeit ein weicher Teig, heiße Soße und aromatische Füllung. Kurz gesagt, Hausmannskost Herausforderung Pizzeria.
Pizza ist schon lange von der italienischen Marke in der internationalen entwickelt. Bereiten Sie diese einfache und sehr leckeres Essen auf allen Kontinenten, und überall gibt es Highlights. Aber die Grundzutaten - Teig, Tomaten, Käse - bleiben unverändert Komponenten.
Können wir rufen Pizza Junk-Food? Wahrscheinlich, ja. Aber das ist die harmloseste fast food - nur ein Burrito. Hinweis Teigs, in den etwas in den Küchen aller Nationen Geschenk verpackt werden.
Wie man eine leckere Pizza zu kochen? Es ist wichtig, den richtigen Teig zu machen. Jeder hat seine eigene Pizzateig Rezept, das geheim gehalten wird. Wir haben keine Geheimnisse, und wir bieten Ihnen mehrere Optionen für die Pizza, die Möglichkeit, die einzige Rezept, das Ihren Chip werden wird wählen, geben wollen.
So, das Rezept der erste.
Home Pizza mit Mozzarella
Zutaten für den Teig:
2 Tassen Mehl
Esslöffel Trockenhefe
50 ml Olivenöl
300 ml warmem Wasser
Teelöffel Salz
2 EL Zucker
Wie man den Teig vorzubereiten:
In der gesiebte Mehl die Hefe, Salz, Zucker und gut mischen. Dann, langsam in das Wasser, Olivenöl gießen und den Teig kneten. Es sollte flexibel genug, um mit und Händen halten zu können. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch und lassen an einem warmen Ort für eine Stunde und eine Hälfte. Der Teig sollte im Volumen ca. zwei Mal zu erhöhen. Wir schlugen und erlaubt, selbst bei gleichen Zeit steigen. Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Mozzarella
Bank of Tomaten, im eigenen Saft in Dosen
Teelöffel pikanter Chili-Sauce
2 Paprika
Italienische Kräuter
Ein Verfahren zur Herstellung einer Pizza:
Der Teig wird auf ein Backblech verteilen, setzen Tomaten mit pikanter Sauce gemischt, schneiden dünne Streifen Pfeffer bestreichen, mit zerfetzten Mozzarella und italienischen Kräutern. Im vorgeheizten Ofen garen.
Pizza mit Thunfisch
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
350 ml Milch
Esslöffel Trockenhefe
4 EL Olivenöl
Teelöffel Salz
2 EL Zucker
Wie man den Teig vorzubereiten:
Das Gießen Sie das gesiebte Mehl, Salz, Zucker, Hefe und rühren. Gießen Sie die warme Milch und Olivenöl und kneten den Teig zart. Legen Sie in einem warmen Platz zu klettern. Obmyat und lassen Sie die Wärme für eine weitere Stunde. Zutaten für die Füllung:
Bank von Thunfischkonserven
Salat Zwiebel
150 g würziger Tomatensauce
200 g Kirschtomaten
100 Gramm Parmesan
frischem Basilikum
Ein Verfahren zur Herstellung einer Pizza:
Der Teig wird durch die Größe der Backform gestreckt, mit pikanter Sauce zu verbreiten, die Stücke von Thunfisch, gehackte Zwiebel, halbiert Tomaten und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen bei 230 Grad garen. Vor dem Servieren, dekorieren mit Basilikum-Blätter. Und noch ein Rezept - Pizza-Teig dünn.
Thin Pizza mit Schinken und Salami
Zutaten für den Teig:
350 g Mehl
250 ml warmem Wasser
Esslöffel Trockenhefe
Teelöffel Salz
EL Zucker
2 EL Olivenöl
Wie man den Teig vorzubereiten:
Mischen Sie den Zucker, Hefe und 4 Esslöffel warmes Wasser. Legen Sie in einem warmen Ort zu starten Schaummischung. Mehl und mischen Sie es mit Salz und machen das Zentrum Aussparung in dem Olivenöl, in Wasser und Hefe verbleibende Wasser verdünnt gießen. Kneten Sie den Teig und legen an einem warmen Ort, liegt es an. Teig zu kneten und wieder und breitete eine dünne Schicht auf ein Backblech. Zutaten für die Füllung:
100 Gramm Schinken
50 Gramm Salami
100 Gramm scharfer Sauce
100 g Kirschtomaten
Gewürznelke
50 Gramm Parmesan
Ein Verfahren zur Herstellung einer Pizza:
Der Teig wird auf die Größe der Backform, Pinsel mit Soße gestreckt, breitete gemischte geschnittenen Schinken und Salami, halbierte Kirschtomaten, Knoblauch. Mit geriebenem Käse bestreuen und backen im Ofen bei 230 Grad garen.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil einer guten Pizza, wir wollen zu Hause zu backen, ist es die Soße, Tortilla, bevor stopfte es passt schmiert. Natürlich können Sie hausgemachte Soßen, die in den Geschäften verkauft werden, zu verwenden. Durch Versuch und Irrtum ist es durchaus möglich, sich eine völlig akzeptable Option. Aber wir empfehlen Ihnen, die Aufmerksamkeit auf die Heimat-Sauce, das Rezept von denen sind unterhalb erhältlich bezahlen.
