Rezept Hering unter einem Pelzmantel

Inhalt:

  • Was zum Kochen benötigt
  • Wie man ein Gericht zu machen

Unter den Vorspeisen während der Ferien genießen die klassischen russischen Salat von gesalzenem Hering und gekochtes Gemüse besonders beliebt. Ich muss sagen, jede Familie halten ihre eigene Originalrezept. Dennoch besteht ein anerkannter traditionelle Variante.

 Zutaten für einen Salat
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Was zum Kochen benötigt

Zunächst müssen Sie sich auf Lebensmittel eindecken. Die vorgeschlagene Liste der Zutaten entfielen 10 Portionen Salat "Hering unter einem Pelzmantel."

Je nach der Anzahl von Besuchern reduziert oder umgekehrt, um die Menge der Inhaltsstoffe Dosierung erhöhen.

  • 500g gesalzene Heringsfilets;
  • 2-4 Rüben;
  • 4-5 Kartoffeln;
  • 2-3 Karotten;
  • 4-5 Eier;
  • Onions - 1 Stück;.
  • 250 g Mayonnaise oder Sauerrahm;
  • Canned grüne Erbsen;
  • Frische Petersilie.

Salat klassischen vorzubereiten keine Notwendigkeit, Salz hinzufügen, da es bereits in Salzheringsfilets vorhanden. Erwerben Sie besser nicht Filets und ganze gesalzener Fisch, weil sein Fleisch zart . Selbstverständlich haben Sie Zeit das Entfernen Knochen und Haut zu verbringen, aber der Geschmack ist viel schöner.

Gemüse, außer Zwiebeln, müssen Sie kochen, bis gekocht. Als sie abkühlen, müssen sie schälen und reiben separat auf einer groben Reibe. Eier gekocht hart gekochte und man ließ sie in kaltem Wasser abkühlen. So wird es einfacher, von der Schale zu entfernen.

 Design-Gerichte
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Wie man ein Gericht zu machen

Für Mahlzeiten, die Sie brauchen, um einen schönen flache Platte oder eine besondere seledochnitsu vorzubereiten. Die Schichten beginnen, zu den Heringsfilets verteilen. Schneiden Sie sie klein oder sehr groß sein, es hängt alles von den Präferenzen Gastgeberin. Fein säuberlich in Scheiben geschnitten Hering auf der Platte wird mit Mayonnaise geschmiert.

Die zweite Schicht wird platziert Zwiebeln. Schneiden Sie es müssen dünne Halbringe sein. Um ein Gemüse aus einer scharfen bitteren Geschmack zu sparen, empfiehlt es sich, mit kochendem Wasser Halbring verbrühen. Wie lange, um die Zwiebeln in heißem Wasser zu halten nicht sein sollte, wird er das Knirschen zu verlieren.

Als nächstes drehen Kartoffeln, auf einer groben Reibe gerieben. Hinter ihm sind die Schichten von Karotten und Eiweiß, und pürierte durch eine große Reibe. Jeder legte Schicht muss mit Mayonnaise geschmiert werden. Der obere Teil dient ein geriebenen Rüben. Kopfsalat ist fast fertig. Es bleibt eine festliche Dekoration zu machen.

Normalerweise ist es über die letzte Schicht aus Rote Beete, die Gastgeberin Hände, die ein Gericht. Die Oberfläche ist mit Mayonnaise bestreichen und mit viel Eigelb, in Krümel zerdrückt. Sie können Dressed Hering mit grünen Erbsen, die die Oberfläche zu dekorieren zu machen, über die Originalmuster. Sie können einfach streuen die Schüssel gehackte Petersilie. Einige Hausfrauen lieber Dressed koch Herring nicht mit Mayonnaise und Sauerrahm. In diesem Fall können Sie zum Einfetten Schichten von speziellen Sauce aus Sauerrahm mit dem Zusatz von gehackten Knoblauch und ein paar Tropfen Zitronensaft durchführen können.

Egal, was die Rezeptur verwendet wurde, sollte Dressed Herring in den Kühlschrank für ein paar Stunden, alle Zutaten in der Soße eingeweicht zu stehen. Daher müssen Sie, um eine Mahlzeit zu früh vorzubereiten.

 Salat Hering unter einem Pelzmantel: klassische Rezept

 Kuchenrezept avian Milch

Inhalt:

  • Herstellung von Kuchen für den Kuchen
  • Vorbereitung souffle

Keine Person, die nicht über Milch Kuchen des Vogels gehört hat. Dies ist eines der besten Werke der kulinarischen Kunst. Kürzlich, bleibt eine Abwechslung von Süßwaren, aber Kuchen Vogelmilch und bis heute einer der am meisten geliebten. Nicht jeder weiß, was es zu Hause einfach zu kochen.
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Herstellung von Kuchen für den Kuchen

Sie benötigen:

  • 4 Hühnereier:
  • 250 g Zucker (ein facettiertem Glas);
  • 170 g Mehl,
  • Schnittform.

