Pancakes - verfolgt von der traditionellen russischen Küche. Der Brauch, Pfannkuchen am Faschingsdienstag ist uns seit heidnischen Zeiten, wenn die Leute beteten die Götter und als Geschenk brachte eine Vielzahl von Angeboten zu kommen. Ein solcher Angebote und servieren Sie die Pfannkuchen, die die Sonne symbolisiert. Dieses Gericht nicht lassen niemanden gleichgültig, er liebte Kinder und Erwachsene.
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Tradition, Geschichte, kleine Geheimnisse
In Russland sind der Prozess der Kochen Pfannkuchen immer mit Respekt behandelt und als heilig Sakrament. Es gibt einen Glauben, desto mehr Pfannkuchen am Faschingsdienstag, der reicher und wohlhabender wird das ganze Jahr über essen. Um die richtigen Pfannkuchen zu bekommen, müssen Sie die kleinen Tricks Aufbereitungstechnik kennen. Nur mit Buchweizenmehl oder Buchweizenmehl wird hinzugefügt Regel russischen Fasten Pfannkuchen zubereitet. Die Basis der Rezeptur ist der Hefeteig in der mageren Schwamm. Solche Tests erfordern eine gewisse Zeit - ca. 2-3 Stunden.
Das warme Wasser Rasse Hefe den Zucker, eine kleine Menge Mehl. Sie sollten den Teig, die an einem warmen Ort für die Fermentation gesetzt zu bekommen. Wenn diese Masse Zunahme des Volumens, das restliche Mehl, Salz, Sonnenblumenöl oder Olivenöl und verleihen dem Teig ein wenig Ruhe.
Moderne Hausfrauen es vorziehen, nicht zu Zeit auf eine so lange Prozess zu verschwenden, so dass anstelle von Hefe in Magerteig hinzufügen, Soda, mit Essig oder Zitrone gelöschtem. Da die Pfannkuchen wir schlank zu sein, in der Rezeptur sollte keine Eier und Milch können. In mageren Teig sollte nicht Klumpen sein, alles, was Sie brauchen, gründlich mischen. Fleischlose gebackenen Pfannkuchen im Backofen oder in der Pfanne aus Gusseisen ist besser, aber nicht auf Teflon.
Reinigen Sie die Pfanne - die Schlüssel zum erfolgreichen Kochen Pfannkuchen.
Flour müssen abgeschirmt werden: tun Sie es, um das Mehl mit Sauerstoff eine sanfte, luftigen Teig zu befriedigen und zu erhalten.
Von der Menge an Salz und Zucker hängt von der Qualität der Pfannkuchen: zu übertreiben, wenn sie bleich sein und von der überschüssigen Zucker zu hart zu werden.
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Die interessantesten Rezepte
Es gibt 2 Hauptrezept kochen mageren Teig für Pfannkuchen. Opara Hefe und ungesäuertes Rezept mit der Zugabe von Soda. In mageren Teig darf Eier und Milch hinzufügen, so gewöhnliche Milch mit Soja, Kokosmilch und Sesam ersetzt werden.
Lean Hefeteig
Zutaten:
150 g Buchweizenmehl,
150 g Weizenmehl
500 ml Wasser,
3 EL. Löffel Zucker,
Prise Salz
40 g Sonnenblumenöl,
10 g Trockenhefe.
In der Regel wird der Anteil der Flüssigkeit und Mehl 2 Tassen Mehl 3 Tassen Wasser. Erstens, Mehl, Wasser, Zucker und Hefe bereiten ein Gebräu. In der Hälfte des Mehls geben Sie den Zucker, mischen Hefe mit warmem Wasser, in einem warmen Ort für 1-2 Stunden. Wenn der Teig ist geeignet, fügen Sie das restliche Mehl, kneten, gründlich, stellen Öl, geben einen kleinen Stand.
Auf eine saubere, gut geheizten Pfanne backen dünne Pfannkuchen.
Pancakes kann für die Zukunft gerüstet zu sein und zu halten im Kühlschrank vor dem Servieren warm.
Lean Teig ohne Hefe
Zutaten:
250 g Mehl
500 ml Wasser,
40 g Zucker,
Prise Salz
eine Prise Backpulver,
10 g Zitronensaft,
30 g Pflanzenöl.
