Salaten, Vorspeisen, Sandwiches, Kuchen Leber: Mayonnaise ist in fast allen Gerichten verwendet. Viele Menschen können einfach nicht ihrem Leben wegzudenken, und essen es mit allem, was: Fisch, Schnitzel, Koteletts, Suppe und Suppen. Heute bieten Hersteller eine breite Palette von Produkten, die manchmal dauert in den Regalen in den Supermärkten sind nicht das gleiche Regal. Aber selbstgemachte Mayonnaise, mit seinen eigenen Händen gemacht, das wird besser sein als das, was in den Geschäften verkauft werden. Erstens ist es nicht Konservierungsmittel, das mit seinem "cousins" vollgestopft werden, enthalten, und zum anderen, werden Sie immer zuversichtlich in die Qualität seiner Gerichte sein. Sie verbringen nicht viel Zeit, um hausgemachte Mayonnaise machen, denn alle Rezepte sind sehr einfach und keine besonderen Fähigkeiten. Deshalb, wenn Sie für eine gesunde und nahrhafte Lebensmittel essen möchten, empfehlen wir, die folgenden Rezepte erlassen.
Mayonnaise zu Hause
Ich weiß nicht, wie man Mayonnaise zu Hause zu fühlen? Es ist sehr einfach: Lesen Sie das Rezept, in den Laden gehen und kaufen die notwendigen Produkte, schließlich kombinieren Sauce und tanken Ihre Lieblingsgerichte. Zutaten:
700 ml Pflanzenöl,
Drei Löffel (EL) Zitronensaft
Ein kleiner Löffel Salz, die gleiche Menge an Senf
10 Gramm Zucker
Drei Hühnerprotein
Zubereitung:
Hausgemachte Mayonnaise bereitet sich auf etwa fünf Minuten, aber in seiner Qualität nicht zu zweifeln. Also, kommen Sie in eine tiefe piala Hühnerproteine, Zucker, Senf und Salz und Zitronensaft. Nun müssen Sie alle Zutaten bis diese cremig schlagen - es kann eine Küche Schneebesen verwenden, aber besser - Mixer. Wenn Sie fertig sind, die sich ergebende Soße in einem dünnen Strahl, gießen Sie das Pflanzenöl, wieder auf dem elektrischen Gerät einzuschalten. Als Ergebnis sollten Sie eine dichte Masse ohne Klumpen zu verlassen. Wenn Sie glauben, ein Gericht zu dick ist, verdünnen Sie es mit ein wenig kalt, aber immer abgekochtes Wasser wieder gut mischen. Nachdem Sie nun wissen, wie man kocht hausgemachte Mayonnaise, der Geschmack Ihrer Gerichte mit einem ganz neuen Weg funkeln! Glauben Sie mir und zu überprüfen!
Mayonnaise "Home" mit den Eigelben
Wir bieten eine köstliche hausgemachte Mayonnaise nicht auf Proteinbasis, wie im vorherigen Rezept, aber mit Huhn Eigelb. By the way, zu dessen Herstellung die Sie benötigen Senf. Wenn Sie in die Schale einen scharfen Geschmack verleihen möchten, kaufen Sie scharf, wenn nicht, nehmen Sie ein weicheres Produkt (geeignet auch grobkörnig). Zutaten:
Dotter - zwei Stücke
120 ml Sonnenblume (verwenden raffinierte) Öl
Esslöffel saure Zitronensaft
Hälfte ein kleiner Löffel Zucker, die gleiche Senf
fügen Speisesalz nach Ihrem Geschmack
Zubereitung:
Bevor Sie den Prozess des Kochens zu beginnen, entfernen Sie die notwendigen Utensilien: einen sauberen Löffel, eine Schüssel oder einen Teller, eine spezielle Küche Schneebesen. Wenn Sie einen Mixer oder Mischer haben, empfehlen wir wischen alle Zutaten für Mayonnaise mit einem dieser Geräte. In diesem Fall können Sie die perfekte Konsistenz ihrer Gerichte zu erreichen. Wenn die Vorbereitung abgeschlossen ist, trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb von Hühnern und den neuesten Transfer nach einer anderen Schüssel. Nun, in den sie eine bestimmte Anzahl von Zucker und Senf, Salz, legte nach eigenem Ermessen. Wischen Sie alle Zutaten verquirlen; wenn es einen einzigen Teig seid, und Gewichtszunahme gleichmäßige Licht beige Farbe allmählich gießen im Öl.
