Ein ungewöhnliches Rezept für die übliche "Napoleon"
Kuchen "Napoleon" ist vielen bekannt aus der sehr frühen Kindheit. Während des Aufenthalts der Sowjetunion, die er in fast jedem Haus erschienen ist, aber auf Grund der Knappheit und Nahrungsmittelknappheit, und wegen der ziemlich langen Verfahren der Herstellung wird das klassische Rezept oft gewechselt. Also, wenn alle Regeln einer Schale aus Blätterteig gemacht, dann sind unsere Mütter und Großmütter erzielt einen ähnlichen Effekt auf eine andere Weise: Sie sind sehr dünn gebackene Kuchen, schmieren Sie sie mit Sahne und Anwendung auf aufeinander. Um mehr Geschmack zu geben herzhaften Speisen, verwendet die Gastgeberin den Wodka, Schnaps und andere Spirituosen. Darüber hinaus wurde Milch mit leichter Hand mit Wasser und Backen chocolate "Napoleon", der Teig verabreicht wurde Kakaopulver ersetzt.
Im Allgemeinen hatten die sowjetischen Köche Spaß, wie sie konnten, Modifizierung der Rezeptur auf seine Weise. , In der klassischen Version ist jedoch eine Multi-Tier-Kuchen Struktur der Blätterteig mit Sahne, Herstellung die Stärke ist nicht für jedermann. Diese eher mühsamen Prozess braucht viel Zeit und Mühe. Nun, urteilen Sie selbst: Erstens, der Teig wird dünn in ein Rechteck aufgerollt, dann legte ihn Butter, das Einwickeln der Kanten des Umschlags. Dann führen Sie ein Nudelholz, um eine dünne Schicht zu machen, setzen Sie alle vier Mal und verließ für 20 Minuten. Das Verfahren wird dann in der gleichen Reihenfolge wiederholt, aber dieses Mal aufgrund fach in drei Schichten.
Innerhalb einer halben Stunde der Teig muss cool sein, dann muss es in zwei Teile, von denen jeder die Sie rollen müssen aufgeteilt werden sehr dünnen Pfannkuchen (oder Rechteck) nicht mehr als sechs Millimeter. Kuchen im Ofen gebacken, und nach dem Abkühlen geschmierte Creme: Creme, Pudding, Milch. Hier können Sie jedes Rezept zu wählen. Die Produkte sind übereinander eins zu eins, und die Notwendigkeit, drücken Sie leicht nach unten jeweils "Boden" Gerichte. Auf der Oberseite des Kuchens, um die Reste der süßen Soße aufgetragen und mit gehackter eigens gebacken und abgesägten Test. Auf Antrag der "Napoleon" wird mit Puderzucker verziert. Zuvor wurde in dreieckige Stücke geschnitten, als Symbol für die Kopfbedeckung des großen Feldherrn, aber heute ist es nicht so wichtig.
Wie Sie sehen können, das klassische Kuchen Chef erfordert Besitz von besonderen Talenten, Fähigkeiten und Praktiken. Daher ist dieses Rezept einfach nur um Namen Sprache lässt sich nicht einschalten. Natürlich bedeutet, dass nicht immer die Zeit (und wir müssen zugeben, den Wunsch), um solche Experimente. In diesem Fall können Sie zu einer "down to earth" und weltlichen Variationen über das Thema der Zuflucht "Napoleon". Es ist mit Sahne oder Vanillesoße, Kondensmilch oder Schokoladenkuchen gemacht. Um den Kuchen mit Nüssen bestreut, Scheiben von gebackenem Teig verzieren. Jedes Rezept - Reiseführer mit den Feinheiten und Nuancen. Aber wie sie sagen, wer nicht wagt, der nicht gewinnt, also lassen Sie uns gemeinsam zu experimentieren.
Kuchen "Napoleon" mit Vanillecreme
Napoleon Bonaparte selbst hätte wahrscheinlich zur Freude der delikaten Geschmack Dessert, genannt in seiner Ehre zu kommen. Wie oben erwähnt, erfordert das traditionelle Rezept ziemlich viel Zeit, neben der Koch sollte eine bestimmte Praxis oder das Recht vor, den Teig das erste Mal zu machen, ist nicht wahrscheinlich, um erfolgreich zu sein. Um Fehler und eitel nicht, Geld auf Produkte, die beginnen mit dem einfachsten bieten verbringen zu vermeiden, ist, dass, um eine einfache Kuchen mit Sahne und einem leckeren Vanille-Creme zu machen.