Pizza Sauce
Zutaten:
4-5 Tomaten
4 EL Olivenöl
Paprika Chili-
3 Knoblauchzehen
grüner Basilikum
Italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Tomaten Release von der Haut und fein hacken. Erhitzen Sie das Öl, fügen Sie Chili-Pfeffer und gehackten Knoblauch, ein wenig später. Senden Sie Tomaten in die Pfanne geben und kochen, abgedeckt, bis alle Zutaten zu einer homogenen Masse verwandelt. Gehackte Basilikum, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Tomaten sind sauer, können Sie den Geschmack mit Zucker auszugleichen.
Fußnote
Im Winter, wenn Tomaten sind nicht anderen Geschmack, ist es am besten, die Tomaten, im eigenen Saft in Dosen zu verwenden. Optimale Nutzung frischem Basilikum, außerhalb der Saison kann man getrocknete italienische Kräuter zu verwenden. Und ein paar Worte über die Hardware. Es ist wirklich eine große Vielzahl von Optionen. Wie bereits erwähnt, ist die Hauptsache - es ist die Grundkomponenten eines jeden Pizza (egal welche Rezept, das Sie die Füllung wählen): Tomaten und Käse. Sondern um sie, können Sie alles, was Sie Oliven, Wurst, Schinken, Huhn, Fisch und Meeresfrüchte mögen hinzuzufügen - die Liste ist endlos.
Zusammenfassend können wir folgendes sagen: die Pizza ist wirklich wunderbar Erfindung unbekannt Bäcker, die nicht nur in der Gastronomie zu verlangen - Hausmannskost ist auch nicht weit dahinter. Wählen Sie die entsprechende Teig Rezept von denen, die wir anbieten, bereiten Sie die Sauce (Rezept ist auch vorhanden) pofantaziruet Rollen und versuchen, eine Pizza zu backen. Seien Sie versichert, Sie werden Erfolg haben, auch das erste Mal.
Nur zur weiteren Verbesserung der Fähigkeiten, die Sie möglicherweise Anpassungen an das Rezept für den Teig und Sauce Rezept zu machen, entscheiden, Lieblings-Füllung und Ihre Lieben begeistern diese alte Gericht - Burrito, die die Welt fordert das italienische Wort "Pizza".
Guten Appetit!
Wir empfehlen, die gelesen: Kochen italienische Pizza
Inhalt:
Tricks für Anfänger petstsollo
Grundlage für dünne Pizza
Die Grundlage für die üppigen Pizza
Die Grundlage für die üblichen Pizza
Grundlage für die Pizza mit Honig
Crispy Pizzaböden
Grundlage für die Pizza auf Sauerteig
Grundlage für die Pizza-Meersalz
Grundlage für die Pizza auf Kefir
Grundlage für die Pizza auf Eiern
Grundlage für die Pizza auf Milch
Würziger Pizzaböden
Grundlage für die Pizza Mayonnaise
Käse Pizzaböden
Ungesäuerten Grundlage für die Pizza
Grundlage für die Pizza mit saurer Sahne
Einige Tipps zum Backen von Pizza Basen
Betreff Pizza unerschöpflich - ist es möglich, sprechen und schreiben über Stunden, weil die Zahl der Verschreibungen nur rollt. Mit Füllungen leichter zu verstehen. Es ist eine sogenannte Klassiker des Genres - Margherita, Marinara, Napoli und einige andere. Aber alles andere - ist unberechenbar Anzahl der möglichen Varianten, die jede Frau kommt auf der Grundlage ihrer Präferenzen, schöpferische Phantasie und natürlich, was in den Kühlschrank stellen. Aber die Grundlage für die Herstellung von Pizzen - ein Stolperstein, der Gegenstand hitziger Debatten in den Foren Kochen: wie man etwas von dem Mehl, die Hefe zu kochen, und so was
Es ist verständlich - wie viele Menschen, so viele Meinungen. Jemand, der gerne kocht einen dünnen, knusprigen Boden, und jemand Geben verschreibungspflichtige üppig und weich. Achten Sie darauf, dass dieses Rezept ist gut hier, und das - so sich selbst, sinnlose Besatzung. Sie mögen es nicht, aber Ihr Nachbar ist verrückt auf dieser Grundlage, die Sie abgelehnt.