Das hängt von ihm die Dichte und die Dichte der Zukunft der Mayonnaise, so dass, wenn die Konsistenz der Speisen Sie nicht zufrieden sind, können Sie eine kleine Sonnenblumen Produkt hinzuzufügen. Schalten Sie den Mixer und sorgfältig Schneebesen die Mischung nach Zugabe der Zitronensaft und ein paar Mal umrühren. Bereit Mayonnaise im Kühlschrank nicht länger als vier oder fünf Tage gespeichert, so sollte man nicht vergessen! Wenn Sie es mit Pflanzenöl übertreiben, was in der Schüssel stellte sich heraus, zu dick, das kochende Wasser ein wenig. Ebenso die Tat im Falle der Bildung von Klumpen unnötigen: verdünnt Mayonnaise und auch verletzt, können Sie loswerden von ihnen.
Mayonnaise Milch, ohne Eier
Es gibt eine riesige Auswahl an sehr unterschiedliche Möglichkeiten, Mayonnaise: in Creme, mit oder ohne Eier, mit Olivenöl oder Pflanzenöl, mit Kräutern oder Nüssen. Großen Küchenchefs haben unbegrenzte Vorstellungskraft und jeden Tag wieder mit neuen Versionen der Sauce, die anschließend gemeinsam mit anderen Menschen. Dabei Angebot auf Milchbasis Mayonnaise ohne Eier zu machen: Wir werden Sie zu einem der interessantesten Rezepte erzählen. Möchten Sie versuchen? Dann tun Sie es! Zutaten:
100 ml pasteurisierte Milch (verwenden können, und zu Hause, aber seine Pre-Kochen und Kühlen)
beliebige Pflanzenöl - 150 ml
Salz - nach Geschmack
zwei Löffel (EL) scharfer Senf
eine halbe Zitrone (Sie werden zwei große Esslöffel Saft braucht)
Zubereitung:
Gießen Sie die Milch in einem kleinen Topf, legte es auf den Herd und Aufwärmen ein wenig. Allerdings muss das Produkt nicht kochen! Nach geben Sie das Pflanzenöl und gut umrühren. Dies auch setzen Senf, ein paar Prisen Salz und Zitronensaft. Die Mischung mit Hilfe der Krone oder Küchengerät gründlich wischen, wie einem Mixer oder Mixer.
Legen Sie die Mayonnaise im Kühlschrank -, wenn er abgekühlt ist, können Sie sicher nutzen es für Salate oder andere Gerichte kochen. Heute, Supermärkte verkaufen bereit Zitronensaft in Dosen, wir empfehlen aber immer noch die Verwendung eines herkömmlichen frisches Obst. So wird es viel gesünder und schmackhafter! Beachten Sie, dass durch Zugabe von Mayonnaise, gekochtem seine eigene, eine bestimmte Zutat, erhalten Sie einen unglaublich leckeren Sauce. Versuchen Sie, diese ergänzt:
Fein hacken Sie den Knoblauch und reiben es mit einem speziellen Presse und mit Mayonnaise mischen. Nachfüllen ist ideal sowohl für die Fleisch- und Fischgerichten;
Gemüsesalat mit Käse-Sauce gemacht werden. Um dies zu tun, reiben Sie das Produkt in einem Medium Reibe und eine Verbindung mit der angegebenen Bestandteile in der Rezeptur;
Mayonnaise mit frischen Kräutern, vorher fein gehackt, perfekt mit dem Geschmack von gebratenem oder geschmortem Fisch;
Für die mediterrane Küche, können Sie die Sauce mit grünen Oliven und Zitronenschale zu verwenden.
Wie Sie sehen können, kann sogar die häufigste Rezept für hausgemachte Mayonnaise aufs Neue schlagen. Kochen mit Freude und fühlen sich frei, seine eigenen Änderungen im Gericht zu machen, denn jede Hausfrau selbst kochen!
