Lasagne Bolognese

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Sie wissen, was Klettern? Dies ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Schichten von Teig hergestellt wird, verlagern ihre Füllung und das Gießen Sauce. Es ist eine Art Kuchen-Pudding mit Hackfleisch oder ein Eintopf, Gemüse oder Pilze angefüllt. Traditionell gekocht Lasagne mit Bechamel-Soße und Parmesan, Mozzarella und Ricotta. Und die Zusammensetzung der (fast wie eine Pizza) dieses Gericht ist recht traditionell: der Teig, Füllung, Käse

Zunächst Lasagne in den Öfen in speziellen Pfannen zubereitet. Die Pfannen sind platziert Teigblätter mit Füllung und Käse durchsetzt. Es wird angenommen, dass der erste begann die Lasagne in Emilia-Romagna (eine der größten Regionen in Italien) zu backen und in Ligurien erfunden Lasagne fügen Sie die Sauce. Wir wissen auch, dass manchmal die Teigwaren für Lasagne in grün durch Zugabe, um es den Spinat gemalt. By the way, ist es bemerkenswert, dass Lasagne Rezept von den Polen ausgeliehen, was zu dem sechzehnten Jahrhundert in der polnischen Küche kam ein Gericht wie lazanki. Optionen Kochen Lasagne große Vielfalt, aber die bekannteste Rezept für dieses Gericht - Lasagne Bolognese. Sein Angebot und wir werden vorbereitet.

 Lasagne Bolognese Rezept

Klassische Lasagne Bolognese

Das Rezept für den klassischen Lasagne Bolognese realisieren ganz einfach. Das einzige Problem könnte sein, Parmesan-Käse. Dies ist der schwierigste aller Käsesorten, wobei die Schuppenstruktur der besonderen und einzigartigen Geschmack. Theoretisch kann Lasagne von einer Hartkäse ersetzt werden, aber das Rezept ist das klassische Lasagne Bolognese bedeutet ausschließlich Parmesan.

Zutaten:

  • Lasagneblätter - 1 Paket;
  • Parmesan - 150-200 g;

Für die Sauce Bolognese:

  • Hackfleisch - 600-700 g;
  • Frische Tomaten - 2 Stück;.
  • Tomatenmark - 2 Esslöffel;
  • Olivenöl zum Braten;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Bechamelsauce:

  • Milk - 1 Liter;
  • Butter - 120 g;
  • Flour - 3 Esslöffel;
  • Nutmeg - abschmecken.

Zubereitung:

Zuerst müssen Sie die Teigblätter für Lasagne kochen: kochen sie nach den Anweisungen auf der Verpackung. By the way, können Sie diese Listen in jedem Supermarkt in der Abteilung mit Nudeln zu kaufen. Gekochte Blätter mit kaltem Wasser bedecken und verlassen, bis der Montage der Lasagne. Dann fahren Sie mit der Vorbereitung der Sauce Bolognese, die in der Tat, wird gefüllt.

Rezept-Bolognese-Komplex wird auch nicht nennen. Um mit Hackfleisch in Olivenöl braten beginnen. Während Hackfleisch gebraten, können Tomatendressing gekocht werden. Um dies zu tun, waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schale und hacken (man kann in einen Mixer, und Sie können nur Messer). Mischen Sie die Tomaten mit Tomatenmark und fügen Sie diese Mischung auf das Fleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter, bis die Sauce kochen, bis es aus dem überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, und die Sauce eindickt.

Anschließend werden die Bechamelsauce. By the way, hat dieses Rezept Sauce uns Französisch, aber es hat sich erfolgreich in der italienischen Küche verwendet. Um die Bechamelsauce in einer Pfanne zubereiten, die Butter schmelzen und mischen Sie es mit dem Mehl, dann fügen Sie die Milch in kleinen Portionen. Und vergessen Sie nicht, sich ständig an das Mehl in Klumpen zusammenkleben rühren Soße. Diese Sauce müssen auch bis dick kochen.

Nun, wenn die Soße bereit ist, um die Montage der Lasagne fortzufahren. Nehmen Sie eine Auflaufform gießen in sie ein kleines weißes Bechamelsauce und sanft verwischen sie entlang der Unterseite. Top mit überlappenden (Kante zu Kante) zwei Platten aus Teig. Test erneut schmieren die weiße Soße und mit geriebenem Käse bestreuen und gießen Sie über den Käse Schicht von Bolognese Soße. Wiederholen Sie diese Schicht von Lasagne (Gebäck, Bechamel, Käse, bolognese) drei weitere Male. Insgesamt sollten Sie mindestens vier Schichten, und im Idealfall - sechs.

