Vielleicht gibt es keine Person, die nicht über die Lasagne gehört hat. Dies ist ein traditionelles italienisches Gericht wird in der Regel in Form eines Rechteck oder Quadrat vorbereitet, zwischen Schichten aus dünnen Teig verteilen die Füllung: eine Vielzahl von Gemüse, Hackfleisch, Tomaten, Eintopf, geriebenem Käse und vieles mehr. Am Ende des Produktes wird bewässert unglaublich zart und gut gewürzt Sauce Bechamel. Das ist ungefähr das letzte heute und diskutiert werden. Wir schlagen vor, einige der interessantesten Optionen zu prüfen. Anhänger der klassischen Lösungen sicherlich dem traditionellen Rezept Milch Bechamelsauce zu appellieren, und wenn Sie Lasagne genießen möchten, versuchen Sie die Sauce mit Tomaten, Gurken oder Muskatnuss.
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Milch-Sauce klassisch
Heute, ein Stück Lasagne zu genießen, müssen nicht zu einem teuren Restaurant zu gehen und sicherlich wert, es ist nicht nur aus Gründen der nach Italien fliegen. Dank professioneller Küchenchefs, die ihre Geheimnisse zu teilen, und jetzt das Rezept für dieses Gericht steht jeden Gastgeberin. Füllung für Lasagne, es gibt viele, wie auch Varianten der Soße darauf. Schauen wir uns das klassische Rezept, das traditionell mit dem Gericht serviert wird. Aufgrund der Milch und Butter-Sauce macht unglaublich zart und verleiht ihm eine besondere Pikanterie geriebene Muskatnuss.
Zutaten:
0, 5-Unzen-Packs von Butter
450 ml pasteurisierter Milch
1/3 Esslöffel Muskatnuss (auf Wunsch können Sie die Sauce ein wenig mehr von dieser Zutat hinzuzufügen)
20 Gramm weißes Mehl
zwei kleine Prise Salz
Zubereitung:
Viele denken vielleicht, dass, um eine Bechamel nur von erfahrenen Köchen zu machen. Es ist ein verbreiteter Irrtum, fehlte völlig unbegründet. Nach dem Studium der das Rezept, die Sie selbst sehen. Also zuerst, na ja, Wärme einer Pfanne die Butter schmelzen in einem Stück, hier ist, gießen Sie das Mehl. Fry Weizen Produkt ist etwa drei Minuten mit regelmäßiger Bewegung. Sobald er eine leicht goldbraun erwirbt, entfernen Schüssel vor Hitze.
Gießen Sie die Milch in einem kleinen Topf erhitzen es bei schwacher Hitze, schließen Sie mit geriebene Muskatnuss. Rühren Sie die Soße auf die Bestandteile wurden gelöst, um eine homogene Masse zu bilden. Schicken Sie es in einer Schüssel mit dem Mehl, nach eigenem Ermessen bestreuen in ein paar Prisen Salz. Koch auf ein Minimum Flamme arbeitet aktiv mit einem Löffel. Beachten Sie, dass Sie nicht zu bleiben Klumpen. Sobald die Béchamel verdickt etwas, vom Herd nehmen, kühlen und servieren. Sie werden sehen, dass die Sauce einen unvergesslichen Geschmack der Lasagne zu geben.
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Die Sauce mit Gemüse-Bouillon
Das Leben - ein konstanter Vorwärtsbewegung; Weigerung, ihre Fähigkeiten zu entwickeln, die Menschen beschränkt sich bewusst auf das Wachstum. Selbstverständlich gilt diese Regel nicht nur Kochen, sondern auch alle anderen Sphären. Deshalb bieten wir zu lernen und gemeinsam zu verbessern, ist das folgende Rezept etwas komplizierter als die vorherige, aber unterwürfig jedermann. Sie müssen nur ein wenig mehr Zeit und Produkte. Das wird eine weiche, dicke, leicht saurer Sauce für Lasagne. By the way, Sauerrahm Bechamel, die diskutiert werden, kann auch auf die Gerichte aus Fleisch, Fisch gekocht Gemüse und Teigwaren zugeführt werden.