Mayonnaise schwedischen Stil
Mayonnaise Frühstück zu machen, finden Sie eine Mikrowelle benötigen. Dieses Gericht ist anders als alle vorherigen, und Sie müssen nur erkennen, was es war. Zutaten:
200 g Mayonnaise Gourmet-
halbe Tasse Apfelmarmelade
vier Löffeln (EL) von frischem Meerrettich (es muss Rost)
Zubereitung:
Wie Sie sehen können, Teil dieses Gericht gehören traditionelle Läden Mayonnaise, aber aufgrund der anderen Zutaten es braucht, auf einer völlig neuen und ursprünglichen Geschmack und kann mit Recht "zu Hause" aufgerufen werden. Zuerst peel Meerrettich und reiben Sie es in dünne Streifen auf einer Reibe, dann mit Apfel-Marmelade mischen und geben Sie Gourmet-Mayonnaise. Schneebesen glatt rühren Masse und senden Sie in den Kühlschrank. Wenn Sie in die Schale eine deutliche süß-sauren Geschmack verleihen möchten, setzen Sie ein wenig mehr Meerrettich als im Rezept angegeben. Außerdem ist es möglich, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Diese Sauce passt gut zu kalten und warmen Fleisch- oder Fischgerichte.
Spicy Mayonnaise mit Curry zu Hause
Diese Mayonnaise geeignet für jede Fleisch- oder Fischgericht. Wenn Sie Spice wie, dieses Rezept, das Sie auf jeden Fall gefallen wird. Zutaten:
ein Eigelb
gekochtes Wasser und Senf - in Ihrem Ermessen
150 Milliliter Öl (Olivenöl oder andere pflanzliche)
mit Salz und Essig nach Geschmack
zwei Esslöffel Boden Curry
Zucker - optional
Zubereitung:
Wir haben bewusst nicht angeben, die erforderliche Menge an Salz und Senf, da jeder Mensch hat seinen eigenen Geschmack, so dass diese Produkte nach den persönlichen Vorlieben hinzufügen. Wie für Zutaten wie Wasser und Essig, beschäftigt das gleiche Prinzip: wenn Sie wollen, Mayonnaise war nicht zu dick, gießen Sie viel Flüssigkeit, und geben Sie die Soße Essig säure, so sollte es nicht zu viel sein. Anreise Kochen, schlagen das Eiweiß und in eine Schüssel geben (man kann ihn einen "Eierlikör" zu machen), und das Eigelb - in einem anderen.
Dann verbinden Sie diese mit Kochsalz, mischen Sie alles gut, nach und nach in das Öl, Gießen seine kleinen Jet. Nicht für eine Sekunde nicht aufhören zu arbeiten, Schneebesen, wie Sie sollte eine perfekt homogene Mischung zu haben. Wenn es scheint, zu dick oder sehr, sagen wir mal, Öl ist nicht gemischt, fügen Sie eine kleine Menge von Essig und Wasser (erforderlich gekocht). Saison nach Ihrem Geschmack ein Gericht mit Zucker, Salz, Senf und, wenn Sie es wünschen, Pfeffer - ganz am Ende eingeführt Curry. Innerhalb von drei oder vier Minuten, die resultierende Masse Schneebesen, bis Sie loswerden Klumpen und wird eine gleichmäßige Farbe nicht zu erreichen. Mayonnaise, hausgemachte, natürlich, wird nicht so lange, wie sein Geschäft analogen gespeichert, aber das ist die Schönheit - ein Gericht, enthält keine Konservierungsstoffe und ist nicht schädlich für Ihre Gesundheit.