Letzte gießen Sie die oberste Schicht der weißen Soße bestreichen und dick geriebenem Käse. Setzen Sie das Formular Lasagne im vorgeheizten Ofen und backen Sie für ungefähr 40 Minuten. Wenn die Rezeptur und Herstellungsschritte, werden Sie ohne Fehler zu spielen, dann bekommen Sie klassische italienische Lasagne Bolognese.

 Lasagne Bolognese Rezept

Lasagne Bolognese zu Hause

In einer vereinfachten Version dieses Gericht hat auch ein Recht zu existieren. Was tun, wenn der Parmesan am Nachmittag mit dem Feuer werden Sie nicht finden (na ja, nicht alle von uns leben in der Hauptstadt!), Und bereit, Blätter für Lasagne zu kaufen, zu schwierig? In diesem Fall bieten wir Ihnen ein Rezept für Lasagne Bolognese zu Hause. Und die Blätter für sie werden wir selbst zu tun.

Für den Test müssen wir die folgenden Bestandteile:

  • Flour - 300 g;
  • Eggs - 3 Stück;.
  • Salz - 1 TL;
  • Spinat - 100 g

Für die Sauce Bolognese:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Tomatoes - 5 Stück;.
  • Tomatenmark - 2 Esslöffel;
  • Olivenöl - 4 Esslöffel;
  • Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Bechamelsauce:

  • Milk - 1 Liter;
  • Butter - 150 g;
  • Flour - 3 Esslöffel;
  • Salz und Muskat abschmecken.

Für die Käseschicht:

Parmesan oder eine sehr harte Käse - 150 g

Zubereitung:

Zuerst müssen Sie für Lasagne Nudeln kochen. Dieses Rezept enthält Spinat, die den Teig in grün zu färben, und als Ergebnis erhalten unsere Lasagne Bolognese außergewöhnlich schön. Spinat in einem Mischer gemahlen (gefroren sollte zuerst aufgetaut werden). Das Mehl auf den Tisch, gießen Sie eine Folie aus und tun, in diesem kleinen Hügel gut und dann in die Aussparung rohe Eier gießen, mit Salz und Spinat. Wir fangen an, den Teig kneten, bis er elastisch wird und aufhört, an den Händen und an den Tisch bleiben.

Falls erforderlich, gießen Sie das Mehl, wie angegeben Mehlmenge kann nicht genug sein: in unterschiedlichen Mengen an Gluten Mehl. Nun vymeshennoe wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen für eine halbe Stunde rasstaivatsya.

Dann streuen Sie den Tisch mit Mehl, Teig teilen sich in drei Teile, und jeder von ihnen ausrollen in eine dünne Schicht (eine Hälfte eines Millimeters). Aus expandiertem Reservoir von sieben Zentimeter in eine rechteckige Platte über die Größe von zehn geschnitten. Die Platten sind abwechselnd in Salzwasser kochen, spülen Sie und bringen Sie ihn mit einer Schüssel (pan) mit kaltem Wasser. Jetzt müssen wir sie nur, wenn der Montage der Lasagne.

Bolognese-Sauce Rezept ist auch in der Home-Version von Lasagne unverändert. So bereiten wir sie auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept. Ersten zehn Minuten in Olivenöl braten, gehackt. Dann auf den gestampften Tomatenmark und gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und kochen für weitere fünf Minuten. Für die Béchamelsauce, mischen Sie die geschmolzene Butter mit dem Mehl direkt in die Pfanne, und dann unter ständigem Rühren kochen die Sauce, indem die Milch in einen Topf geben.

Es gibt einen anderen Weg, um diese Sauce vorbereiten. Goß die Milch in einem Topf und bringen es zum Kochen bringen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und mischen mit dem Mehl, was zu einer Öl-Mehl Brei. Dann wurde diese Aufschlämmung zu verdünnen eine kleine Menge warme Milch und die resultierende Mischung wurde in einen Topf mit der Milch gegossen. Dann legen Sie einen Topf auf den Herd und einem sehr niedrigen Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.

Wenn die Blätter von Teig und Saucen für Lasagne bereit, zu beginnen, es zu sammeln. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter vermischen und in sie ein wenig Milch Bechamelsauce. Weitere überlappende gelegten Teigblätter, streuen sie mit geriebenem Käse und gießen Sauce Bolognese (Hackfleisch mit Tomaten). Wieder legte den Teig auf die Oberseite, weiße Soße, Käse und Bechamelsauce. Insgesamt sollen vier bis fünf solcher Schichten. Top Lasagne unbedingt sehr dicht mit geriebenem Käse bestreuen, dann legte die Lasagne in Form eines vorgeheizten Ofen und lassen für 40 Minuten.

Versuchen Sie es zu kochen außerordentlich köstliche italienische Küche. Sie werden es lieben! Kein Wunder, dass die Lasagne Bolognese Rezept bekannt und beliebt weltweit. Kochen Sie mit Vergnügen!

 Lasagna Bolognese - Tradition und klassische italienische Küche

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