Kaffee - ein aromatisiertes Getränk mit einem angenehmen Geschmack, die aus den gerösteten Bohnen des Kaffeestrauchs vorbereitet ist. Viele Leute mögen den Morgen mit einer Tasse heißen Kaffee. In einigen Ländern ist es nicht nur ein köstliches Getränk, aber ein Teil der Kultur. Es gibt sogar einen Feiertag - Tag des Kaffees. Eine solche Haltung ist verständlich: die moderate Nutzung dieses Getränk verbessert die Leistung, Konzentration, verbessert die Stimmung und Gedächtnis. Wissenschaftler weiterhin die Eigenschaften des Kaffees und dessen Wirkung auf den menschlichen Körper zu untersuchen.
Beispielsweise ist bekannt geworden, dass der Coffeingehalt in den Körnern von mehr als 1000 mg / l, hilft, Migränekopfschmerzen lindern, reduziert das Risiko der Entwicklung einer Leberzirrhose und Diabetes. Die Kaffeebohnen enthalten etwa 1,200 chemischen Verbindungen, von denen ein Großteil aus aromatischen Komponenten, und sie den Geschmack des Getränks zu bestimmen.
Es ist wichtig zu wissen, wie um Kaffee zu machen, wandte er sich zu einem dicken, duftende, stark und zeigten ihre besten Eigenschaften.
Der Geschmack von vielen Faktoren abhängig: Art, dem Grad der Röstung Bohnen, Schleiftyp, Kochprozess.
Der Kochvorgang hat seinen eigenen Tricks und Nuancen, durch die man kochen kann ein großes Getränk.
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Was Sie brauchen, um über Kaffee wissen?
Die häufigsten Sorten von Kaffee - Arabica und Robusta. Sie unterscheiden sich in Form und Geschmack. Arabica Körner haben eine längliche Form, die auf der Oberfläche der sichtbaren Zeilen in der Form des Buchstabens S gebogen Es wird von einem raffinierten Aroma aus und im Geschmack etwas sauer. Robusta hat Körner abgerundet hellbraun. Im Geschmack ist es schlechter als arabica, herb und rau, aber übertrifft sie in Koffeingehalt. Es gibt auch einige Sorten wie Liberica, die wenig bekannt sind und wie raffinierten Geschmack als Arabica und Robusta.
Für guten Geschmack wichtig Röstung. Abhängig vom gewählten Modus können Sie 4 Braten zu bekommen: mild genannte skandinavische dunkler - Wien, Französisch, Italienisch. In diesem Schritt, grüne Bohnen Farbumschlag nach braun und Erhöhung der Lautstärke.
Mahlen das Getreide sollte in einer Kaffeemühle kurz vor dem Kochen, weil auf diese Weise der Kaffee verliert schnell seinen Geschmack. Daher ist es notwendig, sie in Form von Samen kaufen und lagern im Kühlschrank (die Sie selbst einfrieren können). Schleifen können grobe, mittlere und klein sein. Dem zu wählen - abhängig von der Art der Herstellung des Getränkes. Für Kaffeemaschinen verwendet, Grobschliff, und der kleinste ist für das Kochen in Turku verwendet, während der Kaffee gibt sein volles Aroma.
Mit der Kaffeemaschine, und Kochen in Turku: Herstellungsverfahren können in zwei Typen unterteilt werden. Drip Kaffeemaschinen sind und Geysir-Typ, von einander unterscheiden sie sich durch das heiße Wasser für Kaffee. Es gibt eine Espressomaschine, in denen Wasser fließt unter Druck, und die Französisch-Presse. Letztere sind Glas oder Metall Kolben, in dem der Kaffee gebrüht, und dann mit einem Kolben durch ein Sieb filtriert. In der Kaffeemaschine, wenn sie von guter Qualität ist, ist es möglich, ein köstliches Getränk vorzubereiten. Zu diesem Zweck ist es erforderlich, sich streng an die Anweisungen und verwenden die hochwertigen Sorten. Aber wahre Gourmets sind sicher, dass dies nur der Kaffee, der in Turku (Cezve) gebraut wird aufgerufen werden.
