Biscuit hat europäische Wurzeln, und ist noch immer die beliebtesten Backwaren in Europa. In der jüngsten Vergangenheit hat Rührkuchen den Großteil der sowjetischen und Konditoreiproduktion, und die häufigste war das Biskuit mit Buttercreme in einer Vielzahl von Möglichkeiten. By the way, die berühmte "Prague" - eine Schokolade Biskuit mit Schokoladencreme, nicht minder berühmten Kuchen "Fairy Tale" - eine Biskuitrolle mit Buttercreme und Kuchen "Truffle" - einer Vanille-Kuchen mit Schokolade Buttercreme.
Keks - dieser Teig für Süßwarenprodukte, die auf der Basis von Eiern, Mehl und Zucker hergestellt wird. Aber es gibt einen Butterkeks Rezepte (Kuchen daraus gebacken), gibt es Rezepte für Kuchen mit der Zugabe von Stärke, aber es ist auch eine Option auf den Keks-Creme. Schwamm kann nussigen sein, Zitrone und Mohn, geht es auch mit Vanillesauce und Protein-Creme, Gelee und Marmelade. Aber die Kombination wird als die traditionellen Biskuitkuchen mit Buttercreme. Diese Kombination bildet die Grundlage der bekannten und beliebten Kuchen, von denen einige sogar eine Legende der nationalen Küche zu werden.
Cake "Krähenfüße"
Kuchen für einen Kuchen, die betrachtet wird die vereinfachte Version der Keks, so dass der Kuchen war sehr beliebt in Hausmannskost, aber auch in Läden verkauft als gut.
Zutaten:
Eggs - 2 Stück
-2 Esslöffel Mehl
Sugar - 2, 5 Esslöffel
Für die Creme:
Butter - 300 g
Sugar - Halbschalen-
Fettcreme - Halbschalen-
Kakaopulver - die Hälfte Esslöffel
Cognac - 2 EL
Vanilla - Tasche
Für die Füllung:
Gefrorene Kirschen - 300 g
Cognac - 50 g
Für die Glasur:
Chocolate - Fliesen
Schokolade-Chips - 100 g
Butter - 2 EL
Zubereitung:
Pre-Abtauung Kirschwasser und füllen Sie ihn. Vorbereiten eines Form mit geteilten Flanschen und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad. Die Eier mit dem Zucker, mischen sie mit Mehl und gießen Sie in eine Form gefettete und mit Mehl. Backen Sie den Kuchen, indem die Form in den vorgeheizten Ofen. Um dies zu tun, müssen Sie zwanzig oder dreißig Minuten. Bereit Keks abkühlen lassen und sich Sahne.
Mix Zucker und Sahne aufkochen und kochen, bis der Zucker aufgelöst hat. Bereit Sirup etwas abkühlen, gießen Sie den Weinbrand und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Oil Schneebesen weiß, fügen Sie das Kakaopulver und wieder wischen. Starten Sie nun füllen langsam in Öl Sirup (gekühlt!), Weiter zu wischen. Am Ende des Schlagsahne, fügen Sie die Vanille.
Keks, aus der Form zu entfernen, obtyanite sie von innen mit Klarsichtfolie und legen Sie den Biskuitkuchen wieder in Form. Legen Sie eine Kirsche auf dem Kuchen, und breitete sie auf der Oberseite der Creme, sorgfältig Stampf es. Einige lassen Sie die Creme Kuchen dekorieren. Nehmen Sie die Form eines Kuchens in den Kühlschrank stellen und kochen Zuckerguss, die Verbreitung in einem Wasserbad die Schokolade mit Butter. Gießen Glasur Kuchen und von der restlichen Creme, um einen Kuchen entlang der Kante der Bordstein geformt zu machen.
Cake "Fairytale"
Eine weitere legendäre Kuchen. Beachten Sie, dass mit einem modernen Kuchen "Fairy Tale" ist sehr weit von der ursprünglichen. Weil Gostovskaya "Fairy Tale" ist der Biskuitrolle hergestellt.