Zutaten (pro fünf Minuten vor sieben Portionen):
Meer Salz - nach Geschmack
Ein pod von Peperoni
300 ml Gemüsebrühe
drei große (ohne oben) EL Mehl
25 ml Olivenöl
zwei mittel Gurken
pyatisotgrammovaya Verpackungs Fett Sauerrahm
frischem Knoblauch (wenn Sie die Sauce kam mäßig duftenden möchten, nehmen Sie zwei oder drei große Nelken)
Zwei Gemüsepaprika
Bund frischer Petersilie oder Dill
Zubereitung:
Der Geschmack der Fleischlasagne funkeln hellere Farben, wenn Sie die richtige Sauce, um ihn abzuholen. Wir bieten eine sehr gute und einfache Rezept, das perfekt für italienische Küche. Vorbereitung der Bechamelsauce - dieser Name nicht Betankung - übernimmt die Kraft für fünfzehn Minuten, aber das Ergebnis ... Yum. Lassen Sie uns also beginnen: Erstens, entfernen Sie vorsichtig die Paprika aus dem Kern nach dem Schnitt Gemüse in dünne Streifen schneiden, in der gleichen Weise, Gurken geschnitten. Warnung, wenn bitter, sicher sein, die Vorprodukte aus der Haut zu reinigen.
Gute Wärme das Olivenöl in einer Pfanne, in einer Paprika setzen, kochen, bis es zart und rosig ist. Strömen restliche Flüssigkeit in einer anderen Pfanne. Gewaschen und getrocknet Kräuter fein hacken mit einem Messer, wird nun in einem Mixer Behälter Gurken und Paprika setzen, schalten Sie das Gerät und alle guten schleifen. Das warme Öl, fügen Sie die angegebene Menge von Mehl, aktive Masse Schneebesen Schneebesen, stellen Sie sicher, dass die Klumpen verschwunden.
Kochen Sie die Sauce über die niedrige Hitze, sobald er beginnt langsam zu kochen, gießen Sie einen dünnen Strahl in die Suppe. Von Zeit zu Zeit umrühren, dann die Sahne. Die Konzentration auf Ihren Geschmack, wenn nötig, ein wenig Salz Bechamel, und sobald sie ausreichend verdickt, fügen Sie die ausgetretenen Greens, Knoblauch und Gemüsesuppe. Liebhaber von würzigen Speisen können zu Chili-Sauce für Lasagne, in dünne Streifen geschnitten hinzuzufügen. Übrigens wird die gleiche Rezeptur besteht mindestens eine appetitanregende Interpretation. Die Bestandteile und das Verfahren zur Herstellung der in beiden Fällen gleich, nur in der letzten Gemusebruhe anstelle von Huhn oder gekocht, aus Rinder nehmen. Die Soße wird mehr reich und befriedigend - es ist nur, was Sie brauchen, Lasagne.
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Mushroom Bechamel mit Zwiebel und Nüssen
Einführung in die perfekte Sauce für ein herzhaftes, Fleisch Lasagne - Bechamel mit sautierten Pilzen. Ergänzt Gemüse - Zwiebeln und frisch, der zerdrückten Knoblauch, - in Milch gekocht, es wird unglaublich aromatisch, vollmundig und sehr sanft. Savory Anhang des geriebenen Nussbaum, die auf die individuelle Wahl des Küchenchefs aufgenommen ist beigefügt. Denken Sie daran, eine Prise Gewürz oder, zum Beispiel ein Blatt Basilikum machen die Sauce noch spezieller. Also keine Angst zu träumen - manchmal kleine Änderungen, die unter einem bestimmten Rezept ist nur gute Lebensmittel.
Zutaten:
100-120 Gramm frische Champignons
Liter kaltem Milch
30 g Speiseöl - vorzugsweise Butter
95 g gesiebtes Mehl
1/3 Kopf Knoblauch
weiße Zwiebel
50 Gramm frische Butter
ein paar Prisen Muskat Voraus razmelchёnnogo
Drei Basilikumblätter - optional
Salz
Zubereitung:
Um einen kleinen Ausflug in die Grundlagen des Kochens zu starten. Also, wenn Sie beschlossen, eine Bechamel zu machen, zu lehren, was auch immer Sie wählen, Rezept, wenn es eine Mahlzeit enthält, achten Sie darauf, um ein Produkt zu sichten. Anschließend, es spart Ihnen von zeitraubenden Verfahren loswerden Klumpen zu bekommen. Auch haben Sie keine Angst zu trocknenden hinzufügen zu können, zum Beispiel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder frische Gewürze. Duftenden Sauce Geschmack machen jeden Lasagne einprägsam pikant.