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Nutzungs Kaffee in Turku
Zuallererst ist es notwendig, eine Turk vorzubereiten. Es wird angenommen, dass sie am besten geeignet für die Zubereitung einer, aus Kupfer ist. Das Volumen der Türken muss so gewählt werden, dass beim Befüllen des Wasser kam auf den Flaschenhals. Erstens ist der Türke notwendig, mit abgekochtem Wasser zu spülen, ist es absolut klar zu machen. Nach Turk trocknet, sollte es ein gutes Warm bei mittlerer Hitze sein.
Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in Höhe von 2 Teelöffel Pulver mit 150 ml Wasser. Wenn vorgesehen Zucker und Gewürze (Zimt, Kardamom, Pfeffer), werden sie mit Kaffee bombardiert. Jetzt Turk ist notwendig, wieder ein wenig über dem Feuer zu halten - es wird die meisten der Körner in allen Geschmacksrichtungen zu entfernen. Dann, gießen Sie ein Rinnsal von kaltem sauberem Wasser. Der Geschmack des Kaffees wird ruiniert werden, wenn Sie gekocht oder heißes Wasser verwenden.
Der Inhalt der Türken müssen einen speziellen Löffel mit einem langen Griff zu mischen und legte die Hitze auf einem langsamen Feuer. Die Hauptregel - Kaffee sollte nicht kochen. Filmbildung sollte so schnell sein, wenn der Schaum zu steigen beginnt, und ein Bit nicht zum Rand des Türken erreichen. Dann müssen Sie warten, bis die Haut fällt, wieder in Brand setzen, zum Kochen bringen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-mal.
Stellen Sie eine Kaffee Ruhe für ein paar Minuten und gießen Sie in die Tassen. Turku ist sofort mit kaltem Wasser abspülen, um die Bildung von Ablagerungen, die den Geschmack des Getränks in der Zukunft beeinflussen werden zu verhindern.
Experten zufolge soll die Gesamtzeit von Kaffee nicht länger als 4-5 Minuten. Nach dieser Zeit wird, verliert er seinen einzigartigen Geschmack. Spülmaschine, können Sie eine Art von Korn zu verwenden, oder mischen Sie mehrere Sorten in unterschiedlichen Anteilen und haben einzigartige Geschmack.
Im Anschluss an die grundlegenden Richtlinien, wie man Kaffee zu machen, es ist nicht schwierig und kann in einer Vielzahl verschiedener Getränke vorbereitet werden. Es gibt Möglichkeiten, das Kochen mit dem Zusatz von Schokolade, Eis, Alkohol, Sahne oder Honig. Es wird angenommen, dass die türkischen Kaffee, die Sie in den Sand zu kochen ist ständig in Bewegung darauf Turk, und um das fertige Getränk mit einem Glas kaltes Wasser zu geben. Einige Rezepte können variieren und die Technologie der Herstellung, jedoch ist das beschriebene Verfahren das einfachste und zuverlässigste. Hier sind einige Rezepte auf der Grundlage der Basisfall.
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Rezept für Wiener Kaffee
Sie benötigen:
3/4 schwarzen Kaffee;
2 Teelöffel Zucker;
2 EL. Löffel Sahne (35% Fett);
Vanille, Schokolade Krume - nach Geschmack.
In heißen, starken Kaffee durch das übliche Rezept gebraut, Zucker, umrühren und gießen Sie in Gläser auf 3/4 ihrer Höhe. Top mit Schlagsahne bestreichen und mit Vanille und Schokolade-Chips.
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Oriental Kaffee mit Schokolade
Kaffee für dieses Rezept benötigt:
250 ml heißen schwarzen Kaffee;
50 g dunkle Schokolade;
100 g des Eis;
1/2 der Zitrone;
1/4 Teelöffel Salz;
Sugar - nach Geschmack.
Gebrühten Kaffee in der üblichen Weise (mit dem Zusatz von Salz und Zucker), gießen Sie in die Tassen, lege eine Kugel Eis auf der Oberseite und mit geriebenem Schokolade. Geschnittene Zitrone getrennt übermittelt.
