Hier ist, was Sie sich vorstellen, zu sagen, das Wort "Waffle"? Höchstwahrscheinlich malt Ihre Phantasie eines leicht gelblichen dünn und brüchig Plättchen mit der Figur in der Box, in Multi-Wafer-Wedges mit etwas Schokolade oder eine cremige Füllung zusammengebaut. In jedem Fall ist die Süßwarenindustrie nichts anderes bieten wir nicht an. Nun, auch Waffelkuchen für einen Kuchen oder Wafer-Krümel auf einigen Marken Pralinen. Oh yeah! Und Eistüten!
Diejenigen von uns, deren Kindheit fand zu den Klängen von crunchy Waffeltüten mit Kondensmilch, erinnere mich an die anderen Wafer. Knusprig - diejenigen, die Kegel Waffel, aber noch weich, üppig, mit Veröffentlichung erschreckend Aroma und schmecken einfach himmlisch. Backen Sie die Waffeln so vorsintflutlich (aus heutiger Sicht) Waffeleisen direkt auf der Platte. Und wir wissen nicht erraten, unsere Mütter und Großmütter, die sie verschreibungspflichtige belgischen Waffeln zu verwenden. Und Waffeln, um sie von einer besonderen Art von hausgemachten Keksen nennen, abgesehen.
Inzwischen in Belgien Waffeln gelten als eine der Sehenswürdigkeiten des Landes zu sein. Allerdings sind die üppigen Muffins Waffeln nicht nur zu Hause, sondern auch in anderen Ländern hergestellt. Darüber hinaus sind sie aufgerufen belgischen überall, aber nicht in den meisten von Belgien. Eine echte Waffeln aus Belgien - eine flämische, Brüssel und Lüttich. Diese Waffeln werden aus Hefeteig oder einem Teig geknetet, mit Bier gemacht. In der amerikanischen Fassung in belgischen Waffeln aus Teig mit Backpulver (Backpulver) gefertigt. Wir bieten Ihnen originelle Rezepte, die Sie echte belgische Waffeln, oder die bekanntesten Varianten vorzubereiten.
Ein wenig Geschichte
Waffles - eine spezielle Art von Keks. Und Waffeln wurden von deutschsprachigen Völker erfand eine sehr, sehr lange Zeit. Einigen Quellen zufolge, erschien der erste Wafer in Deutschland im 13. Jahrhundert. Und es hat seinen Namen von dem Wort Wabe, die die alte Franks genannt Waben. Aber belgischen Waffeln scheinen eine eigene, unabhängige Geschichte haben, wie mit speziellen Teig vorbereitet und Koch wurden vom Hof des Fürsten von Lüttich erfunden.
Liege Waffeln und Brüsseler Waffeln - In Belgien-Waffel Rezept ist in zwei Grundausführungen bekannt. Der erste Wafer - runde und harte Kekse, in dessen Inneren gibt es Stücke von karamellisiertem Zucker, oder, wie sie genannt werden, Zuckerperlen. Weich und üppigen Brüsseler Waffeln sind eher wie gebackene Pfannkuchen. Brüsseler Waffeln aus Hefe-Teig gemacht und eine andere Art nannte die flämischen belgischen Waffeln Waffeln. Manchmal Rezept enthält belgischen Waffeln statt Hefe Bier.
Und wenn es eine Delikatesse in Belgien, hat sich seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist, der Rest der Welt davon erfuhr nach der World Expo 1958 (ja, kulinarischen Errungenschaften in dieser Ausstellung auch zu schätzen wissen!). Belgische Waffeln Muffins genossen und Europäer und Amerikaner und Sowjetbürger. Und auch in der UdSSR begann, spezielle runde geformte Waffel, Waffeln, die Sie direkt auf der Platte kochen kann zu produzieren. Die Amerikaner haben die Rezept belgischen Waffeln modernisiert und ersetzt die Hefe im Backpulver. Aber wie dem auch sei, das Originalrezept der Konfektion bis heute unverändert geblieben. Probieren Sie verschiedene Rezepte für belgische Waffeln und schätzen diese erstaunliche kulinarische Erfindung.
Flämische Waffeln
Dieses Rezept Wafer aus Teig mit Hefe. Flämische Waffeln erhalten üppigen, weich, süß und sehr sanft. Und sie serviert mit Sahne und Vanillesauce, Fruchtsirup oder konventionelle Kondensmilch.
Zutaten:
Trockenhefe - 3-5 g;
Milk - 2 Tassen;
Flour - 2, 5 Tassen;
Salz - 2 Prisen;
Eggs - 4 Stück;
Sugar - 2 Esslöffel;
Butter - 7 Esslöffel;
Vanillezucker - 1 TL;
Cognac - 3 EL.
Zubereitung:
Hefe-Rasse in einem Viertel Tasse warme Milch und lassen Sie so lange, wie sie nicht Schaum zu machen. Dann Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz. Jetzt sammeln wir das Mehl gorochkoy, ein Loch in den Berg und brechen sie ein rohes Ei und gießen Sie die Hefe-Schaum und gießen Sie die Zucker. Mischen Sie und fügen Sie die Milch und drei Eigelb. Dann den Teig kneten, bis glatt. Am Ende des Kneten des Teiges, um den Weinbrand, Vanillezucker Butter hinzufügen und aufgeschmolzen (nicht heißem!). Wieder einmal gründlich mischen.
Jetzt schlagen Sie die Eiweiße zu weichen, stabilen Schaum und schonend greift sie in den Teig, indem kleine Portionen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Tuch und legte sie in einem warmen Ort etwa eine Stunde. Der fertige Teig wird ausgestanzt und backen Waffeln in der heißen Waffeleisen. Sofort servieren nach dem Kochen. Flämische Waffeln, sofort essen, wie sie sagen, kochend heiß. Wegen des frisch gebackenen Waffel knackig und saftig weiche seredinka. Wenn dieser Wafer ein wenig hinlegen und abkühlen, werden sie sehr weich und mehr wird unser traditionelles Pfannkuchen ähneln.
