Das Rezept für eine Familie Mahlzeit ist einfach: gute Gesellschaft und fürsorglichen Händen der Gastgeberin. Was könnte besser sein als Chicken Noodle für einen solchen Fall sein? Unsere Antwort - hausgemachte Nudeln! Kochen ist es nicht sehr schwierig, und das Schneidverfahren kann zu einem spannenden Erlebnis werden, wenn auf die Hilfe im Haushalt brachte. Es ist in diesen Momenten sind erinnerte sich an die lächerlichsten Geschichten, die Zeit vergeht schnell, und der Fall ist - ein Streit.
Die Geheimnisse des erfolgreichen Haupt Nudelteig Konsistenz, Schichtdicke, eine gleichmäßige Trocknung und, seltsam genug, in der Nudelholz. Ersetzen Sie es mit einer Glasflasche kann nicht sein - muss die Dicke des Teigs während des Reservoirs einheitlich sein. Trockene Nudeln können in der freien oder spezielle Lüftungstrockner. Angriff?
Eiernudeln Hause
Natürlich, wenn Sie hausgemachte Hühnereier haben, hatten Nudeln einen ausgezeichneten Geschmack und helle Farbe. Es spielt keine Rolle, wenn es nicht im Kühlschrank gefunden - eine schöne Farbe Pasta kann durch eine Prise Safran oder Kurkuma gegeben werden.
Zutaten:
Weizenmehl - 350 Gramm
Eigelb - 8 Stück
Olivenöl - 30 Gramm
Salz - eine Prise
Warmwasser (nicht kochendem) - 70 ml
Saffron - eine Prise
Zubereitung:
In einer Schüssel sieben Sie das Mehl, das ein Loch in sie und gießen Sie wieder die Proteine aus dem Eigelb, Salz abgetrennt und streuen im Safran (Gelbwurz). Dough ist am besten, um den Mischer und Quirle für den Teig zu verwenden. Kneten des Teiges, nach und gießen Sie in das Wasser und Olivenöl. Sollte jemand bekommen eine elastische, nicht lipnuschy ihren Händen, aber weich genug, und ein Grübchen mit dem Finger 20-30 Sekunden gemacht Halb ausgekleidet sein. Den Teig mit Klarsichtfolie - ruhen lassen für eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.
Das Rezept kam, um den nächsten Schritt - die Bildung von Eiernudeln. Streuen Sie Arbeitsfläche mit Mehl, schneiden Sie den Laib Teig zur Hälfte und beginnen zu rollen. Zügig mit Mehl bestäubt, Roll-out ein Stück zu einer Dicke von 1 mm. Der Teig ist sehr geschmeidig und gehorsam, Roll es ist nicht schwer. Die sich ergebende Schicht, halbieren und streuen Sie jede Hälfte mit Mehl. Nehmen Sie in einer losen Rolle und mit einem scharfen Messer in Streifen von 4-10 mm Breite geschnitten. Auf die gleiche Weise die restlichen Teig in Scheiben schneiden. Nudeln können auf der jeweils anderen, gut interspersing Schichten aus Mehl gestapelt werden. Sie können es kürzer geschnitten.
Wenn Sie trockene Nudeln für die Zukunft wollen, legen Sie sie vorsichtig auf ein Backblech oder ein anderes und lassen Sie für einen Tag (oder mehr, abhängig von der Schichtdicke) in einem gut belüfteten, trockenen Ort. Wenn Sie Elektrotrockner für Obst, verwenden Sie es gemäß den Anweisungen. Aber der Geschmack der Nudeln wird zarter, wenn es wurde sofort hergestellt. Kurzen Nudeln in einem Kunststoffbehälter und gefrier gefaltet werden. Falten Sie es wie ein Damm, nicht gerammt. Als Ergebnis nach der Herstellung von einfachen, erhalten Sie eine frische Eiernudeln. 6 Minuten, frisch - - 5 Minuten getrocknet Produkte werden für 10 Minuten, gefroren gekocht. Guten Appetit!
