Carbonara Rezept

Inhalt:

  • Spaghetti Carbonara Rezept Klassik
  • Spaghetti carbonara mit Sahne
  • Unkonventionelle Spaghetti Carbonara
  • Culinary Secrets

Dieser Artikel konzentriert sich auf köstliche italienische Küche und, wie zu kochen Pasta Carbonara. Italien - ist Rom, Schiefer Turm und Pasta und Pizza - "Highlight" der italienischen Küche. Wir alle wissen, dass es unglaublich reich und vielfältig ist. Rezepte allein fügen Hunderte, vielleicht sogar Tausende. Möchten Sie das klassische Rezept des berühmten Spaghetti Carbonara erfahren? Dann lesen Sie unseren Artikel über.

Warum bieten wir diese Rezepte statt Rezepte für jede andere Pasta? Vielleicht ist es, weil einige der köstlichsten und schnell zubereitet, können Sie es nennen Spaghetti Carbonara, deren Herstellung beschreiben wir nachfolgend im Detail. Spaghetti Carbonara ist in der Regel eine herkömmliche Pasta in gesalzenem Wasser mit einem Esslöffel Pflanzenöl, Speck und einer speziellen Sauce gekocht.

Tatsächlich aufgerufen Carbonara-Sauce, die Pasta bewässert. Wie zu kochen Carbonara, drehte er sich zu einem unglaublich lecker? Hier das Wichtigste ist nicht zu übertreiben und nicht die Soße übertreiben - es sollte nach und direkt erreichen zu sich Spaghetti essen Glühen, das von ihnen ausgeht. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte Pasta Carbonara aus gutem Grund - das ist eine der häufigsten Gerichte in Italien.

Spaghetti Carbonara Rezept Klassik

Rezepte Pasta Carbonara nicht die endgültige Zählung sein, weil sie in Hülle und Fülle vorhanden. Alle von ihnen sind etwa gleich, aber kleine Unterschiede in ihnen vorhandenen, machen jedes einzigartige Rezeptur und Gericht auf sie gekocht - ein unvergessliches Erlebnis. Zu kochen Pasta Carbonara für vier Personen, benötigen Sie:

  • 250 g Fett Speck, die auch als Bauchspeck;
  • zwei Eier und zwei Eigelb;
  • ein Pfund Spaghetti;
  • Olivenöl - ein Teelöffel;
  • eine Tasse geriebener Pecorino oder Parmesan;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das Rezept beginnt mit der Tatsache, dass Sie die Pasta selbst zu kochen. Spaghetti ist notwendig, um zu kochen die übliche Art und Weise, Ablegen in kochendem Salzwasser. Wie zu kochen Spaghetti Carbonara, die sie nicht abkühlen, während Sie die Soße zu machen? Achten Sie genau auf die Pasta Kochzeit auf der Verpackung angegeben. Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten. Für eine Zeit, bis die Teigwaren gekocht wird, ist es notwendig, Zeit für die Füllung vorzubereiten. Wenn Sie die schmalen Spaghetti, deren Zeit weniger Garzeit die Sauce zubereiten kochen, müssen die Beläge zu Beginn der Vorbereitung im Voraus.

Pasta Carbonara Rezept ist einfach genug, und so wird noch köstlicher, wenn zu bekommen, anstatt von Sonnenblumenöl Sie Olivenöl zu nehmen. In einer Pfanne gießen Sie ein wenig Olivenöl, erhitzen Sie es leicht und fügen Sie die gehackte Pancetta, eine gute warm, leicht umrühren. Pancetta mit gefälltem Fett verschieben das Gericht. By the way, wie man carbonara so einfach und Ernährung kochen - nehmen Sie nur Olivenöl oder Pflanzenöl, und nicht weg cremige hinreißen lassen.

Weiter zu kochen Carbonara-Sauce, Speck in etwas abgekühlt fügen Sie das Eigelb, Eier, Pecorino, der zuerst reiben, ein paar Esslöffel Wasser, in dem die gekochte Spaghetti, gemahlener schwarzer Pfeffer Muss. Dann mischen Sie alles gründlich und geschüttelt.

Zu kochen Pasta Carbonara köstlichsten, können sie nicht übertrocknen können. Kochen Sie sie so, dass sie ein wenig hart. Dieses Rezept geht davon aus, dass die Pasta sollte feucht und sehr heiß sein. Daher ist es nicht notwendig, das Wasser, zurücklehnen, gewaschen und getrocknet Teigwaren abtropfen. Sie müssen nur sehr schnell mit Hilfe von zwei Löffeln verschieben Spaghetti-Töpfe, in denen sie auf einem Teller mit einer Füllung zubereitet wurden.

 Carbonara Rezept

Spaghetti carbonara mit Sahne

Nach der Lektüre dieses Rezept, Sie werden überrascht sein, denn die weit verbreitete Meinung, dass Pasta Carbonara mit Sahne zubereitet. Doch in einem alten italienischen Rezept sie nicht: eine Tradition zu kochen Carbonara mit Sahne ging von Amerika, wo die Qualität der Nudeln, Käse und Schinken war zweifelhaft. Italienischer Einwanderer hatten etwas zu essen, und sie fanden heraus - damit begonnen, ihre Lieblingsspeise mit Sahne zubereiten.

