Das Rezept für Erbsensuppe mit Schaft kann einen Klassiker bezeichnet werden. Wie zu kochen eine Erbsensuppe in der Theorie jeder weiß. Doch nicht alle haben eine genaue Vorstellung davon, was ein Knöchel. Ein Knöchel - ist nichts als ein Teil der Schweinekeule aus dem Knie auf den "Fuß". Ziehen wir einen Vergleich mit der Anatomie des Menschen, es ist Teil des Beines vom Knie bis zum Knöchel. Shank - genug Fleisch der Schweine, aber trotzdem nicht das Fett. Daher werden die ersten und zweiten Gängen daraus gewonnenen lecker, nahrhaft und befriedigend. Und Erbsensuppe ...
Es kann aus frischen oder geräucherten Schaft vorbereitet werden, fügen Sie die Gewürze und duftende Wurzeln, und Sie können die traditionelle Reihe von Produkten zu tun und erstaunlich leckere Erbsensuppe kann. Lassen Sie uns so schnell lernen, das Rezept der Suppe.
Erbsensuppe mit frischer (Roh-) Schaft
Dies ergibt eine sehr nahrhaft Suppe, aber mit einem ausgeprägten Geruch von Schweinefleisch. Um den Geruch stumm zu schalten, setzen Sie die Suppe Kräuter und Gewürze. Wir kochen die Suppe mit Petersilie oder Sellerie, mit Lorbeerblättern und Dill.
Zutaten:
Raw Eisbein - 1 Stück;
Trockene Erbsen - 1 Tasse;
Kartoffeln - 3 Stück;
Karotten - 2 Stück;
Petersilienwurzel (Knollensellerie) - 1 Stück;
Onions - 2 Köpfe;
Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
Dill, Salz und Pfeffer - in Ihrem Ermessen.
Zubereitung:
Um promoem Erbsen zu starten, füllen Sie es mit einem Glas kaltem Wasser und lassen einweichen. Eisbein, auch, wir waschen, legen Sie sie in einen großen Topf und mit Wasser füllen. Die Wassermenge hängt von der Größe der Pfanne: Knöchel sollte vollständig "versenken", und aus ihr an die Oberfläche des Wassers sollte noch fünf Zentimeter bleiben. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer, legte es gewaschen Petersilienwurzel (Knollensellerie) und einem ganzen Möhren (gewaschen, auch), lassen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es zu zwei Stunden kochen unsere Suppe und eine Hälfte.
Während dieser Zeit voll zupacken brodeln, und das Fleisch ist leicht von Knochen getrennt. Das ist, was wir tun, wobei eine halbe Stunde shin aus der Brühe. Während jedoch die restlichen eine Pfanne auf dem Feuer, so werden wir aus den Brühe Wurzeln zu nehmen, aber legte es Erbsen, die wir bis halb kochen. Warten auf den Erbsen fast gekocht, werden die Wurzeln waschen, reinigen Sie, und wir werden Scheiben von Kartoffel und Karotten schneiden - dünne Würfel schneiden. Zwiebel fein nashinkuem.
Wenn die Erbsen werden fast fertig, Saison mit Zwiebelsuppe ersten, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe aufkochen. Danach senden wir eine Karotte in einem Topf kochen wieder, warten und setzen Sie die Brühe in einer Kartoffel. Jetzt kochen die Suppe bis sie weich Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln gar sind, Saison die Suppe mit gehackten Fleischstücke, Salz und Pfeffer würzen und in einem Lorbeerblatt und Dill setzen. Erbsensuppe wird noch besser schmecken, wenn Sie ihm ein Gebräu zu geben.
Anmerkung:
Sie können eine Rezeptur, die Karotten und Zwiebeln (und manchmal auch Fleisch) für diese Suppe braten in Pflanzenöl empfiehlt erfüllen. Jedoch Schweinefleisch - ist ziemlich fettes Fleisch, so dass das überschüssige Öl in der Erbsensuppe mit Schaft wirklich seltsam.
Erbsensuppe mit geräuchertem Schaft
Geräuchertes Eisbein selbst ist sehr aromatisch. Daher ist diese Suppe am besten nicht auf eine besondere Würze zu verwenden: wie sie sagen, die beste - der Feind des Guten. So beinhaltet Suppe Rezept geräuchert Schaft der traditionellen Reihe von Produkten.
Zutaten:
Kleine gekochte geräucherte Eisbein - 1 Stück;
Peas - 1 Tasse;
Kartoffeln - 3 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
Peas für diese Suppe vorher (am besten über Nacht) eingeweicht, dann wird er sehr viel schneller zu kochen. Schaft in einen Topf gegeben und mit Wasser füllen und im ersten Fall gewaschen, um den Brei Erbsen hinzufügen und kochen für etwa eine Stunde. Unterdessen bereiten Sie das Gemüse: Kartoffeln schälen und meine und Karotte, sauber und die Zwiebel hacken shinkuem. Halbkreisen - Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten schneiden.
