Im Laufe des vergangenen Jahrhunderts, der Prozess der Herstellung Pizza hat sich nicht viel außer natürlich, die Augen vor der Tatsache, dass moderne Öfen haben die uralte Zentrum ersetzt verändert. Alles andere, einschließlich der traditionellen manuellen Herstellung von Teig und Füllung, blieb unverändert. Klassische italienische Pizza ist "in Eile" durchgeführt und nicht wie viel Aufhebens, sollte der gesamte Prozess bewusste und gemessen werden.
Bevor Sie kochen Pizza zu Hause, versuchen, in der Küche, die einzigartige Atmosphäre, die in den Küchen Italiens schwebt erstellen. Oder zumindest mit dem entsprechenden Stimmung inspiriert. Ways Pizza zu Hause eine Menge, aber jede Frau zu entscheiden, wie eine Pizza zu kochen, und welche Art von Rezept wird seine Trumpfkarte sein. Weil eine Menge hängt von der Verfügbarkeit der freien Zeit, von den geschmacklichen Vorlieben und Stimmungen.
Nuancen, hausgemachte Pizza
Zu Hause, die Vorbereitung der Pizza ist ganz einfach, und es kann jede Gastgeberin backen - auch mit hervorragenden kulinarischen Talente. Auf die Küche zu Hause Pizza in den Ofen oder braten in der Pfanne gebacken, kochen in der Mikrowelle oder gedämpft - hier wird niemand Dekret, und Sie sind frei, auf seine eigene Weise zu handeln, die Wahl eines Rezept und einen Weg der Vorbereitung.
Wenn Sie damit begonnen, eine Pizza in den Ofen zu backen, ist es notwendig, eine Hefe-Teig zu machen. Direkt auf ein Backblech oder in eine runde Backform - backen Pizza in den Ofen kann auf zwei Arten zu sein. Allerdings schlanke Form zum Backen wird nicht funktionieren: ihre Dicke darf nicht weniger als drei Millimeter betragen. Wenn Sie die Pizza auf ein Backblech backen, dann muss es geschmiert werden (vorzugsweise pflanzliche). Doch bei der Vorbereitung der süße Pizza, Speiseöle verwendet werden können, aber sicher sein, Backmehl bestreuen, ist Pizza nicht zu überhitzen.
Was auch immer Sie wählen, Teig Rezept, Kuchen Pizza nie gerollt. Der Teig wird auf ein Backblech oder in der Pfanne verteilen und gleichmäßig über die Oberfläche der Hände gestreckt. Bevor Sie eine Pizza in den Ofen zu senden, ist es notwendig, für 5-7 Minuten stehen lassen. Manchmal ist die Pizza ist nicht in den Ofen und backen sofort legte bis halb ersten Teig ohne Füllung (zur Bildung eines klar). Und nur dann, um es aus dem Ofen kommen, verteilt die Füllung Schichten und in den Ofen geschickt, bis gekocht.
In der Regel sollte die Pizza nicht mehr als der Hälfte der Zeit, aber jede Pizza spezielle, weshalb eine Pizza Rezept ist anders, auch die Kochzeit. Beispielsweise kann Pizzateig entweder dünn oder dick sein. Der dünne Teig wird durch in 20 Minuten gebacken, und die Notwendigkeit, die dicker Kuchen fast eine Stunde gebacken, aber es ist notwendig, um das Feuer zu verringern.
Hefeteig für Pizza
Das klassische Rezept für Pizza - ein Pizzateig. Allerdings ist die Pizzateig Rahmen der vereinfachten Regelung gestellt, und das Rezept ist sehr verschieden von dem Rezept Gebäck für russische Torten. Daher können hausgemachte Pizza eine hervorragende Alternative zu Back Hefeteig sein.
Zutaten:
Flour - 1 Tasse;
Salz - ein Viertel Teelöffel;
Trockenhefe - 1 TL;
Wasser (warm) - dritte Tasse;
Milch - ein Viertel Tasse;
Olivenöl - 1 EL.
Zubereitung:
Milch aufkochen, abkühlen auf Raumtemperatur und gießen Sie sie in eine große Schüssel geben, mit Wasser verdünnt. Dann müssen Sie die Hefe und Salz hinzufügen, fügen Sie das gesiebte Mehl und gut mischen. Danach fügen Sie das Olivenöl, den Teig kneten und steckte es in die Proofing für eine halbe Stunde. Weiter gereift den Teig auf dem Brett setzen, bemehlten und noch einmal durchkneten es gründlich. Backzeit richtet sich nach der Füllung. Wenn es ein Schicht dünn genug ist, wird die Pizza zubereitet schnell, wird dichter und sehr volumetrischen Füllung weitere Kochzeit erfordern.
Füllungen für hausgemachte Pizza
Toppings für Pizza kann in Flüssigkeit (mit Soße) und dick (trocken) unterteilen. Flüssigen oder süßer Füllung erfordern Vorbereitungs Verdunstung (etwa zehn Minuten) und damit, erhöhen Sie die Backzeit. In diesem Fall wird die Temperatur in dem Ofen für ein paar Tropfen zu dem Teig nicht verbrannt. Dry-Füllung ist als eine herkömmliche Füllung für Torten zubereitet.