Inhalt:
Flüssigen Gelee "Cherry"
Jelly süße Äpfel
Kissel Himbeer-Kompott
Kissel "Cranberry" aus der gefrorenen Beeren
Eine Auswahl an Getränken in den Regalen der modernen Geschäften präsentiert, markante Vielfalt. Dann sind Sie und die endlose Reihe von Arten von süßen Getränken, viel Säfte, Fruchtgetränke und so. Allerdings wissen die Ärzte nicht aufhören, über die Tatsache, dass die häufige Verwendung solcher Produkte kann sich negativ auf die menschliche Gesundheit. Farbstoffe, Emulgatoren, Geschmacks - dass diese Stoffe an der Ware Herstellern gegeben. Dank ihnen, einen Drink hellen, bunten Farben, riechen gut und schmackhaft. Aber ihre Akkumulation im Körper führt zu Verdauungsstörungen, oft Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt.
Darüber hinaus Phosphorsäure in Soda, verdirbt den Zahnschmelz und die regelmäßige Verwendung von weltweit populär Coca-Cola, nach Meinung von Experten, trägt zur Entwicklung von Diabetes. Nachdem alle der oben genannten Frage "zu trinken oder nicht zu trinken? "Nicht mehr relevant. Was dann, um ihren Durst an einem heißen Sommertag zu stillen? Zu helfen, Hausfrauen kommen rezept süß Kompott oder Gelee.
Flüssigen Gelee "Cherry"
Kochen Sie Pudding ganz einfach, aber stellen Sie sicher, dass Sie nur mindestens ein Rezept zu lernen. Varianten des Getränkegewicht. Im Sommer wird es an frischem Obst, und im Winter gemacht - von der getrocknet oder eingefroren. Zu dem Sirup kam nicht nur lecker, sondern hat auch eine helle Farbe, wird Zitronensäure, die die Erhaltung der Farbe hilft verabreicht. Stärke wird in Abhängigkeit von der gewünschten Konsistenz der nächste Getränk zugesetzt. So ein oder zwei Esslöffel halbflüssiges Gelee zu helfen, zu kochen, und sechs bis acht - sehr dick, wie ein Soufflé. Lassen Sie uns nun versuchen, Master Koch jelly Kompott. Das Rezept besteht aus gefrorene Kirschen, aber wenn möglich, versuchen Sie frische, zu kaufen. So wird es schmackhafter und nützlich sein.
Zutaten:
2500 Milliliter kaltem Wasser
Ein halbes Kilogramm gefrorene Kirschen
Drei Löffel (Bedeutung Tabelle) Kartoffelstärke
Zucker - 200 Gramm
Zubereitung:
Die erste Bekanntschaft mit Gelee in der Mehrheit tritt in der frühen Kindheit. Es ist sehr nahrhaft und kalorienreiche, so ist es oft serviert Kinder in Kindergärten. Geben Sie Getränk in Krümel Ernährung Ärzte empfehlen, zu einem Jahr. Dieser Tagessatz sollte 100-150 Milliliter nicht überschreiten. Es wird empfohlen, auf nüchternen Magen oder am Nachmittag zu trinken. Um das Kind hatte keine Probleme mit dem Verdauungssystem, Gelee geben nicht mehr als zweimal pro Woche.
Wenn Sie sich entscheiden, zu gefallen Lieben köstlich, süßes Getränk, versuchen Sie dieses Rezept. Beginnen Sie mit dem Kochen Kirschkompott. Kochen Sie es ganz einfach, und das ist gut, schnell. Also, eine gute Spülung Beeren unter den Wasserhahn, um sie in einen Topf zu verschieben und gießen Eiswasser. Jetzt legen Sie die Gerichte auf einem langsamen Feuer, und warten Sie, bis die Flüssigkeit zum Kochen kommt. Etwa eine halbe Stunde, geben Sie den Zuckersirup und rühren bis vollständig geschmolzen Zutat.
200 ml in einem Glaskompott Mold und im Kühlschrank bereit. Dies auch gießen Sie das Verdickungsmittel und rühren bis gelöst. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen verschwunden sind. Bereit Stärkesirup schnellen Bewegung, geben Sie in die Zukunft Gelee. Kochen Sie es sollte auf einem sehr niedrigen Hitze unter Rühren regelmäßig. Beachten Sie, dass, um ein Getränk zu einem Furunkel in jedem Fall bringen kann nicht, weil Sie die Vorbereitung einer flüssigen Sirup. Wenn es kühl genug ist, gießen Sie sie in Tassen und servieren. Auf die Oberfläche des jelly nicht gebildet Folie, streuen Sie es mit Zucker.
