Fischsuppe ist eine traditionelle russische Gerichte in alten Rus zubereitet. Simmer Suppe kann der verschiedensten Fische wie ein Fluss und dem Meer. Besonders köstliches Ohr von Fisch und Lachs, Stör Familie erhalten, so dass auch in Russland lieber kochen Suppe der roten Fische: Stör, Lachs, Stör, Lachs, Sternhausen und andere. Aber die köstlichsten wird immer als Lachssuppe.
Heute gibt es viele Rezepte für Suppe aus roter Fisch, zum Beispiel, mit dem Zusatz von Kapern, Sellerie, Lauch, Sahne oder Sauerrahm. Alle von ihnen haben nichts mit der klassischen Suppe und dergleichen, und nicht darum, zu den üblichen Fischsuppe. Konventionelle Ohr - eine reiche, konzentrierte Fischbrühe, die zunächst klar sein müssen, die zweite - eine ausgeprägte Fischgeschmack zu haben, und zusätzliche Bestandteile, wie Sellerie, schalten Sie Ihr Ohr auf eine ganz andere Gericht.
Lachs-Suppe ist nicht nur gut schmecken, sondern ist eine nützliche Diätkost.
Lachs ist reich an der Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen sind nützlich. Seine leicht zu reinigen, zu verarbeiten und von den Knochen getrennt und es stellt sich heraus das gleiche köstliches Ohr von Teilen des Fisches.
Rezept für Fischsuppe ist sehr einfach und braucht nicht viel Zeit, aber trotzdem macht Verfeinerung Suppe der roten Fische es für normale Familie Abendessen und zum Empfang von Gästen. Zusätzlich zu den einfachen und schnellen Kochsuppe Vorteil ist, dass alle Produkte können in den Kühlschrank gefunden werden, so dass keine ausgefallenen Zutaten und Gewürzen zu übersetzen die Schale in die Kategorie der "gute Option, wenn die Gäste auf der Schwelle."
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Hauptbestandteile
Für einen klassischen Suppe Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Zwiebel 1 Stück.
Carrot 2 Stck.
Kartoffeln 2-3 Stk.
Lachssteak 300-350 gr.
Salz
Zitrone
frischem Dill
Gewürze
Diese Suppe Rezept beinhaltet nicht die Zugabe von verschiedenen Gewürze wie Petersilie, Thymian und Hopfen-suneli, wird es genug, ein paar Lorbeerblätter und gemahlener Piment sein. Sie können ohne ein Lorbeerblatt zu tun, wie in diesem Rezept geben, den ursprünglichen Geschmack von Zitrone.
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Schritt Kochen Fischsuppe mit Lachs
Zuvor sollte mit Fisch behandelt werden. Mit gereinigtem Fisch ist notwendig, um die Haut zu entfernen, und entfernen Sie alle Knochen von ihm.
Während vorbereitet, gereinigt und schneiden Sie alle anderen Zutaten, können Sie Wasser auf Gas setzen. Geschälten Zwiebeln in vier Teile geschnitten, so dass am Ende blieb er gebunden ist, und während des Kochens zerbröckelt. Karotten in Ringe schneiden und mit Zwiebel Kochen auf kleiner Flamme geschnitten. Dies wird der Hauptbestandteil aus einem licht Brühe. Gemüse im Ohr nicht nur geben Sie es ein wichtiger Geschmacksqualitäten, sondern sind auch für die Präsentation Seite der Schale verantwortlich, so dass alles sehr sorgfältig geschnitten werden. Diejenigen, die eine intensivere und konzentrierten Brühe bevorzugen können im Voraus kochen Sie es aus Fischbesatz und Kopf.
Filter Diese Brühe ist nicht notwendig, weil es ist und wird immer eine transparente Blick zu haben. Aber wenn das Ohr nicht Herstellung des Gemüsesuppe und Schrotte von Fisch, ist es notwendig, den Brei zu entleeren.
Im nächsten Schritt werden die Kartoffeln geschnitten. Es ist notwendig, dass die Kartoffeln werden flink verschweißt, so ist es besser, um kleine oder mittelgroße Würfel schneiden. Nach dem Schneiden Sie die Kartoffeln in den Topf geht an den Rest der Gemüse.
Die folgenden Inhaltsstoffe - Lachsfilet. Es ist auch notwendig, in Würfel, die von mittlerer Größe sein sollte geschnitten, sonst wird der Fisch während des Kochens zu zerfallen. Fisch kochen Gemüse mit nur ein paar Minuten, weil der Lachs sehr schnell zubereitet. Wenn die Brühe zu sieden beginnt, ist es notwendig, Salz hinzuzufügen. Wenn nach der Fisch Brühe gebildeten Schaum gekocht, dann bedeutet dies, dass die verdauten Protein daraus. Für ein ästhetisches Erscheinungsbild zu entfernen.
Simmer Suppe benötigt, um die Zubereitung von Kartoffeln zu vervollständigen, sondern weil es in kleine geschnitten, auf der ganze Prozess dauert in der Regel nicht mehr als 15 Minuten.