In unserem Papier, schlagen wir vor, einen Rahmen für die Pizza Rezept - gut und anders. Und wir tun es mit einem Ziel: so dass jeder ihre einzige Grundlage für die Pizza, die der Favorit in der Bank sein wird, zu wählen und verschreiben die liebste Rezepte. Das Rezept für die Sie für ihre Familie und Freunde zu kochen eine Pizza, die Verbesserung ihrer Fähigkeiten.
A Pre-Aktie einige allgemeine Erwägungen im Zusammenhang mit der Erstellung dieses wunderbare italienische Küche.
Tricks für Anfänger petstsollo
Kochen leckere Pizza, hängt von mehreren Faktoren ab. Eine sehr wichtige Rolle spielt dabei die Hefe gespielt. Die echte italienische Pizza gemacht Kochen auf frische Hefe. Aber was, wenn Sie nicht über sie? Frische Hefe ist ein verderbliches Produkt, so kaufen sie für die Zukunft ist nicht erforderlich. Aber gute Trockenhefe (Stichwort - gut) sollte immer bei der Hand sein. Sie können auch ganz italienischen Kuchen vorbereitet werden. Derzeit auf dem Markt eine große Auswahl an Produkten, wählen Sie Ihre Hefe, und der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten.
Lassen Sie uns über das Mehl zu sprechen. Vorbereitung erfordert eine gute Grundlage der Qualität des Mehls. Am besten geeignet sogenannten Brotmehl, der Hauptunterschied zwischen ihren großen Prozentsatz von Protein (Gluten) - mehr als 12 Prozent.
Manchmal ist es notwendig, den Teig im Voraus kochen. Was ist zu tun? In diesem Fall ist es notwendig, den Teig nach dem Rezept zu kochen, und dann schicken Sie sie in den Kühlschrank. Es wird steigen, aber sehr langsam, da der rasche Anstieg der Wärme es braucht. Unter den Teig für die Basis des Kühlschranks, Punsch es wieder und gehen lassen bei Raumtemperatur. Grundlage für die Pizza ist bereit zum Backen.
Und wenn ein Teig zu viel war, kann es auf die gewünschte Größe gerollt werden und senden Sie in den Gefrierschrank. Es gibt Pizzaböden können für ca. 3 Monate gelagert werden.
Gehen Sie zu den Rezepten.
Grundlage für dünne Pizza
Zutaten:
200 g Mehl
Prise Salz
Esslöffel Trockenhefe
eine halbe Tasse warmes Wasser
EL Olivenöl
Das Rezept:
Bereiten Sie alle Zutaten, um bei der Hand sein. Mehl, Hefe und Salz, Wasser und Olivenöl und den Teig kneten. Coat es mit Olivenöl und an einem warmen Ort gehen lassen - das wird etwa 40 Minuten dauern.
Die Grundlage für die üppigen Pizza
Zutaten:
300 g Mehl
Prise Salz
Päckchen Trockenhefe
250 g warmem Wasser
2 EL Olivenöl
Zubereitung: Siehe oben.
Die Grundlage für die üblichen Pizza
Zutaten:
400 g Mehl
Prise Salz
25 g frische Hefe (10 g oder trocken)
6 EL Olivenöl
Glas warmes Wasser
Das Rezept:
Hefe in einer kleinen Menge warmem Wasser gelöst. Mischen Sie das gesiebte Mehl und Hefe mit Salz (wenn trocken verwendet), Wasser und Olivenöl. Kneten Sie den Teig und an einem warmen Ort gehen lassen.