Kuchen Taube Milch verwendet herkömmliche Biskuitteig. Um es zu machen, nehmen Sie die Eier, das Eigelb vorsichtig zu trennen von den Weißen.

Ein wenig Salz oder Proteine ​​ein paar Tropfen Zitronensaft, mit diesem kleinen Geheimnis, können Sie sie sehr viel schneller zu schlagen.

Anfangs nur eine Peitsche Proteinen nach flauschige Schaum erscheinen, beginnen, ein wenig Zucker oder Puderzucker hinzufügen. Als nächstes geben Sie das Rezept auf 1 Stück Eigelb, weiterhin Schneebesen. Mehl obligatorisch zu sichten ist, greift sie sanft zu paddeln. Das ist alles, der Teig ist fertig.

Nehmen Sie die geteilte Form, einfetten mit Butter bestreichen, mit Mehl, gießen Sie den Teig. Sie können einen großen Kuchen zu backen und dann schneiden Sie es in der Hälfte oder kreiere 2 dünne Schicht. Backen Sie die am besten auf 180º. Viel schneller, ca. 7-8 Minuten - Eine dicke Kuchen wird 30-40 Minuten, dünn gebacken. Bereitschaft, leicht bestimmen den Geschmack und mit einem hölzernen Zahnstocher: schieben Sie sie in der Mitte der Keks und ziehen, wenn die Oberfläche trocken bleibt, so wird der Kuchen gebacken. Hetzen Sie nicht, den Kuchen aus der Form zu entfernen, abkühlen lassen, dann ist es erledigt.

 Koch souffles
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Vorbereitung souffle

Gemäß der Rezeptur benötigen Sie:

  • 5 Eier;
  • 350 g Zucker;
  • 200 g dunkle Schokolade (für Glasur);
  • 1 Blatt Gelatine.

Zur Herstellung der Soufflé wird rohe Eier ohne Wärmebehandlung zu verwenden, so dass sie um die Bürste und Backpulver waschen müssen. Vor allem in kaltem Wasser einweichen Blattgelatine. Trennen Sie die Eigelb vom Eiweiß, setzen Sie sie in den Gefrierschrank für 3 Minuten. Dies ist eine zusätzliche Vorsichtsmaßnahme ist, wird angenommen, dass der Weg, um einige Arten von Bakterien zu töten. Als Nächstes fügen Sie ein wenig Salz zu den Weißen, schlugen sie in einem festen Schaum, "Spitzen", ohne Herunterfahren des Mischers, fügen Sie 1 Löffel Zucker (nur 175 g). Es ist auch möglich, Puderzucker zu verwenden, ist es schneller auflöst.

Für die Herstellung des Soufflé Vogelmilchindustrie Verwendung von Agar-Agar ist ein natürliches Verdickungsmittel aus Algen. Aber zu Hause ist es durchaus möglich, die üblichen Gelatine tun, wie Agar-Agar ist nicht immer zum Verkauf angeboten, und es ist viel teurer. Das gequollene Gelatine bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Ein dünner Strom von warmem Gelatine in die Eischnee geben.

Es gibt verschiedene Rezepte souffle Vogelmilch, ist es gut, dass zusammen mit Proteinen verwendet Eigelb. Setzen Sie ein Wasserbad, Eigelbe auf ihm und den restlichen Zucker. Wichtig ist, dass das kochende Wasser nicht die Schale mit dem Eigelb zu erreichen, da sie sonst zu sieden beginnt, was äußerst unerwünscht ist. Verbinden Schlagdottermasse von Protein.

Noch benötigt Kuchen: nehmen Sie einen geteilten Form, setzen Sie den Boden des Kuchens, gießen Sie die souffle, decken Sie die zweite Korzh, im Kühlschrank lagern. Wenn das Vogelmilch verfestigt, entfernen Sie den Kuchen, entfernen Sie sie aus der Form und dann schmelzen die Schokolade in einem Wasserbad, Pinsel mit einem Spatel oben und seitlich. Bereiten Sie einen Kuchen zu Hause es braucht nicht viel, ist es wert, noch einmal zu versuchen, und das Rezept wird in der Familie für eine lange Zeit verzögert.

 Kuchen mit ihren eigenen Händen - ein Vogelmilch




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