Am Ende der Zwiebeln aus der Pfanne entfernt wird, erfüllt er seine Rolle - gab dem Gericht seinen Geschmack und Aroma. Höret Gebräu für ein paar Minuten, und Sie können das Feld bewegen.
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Servieren
Ihre "lecker" Leben allein in Ihren Händen, so dass nicht nur zum Kochen, sondern auch für die Einreichung sollte kreativ behandelt werden. Für die klassischen Versorgung brauchen wir einen Teller Suppe, Zitrone und Kräutern.
In einem tiefen Teller Stücke von Gemüse und Fisch, alles mit Brühe gefüllt und mit Zitrone und Dill verziert angelegt.
Lemon gibt Ohr ungewöhnlichen Geschmack, frisch und leicht säuerlich. Fisch ist sehr lieb von der Zitrone, so das Ohr ist die Kombination wird ebenfalls relevant sein. Zitronen geschnittenen Scheiben in Abhängigkeit von der Anzahl der Portionen.
Ein weiterer "Freund" an Fischgerichten ist Fenchel. Er dient nicht nur als Dekoration, sondern unterstreicht auch die geschmacklichen Qualitäten von Fisch.
Diese Fischer glauben, dass die Ohr notwendigerweise ein "Rauch." Um diesen Effekt zu Hause zu erreichen, ist nicht einfach, aber möglich. Wenn Sie diesen Geschmack mögen, dann gibt es ein Geheimnis. Nach dem Kochen müssen Sie das Lorbeerblatt und Bad in einer Pfanne für ein paar Minuten brennen. Ear wiederum als ob gerade vom Feuer genommen.
Klassische Lachssuppe ist fertig. Ein einfaches Rezept - köstlichen Geschmack. Guten Appetit!
Inhalt:
Primäre Behandlung
Vorbereitung der Pilzsuppe
Rezept-Buchweizensuppe mit Steinpilzen und Kartoffelknödel
Land gribovnitsa
Suppe mit getrockneten Pilzen, das Rezept von denen verschiedene Optionen für das Kochen, von vielen Menschen geliebt.
Der Geschmack und das Aroma des Pilzbrühe hängt von der Art der Pilze, die in der Küche verwendet werden.
Diejenigen, die Zeit, die wohlriechende und reiche Pilzsuppe versucht, noch wird dieses Gericht, das im Frühjahr sehr gut vorbereitet, zurück, wenn der Körper benötigt etwas Besonderes. Das erste Gericht kann von jedem der ersten Kategorie von getrockneten Pilzen hergestellt werden. Es kann sein, Champignons, getrockneten selbst. Sie können in einem Laden gekauft werden, in einer Tasche oder in einen Würfel zusammengedrückt.
Rezepte der Pilzsuppe Zutaten unterscheiden sich in ihrer Verwendung: sie verschiedene Müsli, Nudeln, hausgemachte Pasta, Käse hinzufügen.
Verarbeitung von Pilzen und Pilzkochbrühe sind überall gleich.
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Primäre Behandlung
Vor dem Kochen die Suppe aus getrockneten Pilzen sollte von ihnen genommen werden und genießen in Milch oder kaltem Wasser. Da sie viel Wellengang, wobei der Kauf in einem der Koch ¼ Kuchen oder Paket. Wenn es eine hausgemachte Pilzen, würden die 6-8 Stücke ausreichen. Weichen Sie sie über Nacht, um sie in den Morgen können Sie anfangen zu arbeiten. Aber 4 Stunden - genug Zeit ist, dass sie Wasser absorbiert und angeschwollen. Zur Bestimmung der Verfügbarkeit, können Sie sie zu berühren. Sie müssen glatt und konvex sein. Das Wasser, in dem getränkten Pilze, nicht gegossen und durch eine doppelte Gaze filtriert und zum Kochen Brühe, die nährende, würzig und lecker produziert wird verwendet.
Pilze vor der Verlegung der Brühe goldbraun braten können. Sie durften abtropfen lassen und verteilt auf einer Pfanne in heißem Öl. Sie nehmen eine Menge von Öl, und es sollte während des Kochens in Betracht gezogen werden, stellen Sie sicher, dass sie nicht versengt werden. Sobald die Pilze braten sie auf der Platte wurde entfernt, und die verbleibenden gebratenem Gemüse ebd. Zwiebeln, Karotten, Tomaten, falls gewünscht, unter Rühren braten, bis sie goldbraun.
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Vorbereitung der Pilzsuppe
Für die Herstellung von Bouillon verwendete Wasser nach dem Einweichen Pilze bleibt. Pilzsuppe Rezept empfiehlt es zum Kochen bringen und entfernen Sie Schaum mehrmals. Dann, in der Pilzbrühe hinzufügen, Kartoffeln und kochen Sie es für 10 Minuten, dann fügen Sie sautierten Pilzen. Weiterhin für weitere 10 Minuten kochen, fügen Sie den Reis, Lorbeerblatt und Gemüse. Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Er fügte hinzu, Pfeffer, Kräutern und verlassen, um die Platte zu erreichen. Reis sollte etwas halbgar werden. Er hat die Fähigkeit, in siedendem Wasser quellen. Eine starke geschwollene gekochten Reis Geschmack verschlechtert sich. Essen einen ersten Teller mit saurer Sahne.