Zutaten:
Teig:
Packung von Margarine (etwa 200-250 Gramm)
Ei
zwei Tassen Mehl
Sugar - nach Geschmack (zwei Esslöffel wird genug sein)
Prise Salz
drei große Esslöffel Sauerrahm Hause
Cream:
500 Milliliter Milch
Packung von Vanille
125 g granulierter Zucker
200 g Butter
Acht Gramm Mehl
Zubereitung:
Wenn Sie noch nie getan hat, "Napoleon", aber leidenschaftlich wollen direkt hinter dem klassischen Rezept kochen, nicht genug. Wir müssen mit einer einfachen beginnen und dann sammeln Erfahrungen, ist es bereits möglich, auf ein neues, höheres Niveau der Kochkunst zu bewegen. Doch was auch immer Sie haben, denken Sie daran, dass der Kuchen wird immer von den Produkten bei Raumtemperatur hergestellt. Und Kneten des Teiges ist viel einfacher, und es stellt sich heraus, es ist zart. Entfernen Sie deshalb alle Vorkühler und dann sicher "in die Schlacht ziehen", um General Bonaparte vermacht.
So, das erweichte Margarine hacken kleine Stücke von der gleichen Größe. Nach schließen Sie sie mit vorge gesiebte Mehl und mit einer Gabel zerdrücken. Sie können auf einfache Art und Weise mehr zurückgreifen: reiben Sie das Produkt auf einer groben Reibe. In einem separaten piala Schneebesen Eier, wenn sie sich in einem gleichmäßigen gelben schaumigen Flüssigkeit in das Salz, Zucker und Sauerrahm. Dann wieder, mehrmals am Schneebesen rühren Sie die Zutaten und gießen Sie die Mischung auf dem Hügel von Mehl und Margarine im Zentrum von denen erforderlich ist, um einen kleinen Trichter zu machen. Gute Knetteig - es sollte mäßig dicht sein und gleichzeitig nicht auf den Händen zu halten. Wenn die Konsistenz ist zu Flüssigkeitsmassen oder sie an den Wänden der Schalen haftet, fügen ein paar Handvoll Mehl.
Wenn es Ihnen gelingt, ist fertige Teig in mehrere Teile (zehn oder zwölf) unterteilt - ". Napoleon" das sind Ihre Kuchen, von denen nachfolgend gebildeten Und während zur Zeit der Ernte, wickeln Sie sie in Plastikfolie und im Kühlschrank aufbewahren für drei bis vier Stunden. Wenn Sie nicht warten müssen, wie möglich, verkürzen den Prozess bis zu 60 Minuten. Nun müssen Sie die Creme zu nehmen. In diesem Fall wird der vorgeschlagene Rezept gebraut süße Soße, aber auf Wunsch durch ein anderes ersetzt werden. Köstliche Desserts werden durch Imprägnierung von kondensierter Milch oder Rahm gewonnen.
Anfahrt zum Kochen, wie folgt vorgehen: zunächst aufgefordert, die Menge an Mehl in eine Schüssel zeigen, hier dann vorsichtig gießen Sie leicht in der Mikrowelle erwärmt Milch, aber nicht alle, sondern nur 100 Milliliter. Wenn Sie ein Produkt in einer Weise betreten, werden Sie die Bildung von Klumpen zu vermeiden (zumindest wird es viel weniger sein). Jetzt gründlich mischen die Zutaten und legte die restliche Milch auf das Minimum und Flamme kochen, arbeiten regelmäßig mit einem Löffel. Achten Sie darauf, die Vanille und Zucker hinzufügen. Sobald der süßen Soße kommt zum Kochen bringen, schalten Sie den Brenner und gießen Sie sie kühle Milch mit Weizenmehl. Wieder drehen Sie den Backofen und heizen Sie die Creme, bis leicht verdickt, ohne aufzuhören, stören.