Brüsseler Waffeln
Das Rezept für belgische Waffeln diese Ausführungsform ist insofern bemerkenswert, dass sie für Teig auf Bier bereitet. Traditionelle Waffeln boyusselskie nicht sehr süß, weich und üppig. Diese rechteckige Waffeln mit frischen Erdbeeren und Bananen serviert sowie gewürzt sie mit Schlagsahne, Marmelade oder einfach nur mit Puderzucker bestreuen. Also, für die Wafer in Brüssel müssen wir diese Zutaten:
Tassen Mehl;
2 EL Pflanzenöl;
Ein Glas helles Bier;
Ein Teelöffel Vanillezucker;
2 Teelöffel Zitronenschale;
Eine Prise Salz;
Egg;
Ein halber Teelöffel Zitronensaft;
Ein Teelöffel Vanillezucker.
Zubereitung:
In einer separaten Schüssel, mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Salz und Vanillezucker. Reiben Sie die Zitronenschale und Zitronensaft Quetschen. In Schwung in das Mehl und gießen Sie den Saft in einer separaten Schüssel. Dann fügen Sie den Saft, Bier, Pflanzenöl und Ei und wischen Sie diese Mischung. Verbinden Sie nun die beiden Mix und den Teig kneten. Wir behalten Test ist angemessen für zwei Stunden, dann backen Waffeln in einer speziellen Form oder elektrovafelnitse etwa drei Minuten.
Liege Waffeln
Ein weiteres Rezept belgischen Waffeln. Diese Wafer sind erhaltene Feststoff, und ihre traditionelle Form - rund oder oval. Interessanter Rezept, dass diejenigen belgischen Waffeln vor dem Kochen bröckeln Zucker Sand. Beim Backen Zucker Karamelisierung und macht Waffeln ungewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie die Legende glauben, dann dieses Rezept ist sein Aussehen an der Laune des Prinzen von Lüttich verpflichtet. Dieser Fürst hat seinen Hof Chef verwirrt und befahl ihm, Brötchen ungewöhnliche backen. Zugabe von Zucker zum Teig bereit, verwirrt Küchenchef des Prinzen, was er nicht versucht hatte. In der Regel alle Lob und ein Rezept für belgische Waffeln, Lüttich zu geben.
Zutaten:
Flour - 2 Tassen;
Trockenhefe - ein Teelöffel;
Eggs - 2 Stück;
Vanillezucker - Kaffeelöffel;
Milch - ein Glas halb;
Butter - 200 g;
Sugar - Teil Glas;
Salz - ein Drittel von einem Teelöffel.
Zubereitung:
Heizen Sie die Hälfte der Milch und verdünnen die Hefe darin. Wir behalten ihren Ansatz für fünfzehn Minuten, und in der Zwischenzeit, die Eier mit Salz und restliche Milch (wie in einem Omelette). Legen Sie die weiche Butter in eine Schüssel geben, um es das gesiebte Mehl und reiben. Dann gießen Sie in der Hefe-Mischung, fügen Sie Ei-Milch-Mischung und rühren Schneebesen, Mischer oder regelmäßigen Löffel. Der Teig wird weich und klebrig ist. Dann decken Sie mit einer Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Tuch und lassen Sie es für eine halbe Stunde, um Ansatz. Der fertige Teig wird von zwölf Stücke geteilt, jedes von ihnen bricht in Zucker und backen Waffeln in Lüttich elektrovafelnitse in ein oder zwei Minuten.
Belgische Waffeln in der amerikanischen
Jedes Rezept, außerhalb ihrer Heimat zu gehen, immer die Anpassung an den Geschmack der Bewohner des Landes, wo die Wasserfälle. Das ist, was passiert mit belgischen Waffeln. Sobald das Rezept zu ihrer Herstellung kam nach Amerika, wo es nicht besonders begeistert von Hefegebäck, er sofort geändert. In der amerikanischen Fassung werden diese Wafer mit Backpulver, die wirkt als die Hefe macht Teig üppigen vorbereitet. So amerikanischen Rezept für belgische Waffeln.
Zutaten:
Flour - 1 Tasse;
Milk - 1 Tasse;
Margarine oder Butter - 120 g;
Eggs - 3 Stück;
Zucker - eine dritte der Scheibe;
Vanillezucker - Tasche;
Mineralwasser - halbe Tasse;
Salz - ein Drittel von einem Teelöffel; & lt;
Backpulver - einen halben Teelöffel.
Zubereitung:
Wir teilen die Eier auf den weißen und Eigelb. Proteine sind kühl und dann in einem festen Schaum Schneebesen. Reiben Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis weiß, verbinden sie mit Margarine, Vanillezucker zugeben und umrühren. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver, gießen Sie sie in die Milch und das Ei-Öl-Gemisch. Gründlich kneten den Teig, und am Ende der Vorbereitung zu seinem Mineralwasser und Eischnee hinzufügen. Rühren Sie leicht und backen Waffeln zu einem angenehmen goldene Farbe elekrovafelnitse.
Dies sind die verschiedenen Optionen für diese erstaunliche Waffeln. Nur belgischen Waffeln erhalten dick und üppig. Während der Rest der Welt, Wafer - dünne Keks mit einer porösen Struktur und einer Netzoberfläche. Aber in der belgischen Waffeln - ist etwas Besonderes. Versuchen Sie es! Wählen Sie ein Rezept und kochen belgischen Waffeln - Sie werden es nicht bereuen. Nur kochen mit Freude. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
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