Mayonnaise mit Gurke Gurke
Diese Sauce - genug, kalorienreiche und sehr nützliches Produkt, und Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, um es in großen Mengen zu verwenden, so versuchen Würze Salate üblichen Pflanzenöl. Aber manchmal kann man sich verwöhnen zu lassen. Dies ist für die Weitergabe Schwächen, und wir haben für Sie ein einfaches Rezept zubereitet. Wir bieten Mayonnaise mit den Händen zu machen, ist es nicht zeitaufwendige Prozedur, die nicht mehr als fünf bis zehn Minuten der kostbaren Zeit in Anspruch nimmt. Aber ein solches Produkt ist viel Gewinn in Geschmack aus seinem Vorrat Gegenstück. Zutaten:
400 Milliliter Olivenöl
40 Gramm nicht zu heiß ist Senf
Dotter - zwei Stücke
kleinen Löffel Essig
Fünf Gramm Natriumchlorid
eineinhalb Teelöffel Zucker
etwas kleiner Tasse Gurke Gurke (können die Sole aus den Tomaten zu verwenden)
Zubereitung:
Sehr sorgfältig Schneebesen Schneebesen Huhn Eigelb und dann fügen Sie sie dem Senf, Zucker und Kochsalz. Mehrere Male Gut mischen Sie alle Zutaten und beginnen, gießen Sie langsam das Olivenöl, und nach ihm seinen rechtmäßigen Platz sollte Essig nehmen (verwenden zehn Prozent). Am Ende, fügen Sie die Gurke Gurke und innerhalb von fünf Minuten Arbeit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse von hellbeige Farbe zu erhalten. Wenn Sie einen Mixer, einen Mixer oder einer Küchenmaschine haben, verwenden Sie diese Geräte, weil sie geschlagen werden können Produkt ist einfach perfekt, und die Konsistenz gekochte Mahlzeit mit ihnen wird nicht von der Mayonnaise, die in den Regalen sind unterschiedlich.
Wir haben bereits erwähnt, dass dieses Produkt sehr Kalorien. Aber es gibt keine verzweifelten Situationen, so dass, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Figur und zur gleichen Zeit sind, können Sie nicht leugnen, mir die Freude, ein oder zwei Esslöffel dieser Soße essen, bieten wir die folgenden Trick. Mayonnaise Salate, verdünnen Sie es Magernaturjoghurt oder saurer Sahne in einem Verhältnis von 50 bis 50. Diese einfachen Schritte Kalorien Mahlzeiten wird um fast die Hälfte zu verringern, und Sie Ihre Lieblingsspeisen ohne Schaden für seine Taille genießen.
Walnut Mayonnaise für Fleisch
Mayonnaise Muttern mit Preiselbeeren und Zitronensaft ist ideal als Füllung für eine heiße Rindersteak oder Schweinefleisch. Es gibt dem Fleisch saftig und ungewöhnlicher Schärfe. Wenn Sie vorhaben, ein Schaschlik auf die Natur zu braten, unbedingt bereiten dieses Gericht und packen es mit ihm. Wir garantieren, dass das Picknick findet statt am "Hurra!" Zutaten:
200 g gehackte Walnüsse
vier Esslöffel jeder (nach Wahl) pflanzliches Öl
großen Löffel Zitronensaft
die gleiche Anzahl von Cranberry-Sauce
Zubereitung:
Für dieses Gericht, empfehlen wir den Einsatz von Walnüssen. Es gibt zwei Möglichkeiten, um es vorzubereiten, braten Sie die Muttern auf einer trockenen Pfanne, oder fügen Sie frisch. Probieren Sie beide, dann können Sie objektiv zu beurteilen, welche der beiden Geschmack am besten für Sie. Also, zuerst die Muttern reinigen und dann wickelte sie in einem sauberen Handtuch, damit nichts zu verschütten, Maische mit einem Nudelholz. Dann füllen sie mit Pflanzenöl, ein paar Mal umrühren und geben Sie die Kalk und Cranberry-Säfte. Diese Mayonnaise kurz gehalten wird, so verwenden Sie es sofort nach dem Kochen, sonst das Gericht wird sich verschlechtern, und Sie haben keine Zeit, um seinen Geschmack zu genießen.