Jedes Rezept hat seine eigene Charakteristik. Zum Beispiel kann eine dicke Getränk aus getrockneten Früchten - getrocknete Aprikosen oder Pflaumen - Sie brauchen, um mit dem Zusatz von großen Mengen an Stärke zu kochen. In diesem Fall dauert es etwa 25-30 Gramm pro Liter kaltes Wasser. Ein halbflüssigen Zustand zu zwei Esslöffel Verdickungsmittel zu nehmen. Kisel kann in Tassen, Eis Schalen, Vasen auf einem flachen Teller serviert werden, oder. Im letzteren Fall wird das gekühlte Getränk gießen Sie in eine tiefe Schüssel, und senden Sie in den Kühlschrank vor dem Einfrieren. Dann decken Sie mit einer Platte und der Reihe. Dekorieren Sie den Pudding nach eigenem Ermessen: in dünne Scheiben von Obst geschnitten, "Rosen" aus der Schale oder Sahne. Guten Appetit!
Jelly süße Äpfel
Kochen Sie jelly Snap - in der Praxis bewährt. Es gibt zwei Möglichkeiten. Zunächst für die Faulen: kaufen Sie eine spezielle pulverförmiges Produkt in den Laden, füllen Sie es mit kochendem Wasser und zum Kochen bringen bei schwacher Hitze. Wir bieten jedoch die natürliche Getränk ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe, Stabilisatoren und Emulgatoren hergestellt. Das Rezept ist einfach wie das ABC. Wollen Sie für sich selbst sehen?
Zutaten:
ein halbes Kilo süße Äpfel
3/4 Tasse Zucker
Zehn Gramm Stärke
650 Milliliter Wasser
Zitronensäure - optional
Zubereitung:
Wenn Sie sich entscheiden, um das Rezept zum Leben gebracht, in den Laden gehen, wählen Sie süße saftige Äpfel. Um dem Getränk ein wenig sauren Geschmack zu geben, können Sie ein wenig Zitronensäure, in Wasser oder Fruchtsaft vorverdünnt hinzuzufügen. Wie für Stärke, ist es besser, kochen Kartoffelpudding. Corn Verdickungsmittel häufig für die Herstellung von Soufflés, Saucen und Gebäck verwendet. Es macht den Teig sanft, weich und weniger trocken.
Mit frisch gewaschene Äpfel schneiden mittelgroßen Scheiben beginnen, vergessen Sie nicht, um den Kern und Samen entfernen. Nach Setzen Sie sie in einer tiefen Pfanne und mit Wasser bedecken. Kochen Sie Gemüse auf kleiner Flamme müssen lediglich, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn sie weich, entfernen Sie sie und durch ein feines Sieb zu wischen. Das resultierende Püree mit Kompott zu verbinden, zu gießen Zucker drin und wieder auf den Herd stellen.
Unterdessen in einer kleinen Menge von Sirup (dauern etwa eine halbe Tasse), Kartoffelstärke zu lösen und gut mischen, bis es vollständig gelöst ist. Wenn der Apfelgetränk beginnt zu kochen, gießen Sie in einem Verdickungsmittel und weiterhin für etwa acht Minuten kochen Pudding. Arbeiten Sie immer mit einem Löffel, um Klumpen zu vermeiden. Gekühlte Getränke serviert in einem Glas kann als Dekoration frischer Minze verwendet werden.
Kissel Himbeer-Kompott
Wie bereits erwähnt, Gelee aus Früchten, Beeren und Kompotte gebraut. Gerade jetzt schlagen wir vor, um die Details der letzten Version zu betrachten. Zur Herstellung der Getränke, für den Anfang müssen Rezept Himbeer-Kompott zu meistern. Das heiße Sirup wird in sterilisierte Gläser gegossen und für eine lange Zeit gespeichert werden. Sie können das ganze Jahr über zu trinken - das Getränk ist besonders im Herbst und Winter, wenn frische Beeren sind schwer zu bekommen.