Putting Wasser, Salz, Zucker, dem Mehl hinzufügen, gut mischen, die Einführung Soda, mit dem Zitronensaft vormontiert.
Fleischlose Pfannkuchen auf Mineralwasser
Pfannkuchen auf der Basis von Mineralwasser, ein zarter und schmackhafter.
Zutaten:
500 ml Mineralwasser,
200 g Mehl, 20 g Zucker,
Prise Salz
35 g Pflanzenöl.
Kombinieren Sie das Mehl, Salz, Zucker, mit Wasser verdünnt, einzuführen Öl.
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Füllung, Soße, Salat
Das klassische Rezept in mageren Teig kann verschiedene Betankungs hinzuzufügen. Sie geben Pfannkuchen bestimmten Aromen. Es kann grün, grüne Zwiebeln, Dill, Zwiebeln sein. Schnittlauch nur schneiden, braten Zwiebeln goldbraun und Kampf durch ein Sieb. Der Teig für die süßen Pfannkuchen lehnen gut an Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Für fleischlose Pfannkuchen erlaubt Befüllung der Produkte hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs.
Savory fleischlose Füllung für Pfannkuchen: Champignons mit Zwiebeln, Reis oder Buchweizen mit Soße, gedünstetes Kraut, Kartoffelpüree sautiert. Für süße Füllungen verwenden: Konfitüre, Marmelade, Honig, Nüsse, Rosinen, frisch und gebackene Früchte, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Feigen. Soßen werden basierend auf den Sirup aus Fruchtsaft, in der Zucker zugegeben und eingedampft, flüssiger Honig hergestellt. Unglaublich lecker und duftenden Soße auf der Grundlage von Zitrussaft (Orange, Mandarine) mit dem Zusatz von Peel erhalten.
Ganz oben auf - eine dicke Spezial Gießkanne auf Basis von Früchten, Beeren oder Milch. Bereit Toppings können im Laden gekauft werden. Es gibt viele verschiedene Arten, die perfekt ergänzen und schmücken gekocht Delikatesse.
Fleischlose Pfannkuchen mit Pilzfüllung
Zutaten:
1 kg Mehl,
1 kg Champignons (oder andere frische Champignons)
350 g Zwiebeln,
10 g Trockenhefe,
45 g Zucker, eine Prise Salz,
500 ml Wasser,
80 g Pflanzenöl.
Kochen Magerteig auf Sauerteig. Pilze mit Zwiebeln gebraten, Würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den fertig Pfannkuchen Setzen Sie den Pilzfüllung, wickeln Umschlag.
Die ursprüngliche Pfannkuchentorte
Für dieses Rezept, backen gute fleischlose Stapel Pfannkuchen.
Um die Creme zu nehmen:
500 ml Kokosmilch,
100 g Mandeln,
100 g Zucker,
50 g Pflanzenöl,
45 g Kakao,
5 g Vanillin
2-3 kleine Banane.
Milch erwärmt und bei schwacher Hitze, fügen Sie die gehackte Mandeln, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. In Scheiben geschnitten Bananen, Kakao, Butter, Vanille, Schneebesen Mixer bis dick. Jeden verdammten großzügige Abstrich Sahne, einander falten, mit Puderzucker bestreuen.
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Die Sitten der Völker der Welt
Essen weltweiten Pfannkuchen. Jede Nation hat ihre eigenen nationalen Rezepten und isst Pfannkuchen. In Amerika, wo Pfannkuchen sind viel mehr als wir bereit, sie dicker und kleiner gemacht werden, werden sie Pfannkuchen bezeichnet. Backen auf einer trockenen Pfanne ohne Öl, sind eher wie unsere Kuchen. Achten Sie darauf, Ahornsirup zu gießen. Europäer bevorzugen dünne Pfannkuchen mit in Form von kleinen Rollen gefaltet gestopft. Die Briten haben sich mit Rezepten in den Test Ales und Malzmehl enthalten sind. Mexikaner haben Pfannkuchen genannt Tortilla aus Maismehl mit Bohnen oder Fleisch gefüllt und mit Tomatensauce gekleidet gemacht.