Nach einer Stunde nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, in der Zwiebeln und Karotten-Suppe setzen, es zu kochen und fügen Sie Kartoffeln. Während der Eintopf Gemüse, Aufschnitt und es in die Pfanne hinzufügen, für fünf Minuten, bis gekocht Suppe. Hinzufügen von Fleisch, vergessen Sie nicht, zu würzen unsere Erbsensuppe mit Salz und schwarzer Pfeffer.
Anmerkung:
Der Grad der gekochte Erbsen können nach Ihrem Geschmack variiert werden: jemand lieben Suppe mit Erbsen, gekocht fast Püree, und jemand wie bei Erbsen gekocht weichen Flocken. Dichte der Suppe kann auch durch Gießen von Wasser in die Pfanne angepasst werden. By the way, kann Erbsensuppe mit geräuchertem Schaft ohne Kartoffeln gekocht werden.
In der Tat ist ein Koch Erbsensuppe sehr einfach (aber lang genug). Deshalb, wenn Sie Zeit haben und den Wunsch, das Rezept Erbsensuppe mit Schaft in der Praxis auszuprobieren. Das Ergebnis sollte bitte Sie!
Inhalt:
Erbsensuppe mit Schweinerippchen
Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Erbsensuppe mit Schweinefleisch - gutes Essen für alle Jahreszeiten, aber die meisten in der Nachfrage diese Suppe in der Herbst-Winter-Periode. Mit dem Beginn der kühlen Jahreszeit Suppen im allgemeinen auf die "Prost", und noch mehr, nährende und herzhaft, wie Erbsensuppe auf einem Fleischbrühe.
Pflanzliche und tierische Protein, in einem Teller kombiniert, trägt zur Sättigung, und sogar der Geschmack dieser Suppe wurde abgebrochen. Wir bieten Ihnen mehrere Varianten von Erbsensuppe, und Sie haben das Rezept, das Sie am meisten erfolgreichen fühlen auszuwählen.
Erbsensuppe mit Schweinerippchen
Zutaten:
500 Gramm Schweinerippchen
300 g Erbsen
2 Zwiebeln
2 Karotten
3-4 Kartoffeln
100 Gramm Speck
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Zubereitung:
Peas gründlich in mehreren Gewässern, mit kaltem Wasser bedecken und lassen Sie für ein paar Stunden.
Fleisch waschen, mit kaltem Wasser bedecken, in einer Pfanne die Zwiebel, Karotten, schwarzer Pfeffer und Piment (Erbsen), ein paar lavrushek und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur und kochen, bis gekochtes Fleisch, in regelmäßigen Abständen zu entfernen den Schaum zu bilden.
Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Gewürze aus Brühe zu entfernen, und unterlassen, geschwollene Erbsen. Kochen, bis die Erbsen nicht ganz weich sein. Dann legen Sie sie in einen Topf geschält und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln.
Zwiebeln, Karotten und Speck in Würfel schneiden und goldbraun braten. Fügen Sie alles in einen Topf mit Suppe und 10 Minuten kochen, mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren in jeder Platte, auf einem Paar von Rippen setzen.
Das Rezept ist einfach und zugänglich, und die Suppe ist sehr herzhaft und lecker.
Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Zutaten:
500 Gramm Eisbein
300 g Erbsen
150 g Speck oder Schweinerücken
1 Zwiebel
1 Karotte
3-4 Kartoffeln
EL Pflanzenöl
weißen Wurzeln (Sellerie, Petersilie, Pastinaken)
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Petersilie
Zubereitung:
Peas ausspülen, mit kaltem Wasser bedecken und lassen Sie für ein paar Stunden für die Schwellung.
Shin Wäsche, Wasser und legte auf einem langsamen Feuer. Wenn das Fleisch gar ist, ist es notwendig, aus und legen Sie sie in einen Topf eingeweicht Erbsen, die zuerst entfernt auf einem Sieb, um Wasserglas gegossen werden muss. Fortfahren, bis, bis Erbsen weich sind, um bei mittlerer Hitze kochen.
Zwiebeln und Lende in Würfel schneiden, Karotten schneiden und reiben Sie die Wurzeln. Pflanzenöl anbraten das Lorbeerblatt und Pfefferkörner (schwarz und Piment), fügen Sie den Speck, dann Zwiebeln, Karotten und Wurzeln.
In einer Pfanne mit Erbsen Drop geschält und gewürfelt Kartoffeln und zum Kochen bringen, dann fügen Sie zazharku. Salz abschmecken.
Vor dem Servieren setzen in jeder Platte ein Stück Fleisch und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dies ist ein klassisches Rezept für Erbsensuppe mit Schweinefleisch.
Hinweis. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung eines Teils der Schweineschlachtkörper wie Knöchel. Shank ist neben dem Kniegelenk, es ist fleischig, saftig und gibt einen sehr guten Fett. Für diejenigen, die eine starke, reiche Brühe bevorzugen, ist das Fleisch perfekt zum Kochen Suppen.
Und das erste Rezept, und zweitens benötigen keine besonderen Fähigkeiten. Von ihnen zu folgen, Sie immer zu kochen eine köstliche und herzhafte Erbsensuppe.
Guten Appetit!
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