Anreise kulinarische Kreativität, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Um dies zu tun, waschen Sie die Pilze, falten Sie sie in ein Sieb geben, dann ziehen Sie die Folie und schneiden Sie die Beine. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Pilzen, aber wenn keiner vorhanden ist, ersetzen Sie sie mit einem anderen Produkt. Zum Kochen bringen das Wasser, ein wenig gesalzen es, gießen Sie in die Schüssel ganze Pilze. Nach etwa acht bis zehn Minuten, sind sie bereit, so entfernen Sie die Schale von der Hitze, abtropfen überschüssige Brühe, Champignons und verlassen, um sich abzukühlen.
Geschälte Zwiebeln hacken in dünne Halbringe, nach einer ziemlich erhitzten Pfanne die Butter schmelzen und braten Sie die Zwiebeln, bis das Gemüse ist eine schöne goldgelbe Farbe. Hier lag die geschnittenen Stücke des Mediums Champignons und Knoblauch, mit einer speziellen Presse zerquetscht. Übrigens kann anstelle von frischem getrocknet Bestandteil in den Granalien verwendet werden. Von Zeit zu Zeit rühren Sie die Produkte, die sie nicht verbrannt werden, auch nicht zu groß, eine Flamme zu machen. Salz und Pfeffer nach Geschmack Gewicht.
Wenn das Gemüse weich ist, und ändern Sie Farbe, gießen Sie sie in den Mixer geben und zu schleifen. Rezept zarte Füllung für Lasagne ist fast zu Ende: in einem kleinen Topf mit dickem Boden, die Butter schmelzen und dann in fünf Minuten Brown das Mehl darin. Während des Kochens, reiben die Weizenprodukt mit einer Gabel in die Sauce ohne Klumpen links. Jetzt ist hier, geben Sie die erwärmte Milch, gießen Sie sie allmählich dünner Strom. Reduzieren Sie die Flamme des Brenners und weiterhin die Béchamelsauce zubereiten.
Wenn es homogener gießen hinein, geriebene Muskatnuss, eine Prise Salz und Zwiebel-Pilz-Masse. Halten Sie das Gericht auf dem Herd für ein paar Minuten, bis sie eindickt. Mehrmals Schneebesen Schneebesen und entfernen Sie beiseite, um abzukühlen. Beachten Sie, dass die Sauce für Lasagne wird in einer separaten Schüssel serviert - Spezialuntertassen jeden Gast er es seinem Anteil addiert, und dann. Um den Geschmack des Rezepts ergänzen empfehlen weitere Zutat - frischem Basilikum. Auch zwei oder drei Blätter genug, um zu schmecken Bechamelsauce hat sich noch reicher zu sein.
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Saure Sahne und Sahnesauce mit Käse
Ein weiteres Rezept, das ideal für die Zubereitung eines leckeren Sauce für Lasagne, wird zu Verehrern des Käseprodukt zu appellieren. Die für die Mahlzeiten notwendigen Zutaten, für jedermann zugänglich, so dass, wenn Sie sich entscheiden, einen Abend der italienischen Küche zu arrangieren, wie sie sagen, sind Sie herzlich willkommen. Folgen Sie den Anweisungen und Sie werden sicher, sich eine sanfte cremige Bechamelsauce saurer Sahne mit Eiern und Käse wird nicht schwierig sein zu machen, es wünschen würde.
Zutaten:
drei Heimeier
Standard-Tasse saure Sahne durchschnittliche Fettgehalt
Salz
190 bis 220 Milliliter Sahne
25 g Hartkäse, auf einer groben Reibe gerieben
zwei große Esslöffel Butter
frischem Dill - optional
sechs Esslöffel (ohne Oberseite), Weißmehl
Zubereitung:
Dieses Rezept ist noch einfacher als die vorherige Richter. So, die erste Sache, Schneebesen mit einer Gabel hausgemachte Eier, sobald sie eine homogene, leicht gelbliche Mischung zu bilden, schließen Sie es mit saurer Sahne. Diese geben auch Sahne und sichten durch ein feines Sieb Mehl. Nach eigenem Ermessen hinzuzufügen Speisesalz. Gut umrühren und stellen ihre Produkte auf der Mindest Feuer.
Kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, werfen ihm ein Stück Butter. Wenn Sie möchten, zuerst, schmelzen in der Mikrowelle. Da die Masse des Wärme allmählich verdicken, am Ende, geben Sie in sie geriebenem Käse. Einmal auf der Oberfläche der Béchamel Blasen erscheinen, schalten Sie den Brenner und kühle Soße. Falls gewünscht, dienen sie mit svezherublenym Dill.
Fans können Pfeffer Gericht aus getrockneten Gewürzen zu würzen würzen. Eine perfekte Ergänzung zu der Sahne und Sauerrahm wird auch Knoblauch. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, manchmal ist es erweist sich als sehr hilfreich, aber zugleich radikal fahren nicht aus der Formulierung. Für professionelle Köche noch besser kennen zu lernen, welche Zutaten für eine schonende Bechamel und wie viel besser sie hinzufügen, benötigt werden. Denken Sie daran, alles sollte die Maßnahme.
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Die Sauce mit dem Zitronensaft und Eigelb
Wir entschieden uns, Lieben überraschen ein neues Gericht? Warum nicht versuchen, ein italienisches Rezept? Wir bieten ein köstliches, herzhaft und unglaublich saftige Lasagne zu machen. Selbstverständlich ist dieses Gericht selbst stellt sich heraus, sehr lecker, aber wenn man es duftende, feine Sauce gießen, dann am Ende wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen. Wir haben bereits mehrere Optionen für die Lasagne Soße diskutiert, aber das folgende Rezept ist auch sehr interessant und beachtenswert. Dank Eigelb Gericht hat einen leichten gelblichen Farbton und Zitrone macht es ein wenig sauer.
Zutaten:
Weißmehl - 30 Gramm
Glas warme Milch
40 g Butter
vier Gramm Zitronensäure (kann mit frisch gepressten Fruchtsaft zu ersetzen)
Meersalz
zwei Huhn Eigelb
110 ml Sahne
30 Gramm des russischen oder andere Hartkäse
Zubereitung:
Zustimmen, manchmal in der Küche alle Arten von Situationen auftreten: zum Beispiel, wagte sich in der Entwicklung von Lasagne, vergessen Koch, ein bestimmtes Produkt oder nicht genug des Bestandteils zu kaufen. In solchen Fällen ist die Hauptsache - keine Panik, weil alles, was korrigiert werden kann. Nicht mit Sauerrahm zufrieden geben? Dann nehmen Sie die Sahne und Zitronensäure anstelle Ihres regulären frischem Obst - drücken Sie den Saft aus ihm heraus, und fügen Sie in die Schale. Im allgemeinen sollte sich der Raum für Panik in der Küche nicht sein. Kommen Sie zum Kochen klug und verantwortungsvoll. Und jetzt gehen wir zurück, um Saucen, weil es über sie zu sprechen jetzt über ist.
Setzen Sie in einer Schüssel mit einem dicken Boden Stück Butter, legen Sie die Gerichte auf der ruhigen Feuer und warten Sie, bis das Produkt vollständig geschmolzen ist. Jetzt, mit einem feinen Sieb, in der gleichen Kapazität Sift weißes Mehl. Wir beraten nicht faul zu sein und noch halten Sie den obigen Vorgang, weil dann die Weizenprodukt gesättigt Luft, gleichmässig in der Schale verteilt und keine Klumpen bilden. Gründlich reiben Zutaten wie Mehl gebräunt, gießen Milch hinein, streuen in drei Gramm Salz, homogenisiert wieder und lassen Sie die Mischung aufkochen.