Gentle Eiernudeln
Dieses Rezept unterscheidet, dass sie kein Wasser enthält. Dadurch können Sie rollen den Teig dünn unglaublichen, bis transparent.
Zutaten:
300 g Weizenmehl
3 Eier
Salz - eine große Prise
Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel, einen Krater in der Mitte und gießen Sie in die Schlag sie mit Salz Eier. Kneten Sie den Teig, langsames Eingießen Pflanzenöl. Bilden eine Kugel, wickeln Sie sie in Plastikfolie und legen Sie sie beiseite für eine halbe Stunde - der Teig wird geschmeidiger beim Ausrollen. Nach einer bestimmten Zeit und an den Hauptteil der sorgfältige Vorbereitung gehen - zum Schlachten von Fadennudeln.
Arbeitsfläche des Tisches, mit Mehl bestäuben und den Teig Ball vor in einer sehr dünnen Schicht. Die obere Schicht und Pulver das Mehl. Nun den Teig Rollen mit einer losen einen und der anderen Seite, so dass ein Abstand von 1-2 cm zwischen ihnen. Hebeln Sie vorsichtig die Unterseite des resultierenden Produkts und schalten Sie ihn auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Teig in dünne Streifen schneiden. Drücken Sie in der Mitte von einer langen Nadel oder Holzspieße und Hubabschaltung Nudeln. Trocknen Sie es 10 Minuten vor dem Kochen (oder vollständig trocken zur Lagerung). Koch nicht mehr als 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser oder Brühe. Guten Appetit!
Eiernudeln
Zutaten:
Weizenmehl - 1, 5 Tassen
Ei
3 Esslöffel warmes Wasser
3 Huhn Eigelb
Salz
Zubereitung:
In der Schüssel Ei und trennen den Hammer 3 Eigelb, dann wischen Sie die Eimasse zu einem leichten Schaum. Füllen Sie mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz. Nach und nach Mehl und von Hand kneten eine dichte, aber geschmeidigen Teig. Wickeln Sie es in der Plastikverpackung und lassen bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde. Rezept Eiernudeln kam zu dem Prozess der Schneiden.
Auf ein Schneidebrett, gießen Sie eine dünne Schicht aus Mehl, otschipnite dritten Teil des Tests aus dem Koma und Rollendicke von 1 Millimeter. Mit einem dünnen Messer oder Pizzaschneider, schneiden Nudeln der gewünschten Breite. Sie können ihre Schichten gelegt, Beregnung mit Mehl. Kochen Sie die Pasta für 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser geben, Wasser ein wenig Pflanzenöl. Gehackten frischen Kräutern und Butter wunderbar ergänzt den Geschmack der gekochten Tagliatelle. Guten Appetit!
Pasta "Egg"
Zutaten:
Ei - 3 Stück
ein Glas Wasser
Mehl (etwa 1 kg)
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Von diesen Komponenten kneten den Teig und lassen Sie es unter dem Deckel eine Viertelstunde. So wird der Teig geschmeidiger sein. Streuen Sie Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig in eine fast transparente Schicht. Lassen Sie es eine Stunde und eine Hälfte zu trocknen. Wenn Sie nicht lapsherezki und Sie eine perfekt flache Nudeln mit herkömmlichen Holzlineal erhalten möchten, in Streifen schneiden der gewünschten Breite. Trocken im Entwurf nicht weniger als einem Tag und fügen Sie an die Banken für die Lagerung. In Salzwasser kochen für 3 Minuten oder weniger. Guten Appetit!
Milch und Eiernudeln "Delicate"
Dieses Rezept enthält Milch, denn Pasta ist besonders zart und schmackhaft erhalten. Seine einzige Einschränkung ist, dass diese sehr kleinen Pasta Haltbarkeit, so vorzubereiten, so viel wie essen, zu einer Zeit.