Zutaten:
Für das Kompott:
600 g Himbeeren
Zucker - 500 Gramm
Liter Johannisbeersaft
Für das Gelee:
15 g Stärke
300 Gramm einer Beeren
zwei Gläser Wasser
Kompott - nach Geschmack
Zubereitung:
Das erste, was Sie brauchen, um zu kochen Kompott. Um dies gut zu tun, spülen Sie die Himbeeren, und wenn es nach unten fließen, legen Sie sie auf die sterilisierte Gläser. Jetzt müssen Sie, um eine konzentrierte süßen Sirup vorzubereiten. Gehen Sie wie folgt: Senden Sie die langsame Feuerschale Johannisbeersaft, wann sie zu wärmen, geben Sie den Zucker und halten Sie auf dem Herd für etwa fünf Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen die Flüssigkeit, gießen Sie sie auf den Banken, die die Pfanne abdecken. Das Getränk wird bei 80 Grad (- 15 Minuten und einem halben Liter - sieben Liter-Schüssel) pasteurisiert.
Himbeer-Kompott Johannisbeere in einem kühlen Ort gelagert: im Schrank, auf dem Balkon, in der Garage oder im Keller. Es kann in üblicher Weise verwendet werden, oder kochen Gelee. Wir schlagen vor, hier zu betrachten ist ein Rezept. Gut gewaschen Beeren mit Wasser füllen und in Brand gesetzt. Die Flüssigkeit sollte nicht schnell zu kochen, so schalten Sie den Brenner am Minimum. Wenn das Produkt weich, reiben durch ein Sieb, und der resultierende Dicksaft zurück in die Pfanne zu schicken, und entsorgen Sie überschüssiges Fleisch. Dies auch gießen Sie die Zucker, geben Sie dann die Stärke, in 0, 5 Tassen schwarzen Johannisbeersaft aufgelöst. Kochen Sie Pudding mit gleichmäßigem Rühren, bis dick gemacht, am Ende, fügen Sie die Grütze. Das Getränk kann mit frischen Beeren serviert.
Kissel "Cranberry" aus der gefrorenen Beeren
Dieses Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Das Verfahren zur Herstellung ist nicht viel anders als vorhergehende Rezepte. Wenn Sie gefrorene Moosbeeren verwenden, müssen im Voraus - mindestens fünfzehn Minuten - um es aus dem Kühlschrank zu bekommen. Es sollte leicht aufgetaut werden. Um Pudding kam appetitlicher, versuchen, verschiedene Arten von Beeren mischen: Johannisbeeren, Himbeeren, Sanddorn.
Zutaten:
180 Gramm Zucker
Tasse gefrorene Preiselbeeren
0, 5 Teelöffel Zitronensäure
etwas mehr als einem Liter Wasser
alle Beeren - auf Anfrage
vier Teelöffel Stärke
Zubereitung:
Zuerst die gute Presse Cranberry-Saft. Dies ist leicht mit einem speziellen Küchengerät durchgeführt, und wenn diese nicht verfügbar ist, wischen Sie die Beeren durch ein Sieb. Selbst Nektar, um die nicht-oxidierende Schüssel und in den Kühlschrank zu entfernen. Der restliche Fruchtfleisch ist Gießen Sie warmes Wasser und kochen für fünf Minuten. Nach der Belastung, und einer der cool. Das Heißgetränk geben Sie den Zucker und rühren Sie, bringen Sie es zum Kochen bringen. Der abgekühlte Ansatz Cranberrysirup Stärkelösung, dann gießen Sie sie in einem zukünftigen Gelee. Kochen Sie es nicht sein sollte, sobald es verdickt und anfängt zu kochen, fügen Sie den Presssaft, der im Kühlschrank stand, gut umrühren und entfernen Sie die Getränke kühl.
Wenn Sie sich entscheiden, eine Frucht-Mix zu machen, die Johannisbeeren, Himbeeren und andere Beeren zusammen gewählt grind Cranberry-Saft und Dehnung. Das Verfahren wird in den Anfang des Rezept beschrieben.
Eine ausgewogene Ernährung und die richtigen Produkte - die Garantie für Gesundheit und Langlebigkeit. Daher aufgeben schädlichen Soda Shop Saft, Sprite und Coca-Cola. Warum vergiften Ihren Körper, wenn Sie ein leckeres Kompott aus den Beeren kochen kann oder beispielsweise Gelee. Wählen Sie ein Rezept und kochen für Spaß.
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