Während die Masse abkühlt, legen Sie in einem Mixer Schüssel Butter, in kleine Stücke geschnitten. Dieser gieße auch unbeheizten Milchmischung und Schneebesen gründlich mehrmals, dass alle Klumpen verschwunden sind, und die Konsistenz der Nahrung hat sich dichter und gleichmäßiger. Nun, jetzt ist die Zeit, um einen Kuchen oder vielmehr Kuchen zu backen. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen jede Kugel in eine dünne Schicht. Rechteckig oder rund - - Sie können Ihre Produkte in beliebiger Form geben, es hängt alles von Ihren Wünschen und Gerichte, in der Sie kochen das Gericht. Senden Sie Ihre ersten Kuchen in den Ofen, Erhitzen auf 200 Grad. Sobald es zu einem kleinen goldenen, legen Sie das nächste Element. Achten Sie sorgfältig, dass Gericht wird nicht aufgewärmt!
Wann wird diese Aufgabe zu bewältigen, etwas abkühlen lassen Korzh. Nach gehen bis zum Dessert zu montieren. Um "Napoleon" kam heraus saftig und herzhaft, Ersatz Imprägnierung zügig jeden Kuchen geschmiert mit Sahne, Verbinden derselben. Stark nicht auf dem Kuchen zu drücken, oder Gebäck zerfallen in Stücke, und die Schale wird ruiniert werden. Die verbleibenden oder nicht empfangen (ein wenig versengt oder gebrochen) Shortcakes schleifen Armen und Mörtel besser. Sprinkle Krümel Dessert. Natürlich essen die "Napoleon" wollen zur gleichen Zeit, sobald es fertig ist. Aber halten Sie Ihre Wünsche - lassen Sie es für herzhafte Speisen zu brauen, und dann werden Sie in vollem Umfang erleben sein Angebot saftigen Geschmack. Guten Appetit!
Dessert "Napoleon" mit Eigelb-Creme
Trotz der Tatsache, dass "Napoleon" geläufig ist fast allen, hat jedes Rezept eigenen Charakteristika. Traditioneller Nachtisch hat eine ziemlich langwierige Prozedur der Vorbereitung, so dass die meisten Hausfrauen bevorzugen eine etwas vereinfachte Version. Die meisten damit beschäftigt, Lebensmittel aus dem fertigen Blätterteig, diejenigen, die mutiger und erfahrener in dieser Angelegenheit sind, Kuchen backen Sie sich, Schmier sie mit saurer Sahne, Kondensmilch, Quark-basierten Sauce, Püree, und der größte Erfolg genossen brew Imprägnierung. Jedes Gericht hat ein Recht zu existieren, und nur Sie können entscheiden, welche bevorzugt wird. Vielleicht ist das folgende Rezept für eine lange Zeit, um sich daran gewöhnen, Ihre Küche.
Zutaten:
Für den Teig:
500 Gramm Weißmehl (gut gesiebt)
Butter - 225 g
zwei Gläser frische, hausgemachte Creme
Sugar - drei großen Löffeln
Für die Creme:
700 Milliliter Milch gekochte Kuhmilch
halbe Tasse Zucker
100 g Butter (was bedeutet, Butter)
drei Eigelb
Zehn Gramm Mehl
Zubereitung:
Geliebte, die nicht auf Gebäck süchtig, oft fälschlicherweise glauben, dass es unglaublich schwierig und langwierig. Natürlich hängt alles davon ab, was Rezept, das Sie ausgewählt haben. So ist beispielsweise Hefe oder Biskuitteig sehr anspruchsvoll und launisch, so bedarf es hinter zumindest einen kleinen süßen Erfahrung oder das erste Mal, das Produkt unter Umständen nicht möglich sein. Um nicht selbst oder Lieben zu enttäuschen, freuen uns auf einen leckeren Kuchen, bieten bei einer recht einfachen, aber unglaublich leckeres Gericht zu bleiben. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen zart und fettarm "Napoleon" vorzubereiten mit Eigelb und Sahne.
Also bevor Sie sich auf kulinarische Kreativität, mindestens 30, und vorzugsweise innerhalb von 60 Minuten, entfernen Sie alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank. Dann schneiden Sie die Butter schmelzen und es in einem Dampfbad. Wenn Sie eine Mikrowelle verfügen, greifen, um mit diesem Küchengerät. Sobald in einer Schüssel mit Creme Zutat, geben Sie den Zucker, zerdrücken sie mit einer Gabel, wenn die Masse glatt ist, fügen Sie den Sauerrahm und wieder gut mischen.