Mayonnaise auf dem polnischen Rezept
Für die Liebhaber der Mayonnaise bieten eine weitere Original-Rezept der polnischen Stil. Zutaten:
120 g Weizenmehl
Drei Hühnereier
ein kleines Stück Butter oder Öl (für passirovki Mehl erforderlich)
30 Gramm Zucker
15 Gramm Salz
300 Milliliter Öl (nehmen jede Gemüse, aber es ist besser, wenn es olive)
30 Gramm Normal Essig
drei Gläser abgekochtes Wasser gekühlt
10 Gramm jeder Senf
Zubereitung:
Um die Mayonnaise mixen Sie ganz einfach, sollten Sie das vor kurzem gesiebte Mehl verwenden, als es nicht zu Klumpen streunen, und Sie wissen nicht, weil dieser Nerven haben
. Zuerst müssen Sie Weizenmehl sieben Minuten lang spassirovat brauchen
. Dies kann auf tierischem Fett durchgeführt werden, falls vorhanden, oder Butter
. Fry das Produkt unter ständigem Rühren mit einem Löffel, für fünf bis sieben Minuten, jedoch nicht länger, sonst werden Sie das Mehl zu verwöhnen und alle haben, erneut zu starten
. Dann, in der gleichen Schüssel geben, mit kochendem Wasser mit Essig, gut umrühren und halten Sie auf dem Teller eine Viertelstunde, während die dritte Flüssigkeit verdampft
. Nachdem die resultierende Mischung (es muss sehr dick sein) sollten mit Wasser verdünnt werden und die restlichen bisschen kühl, Pre-Entleerung flüssigen Rückständen
. Die Hühner Eigelb, im Voraus mit einer Gabel oder einer Blütenkrone geschlagen, gießen Sie den Zucker und Salz, fügen Sie den Senf und Maische alle Zutaten gründlich
. Nun gießen Sie langsam das gesamte Öl, wieder peitschen - und das Gericht fertig! Decken Sie sie mit Frischhaltefolie und spezielle in dieser Form in den Kühlschrank
.
Süße Mayonnaise mit Beeren Johannisbeeren
Süße Mayonnaise mit roten Johannisbeeren Beeren werden Sie nicht in jedem Supermarkt zu finden. Solch eine einzigartige und ursprüngliche Gericht kann nur durch sich selbst hergestellt werden, und dies wird Ihnen helfen, dieses Rezept. Sie werden sicherlich daran interessiert, was mit der Sauce passt sein. Es ist ideal für gegrilltes Fleisch - es ist besser, wenn es ein saftiges Rindersteak. Komplette Fest Glas trockener Wein und ausgezeichnete Stimmung ist garantiert. Nach einem leckeren Essen kann Wunder wirken! Zutaten:
zwei Eier (Huhn Eigelb müssen nur)
zwei Löffel (EL) pflanzliches Öl
50 Gramm der roten Johannisbeere
Salz - in Ihrem Ermessen
Löffel ein wenig Senf
15 Gramm Zucker
Zubereitung:
Gründlich gewaschen Johannisbeeren und Schwänze frei von Blättern und trocken
. Um dies zu tun, legen Beeren auf einem sauberen Küchentuch, dann durch ein Sieb reiben
. Sie können einen Mixer verwenden - denn Sie werden viel weniger Zeit damit verbringen, zzgl Fruchtpüree mehr homogen sein
. Nun Weißen Schneebesen Schneebesen und verbinden sie mit Senf (geeignet auch Granulat), dann den Kochsalz, die Menge an Zucker in der Rezeptur und Johannisbeeren
. Werfen Sie einen Mischer und schlagen sie alle Komponenten, und die resultierende Masse geben Sie das Öl langsam Gießen, in kleinen Portionen
. Ein paar Mal drehen ein Küchengerät, drehte sich zu Hause aus, um Mayonnaise so einheitlich wie möglich
. Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank stellen und versuchen, es für vier Tage komplett nutzen - und dann wird es den Geschmack zu ändern, wie Sie wissen, nicht zum Besseren
. Für die Sauce, im Gegensatz zu Mayonnaise, die in Geschäften verkauft werden, es enthält keine Konservierungsstoffe, und daher kurz gehalten
.
Italienisch Mayonnaise, Fleisch Salate
Wenn, zum Beispiel, um gekochtes Fleisch einige Mahlzeiten kochen und weiß nicht, wo die restlichen Brühe legen (schließlich scheint zu sein, schade gießen und angewendet kann es nicht), nicht zu viele Fragen betroffen sind. So stellen Sie Mayonnaise von ihm - es ist sehr einfaches Rezept. Zutaten:
raffiniertes Pflanzenöl - 650 ml
Drei mittelgroße Eier
250 Milliliter Brühe
30 Milliliter Essig (werfen Sie einen Stammtisch)
30 Gramm Zucker
Salz - 10 Gramm
Zubereitung:
Also, packen Sie die Brühe (oder ein Stück Fleisch, kochen Sie die Flüssigkeit und lassen Sie die Zeit zum Abkühlen) und starten Sie die sofortige Herstellung von Mayonnaise. Protein-Mix mit einer Gabel, und dann, um ihn als ein wenig Essig und nicht zu scharf Senf führen.