Grundlage für die Pizza mit Honig
Zutaten:
3 Tassen Mehl
Päckchen Trockenhefe
Glas warmes Wasser
EL Honig
Teelöffel Salz
2 EL Olivenöl
Das Rezept:
Honig und Hefe in einem halben Glas warmem Wasser. Mehl und Salz, Hefe-Mischung, das restliche Wasser und Olivenöl. Kneten Sie den Teig. Es sollte glatt, elastisch und halten mit dem Rest. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch und lassen an einem warmen Ort für 30-40 Minuten.
Teilen Sie den Teig kommen in vier Teile (dieses Betrages werden 4 dünne Pizza). 4 Rollen Sie den Ball und lassen Sie es für 15-20 Minuten gehen lassen. Die Basis ist bereit zum Backen.
Crispy Pizzaböden
Zutaten:
350 g Mehl
250 ml warmem Wasser
Esslöffel Trockenhefe
TL Zucker
30 ml Olivenöl
Prise Salz
Das Rezept:
Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Das Mehl mit Salz vermischt, bilden eine gut und gießen Sie wieder das Wasser mit der Hefe und Olivenöl. Kneten Sie den Teig und legen an einem warmen Ort zu steigen. Obmyat kommen den Teig und teilen sich in zwei Teile - erhalten zwei Grundlagen für eine mittelgroße Pizza.
Grundlage für die Pizza auf Sauerteig
Zutaten:
400 g Mehl
200 ml warmem Wasser
5 EL Olivenöl
Päckchen Trockenhefe
EL Zucker
Teelöffel Salz
Das Rezept:
Die Hefe in Wasser auflösen, Zucker, ein Esslöffel Mehl und lassen Sie für 20-30 Minuten erreichte der Hefe.
Mehl in eine Schüssel, einen gut und nach und nach in der Hefe-Mischung gießen. Kneten Sie den Teig, fügen Sie das Olivenöl. Der Teig sollte weich genug sein. Verlassen, um an einem warmen Ort 40 Minuten obmyat kommen den Teig steigen, teilen sich in zwei Teile und stoßen jeweils. Grundlage für die Pizza fertig ist.
Grundlage für die Pizza-Meersalz
Zutaten:
500 g Mehl
250 ml Wasser
Päckchen Trockenhefe
Teelöffel Meersalz
EL Zucker
2 EL Olivenöl
Das Rezept:
Das Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischt, bilden eine gut und gießen Sie warmes Wasser, das Öl und den Teig zu ersetzen. Kneten, bis, bis er elastisch wird. An einem warmen Ort gehen lassen.
Und jetzt versuchen, bereiten die Grundlage für eine Pizza ist nicht ganz im traditionellen Format.
Grundlage für die Pizza auf Kefir
Zutaten:
eine Tasse Joghurt
1.5-2 Tassen Mehl
3-4 EL Olivenöl
TL Backpulver
Prise Salz
Das Rezept:
Bereiten Sie eine Mischung aus Joghurt, Olivenöl und Salz. All das leicht zu flüssigen geschlagen erwarb eine gleichmäßige Konsistenz. Mehl in eine Schüssel geben, Joghurt und den Teig kneten. Es sollte glatt und elastisch sein.
Grundlage für die Pizza auf Eiern
Zutaten:
500 g Mehl
Packung von Margarine zum Backen
100 Gramm Schmand
2 EL Zucker
1 Ei
TL Backpulver
Prise Salz
Das Rezept:
Kochen des Teiges ist einfach. Mehl und Zucker mischen, fügen Sie die abgekühlte Margarine, in Stücke schneiden und hacken alles in Krümel. Gießen Sie saure Sahne mit Ei und Salz gemischt und den Teig kneten. Wickeln in Folie oder Plastikverpackung und in einem Kühlschrank mit gespeichert, wie nötig.
Grundlage für die Pizza auf Milch
Zutaten:
400 g Mehl
100g gekühlte Butter
Eine halbe Tasse warme Milch
20 g frische Hefe (oder trocken-Paket)
EL Zucker Prise Salz
Das Rezept:
Es ist notwendig, um die Hefe-Mischung vorzubereiten: Die Hefe in einer kleinen Menge von Milch, Zucker und einen Löffel Mehl. Verlassen Sie an einem warmen Ort, um die Mischung zu fermentieren.
In der gesiebte Mehl gießen Sie die Hefe, Salz und Butter und kneten den Teig, die gut zu erobern sollte. Die Basis ist bereit zum Backen.