Wenn Sie auch wie der Geschmack von Carbonara mit Sahne, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Änderungen in der Rezeptur der Pasta: Eigelb mit der Sahne und Käse (dauert etwa 220 Gramm des letzteren) und dann gießen Sie die Mischung in die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze.

Unkonventionelle Spaghetti Carbonara

Glücklicherweise hat Koch nicht still, und kochen, vor langer Zeit, bieten wir eine Vielzahl von Rezepten modifizierten klassischen Gerichten. Mit unserer Lieblings-Pasta Carbonara - die gleiche Sache: es wird mit Pilzen, Huhn, Meeresfrüchten zubereitet, auch mit Zucchini. Und wir wollen, dass Sie diese Rezepte zu bieten.

Spaghetti Carbonara mit Garnelen

Meeresfrüchte - sie ist ein integraler Bestandteil des Mittelmeers und insbesondere, italienische Küche. Also, warum sie auf dem Rezept nicht hinzufügen für einen klassischen Pasta Carbonara? Zu kochen die Pasta Carbonara mit Garnelen, werden Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Spaghetti;
  • 200 g Speck;
  • 500 Gramm rohe gefrorene Garnelen;
  • 150 g Parmesan
  • Italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Sauce zu beginnen. Die Sahne in einen Topf geben und bringen sie zum Kochen bei mittlerer Hitze. Den Speck in Würfel oder dünne Streifen schneiden. Reiben Sie den Käse. In etwa 70% der bestehenden Käse und Schinken auf die Sahne und köcheln Sie die Soße für 10 Minuten.

Als nächstes müssen Sie zu kochen Garnelen. Um dies zu tun, setzen Sie in kochendem Wasser mit etwas Salz Garnelen und kochen Sie sie für 5 Minuten. In geschälte Garnelen, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer in die Sauce und kochen für weitere 5 Minuten. Parallel dazu kochen, bis die Hälfte gekochte Nudeln und fügen Sie sie alle in der gleichen Sauce. Kochen Sie alle zusammen für weitere 5-7 Minuten. All die Pasta ist fertig. Zu dienen, mit geriebenem Käse Spaghetti bestreut.

Veggie Pasta Carbonara

Wie Sie wissen, einige Leute halten Blick in vegetarische Küche. Jeder hat seine eigenen Gründe, aber wir wollen nicht, um sie zu berauben, und deshalb veröffentlichen wir vegetarische Rezepte Pasta Carbonara. Seine Funktion ist, dass der Speck mit Gemüse ersetzt. So wird in der Rezeptur beinhaltet folgende Produkte:

  • 250 g Tagliatelle Nudeln (Spaghetti oder vorhanden);
  • 1 kleine Zucchini;
  • 12 Paprika;
  • 1 Karotte;
  • 1 kleine lila Zwiebel;
  • 2 Eier;
  • 60 g frischer Joghurt;
  • Parmesan-Käse;
  • Olivenöl;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Gemüse waschen, hacken Karotten und Zucchini Streifen und Paprika und Zwiebel - gewürfelt. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, legte den Gemüse, Salz und, kochen bei schwacher Hitze abgedeckt, dabei gelegentlich umrühren, für zehn oder fünfzehn Minuten. Parallel Put Wasser zum Kochen bringen und kochen die Sauce Tagliatelle: sie in einer Schüssel schlagen die ganze Eigelb mit dem zweiten Ei, einen Joghurt, einen Esslöffel geriebenen Parmesan, zu mischen, salzen und pfeffern.

Setzen Sie Nudeln in kochendem Salzwasser garen und kochen in Übereinstimmung mit den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel zwei bis drei Minuten). Inzwischen Ihr Gemüse wird die Bereitschaft zu erreichen. Falten Sie die Nudeln in ein Sieb geben, dann in eine Schüssel mit der Sauce vermischen sich mit ihm Nudeln und Gemüse. Dann sofort die Paste beziehen sich auf den Tisch, mit geriebenem Parmesan zuvor. Guten Appetit!

Spaghetti carbonara mit Hühnerfleisch und Champignons

Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen, und es hat keine seltene Zutaten enthalten. Vom Kochen, auch nur einen einzigen Mann zu behandeln, denn das Rezept ist einfach genug. Für die Pasta Carbonara mit Hühnerfleisch und Champignons benötigen Sie:

  • 300 g jeder Paste;
  • 300 g Hühnerfleisch;
  • 200 g jeder Hartkäse;
  • 1 große Zwiebel;
  • 200 Gramm Pilze;
  • 250 ml 25% Rahm;
  • Olivenöl zum Braten;
  • Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und kochen Sie die Nudeln darin nach der Zeit, in der Anleitung angegeben. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer, die Gewürze und lassen Sie es für 15 Minuten marinieren - so das Fleisch schmackhafter und saftiger. Dann anbraten das Huhn in Olivenöl.