Zutaten:
300 g Mehl
Ei - 1 Stück
100 Milliliter Milch
Salz
Getrocknete Petersilie oder Dill - optional
Zubereitung:
Das Rezept für dieses Protein enthält nicht die Nudel. Dies wird die Pasta zu erschweren, werden sie weich gekocht werden. Also, zuerst das Eigelb trennen. Dann mischen Sie in eine tiefe Schüssel das Mehl, Eigelb, und, falls gewünscht, getrocknet gehackten Kräutern. Dies gibt den Nudeln ungewöhnlichen Geschmack und Aroma. Rühren Sie die Salz und gießen Sie in der warmen Milch. Mit dem Mixer den Teig kneten. Ausrollen und schneiden in Nudeln vertrauten Weg für Sie - wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach. Guten Appetit!
Orange hausgemachte Nudeln mit Karotten-Püree
Nicht alle Kinder gerne Karotten zu essen, aber die Kinder lieben die Pasta! Kombinieren Sie Geschäft mit Vergnügen, und bereiten kleine Gourmet Karotten Nudeln.
Zutaten:
200 g gewaschen Karotten
3-4 Tassen Mehl
3 Eier
Zucker und Butter - 1 Esslöffel
Prise Salz
Zubereitung:
Um eine wunderbare Orangennudeln machen, in Scheiben schneiden Karotten in Stücke zu reinigen, kochen, bis sie weich und schleifen in einen Mixer geben, wenn das Gemüse abgekühlt ist. Mischen Sie die Eier, Zucker, Butter, bis glatt. Dann allmählich podsypaya Mehl Teig geknetet ist steif und teilen sie in 4 Teilen. Jeder von ihnen dünn ausrollen und schneiden in die Nudeln. Trocknen Sie es auf den Zustand der Fragilität. Aromatisierte gekochte Nudeln Orangenbutter - Mahlzeit!
Start-spider Eiernudeln
In diesem einfachen Rezept für Nudeln und unterhaltsame Art und Weise zu schneiden.
Zutaten:
Weizenmehl - 600 Gramm
Hühnereier - 6 Stück
Zubereitung:
Auf dem breiten Schneidebrett sichten das Mehl in Form von Dias. Die Vertiefung der hammer Eier und Teig geknetet. Dies sollte für mindestens 30 Minuten durchgeführt werden, falls erforderlich podsypaya Mehl. Wickeln Sie in der Plastikverpackung Brötchen Teig und lassen Sie es für eine halbe Stunde auf den Tisch. Dann teilen sich in 4 Teile com, Roll-out einer von ihnen, prisypaya Deckschicht aus Mehl. Zu verlassen, um auf die Tabelle für mindestens 30 Minuten trocknen Teigschicht. Wenn die Zeit vergeht, wickeln Sie den Teig auf dem Nudelholz und schneiden Sie es in Längsrichtung. Schneiden Sie nun ein breiter Streifen entlang der drei eng. Mit einem scharfen Messer bewaffnet mit einer dünnen, hauch Liköre Fadennudeln und Drain auf eine flache Schale, gießen Sie das Mehl, das in ein paar Stunden. In dicht geschlossenen Behältern. Guten Appetit!
Grüne Eiernudeln mit Spinat
Dieses Rezept gibt Ihnen nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein sehr nützliches Produkt. Für Spinat - es ist nur ein Lagerhaus von Vitaminen A und C, die durch Wärmebehandlung erhalten werden, so reich an pflanzlichem Eiweiß. Der Geschmack dieses Nudel praktisch nicht anders als die üblichen, aber gesunde Mahlzeiten ist deutlich gewachsen. Nicht zu finden, frischem Spinat, die Sie eingefroren, auf Raumtemperatur und Squeeze vorgeheizten verwenden können.