In der chinesischen Küche in Rezepten unbedingt präsentieren gekochtem Reis, Reismehl. Thais erobern seine vielen Touristen mit seiner Bananen-Pfannkuchen aus Reismehl, serviert mit Bananen, Schokolade und Eis. Die exquisite zarte dünne Pfannkuchen Französisch - Crepes. Sehr beliebt bei Crepes flambe Pfannkuchen. Der Teig wird auf dem Standardrezept. Das Highlight ist die Soße, die geschälte orange Scheiben, Butter, Zucker, Weinbrand oder Rum besteht. Serviert mit einer Kugel Eis.
Inhalt:
Dänische Früchtekuchen
Kuchen mit Äpfeln und Birnen in einem saftigen Füllung
Kuchen mit Birnen und Äpfel gebacken
Apfel- und Birnentarte mit Baiser
Apfelkuchen mit Birnen in Mutter Teig
Charlotte mit Birnen
Apfelkuchen ist sehr beliebt bei Köchen aus verschiedenen Ländern. Dieser Kuchen hat Dutzende von verschiedenen Versionen der Vorbereitung, so dass Sie fast jeden Tag jedes Mal auf unterschiedliche Weise kochen können, und. Was wäre eine Auswahl an Gebäck, Äpfel in diesem Kuchen, können Sie verschiedene andere Früchte hinzufügen. Zum Beispiel Birnen. Birnen sind perfekt mit Äpfel, süß und sauer Bildung einer ausgeprägten Geschmack kombiniert.
Kuchen mit Birnen und Äpfel auf dem Tisch immer aufzumuntern Ihre Lieben.
Als nächstes können Sie verschiedene Optionen für die Herstellung der Torte mit Äpfeln und Birnen angeboten werden.
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Dänische Früchtekuchen
Diese leckeren Dessert wird in Dänemark hergestellt. Es unterscheidet sich von den durch die Gastgeberin hergestellt werden, so dass der Teig Rosmarin zugegeben. Wenn Sie sich entscheiden, sie ohne Rosmarin kochen, dann hört es auf, ein "Danish". Rosmarin ist ein Markenzeichen der dänischen Küche.
Zutaten für 8 Personen:
Butter - 120 gr.
Zitronensaft - 20 ml
Puderzucker - 200 gr.
Rosemary - 20 c.
Milk - 40 ml.
Sugar - 150 gr.
Sol - 0 5 h L..
Vanilla - 0 5 h L..
Flour - 500 g.
Egg - 2 Stck.
Apples - 3st.
Pears - 1 kg.
Zitronenschale - 1 L. ch.
Das Rezept.
Schneiden Sie den Rosmarin in kleine Stücke. Dann, mit Hilfe einer Küchenmaschine, bereiten den Teig. Dafür benötigen Sie das Salz, Rosmarin und Zucker innerhalb von 40 Sekunden stören. Schlafen Sie Mehl und mischen für 30 Sekunden. Dann fügen Sie die Butter in Würfel schneiden und Peitsche alle mit Hilfe des Mähdreschers. Mehrmals die Impulse für Aufsehen bei Schlag werden für 20 Sekunden. jeweils.
In einer kleinen Schüssel schlagen zwei Eier, ein wenig Wasser. 2 EL. l. Wasser ist ausreichend. Dann wird die Mischung aus dem Nahrungsmittelprozessor verlagern wir in eine Schüssel geben und gut mischen mit der Gabel. Wenn die Masse von schlecht abgedichtet, müssen Sie ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Schließlich Masse lag auf dem Tisch und kneten Sie es mit der Hand. Der Teig sollte nicht auf das Nudelholz und der Arbeitsplatte kleben.
Aus der resultierenden separaten dritten Teil des Tests, wickeln Sie es und schicken Sie es in den Kühlschrank. Sie müssen rollen den restlichen Teig in der Größe. Um dies zu tun, streuen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch - dies helfen wird, der Teig nicht an den Tisch und Nudelholz-Stick. Decken Sie seine üblichen Film-und Roll-up, um die Unterseite der Backformen zu bilden. Es ist notwendig zu berücksichtigen, den Spielraum für die Wände des Kochgeschirrs zu nehmen.
Den Teig in eine Schüssel zum Backen. Pressen der Kanten an den Wänden. Entfernen Sie alle beiseite und fahren Sie mit der Vorbereitung der Füllung.