Zwingend ist es notwendig, die Dichte der flüssigen Füllung überwachen: es nicht ausbreiten soll. Zum Beispiel, Saft oder Sirup aus den Beeren und Früchte schnell aufnehmen in den Teig, die scheinen feucht wird. Und wenn die Füllflüssigkeit sickern durch den Kuchen, wird die Pizza zu verbrennen. Die beste Möglichkeit der Füllung, wenn die untere Schicht machen es dichtere Fleisch oder Fisch, und oben auf eine weiche oder saftige Produkte (Pilze, Gemüse). Dann haben sie ihren Saft dringen unteren Schichten der Füllung, aber es funktioniert nicht auf dem Boden der Form fallen.
Wenn Sie ein Rezept Pizza mit Belag der Rohprodukte (Hackfleisch, frischen Champignons) und solche, die fast fertig sind (Wurst, Fischkonserven) verwenden, sollte die Füllung feucht, um die letzte (oben) Schicht setzen. Es sollte mit Käse bestreuen blieb offen, und schmachtete, als ob unter der Haube zu halten.
Wenn der Kuchen Teig dünn ist, ist es besser, eine kleine Schicht der Füllung zu machen. Dies kann eine fertige Fleisch, Schinken, Fisch oder getrocknete Früchte sein. Eine dicke Kuchen ist perfekt für die üppigen, mehrschichtige oder ungekocht Toppings. Auf einem dicken Kuchen kann verteilt werden Füllung, Gemüse und rohes Fleisch.
Und, natürlich, ist keiner dieser Pizza Rezept komplett ohne Käse. Käsepizza ist notwendig, eine feste und fett zu nehmen, und es wünschenswert ist, mehrere Schichten zu stapeln. Sie können beispielsweise die erste Schicht von Käse direkt auf dem Kuchen gießen, oder legen Sie sie zwischen den Schichten von verschiedenen Produkten. Eine Deckschicht aus pizza - es wird immer und notwendig geriebenen Käse, die schmelzen und drehen Sie den Flan sollten, ist in Pizza.
Toppings zur Herstellung von süßen pizza - es ist in der Regel frisches Obst, dicke Konfitüre oder Marmelade, die nicht eine lange Back benötigen. Der Teig für die Pizza kann süßer Quark oder Blätterteig zu können, ist ein Benchmark ist ein geschmackvoller und besser durchgebacken. Allerdings kann die süße Pizza bereits Anspruch auf uns vertraut Obstkuchen.
Hausgemachte Pizza in einer Pfanne und ein paar
Zu Hause ist eine Bratpfanne und ein offenes Feuer manchmal bevorzugt, im Gegenteil. Der Teig aus der Pfanne leicht entfernt, fast nie roh und deshalb auf dem Herd, können Sie verschiedene Arten von Pizza backen und sie in allen Belägen. Bevor Sie beginnen Kochen der Wanne auf die gewünschte Temperatur erhitzt, Pinsel eine kleine Menge von Pflanzenöl erhitzt wird.
Der Teig wird dünn ausgerollt auf einer heißen Pfanne verteilt, und nur nach, dass es auf die Füllung gelegt wird. Dann decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und Bates Feuer, das den Teig gleichmäßig erwärmt. Am besten ist es Pfannen mit Glasdeckel verwenden, werden sie am besten geeignet für das Backen von Pizza sind. In einer Pfanne Pizza erreicht bereit viel schneller als in den Ofen - nur fünfzehn Minuten. Bereit Pizza überprüft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher durchstechen der Kuchen an seiner dicksten Stelle. Wenn das Spiel ist trocken, so dass Ihre Pizza ist fertig.
In einer Pfanne ist sehr bequem, süße Pizza backen: sie dicht bleiben, und es ist nicht notwendig, eine Menge Zeit damit verbringen. Backen Pizza in einer Pfanne erhitzen, ist es nicht notwendig, die obere Schicht von Mayonnaise oder etwas ähnliches zu schmieren.
Aus vielen Gründen, beispielsweise aufgrund von gesundheitlichen Problemen, einige Leute nicht leisten können, gebackene Pizza, und in der Tat manchmal der Wunsch, einen leckeren sehr groß zu versuchen. In diesem Fall kann man eine Pizza auf einem Dampfbad oder im Wasserbad zu machen. Pizza Rezept, verwenden Sie ein paar einfache ungesäuerten Teig. Es wird nur in Eiern und Milch gemischt werden, sehr wenigen erhaltenen expandierten ausreichend dicke Schicht auf der Oberfläche des Gitters ist. Dann wird der Kuchen-Füllung, Pizza verteilt und für 40 Minuten mit Dampf behandelt.
Wie Sie sehen können, in der Wohnung können Sie eine Pizza in der traditionellen Art und Weise kochen kann, um eine schnelle Pizzapfanne oder Pizza Ernährung für ein Paar zu machen. Beginnen Sie mit, was Sie leichter und einfacher zu fühlen, und erst dann versuchen, andere Pizza-Rezepte. Sie werden auf jeden Fall in der Lage, diese Pizza zu Hause zu machen, vor allem wenn Sie gerne kochen.