Zutaten:
5 EL Mehl
5 Esslöffel Zucker
5 Eier
Päckchen Vanille
Für die Creme:
Cup Puderzucker
Eine Packung Butter
Tütchen Vanillezucker
4 Teelöffel Kakaopulver
Zubereitung:
Gießen Sie in eine gekühlte Schüssel schlagen Eier auf Hochgeschwindigkeitsmischer. Wenn das Ei-Schaum, um es und Vanillezucker hinzufügen, weiter zu wischen, fügen Sie kleine Portionen von Zucker. Wenn der Zucker-Ei-Mischung wird Luft, reduzieren die Mischgeschwindigkeit und gießen Sie das Mehl, den Teig vymeshivaya. Mehl, wie Zucker, fügen Sie Teile.
Gießen Sie den Kuchen auf der festgelegten Pergament rechteckigen Backblech und legen Sie sie in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen. In Anbetracht, dass der Kuchen wird dünn auf Back es werden sieben bis zehn Minuten brauchen. Wenn der Keks wird eine dicke Gold oder beige Farbe zu erwerben, entfernen Sie sie aus dem Ofen und Chat mit Pergamentpapier wird zu einer Rolle zusammengerollt. Wir behalten uns Keks kühlt das Öl und kochen Sie die Creme.
Um dies zu tun, rühren mit Puderzucker weiche Butter, suche, um den Zucker aufzulösen, und die Creme hat sich zu üppig. Am Ende des Schlagsahne, um Kakaopulver und Vanille hinzuzufügen. Biscuit sehr sorgfältig entfaltet, schmieren die ganze Torte mit Sahne und klappen Sie sie dann zu einer Rolle. Top-Kuchen mit Sahne bestrichen, dekorieren mit cremefarbenen Blüten, kandierte Früchte oder Früchte.
Cake "Dobos"
Wie man den Kuchen mit Buttercreme in Ungarn zu kochen, werden Sie lernen, um einen Kuchen "Dobos", die als eine klassische ungarische Küche ist kochen. By the way, dieser Kuchen war ein beliebter Leckerbissen von Elizabeth, Kaiserin von Österreich-Ungarn.
Zutaten:
Weizenmehl - 160 g
Sugar - 150 g
Eggs - 8 Stück
Für die Creme:
Butter - 250 g
Sugar - 150 g
Eggs - 6 Stück
Kakaopulver - 2 TL
Für die Glasur:
50 g Zucker
Zubereitung:
Bereiten Sie den Keksteig, zuerst zu schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und mischen sie mit dem Mehl. Dann rühren in eine dicke Schaumproteine, und sanft, oft fügen Sie sie der Dottermehlmischung. Teig in sechs Teile (Teile) und abwechselnd bake sechs dünnen Kuchen. Sie können auch Kuchen backen auf ein Backblech, seinen Schnitt von Pergamentpapier Kreisen zwanzig Zentimeter im Durchmesser gelegt und breitete sie Biskuitteig. Diese Kuchen in einen vorgeheizten 220-Grad-Ofen für fünf bis sieben Minuten gebacken. Bereit dünnen Krusten können beim Abkühlen austrocknen, so dass wir sie auf einander Haufen, Verlagerung Lagen Papier. Während Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Creme.
Zucker einreiben mit Eiern und Kakaopulver und erhitzt in einem Wasserbad unter ständigem Rühren und wartet auf das Gebräu verdickte Boden. Kühlt sie, und schlagen, bis flaumig Butter, allmähliche Zugabe, um es unseren Pudding von Eiern. Setzen Sie den Kuchen, promazyvaya Sahnetorten fünf und setzen sie auf der jeweils anderen. Sechste Fett Tortenguss, von gelöstem Zucker in dem Feuer zubereitet. Während die Glasur nicht gefroren ist, schneiden den Kuchen in acht Teile (Sektoren) und stapeln sie oben auf dem Kuchen.
Cake "Belgrad"
Eine weitere europäische Variante des Biskuit mit Buttercreme. Zu dieser Zeit ein Rezept aus Serbien.