Von Zeit zu Zeit zu betreiben Löffel die Sauce war homogener. Sobald Sie auf der Oberfläche der Blasen zu sehen, den Zitronensaft oder Säure, und nach ein paar Minuten - saurer Sahne und geriebenem Käse. Warten, bis die Aufwärm genug Bechamel (praktisch kochen) und dann in ein vorgeSchlag Eimasse zu gießen. Reiben Sie alle Schneebesen sie arbeiten von oben nach unten. Idealerweise sollten Sie eine üppige, aber eine dichte Soße mit saurer Geschmack. Wenn Sie es mehr Würze geben wollen, geben Sie das Lorbeerblatt und besser - getrocknete Basilikum, Rosmarin oder, zum Beispiel, Oregano. Eine andere duftende Zutat, die immer gehen, um Gerichte zu begünstigen - zerdrückten Knoblauch.
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Tomaten-Sauce für Milch Lasagne auf Italienisch
Die heutige Rezepte sind treue Fans der italienischen Küche. Jeder weiß, dass in diesem Land eine der schönsten Frauen, sanfte Wein und wahnsinnig leckeres Essen. Die Italiener wissen, wie man richtig essen, mit, wohlgemerkt, sie sind alle ziemlich schlank und fröhliche Menschen. Weil, wie sie sich selbst Bewohner dieser sonnigen Gegend sagen, sollte alles mit Liebe und Freude zu behandeln. Heute werden wir lernen, zu kochen, "soulful" Sauce für Lasagne, diesmal, um die Feinheiten des Kochens Tomatensauce Brust mit einem schönen Namen "Bechamel" zu betrachten.
Zutaten:
gesiebte Mehl - 27 Gramm
ein Stück Butter (Sie werden von 40 bis 50 Gramm müssen)
18 Gramm frischer Tomatensauce (wir empfehlen, es selbst zu tun)
Salz, Gewürze - in das Ermessen der Gastgeberin
740 Milliliter store durchschnittliche Fettgehalt der Milch
Zubereitung:
Denken Sie daran, wenn Sie wollen und brauchen praktisch jedes Rezept kann ein wenig einfacher sein. Dies wird nicht nur Kraft, sondern auch wertvolle Zeit zu sparen. Zum Beispiel, wenn wir über diese Sauce reden, dann die Gastgeberin kann immer kaufen fertige Tomatenpüree oder Paste. Zustimmen, es schnell und einfach ist. Aber es ist besser, frischen Tomaten zu verwenden, dann kommen und Bechamel gesünder und schmackhafter. Der einzige Nachteil - man muss die Haut vor den Tomaten zu reinigen. Um dies auf der jeweils Gemüse flachen Einschnitt zu tun, dann gießen Sie über sie abwechselnd mit Wasser - zunächst heiß, dann eisig. Aufgrund des starken Temperaturabfall Haut platzte, und man kann leicht es loszuwerden.
Rechts, reiben Sie das Fruchtfleisch der Tomaten auf einem feinen Reibe. Ein Teil der resultierenden Drain Saft aus ihnen, die Sie nicht mehr benötigen. Als Ergebnis, werden Sie mäßig dicken, dichten Sauce. Zu der Zeit, entfernen Sie es auf der einen Seite, und die glühenden Pfanne selbst. Verbinden Sie es mit der Butter und Mehl, kochen Lebensmittel, auf ein Minimum, das Feuer. Sobald der Weizen Zutat wird rosig, gießen Sie die Milch in eine Schüssel. Letzteres ist besser, um sich aufzuwärmen, zusätzlich sollte es allmählich dünner Strom hinzugefügt werden.
Boil Bechamel nächsten regelmäßig rühren mit einem Löffel. Siehe, um zu vermeiden, Klumpenbildung, falls erforderlich reiben ihre Gabel. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, drehen Sie die Flamme ein wenig mehr Kochplatten, dann mit Salz und, wenn gewünscht, pfeffern. Zehn Minuten später Mould 25 Milliliter Milch-Mischung in die Schüssel mit dem Tomatenmark. Aktive Bewegungen rühren Sie die Masse, und geben Sie die bisherigen Zutaten. Als Ergebnis, wenn sie kombiniert, die beiden Flüssigkeiten bilden eine dicke, rötlich-Orangen-Sauce mit einem reichen Geschmack von frischem Gemüse. Er gilt als ein vielseitiges und zum Klettern geeignet mit fast jeder Füllung. Lovers von Gewürzen empfehlen, den Teller mit Rosmarin oder Basilikum füllen.
