In Zentralasien und Kasachstan zu begrüßen Gäste beschlossen, die Schafe zu schneiden und kochen ein traditionelles Gericht der Nomaden - Beshbarmak oder bishbarmak. Sie haben noch keine vorgelegt entweder Gabel oder Löffel? So sollte es sein, denn dieses Gericht wird mit den Fingern gegessen. Sein Name setzt sich aus den Worten "Besh / Bish" - "fünf" und "Barmak" - "Finger", nur den Hinweis auf den richtigen Weg zu Beshbarmak essen.
Bei den Turkvölkern ist keine strenge Rezept, wie man kocht Beshbarmak.
Es kann auf verschiedene Arten erfolgen. In der Rezeptur und rauchte, und Leber und Pansen. Ebenso, nur eine - Beshbarmak immer stellt das gekochte Fleisch und Nudeln.
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Das Grundrezept
Fleisch muss 250-300 Gramm pro Portion zu nehmen. Rezept-Familie umfasst die folgenden Produkte:
Hammelfleisch (Rind) - 1-1, 5 kg;
Onions - ein Rezept bietet 2-3 mittelgroße Zwiebeln, aber es ist nie zu viel;
Chicken egg - 1 Stück;
Flour - 3 Tassen;
Salz, Pfeffer, Lavrushka.
Rezept Nomaden schreibt vor, dass Brühe Beshbarmak gesättigten bekommen sollte.
Das optimale Verhältnis von Fleisch und Wasser 1: 2. Das ist unser Rezept von Fleisch erfordert 2-3 Liter Wasser. Koch für 2-2 Stunden ist notwendig, 5. Kurz vor dem Ende der Garzeit in der Suppe legte eine ganze Zwiebel. Beshbarmak pokipit weitere 10-15 Minuten, und dann das Rezept gibt an, dass es notwendig ist, Teil einer Pfanne entfernen oder Löffel die Brühe mit Fett. Es dauert etwa Glas. Kühlen Sie vollständig benötigt.
Jetzt können Sie in den Beshbarmak Nudeln zu tun. Das Rezept ist wie folgt: im Wasserglas brechen ein Ei und gießen Sie die Brühe fast bis zur Spitze wuchs kalt, Salz, das Ei und sanft mit der Flüssigkeit mischen. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine gut. Gießen Sie in einer Mischung aus Glas und den Teig kneten. Lassen Sie es für eine halbe Stunde.
Gehen wir zurück zu der Brühe auf Beshbarmak. Fleisch zu entfernen und etwas abkühlen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen und teilen sich in 2 Teile. Einer der Top-up Wasser und Platz bei starker Hitze zum Kochen bringen. Gesalzen.
Das Fleisch auf den Knochen Beshbarmak getrennt und geschnitten. Die Größe der Teile unterschiedlich sein kann, gibt es keine strenge Rezept. Jemand hackt Beshbarmak Würfel in Kasachstan ist 1 cm dicke Scheiben schneiden breit. In Zentralasien überall Beshbarmak anders zubereitet. Setzen Sie den Schneid an einem warmen Ort, Kälte zu vermeiden.
Das Rezept ist einfach Sauce. Die Überreste der Brühe mit Fett, das im Voraus entfernt wird, gießen Sie in die Pfanne und Hitze, hacken Sie die Zwiebelringe. Die Hälfte in einer Pfanne und bringen Sie zu weich. Der Rest der Zwiebel Parboiled mehrmals, dass er etwas Aroma und Schärfe verloren. Manchmal ist die Rezeptur, für die es in Essig.
Für die Herstellung von Salma Beshbarmak um sehr dünn ausrollen. In Streifen mit einer Breite von 3-5 cm, und dann quer, Rauten. Kirgisische Rezept verwendet die üblichen Nudeln (Cesme), dünne Streifen schneiden. Kleine Portionen Salma kochen bis sie weich sind (5-7 Min.).
Auf den Plattenteller bereit, die Nudeln verteilen, abwechselnd mit Schichten aus gerösteten Zwiebeln. Klassische Rezept empfiehlt gekochten Teig Stapel näher an den Rändern der Schale. Wenn alle Salma ist bereit, das Fleisch in der Mitte, oben mit einem gebrüht oder eingelegten Zwiebeln, gießen Sie in Suppentassen, die nicht gekocht werden Nudeln und dienen Beshbarmak.
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Abschluss
Es muss nicht immer die Möglichkeit haben, ein gutes Lamm kaufen. Wir ändern das Rezept und bereiten Beshbarmak mit Huhn, Gans oder Ente gemacht. Um mit dem Fleisch zu tun wie gewohnt zu sein, kochen bis sie weich sind.
Wenn nur zum Kochen von Schweinefleisch, können Sie leicht anbraten in einer Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel Ringe und Tomatenmark. Mit Wasser füllen und bringen die Bereitschaft. Getrennt davon wurde die Nudeln kochen. Beshbarmak bereit.
Inhalt:
Auch hier Vorsicht
Die klassische Version
Lichtpilzsuppe mit Gemüse
Duftende Suppe mit Nudeln
Das Original-Suppe mit duftenden Pilzen
Duftende Suppe mit frischen Pilzen - eine gute Möglichkeit, Ihre tägliche Ernährung zu diversifizieren. Diese ersten Gerichte sind ausgezeichneten Geschmack und gleichzeitig überraschend kalorienarme und daher freuen, nutzen sie können und diejenigen, die über ihre Figur zu kümmern.
Gourmets und Küchenchefs haben lange über den Geschmack der getrockneten Pilzen debattiert, aber sie stimmen alle darin überein, dass die ersten frischen Champignons geben dem Gericht unglaublichen Geschmack und verführerischen Duft. Getrocknete Analog kann im Winter verwöhnen und in der warmen Jahreszeit ist besser, den Vorzug geben, für frisch geernteten oder gekauft.
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Auch hier Vorsicht
Um Mahlzeit brachte nur positive Emotionen, ist es notwendig, alle Vorsichtsmaßnahmen zu beachten und durchzuführen richtige Ausbildung.
Es ist äußerst wichtig, um nur zum Kochen von Pilzen, Genießbarkeit, in dem absolut sicher zu verwenden. Wenn Sie irgendwelche Zweifel über das Werkstück ohne Bedauern muss ich in den Papierkorb zu schicken, weil auch die attraktivsten Elemente können zu einer lebensgefährlichen sein. Es ist nicht notwendig, um frischen Champignons von Fremden, vor allem Naturmärkte am viel befahrenen Autobahn erwerben. Das gleiche gilt für Konserven Köstlichkeiten. Unsachgemäße Zubereitungen können erheblich untergraben die Gesundheit.
So, nach einem perfekten frische Pilze ausgewählt sind, müssen Sie richtig vorzubereiten. Waldfrüchte sollten eventuell mit einer Bürste mittlerer Härte gründlich gewaschen werden. Mit einem scharfen Messer, um den abgedunkelten Raum zu entfernen, einen Einschnitt auf das Bein, um die Möglichkeit einer Infektion mit Würmern zu beseitigen. Danach reinigen, entfernen Sie die Folie von der Kappe, wenn nötig, in kleine Scheiben, Größe 2 * 2 cm geschnitten. Es ist diese Größe wird ihnen erlauben, die ganze Brühe Geschmack und Aroma zu Pilzsuppe geben, war besonders lecker.
Dann können Sie Rezepte lernen können, wählen Sie eine geeignete und direkt auf die Herstellung von Pilzsuppe.
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Die klassische Version
Sie benötigen:
Wasser oder Hühnerbrühe
frisch, vorbereitete Pilze
Kartoffeln
Butter
Dill
Diese Suppe kann genannt werden eine klassische erste Gerichte mit duftenden Gaben der Natur. Er ist vollständig zu sättigen und warmen Herbst, aber es funktioniert nicht hinter dem Schweregrad wird nicht zulassen, das Leben zu genießen lassen.
Wasser oder Brühe sollte zum Kochen gebracht werden. Zu diesem Zeitpunkt bereit Pilze leicht in Butter gebraten eine appetitliche würzige Kruste zu bilden, sie war es, geben dem Gericht eine einzigartige goldene Farbe. Gießen Sie die sautierten Waldprodukte auf Lager. Nach dem Kochen, Entfernen des resultierenden Schaums, falls erforderlich. Kochen Pilze, leicht gesalzene Brühe und fügen Sie das Lorbeerblatt, für 15-20 Minuten. Danach legte in einem Topf mit Kartoffeln, in Würfel oder Würfel. Weich kochen Wurzel. Dann fügen Sie die Greens und ein kleines Stück Butter.
Mit einer solchen Zubereitung der Pilzsuppe, die selbst dem unerfahrenen Gastgeberin handhaben und der Geschmack und das Aroma der Schale wird die anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Mit Sauerrahm und duftend frisches Brot. Auch als ideale Ergänzung kann Toasts Weißbrot servieren, getrocknet in einer Pfanne oder im Backofen.
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Lichtpilzsuppe mit Gemüse
Sie brauchen:
3 Liter Wasser
alle Pilze, ob Pfifferlingen, weiß oder gewöhnlichen Pilzen
frisches Gemüse: Zwiebel und grüne Zwiebeln, Karotten, Paprika, Erbsen, Mais, Zucchini. Gemüse kann sowohl frische und gefrorene bei Lichtsuppe variieren und Standard-Menü werden.
Kartoffeln
Greens. Es ist am besten mit einem Geschmack von Pilzen dünn, aber durchdringenden Geschmack Petersilie kombiniert.
Wasser sollte zum Kochen bringen und Tropfen in ihren vorbereiteten Pilze gebracht werden. Warten Sie, Schnellkoch und entfernen Sie die resultierende Schaum. Erstens können Sie die Brühe entleeren, dann Suppe aus Pilzen weniger intensiv sein. Kochen Sie die Pilze für 15 Minuten, dann fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Salz und Lorbeerblatt. Das Gemüse auf der Bühne Halb root sein. Kochen Sie Gemüse bis sie weich sind, dann aus der Brühe, Lorbeerblatt, in die Suppe Kräuter und Gewürze setzen zu entfernen. Weiterhin für 5 Minuten nach dem Kochen zu kochen. Heiß servieren. Solche Pilzsuppe mit Sahne perfekt kombiniert.
Um dies zu leicht und duftig Suppe wurde mehr herzhaft und reich, können Karotten und Zwiebeln leicht in Öl oder Butter goldbraun braten. Diese gebraten, in die Suppe gegeben, machen es besonders vorzeigbar.
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Duftende Suppe mit Nudeln
Sie brauchen:
Wasser oder Hühnerbrühe, ca. 3 Liter
frische Pilze jeglicher Art
Zwiebel, Karotte, ist es besser, wenn das Gemüse sind jung, die wohlriechende Mittel
Nudeln oder ein Pasta von geringer Größe.
50 g Butter
Kräuter, Petersilie ist das gleiche.
Sobald Sie fertig sind alle vorbereitenden Arbeiten notwendig, um Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Gehackte Zwiebeln und Karotten, auf einem feinen Reibe gerieben, 10 Minuten kochen. Geben Sie dann die in Scheiben geschnittenen Champignons. Wenn nach dem Kochen wird Schaum zu erzeugen, muss es entfernt werden, um Trübung der Pilzgerichte zu vermeiden, das Rezept schlägt ein paar Möglichkeiten, um dieses Problem zu vermeiden. Kochen Sie die Pilze sollte für 15 Minuten, dann gießen Sie eine kleine Handvoll Nudeln, da es sich in den Prozess der Herstellung ist deutlich erhöht. Nach dem Kochen, kochen für 10 Minuten, dann fügen Sie die Butter und Kräutern und kochen für ein paar Minuten.
Um die Pilzsuppe über die vorgeschlagene Rezept erwies sich in einem separaten Topf vollkommen durchsichtig Nudeln gekocht werden können, gründlich abspülen und fügen Sie eine fertige gleichzeitig mit Öl und Kräutern.
Servieren köstliche erste Mahlzeit mit frischen Kräutern und einem kleinen Teil der sauren Sahne, die perfekt von der Geschmack und das Aroma eingestellt dekorieren können.
Auf dieser gleichen Rezept kann Pilzsuppe gekocht werden mit Reis. Die Reihenfolge nicht auf die Registerkarte Inhaltsstoffen ändern, aber anstelle von Nudeln ist notwendig, vorgewaschene Reis jeglicher Art zu verwenden.
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Das Original-Suppe mit duftenden Pilzen
Dieses Rezept wird es ermöglichen, auch die Gäste, die banal Pilzsuppe Vorspeise fühlen sich überraschen.
Sie brauchen:
3 l Wasser
frischen Champignons, durch das obige Verfahren, etwa 500 g hergestellt
Butter
2 EL Mehl
2 Eigelb hart gekochte Eier
Petersilie.
Vorzubereiten und zu kochen Sie die Pilze in Butter für 15 Minuten, die Petersilie und Gewürzen und lassen Sie für 5 Minuten köcheln lassen. Ein Esslöffel Öl mit Mehl in einem Topf gemischt, Aufwärmen gründlich und braten, bis sie goldFarbCharakteristik. Die erforderliche Menge von Wasser, Sicherheitsmaßnahmen beachtet und Spritzer zu vermeiden. Die resultierende Brühe zum Kochen bringen und fügen Sie die geschmorte Pilze. 15 Minuten kochen. Danach geben Sie frisch gehackte Petersilie und geriebenem Eigelb. Vom Herd nehmen und lassen Sie sie für 10 Minuten ziehen lassen. Ungewöhnliche Pilzsuppe ist fertig.
Alle Suppe mit Pilzen - eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die Hauptsache - um das richtige Rezept und ein wenig Kreativität zu wählen. Waldfrüchte haben einen wirklich universellen Geschmack und können zusätzlich zu den Inhaltsstoffen verwendet werden. Also, mit ihnen jeden Tag, können Sie ungewöhnliche Gerichte mit einem reichen Aroma kochen.