Dies ist das Grundrezept für Pilzsuppe. Es gibt viele Variationen von Rezepturen, in denen Reis kann mit anderen Getreidearten ersetzt werden.
Suppe von getrockneten Steinpilzen mit Bohnen - reich an erste Mahlzeit pflanzliches Eiweiß.
Pre-eingeweichten Bohnen gekocht, bis sie weich sind. Mit viel Zwiebeln bereit zum Kochen geschwollene weiße Pilze goldbraun gebraten. Dann ist alles gemischt, gießen Sie Brühe und Eintopf bei niedriger Temperatur für etwa 10 Minuten, am Ende der Garzeit fein gehackt Greens.
Suppe mit getrockneten Pilzen mit Graupen gerne in der Post zu kochen. Es hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, das Fleisch erfolgreich ersetzen.
Graupen gegossen ersten in die kalte gefiltertes Wasser, die die Pilzbrühe vorbereiten. Nach 20 Minuten Kochen, fügen Sie die Kartoffeln, weitere 10 - gebratenen Champignons, dann gebratenes Gemüse, Lorbeerblatt, 5 Minuten, schwarzem Pfeffer und Kräutern.
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Rezept-Buchweizensuppe mit Steinpilzen und Kartoffelknödel
Um dieses Gericht werden Sie zu 1 benötigen, 5-2 Liter Wasser vorzubereiten:
250 g Steinpilze eingeweicht,
1 \ 3 Tasse Buchweizen,
Zwiebel,
kleine Karotten,
Lorbeer, Petersilie, Pfeffer, Salz.
Um die Knödel vorbereiten:
4 Kartoffeln,
1 Ei,
4 EL. EL Mehl,
eine Prise Salz.
Geschälte Kartoffeln sollte bis sie weich und Brei gekocht werden. In der gekühlten gestampften Ei, Mehl, Salz und bilden einen Knödel.
Buchweizen zu sortieren, zu waschen, anbraten in einer trockenen heißen Pfanne. Getrocknete Steinpilze eingeweicht und schneiden und goldbraun braten. Getrennt davon braten Gemüse. In einem siedenden Wasserbad ersten Wurf Buchweizen, 10 Minuten Knödel und Pilze. Nach 5 Minuten Ruhe. Nach weiteren fünf Minuten der Pilzsuppe mit getrockneten Pilzen bereit sein wird.
Einige Vorspeisen von getrockneten Pilzen enthalten die Creme oder geriebenem Käse. Die Rezepte schlagen Sie die Ware in den pürierten Pilzsuppen. Zu ihrer Herstellung gekochten Kartoffeln durch einen Mixer geleitet, Champignons mit Gemüse gebraten. Die damit Pilzen, Gemüse eingeführt heißen Pilzbrühe kocht alles 5-10 Minuten bei schwacher Hitze. Mindestens einzuführen Kartoffelpüree und geriebenem Käse. Zum Kochen bringen wieder, Gewürze hinzufügen und aus. Servieren mit Kräutern bestreuen. Käse kann nicht in die Brühe geben und nur streuen Sie es auf einem Teller bereit, mit Kräutern.
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Land gribovnitsa
In Dörfern wie diese erste Mahlzeit. Im Frühjahr, in der Post, die Suppe wird aus den getrockneten Steinpilzen zubereitet - gribovnitsu.
Kochen Sie die Pilzbrühe für etwa eine Stunde, zusammen mit einer ganzen Zwiebel. Dann ist dieser reichen Brühe hinzufügen, Kartoffeln und weiterhin für weitere 20 Minuten kochen. Danach, vom Herd nehmen und an den Tisch serviert.
Das Rezept gribovnitsy können hausgemachten Nudeln hinzufügen. Sie knetete auf ein Ei, fügen Sie so viel Mehl wie nötig, um eine harte Stück Teig zu erhalten. Es ist in mehrere Abschnitte, die jeweils aus sehr dünnen gewalzten unterteilt. Streuen Sie rollen das Kuchenmehl, falten Sie die Rolle und schneiden in dünne Ringe. Diese Ringe leicht in dünne Nudeln, die mit der Pilzsuppe vor dem Ende der Garzeit hinzugefügt werden, zum Einsatz. Nach 5 Minuten die Nudeln gekocht und das erste Gericht man essen kann.
Mit Sauerrahm gribovnitsu sicher.
Alle Pilzgerichte enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Daher ist die Zugabe von Fleisch in ihnen ist nicht unbedingt. Es ist genug, um mit Kräutern bestreuen und genießen Sie ein leckeres und herzhaft.