Zutaten:
450 g Mehl
2 Hühnereiern
100 Gramm frische Spinatblätter
Teelöffel Salz (Tee ohne Folien)
15 Gramm Olivenöl
Auf podsypku:
60 Gramm Mehl
Zubereitung:
Spinat gründlich ausspülen, schütteln Sie überschüssiges Wasser und protomai ihn ein paar Minuten in einem kleinen Topf ohne Wasser (nur die Tröpfchen, die auf den Blättern bleiben). Flüssigkeitsablauf und drücken Sie den Spinat, abkühlen lassen. Das Mehl sieben. Zur Zerkleinerung ist am besten, eine Küchenmaschine zu verwenden, aber wenn Sie nicht über diese, hacken alle Produkte eins nach dem anderen in einen Mixer geben. Laden Sie die Prozessormehl, Spinat, Salz und schleifen alles glatt rühren. Fügen Sie einige geschlagene Eier, Olivenöl, wieder alles gemischt. Machen Sie sich bereit den Teig, decken Sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie es für mindestens eine halbe Stunde ruhen.
Rezept bewegt, um die zweite Stufe - zum Ausrollen und Schneiden. Com Roll out der Teig in einen Kreis etwa 25 Zentimeter im Durchmesser. Wind im Halbkreis Nudelholz und Roll-out einer Schicht dünner. Drehen Sie den Rollenstift 30 Grad und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis das Reservoir war weniger als 1 Millimeter dick. Lassen Sie den Teig in einem Entwurf von nicht weniger als eine halbe Stunde trocknen die grün.
Aus den resultierenden lose Nähte rolle rollen und in Nudeln der gewünschten Breite geschnitten. Vergessen Sie nicht, sich umzudrehen und gießen Sie die Mehlgewicht, so dass es zu trocknen. Sie können auch geschnitten Lasagneplatten verde - sie können getrocknet oder eingefroren werden. Nudeln besser für eine Woche zu verwenden, umso länger gespeichert werden, desto weniger Nährstoffe und Vitamine darin bleiben.
Eiernudeln mit Curry Knoblauch
Rezept Nudeln mit Knoblauch wird auf die übliche Methode für Sie vorbereitet. Solche Pasta wird besonders scharf sein, als Beilage zu Fleischgerichten und einem separaten Teller mit Sauce Bechamel. Vermicelli mit Curry macht aus einem gesättigten orange Farbe mit einem angenehmen würzigen Duft. Achten Sie darauf, beide Arten von Nudeln versuchen - sie werden eine schöne Abwechslung zu den üblichen Menü vornehmen.
Zutaten:
2 Eier
Mehl - 2-3 Tassen
Sonnenblumenöl - 50 ml
Salz - Kaffeelöffel
Knoblauch - 2 Knoblauch
Curry - 1/2 TL
Zubereitung:
Der Bechertyp in Ei, Salz und gießen Pflanzenöl und mischen Sie alles mit einer Gabel. Reiben Knoblauch auf einer kleinen Reibe und es zu der Mischung hinzufügen. In einer anderen Schüssel machen eine ähnliche Öl Ei-Mischung und, um es hinzuzufügen, anstatt Curry Knoblauch. Dann nehmen Sie zwei tiefe Schalen, bestreichen und auf die gleiche Menge Mehl kneten den Teig mit Curry und Knoblauch, wie oben (Rezept "Eiernudeln Start-Spinne") angezeigt. Schneiden Sie die Nudeln oder Teigwaren Ihrer Wahl. Abtropfen lassen und kochen Sie die Schüssel, wählen Sie ein Lieblingsrezept. Guten Appetit!
Wie sich herausstellte, für eine leckere hausgemachte Abendessen ist genug, um ein Mindestangebot an Produkten haben - Mehl und Eiern. Wenig Abwechslung Zusammensetzung und der Anwendung ein wenig Fleiß, werden Sie ein elegantes Gericht für eine Dinner-Party für Freunde und Verwandte zu bekommen. Startseite übertreffen Eiernudeln schmecken Geschäft gekauft Nudeln, in der Tat bereitet ein Gericht mit Liebe und Sorge um die Gesundheit der Familie. Darüber hinaus haben die Wissenschaftler, dass aus Nudeln aus Hartweizen, keine Mast vorbereitet erwiesen. Und die Wahl einer Rezeptur mit Karotten und Spinat, erhalten Sie eine Schüssel, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Kochen mit Inspiration und profitieren!
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