Zutaten:
Weizenmehl - 100 g
Sugar - 150 g
Eggs - 5 Stück
Almond zerkleinert - 2 Esslöffel
Für die Creme:
Butter - 300 g
Sugar - 150 g
Milk - 1 Tasse
Eigelb - 5 Stück
Flour - 1 EL
Vanilla - 1 Packung
Zubereitung:
Um den Biskuitteig mit Zucker und Eigelb vermischt vorzubereiten, schlug sie in fünf Minuten. In der Mischung der püriert oder gemahlenen Mandeln und Mehl und gut alles mischen. In einer separaten Schüssel schlagen in den starken und dicken Schaumstoff Eiweiße, die dann oft zu dem Teig gegeben, schob sie mit einem Esslöffel vymeshivaya. Ofen vorheizen auf 200 Grad, verbreiten sie den Teig in eine gefettete und mit Mehl Form und backen Kuchen für eine halbe Stunde.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Creme. Um dies zu tun, mischen Sie die Milch mit Zucker, legte Feuer und geben ein Furunkel. Reiben Sie die Eigelbe mit dem Mehl und gießen Sie in einem dünnen Strahl heißer Milch. Mix, bei schwacher Hitze und kochen, bis die Creme dick, ständigem Rühren es also. Abkühlen lassen brew Basis und bringen Öl-Creme, Pudding Einfügen von Teilen in das Öl.
Die abgekühlte Biskuitkuchen in zwei Schichten schneiden und verbinden Sie sie, indem sie eine Schicht von Öl-Creme. Remnants beschmiert Sahne-Torte, schmücken ihn mit cremefarbenen Blumen und Locken. Wenn Sie als Dekoration frischen Erdbeeren hinzufügen möchten.
Cake "Wenzel"
Obwohl die osteuropäischen Name dieser Kuchen - ein Produkt der Sowjetkonditoreikunst. Und es ist auch ein Gast! Und es begab sich im bekannten Restaurant "Prag", dem gleichen Namen und woher ich komme (aus dem Restaurant) Kuchen, und das legendäre "Vogelmilch".
Zutaten:
Eggs - 6 Stück
Sugar - Halbschalen-
Flour - Halbschalen-
Kakaopulver - 4 Esslöffel
Für die Creme:
Butter - 300 g
Milk - Halbschalen-
Sugar - Halbschalen-
Stärke - 2 Teelöffel
Cognac - Esslöffel
Vanillezucker - Tasche
Zum Braten:
Nuts - 50 g
Sugar - 100 g
Für die Füllung:
Himbeeren oder Kirschen, Konserven
Zubereitung:
Für Kuchen, ersten Eigelbe mit dem Zucker und mischen sie mit dem Mehl und Kakao. Dann schlagen Weißen, Erzielung eines dichten, stabilen Schaum. Dann kleinen Portionen in den Teig Proteine geben Sie sanft Mischen mit dem Teig. Bake traditionelle Weise: in eine gefettete und mit Mehl Form in den Ofen auf 200 Grad für zwanzig bis dreißig Minuten vorgeheizt. Bereit zum Keks abkühlen und schneiden Sie es in drei Schichten zu geben.
Während Kuchen abkühlen, stellen gerösteten Nüssen. Dry Bratpfanne schmelzen Zucker und fügen Sie in einem Mixer zerkleinert, gesiebt und gerösteten Nüssen. Mix mit Nüssen, wird geschmolzener Zucker auf eine Silikonmatte oder Wachspapier gegossen, glätten und aushärten lassen.
Unterdessen bereiten die Creme Öl. Verdünnte Stärke in zwei Esslöffel Milch, und den Rest der Milch, den Zucker mischen und kochen. In heißer Milch einzuführen gelöste Stärke wieder legte sie bei schwacher Hitze bis die Mischung eindickt. Lassen Sie es abkühlen und beginnen, die Creme Churn, fügen Sie die weiche Butter mit dem Sirup und Schnaps. Um eine leckere Sahne zu bekommen, müssen Sie zuerst zu schlagen-heißem Öl und später Teile werden in Sirup Gießen, weiterhin Churn-Creme. Am Ende des Kochens zu einer Creme müssen Sie den Brandy und Vanille hinzufügen.
Montieren Sie nun den Kuchen. Die beiden unteren Mantel mit einem Sahne-Torte und oben auf den Beeren gelegt. Sie stellen die dritte Kuchen und beschichtet mit der Oberseite und den Seiten des Kuchens mit einer Creme. Grilyazh in einen Mixer mahlen, verwandelte sie in Krümel bestreichen und mit Brösel des gesamten Kuchen.
Selbstverständlich kann der Schwamm-Kuchen mit Sahne diät nicht aufgerufen werden. Aber er ist so lecker, und manchmal kann man wie ein Dessert essen. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!
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