Es ist notwendig, die Äpfel in eine kleine Schüssel reiben. Äpfel für muss es zuerst aus der Haut zu reinigen. Fügen Sie ein wenig Rosmarin, Zucker, Zitronensaft und Lebensfreude. Aus der Schale und Kern die Birne Getrennt, in Würfel schneiden und hinzufügen, um die Äpfel. Gründlich mischen alles.
Die gemischt-Füllung lag auf Teig. Aus dem Kühlschrank Teil der Teig zu entfernen, rollen Sie es und legen Sie sie auf der Oberseite der Füllung. Gleichzeitig ist es notwendig, hautnah den Rand.
Pie Sie brauchen, um im vorgeheizten Ofen zu senden. Bei einer Temperatur von 185 ° C, die für etwa 40 Minuten zu backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die oberste Schicht der Teig verwandelt sich in Gold.
Der letzte Schliff - ist das Sahnehäubchen. Um dies zu tun, Schneebesen Milch und Puderzucker, Vanille abschmecken. Bereit Pie notwendig, für 20 Minuten abkühlen., Dann gießen die Glasur. Coole bis zum Ende, in Stücke geschnitten, und Dessert ist fertig zur Vorlage an den Tisch.
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Kuchen mit Äpfeln und Birnen in einem saftigen Füllung
Dieser Kuchen mit Äpfeln und Birnen saftig und süß Füllung ist am deutlichsten in den Hintergrund der üblichen Teig ohne Zucker bemerkbar.
Zutaten für 8 Personen:
0, 5 kg. Mehl.
120 gr. Butter Margarine.
1 Stk. Hühnereier.
Eine Prise Backpulver.
160 gr. Diet cream.
Apples - 0, 5 kg.
3 Stk. saftigen Birnen und stark.
150 gr. Zucker.
Zimt abschmecken.
Wine - 250 ml.
Das Rezept:
Beginnen Sie, den Teig vorzubereiten. Reiben Sie die Margarine durch die Reibe und mit Mehl mischen. In saurer Sahne, Eier und Backpulver. Gründlich kneten den resultierenden Masse und versenden in den Kühlschrank für 20 Minuten.
Die Form des Backfett mit Margarine und den Teig darauf. Für den Teig nicht beim Backen steigen, durchbohren die Mitte einer Gabel. Pie Sie brauchen, um im vorgeheizten Ofen zu senden. Bei einer Temperatur von 185 ° C, die für etwa 30 Minuten zu backen.
Gehen Sie auf die Apfelfüllung. Äpfel sauber von der Haut und Samen. Dann schneiden Sie sie in Würfel schneiden. Sie werfen alles in die Pfanne geben und mit Butter bei schwacher Hitze. Nach Geschmack, fügen Sie den Zimt und Zucker. Apfelfüllung ist fertig. Coole und legen Sie es oben auf den Teig.
Gehen Sie auf die Birne. Birnen und Äpfel schälen und Kern. Teilen Sie in zwei Hälften. Wenn Sie die Birnen in Wein zu kochen, mit ein wenig Zucker. Birnen bereit sein wird, wenn die Farbe des Weines wird gewinnen. Bereit Birnen müssen kühl sein, schneiden Sie die Oberseite des Lüfters und setzen Sie die Apfelfüllung.
Oberhalb finden Sie die Karamellfüllung gießen. Caramel müssen in den gleichen Topf, in dem die gekochten Birnen gekocht werden. In 130 Gramm. Zucker in den Rest der Wein und kochen, bis der Karamell gebildet. Einmal ließ es etwas abkühlen lassen und gießen Sie über Kuchen.
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Kuchen mit Birnen und Äpfel gebacken
Dieser Kuchen wird einfach und schnell zubereitet.
Es ist sehr praktisch, wenn Sie plötzlich senkte sich über die Gäste. Ein Minimum an Aufwand, erhalten Sie eine echte hausgemachte Desserts zubereiten.
Zutaten für 6 Personen:
Reife Birnen - 3st.
Saure Äpfel - 3 Stück.
Eggs - 2 Stck.
Sugar - 250 gr.
Saure Sahne - 100 gr.
Flour - 250 g.
Sprengmittel -. 2h L.
Pflanzenöl - 50 Gramm.
Das Rezept:
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Test zu starten. Die Eier in den Zustand von Schaum podsypaya wenig Zucker. In Pflanzenöl, saure Sahne und gut mischen. Es sollte eine flüssige Masse, frei schillernden mit einem Löffel zu bilden. