Dumplings - einer der beliebtesten ukrainischen Gerichten. Ihre Rezepte sind vielfältig: einige lieber den Teig mit Wasser oder Milch, unter anderem, ist es besser, die Schüssel mit Joghurt oder Molke zu erhalten. Je nach Jahreszeit und ausgewählte Füllung: im Sommer ist die perfekte - frische Beeren, warme und kalte nahrhaftes Essen, so stellen Teigtaschen mit Kartoffeln, Fleisch, Leber, Pilzen und anderen Zutaten. Registrieren Sie ein paar einfache Rezepte, geführt, mit dem Sie ein Profi in der Vorbereitung dieses Gericht zu zeigen.
Knödel aus einfachen Test mit Kartoffeln
Das Rezept für dieses Gericht ist gut, weil, erstens, ist es einfach und wirtschaftlich, und zweitens, die Produkte, die zu seiner Herstellung benötigt werden, sind in jedem Kühlschrank. Knödel gefüllt mit Kartoffeln - ein großer Teller für ein Familienessen.
Zutaten:
Für den Teig:
zwei Tassen Mehl
eine halbe Tasse Buchweizenmehl
125 ml warmem Wasser
½ kleinen Löffel Salz
Für die Füllung:
Fünf Kartoffeln
Zwiebel Zwiebel
Salz und Gewürze - nach Geschmack
Esslöffel Butter
zwei Löffel (EL) pflanzliches Öl
frisches Grün - optional
Zubereitung:
Fangen Sie an, Knödel mit Teig zu machen: Kombinieren Sie in eine tiefe Schüssel, zwei Arten von Mehl, rühren Sie es ein paar Mal, ging zu einem homogenen Trockenmischung, und langsam in das Wasser gießen, vorgesalzen. Idealerweise sollten Sie haben eine glatte, klumpenfreie, nicht die Hände Gewicht bleiben. Legen Sie es auf einer bemehlten Küchentisch und Rolle mit Nudelholz zu einer dünnen Schicht, dann ein Glas, drehte den Kopf, schneiden Sie die gleiche Form Tassen. Dies wird Ihre zukünftigen dumplings sein.
Jetzt zum Kochen Kartoffelfüllung. Um dies zu tun, reinigen Sie die Gemüse und kochen sie in etwas Brackwasser, die dann abtropfen lassen und pürieren Sie die Kartoffeln in ein Püree, mit ein wenig Butter. Wenn Sie sich nicht von Klumpen loszuwerden, mahlen die Masse durch ein Sieb und Schneebesen besten Mixer. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden und dann in Pflanzenöl anbraten, bis eine leichte weiße Farbe. Dann schließen Sie es an den Kartoffeln, können Sie Pfeffer und Salz hinzufügen.
Wenn die Füllung abgekühlt ist, beginnen zu Knödeln formen. Es ist sehr einfach: Setzen Sie eine oder eineinhalb Esslöffel Zwiebel-Kartoffel-Masse in der Mitte des Kreises, und dann seine Finger einklemmen die Kanten. So erstellen Sie alle Produkte und senden Sie sie in einem Topf mit Wasser zu sieden beginnt, simmer für ungefähr zehn Minuten. By the way, die Sie in den Knödel ein wenig gehackte Frühlings setzen können - es wird ihnen eine besondere frischen Geschmack zu geben.
Die Schale wird mit gebratenen Zwiebeln und Sauerrahm, Mayonnaise und Passform serviert. Einige Hausfrauen bereiten eine spezielle Soße, die die Pilzen und Sahne hinzufügen. Auf Wunsch finden Sie ähnliche Rezeptur und Ihre eigenen Sauce. Doch was auch immer Sie Ihren Knödel gegossen, sie werden immer noch köstlich sein!
Das Füllen der Leber
Wollen Knödel ungewöhnlich und nicht wissen, wie? Es ist sehr einfach - lesen Sie das Rezept, kaufen den Laden den gewünschten Satz an Produkten und gehen in die Küche zu kochen.
Zutaten:
Teig:
eine gewöhnliche Tasse Mehl
ein Ei
eine halbe Tasse Wasser
10 Gramm frische Butter
legte Speisesalz nach Ihrem Geschmack
Füllung:
400 Gramm jeder Leber
drei kleine Zwiebeln
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
einen Löffel (Esszimmer) Butter
Zubereitung:
Diese Klöße aus ungesäuerten Teig gemacht wird, wird auch das Kneten beginnt, sichten das Mehl, dann wieder zusammenbauen es gleiten und machen es grooven. Jetzt Schneebesen das Ei mit Hilfe der Krone, mischen Sie es mit Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl. Kneten Hände sind nicht zu steil, aber eine feste Masse, und dann bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch und lassen für 30 Minuten. Dumplings dieses Tests ist immer erhalten, weil es schnell kommen und keine besonderen Fähigkeiten des Küchenchefs verlangen.
Der nächste Schritt - die Vorbereitung der Füllung: Also, nehmen Sie ein Stück Leber, unter dem Wasserhahn vorgewaschen, und entfernen Sie das Band nach dem klaren des Gallengangs und in kleine Stücke schneiden. Dann legte sich die Pfanne mit Öl und braten Sie mit gewürfelten Zwiebeln. Wenn alles fertig ist, schleifen die Füllung durch herkömmliche Schleifer oder Mixer. Zutaten wie Salz und Pfeffer, fügen Sie die Knödel nach eigenem Ermessen, weil jeder seinen eigenen Geschmack hat. Sie können auch ein wenig frischem Dill oder Petersilie - es wird sehr appetitlich zu sein!
Das Rezept ist wie das Ende - Sie nur blinde Knödel haben. Setzen Sie auf dem Brett, mit ein paar Handvoll Mehl, Teig gestreut und rollen Sie mit einem Nudelholz, dann ausgeschnitten Kreisen. In der Mitte eines jeden von ihnen legte heißen Füllung, stellen Sie sicher, dass es nicht zu viel, sonst werden die Klöße wird zerfallen. Verbinden Sie dann die Kanten der Teig mit den Fingern und einem guten fix, einige beschmiert sie mit geschlagenem Ei, aber tun Sie es nicht notwendig ist.
Dumplings in Wasser gekocht oder gedünstet werden. Im letzteren Fall sind sie besser ihre Form behalten und nicht kollabieren.
Dumplings der ungesäuerten Teig mit Pilzen
Dieses Rezept ist für die Liebhaber der Pilze gewidmet! Wir haben Knödel mit Pilzen, aber Sie anderen, verwenden können, wie getrocknete Pfifferlinge und Austernpilzen.
Zutaten:
Teig:
wenig mehr als eine Tasse kaltes Wasser
Mehl - ein Glas
einen Löffel (Esszimmer) Olivenöl
zwei Prisen Salz
Füllung:
300 g frische Champignons
fünf große Kartoffeln
Salz - nach Geschmack
Bogen - zwei Stücke
15 g Butter
Zubereitung:
Diesmal beginnen, Teigtaschen mit Füllung, und dann später, um den Teig vorzubereiten erhalten wir. So entfernen Sie zunächst die Kartoffelschale und legen Sie sie in einer ruhigen Feuer, und in einem separaten Topf kochen die ganze Pilze. Dann letzten Falte in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Zwiebeln hacken Stücke und in einem Topf mit einem bereits Olivenöl und anbraten erwärmt. Wenn es hell wird, wenden Sie sich bitte in Würfel geschnitten und Pilze kochen für weitere 10 Minuten. Dumplings können mit trockenen Pilzen durchgeführt werden, aber in diesem Fall müssen sie in kochendes Wasser eingeweicht werden später braten, und dann.
Nun lassen Sie das überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln, fügen Sie ein Stück Butter und Brei in einen Zustand von Kartoffelpüree. Wenn es kommt zu dick ist, verdünnen Sie es mit warmen Milch oder Wasser, in dem das gekochtes Gemüse. By the way, um eine homogene Masse zu erhalten, ist es besser, Mixer Schneebesen, und dann eine Verbindung mit sautierten Pilzen und goldenen Bogen. Die Knödel kann eine Prise schwarzer Pfeffer stellen oder darauf zu verzichten.
Das Wichtigste - der Teig
. Es ist nicht immer alles stellt sich heraus, gut, aber mit diesem Rezept, werden Sie mit den Pflichten eines Kochs "großen Erfolg" zu bewältigen, und Ihre Knödel nach Hause so schnell gegessen, dass Sie nicht ein Auge blinzeln
. Mehl durch ein Sieb und gießen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem, aber abgekochtes Wasser
. Dieses Salz auch nach Ihren Wünschen und Pflanzenöl hinzufügen
. Kneten Sie alles mit einem Löffel und dann die Hände, und auf eine Arbeitsfläche, die mit Mehl bestreut werden soll, sonst wird es sehr schwierig, mit einem Nudelholz Knödel rollen, wie der Teig kleben
. Von der Mitte der fertigen Kuchen geschnitten Kreise
. Jeder von ihnen füllen Sie eine kleine Menge der Füllung (hier nedolozhit besser als zu übertreiben!), Und sichern Sie die Kanten, halten Sie den Teig mit den Fingern
. Jetzt zahlen Sie nur Knödel in Salzwasser kochen, steckte sie in Teile der Platten, gießen Sie die saure Sahne oder Butter und genießen Sie eine Mahlzeit von Ihrem geschickten Händen vorbereitet
. Viele diente dieses Gericht mit Zwiebeln, in einer Pfanne mit Butter gebraten
. Sie können das gleiche tun,
.
Von unserem vorgeschlagenen Versuch, nicht nur unglaublich lecker Knödel, und Mantas und Samosa sein.
Köstliche Knödel mit Quark und Rosinen
Wir bieten traditionelle, bekannt vor allem von der frühen Kindheit - Teigtaschen mit Frischkäsefüllung. Wir entschieden uns, mehr Vielfalt und Rosinen hinzufügen.
Zutaten:
fünf Tassen Mehl
großen Löffel Soda
Zucker - die gleiche Menge
Salz - Kaffeelöffel
0, 5 Liter Joghurt ist nicht zu fett
Ei - einem Stück
Füllung:
Weichkäse - 350 Gramm
Drei Löffel (EL) Zucker
zwei Handvoll Rosinen
Zubereitung:
Wischen Sie mit einer Gabel oder wischen Sie Zucker und Ei in eine homogene Masse, die in das Mehl gießen, vorher durch Zugabe von Speisesalz und Backpulver Branntkalk gesiebt. Diese führen auch Joghurt bei Zimmertemperatur und mischen alles. Wenn Sie eine enge und elastischen Teig erhalten, bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch oder Handtuch und beiseite für eine halbe Stunde eingestellt.
Diese Knödel kann der fertigen Quarkmasse hergestellt werden, im Laden gekauft, ist es nicht Süßung benötigen, gründlich und einfach alles zu mischen. Aber wenn Sie eine regelmäßige Quark zu nehmen, dann reiben Sie es mit einer Gabel oder schleifen durch ein Sieb, und dann mit Zucker vermischt. Im Hinblick auf die Rosinen, es für 15 Minuten in Wasser einweichen, gut ausspülen, auswringen und eine Verbindung mit dem vorherigen Produkt. Wenn die Füllung trocken ist, fügen ein paar Löffel Sauerrahm es.
Jetzt rollen den Teig dünn ausgeschnitten Kreisen mit einem Glas. Füllen Sie jede Quark und dicht zu befestigen die Kanten. Kochen Sie in Brackwasser nicht länger als zehn Minuten. Rohe Klöße können eingefroren und bei Bedarf hergestellt werden.
Da gibt es die unglaublichsten Rezepte für dieses Gericht, so dass, wenn Ihre Familie liebt ihn, es nicht zu stoppen, und verbessern Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten, versuchen, diese oder andere Optionen zu kochen.
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