Würziger Pizzaböden
Zutaten:
600 g Mehl
300 ml Wasser
20 g frische Hefe
EL Zucker
3-4 EL Olivenöl
3-4 Esslöffel pikanter Tomatensauce
Prise Salz
Das Rezept:
Hefe, Zucker, zwei Esslöffel Mehl und hundert Milliliter Wasser, um ein Gebräu herzustellen. An einem warmen Ort, um sie zu fermentieren.
Mischen Sie 100 ml warmem Wasser mit Olivenöl und Tomatensauce, leicht geschlagen.
In der gesiebte Mehl gießen Sie das Gebräu, Tomaten-Öl-Gemisch und beginnen, um den Teig zu kneten. Wenn die Flüssigkeit ist klein, kleine Portionen Wasser hinzufügen.
Der Teig wird in einem warmen Platz zu steigen gelassen.
Grundlage für die Pizza Mayonnaise
Zutaten:
200 g Mehl
1 Ei
eine Tasse Joghurt
Esslöffel Mayonnaise
Esslöffel saure Sahne
Teelöffel Backpulver oder Natron, Essig ausgelöscht
EL Zucker
Prise Salz
Das Rezept:
Dieser Teig muss wie folgt hergestellt werden: Beat Ei, Mayonnaise, Sauerrahm, und noch einmal zu schlagen alle. In Backpulver (Rückzahlung Soda), Joghurt und gut mischen. Durch die Zugabe von kleinen Portionen aus Mehl, kneten den Teig. Bilden sie in einen Ball und lassen an einem warmen Ort für 20-30 Minuten, mit einem feuchten Tuch bedeckt. Obmyat und aufzuteilen, bereiten die Grundlage für eine Pizza.
Käse Pizzaböden
Zutaten:
250 g Mehl
100 Gramm Quark
1 Ei
2 EL Olivenöl
15 g frische Hefe
eine halbe Tasse Wasser
EL Zucker
Prise Salz
Das Rezept:
Auflösen Hefe und Zucker in warmem Wasser und an einem warmen Ort, um die Mischung zu fermentieren. Mehl in eine Schüssel, fügen Sie den Käse, Ei, Salz, Olivenöl und Hefe-Mischung. Teig gut durchkneten und gehen lassen.
Ungesäuerten Grundlage für die Pizza
Zutaten:
Tasse Mehl
Packung von Quark
2 Eier
EL Zucker
eine Prise Backpulver
Prise Salz
Das Rezept:
Dieser Teig kann in jeder herstellen: Käse reiben, um das Ei zu fahren und gut mischen. Fügen Sie alle restlichen Zutaten und kneten einen weichen Teig - das Fundament ist fertig.
Grundlage für die Pizza mit saurer Sahne
Zutaten:
2 Tassen Mehl
50 g Margarine
1 Ei
Esslöffel saure Sahne
Päckchen Trockenhefe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Esslöffel italienischen Kräutern
Das Rezept:
Zucker und Hefe lösen sich in warmem Wasser und lassen Sie sie gären. Mehl, fügen Sie weiche Margarine, Sauerrahm, Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer, Hefe-Lösung und bereiten den Teig. Kneten Sie es gut und an einem warmen Ort zu nähern. Obmyat wieder Hybriden. Der Teig ist zum Einbrennen bereit.
Einige Tipps zum Backen von Pizza Basen
Italiener bei der Herstellung von Fundamenten verwenden keine Prozessor oder mit einem Nudelholz für Teig rollen - alles von Hand gemacht.
Durch die Verbreitung der Teig auf ein Backblech oder in der Form, versuchen, es zu strecken, so dass der Rand war es ein wenig dicker als die Mitte - so haben Sie eine Seite zu bauen.
Die Pizza wird bei einer hohen Temperatur gebacken, daher ist das Verfahren schnell genug. Es ist wichtig, nicht auf sie in den Ofen übertreiben, sonst anstelle von knusprigem Keks Basen erhalten ungenießbar.
Überlasten Sie die Pizza-Füllung, vor allem, wenn es sich um eine feine Basis.
Bevor Sie die Pizza Pfanne in den Ofen, mit Olivenöl bestreichen Felge - erhalten eine schöne goldene Farbe.
Die Menge an Mehl, in Rezepturen zitierten kann variieren, es auf die Qualität des Mehls und seine Trockenheit und vielen anderen Parametern abhängt. So watch out für einen Test - wenn es wässrig macht, dann Mehl Mischen sollte ein wenig mehr hinzuzufügen.
Legen Sie nicht eine Menge von Salz, wird es den Teig richtig steigen zu verhindern, ist eine Prise genug.