Die nächste Phase - Sieben von Mehl. Sobald verwalten, gießen Sie sie auf die oben genannten Zutaten und kneten, der Teig nicht zu flüssig. Wenn es ist, an den Händen kleben, fügen Sie einen kleinen Teil des Mehls. Dann teilen Sie das Gewicht der acht oder zwölf gleichen Teilen (je nachdem, was Sie, um die Höhe des Kuchens erhalten möchten). Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie es zu brauen für den Test mindestens eine und eine halbe Stunde, indem Sie es zu diesem Zweck an einem kühlen Ort.
Dann rollen Kuchen auf bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz so dünn wie möglich. Hinsichtlich der Form kann es beliebig, z.B., kreisförmig oder rechteckig sein. Setzen Sie das Produkt auf ein gefettetes Backblech oder in einer anderen Schüssel geben und im Ofen backen bis sie goldbraun Farbton. Die Temperatur des Ofens sollte 210 ° nicht übersteigen. Im Durchschnitt beträgt die Herstellung des Kuchens dauert etwa zehn Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Gericht cool, und sich selbst darauf achten, Imprägnierung.
Ich kam wohl die appetitlich und schmackhaft Phase - eine verschreibungspflichtige Creme zu entwickeln. Gießen Sie in einer flachen Pfanne Zucker und hier bittet weißes Mehl. In einer anderen Schüssel, Schneebesen Schneebesen die Eigelbe, Vortrennbandes sie von Proteinen. Dann verbinden sie mit früheren Produkten und mischen, legte auf einem kleinen Feuer. Gießen Sie in einen Topf warmer Milch und kochen Sie die Mischung, bis die Oberflächenblasen werden nicht zuerst auftreten. Weiterhin mit einem Löffel zu arbeiten - loszuwerden, alle Klumpen zu bekommen und erreichen eine dichte homogene Konsistenz. Entfernen Sie das Gericht aus Wärme, cool und schlug mit der weichen Butter. Um dies zu tun, können Sie einen gewöhnlichen Schneebesen oder einer Gabel zu nehmen.
Ein wenig mehr, und "Napoleon" im Mittelpunkt stehen auf Ihrem Schreibtisch zu nehmen. Sorgfältig promazhte jede Ausschreibung Creme Kuchen und legte reichlich Schicht. Sie können Elemente in Schichten übereinander gelegt, ein. Der verbleibende Vanillesauce Gericht behandeln alle Seiten, und speichern Sie es in einem kalten Raum. Für etwa fünf Stunden Idealerkuchen getränkt, aber wenn es keine Kraft, durchzuhalten, tränken mindestens 120 Minuten.
Möglichkeiten, den Nachtisch zu schmücken, gibt es viele: einige seiner gebraten und mit gehackten Walnüssen oder Erdnüsse, andere bestreut - Schlagsahne und Schokoraspeln. Verwenden Sie Obst in diesem Fall ist nicht zu empfehlen, weil es nicht "Napoleon". Nicht so wichtig wie Sie geben dem Gericht ein attraktives Aussehen - gehen Sie nach eigenem Ermessen. Die Hauptsache - um das richtige Rezept zu finden und backen einen leckeren Kuchen. Das hilft Ihnen, unsere Website, für alle Liebhaber des Kochens, die ihre Fähigkeiten verbessern wollen. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man kocht, Sie hier, um das zu lernen - kein Problem. Wie sie sagen, würde es wünschen.
Ein ungewöhnliches Rezept für die übliche "Napoleon"
Diesmal untersuchen wir ein ungewöhnliches Rezept für bekannte Dessert. Sie sagen, dass "Napoleon" mit Wodka nicht zu appetitlich klingen? Dann haben Sie noch nie einen Kuchen vorbereitet. Auf Antrag eines alkoholischen Getränks können die Schnaps oder Likör zu ersetzen. In die Schale ein lebendiger und intensiver Geschmack zu geben, fügen Sie Vanille-Creme. Das Essen wird ein ausgezeichneter Begleiter heißen duftenden Tee. Warum also nicht einen festlichen Familienessen ohne Angabe von Gründen zu machen?