Zwiebel fein hacken und es auf die Hähnchenfilets hinzufügen. Auch leicht anbraten. Schneiden Sie die Pilze Scheiben, fügen Sie in Huhn-Zwiebel-Mischung und kochen, bis sie weich sind. Gießen Sie in pan-Creme (muss bei Raumtemperatur), bringen sie zum Kochen bringen und vyklyuchte Gas. Wenn Sie würzige Paste möchten, können Sie ein wenig Sojasauce hinzufügen. Heiß servieren, mit geriebenem Käse bestreut.

 Spaghetti Carbonara Rezept

Culinary Secrets

Und jetzt zeigen die wichtigsten Geheimnis einer köstlichen Sauce: es ist nicht notwendig, um zu kochen, hatte er sich vorbereitet. Wenn Sie auf den heißen Nudelgericht von der Hitze zu schreiben beginnt, den Käse und die Eier aus dem heißen Wasser verdicken schmelzen, aber nicht eingestürzt, und mit Käse verbunden. Obligatorische und wichtigste Regel darüber, wie man Pasta Carbonara vorzubereiten: Spaghetti und Füllen einander warten Sie nicht, müssen wir sie gleichzeitig vorzubereiten.

Natürlich ist der Geschmack der Pasta Carbonara stark abhängig von der Qualität der in der Zubereitung von Speisen verwendeten Zutaten. Zum Beispiel, Eier - Sie brauchen, um genau zu bestimmen, die Zahl, weil sie die Grundlage für eine seidige und saftig Sauce zu bilden. Klassische Carbonara hat ein sehr wichtiges Merkmal - es ist, als ob an den dünnen Schlauch Pasta verklebt. Der klassische Verhältnis, in der italienischen Küche verwendet - 3 Eier 400 g Spaghetti.

Die folgende Diskussion konzentriert sich auf den Käse. Es ist seit langem in Italien beim Kochen Pasta Carbonara verwendet Pecorino-Käse, aber nach Meinung von Experten, macht eine Tasse des Käse-Sauce den Geschmack zu stark, und eine Abnahme der Zahl der negativen Auswirkungen auf die Geschmacksintensität gewesen. Deshalb sind viele Köche rät mit nicht eine, sondern mehrere Arten von Käse in einem Verhältnis von drei Stücke von Parmesan und einem Teil pekarino.

Unterschiedliche Haltungen und Knoblaucharoma in der Pasta Carbonara. Jemand empfiehlt das Hinzufügen Knoblauch-Sauce und gehackten, Sprechen kommt, dass sie in Kontakt mit heißen Spaghetti, probieren sie vollständig geöffnet, und jemand bietet ihm ein wenig anbraten, man bedenkt, dass es gibt nur die Sauce einen würzigen Geschmack. Was für ein Weg, um zu wählen - Sie entscheiden.

Als Ergebnis all dieser Geheimnisse, um eine dicke Soße zu erhalten, mit einem wundervollen cremigen Geschmack. Beachten Sie, dass in der Paste Carbonara nicht setzen separat Salz - es wird zu Wasser, in der Pasta gekocht wird zugegeben, und die Sauce ist genügend Salz in Käse und Speck.

Pasta Carbonara sollte heiß serviert und frisch zubereitet. Erfahrene Köche eine wenig bekannte Geheimnis: den Spaghetti Carbonara behält Hitze mehr, nicht gefriert, Austrocknen und nicht verlieren Geschmack, dienen sie warm Platten. Nur wischen Sie sie dann trocknen - Dies kann unter Verwendung eines erhitzten Backofen, Mikrowelle oder einfach unter warmem Wasser durchgeführt werden.

Eine eher kalorienreiche Mahlzeit - Sicher, könnte jemand, Pasta Carbonara denken. Wir beeilen uns, Ihnen zu gefallen - man kann eine Diät zu machen! Um dies zu tun, können Sie die üblichen Pasta bis zu Vollkornnudeln, die viel nützlicher für den Körper ist, zu ersetzen. Beim Kochen, lassen Sie das Fett aus dem Speck, Speck - es ist die Menge an Kalorien reduziert, sondern auch den Geschmack zu verbessern. Sie können auch auf das fertige Gericht mehr Knoblauch, Paprika und Petersilie hinzufügen, - sie auf die Verarbeitung von Fetten und Kohlenhydraten bei.

Nicht nur das, können Sie Pasta Carbonara vorzubereiten - sie benötigen, um noch schöner und servieren. Hierfür können Sie eine ganze Eigelb verwenden: Voraus sorgfältig trennen sie von dem Protein und speichern (zB in dem Film geölt) und vor dem Servieren, wenn die Paste in den Platten, sanft legte das Eigelb in die Mitte. Wie Sie sehen können, kochen Pasta Carbonara ist sehr einfach und es wird nicht viel von Ihrer Zeit in Anspruch nehmen. Genießen Sie dieses Meisterwerk der italienischen Küche. Guten Appetit, Sie und Ihre Lieben!

 Carbonara: leckere Pasta Rezept

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