Zutaten:
Der Teig für den Kuchen:
250-300 Gramm Mehl
Frische Margarine - ein Satz
Becher Sauerrahm
Fünf Milliliter Wodka
Öl ware schmieren (nehmen Sie eine)
Cream:
½ Liter pasteurisierte Milch warmen
vier Eier
Tasse Zucker
ein Stück Butter (nicht mehr als 60 Gramm)
Vanillezucker - optional
Dekoration:
eine Handvoll geröstete Erdnüsse und geschälte
Zubereitung:
Es ist ein Rezept für "Napoleon" mit dem Zusatz von Butter und Margarine. Wir nutzen die neueste: Produkt in kleine Stücke schneiden und reiben Sie es mit der gesiebte Mehl. Arbeiten mit einer Gabel, schalten Zutaten in feine Krümel, dann gießen Sie den Wodka und Sauerrahm. Den Teig von Hand gründlich kneten, dann wickeln Sie es in Plastikfolie oder einem speziellen Plastikbeutel. Legen Sie ein Gewicht auf dem obersten Regal im Kühlraum.
Jetzt haben Sie eine Stunde Zeit, um langsam zu kochen die Creme. Um dies zu tun, Schneebesen Schneebesen ganze Eier, den Zucker in ihnen, und die erforderliche Menge an Mehl. Ordentlich zuversichtlich, Bewegungen, Arbeitsküchengerät, von Klumpen loszuwerden. Zu erreichen, eine perfekte Homogenität zu helfen, einen Mixer oder Mixer. Jetzt Wärme der Milch (beachten Sie, kochen sie in jedem Fall ist es nicht notwendig) und gießen Sie sie zu den anderen Produkten. Auf Anfrage, werfen in einer Prise Vanillecreme. Senden Sie Mischung bei schwacher Hitze und köcheln lassen, bis, bis er beginnt langsam zu verdicken. Dann vom Herd nehmen und Platz darin ein Stück Butter, dann rühren und kühle Creme.
Rückkehr in die Tests; Kuchen wird aus dünnen Kuchen von beliebiger Form hergestellt. So entfernen Sie das Gewicht aus dem Kühlschrank und rollen sie in mehreren dünnen Schichten. Die Kanten der Produkte sorgfältig schneiden mit einem Messer und legen Sie sie auf ein Backblech, von dem es die Oberfläche wünschenswert sein, mit Öl: Pflanzenöl oder Butter. Wenn Sie nicht möchten, dass Gerichte umgehen, vermeiden Sie Überkochen zu besonderen Pergament oder Folie zu helfen. Ofen vorheizen auf 200 Grad und backen alle Kuchen auf einmal. Sobald feststellen, dass sie gebräunt sind, das Produkt sicher zu entfernen. Dann sättigen "Napoleon" Vanillepudding und lassen Sie für zwei bis vier Stunden. Kurz vor dem Servieren garniert mit Erdnüssen, in der Pfanne vorgetrocknet. Genießen Sie Ihren Tee!
Selbst in der Sowjetzeit wurde der Kuchen, der heute gesagt worden ist, so viel von Butter, um seine Beschaffenheit zu verbessern, oft hinzugefügt Kondensmilch, Puderzucker, um einen ungewöhnlichen Geschmack verwendet Vanillezucker und Spirituosen geben - Weinbrand oder Wodka. Hausgemachtes Gebäck ist und bleibt das Thema äußerst kreativ: in jeder Familie Traditionen, von irgendwelchen Hausfrau Geheimnisse. Einige Leute bevorzugen das Rezept Vanillecreme oder Öl, andere erkennen, nur einfacher Imprägnierung. Wenn Sie die richtigen Zutaten nicht haben, kann das Produkt mit Flüssigkeit hausgemachte Konfitüre oder Marmelade geschmiert werden. Wie sie sagen, ist die Notwendigkeit die Mutter der Erfindung. Hier ist es keine Sünde, Phantasie.
Aber wenn wir über die klassischen Regeln der Koch Dessert zu sprechen, die "Napoleon" ist verpflichtet, mutige, herzhaft und sehr süß zu sein. Dieses Gericht befasst sich ein verheerender Schlag für die weibliche Figur, so moderne Dame im Kampf um die Schönheit lieber weniger nahrhaft Kombinationen. So wird in vielen Restaurants servieren Kuchen mit Obst und Beerenpüree imprägniert und für Bewunderer der ungewöhnlichen kreative Küche bietet eine Auswahl an Toppings Birnen mit Blauschimmelkäse.
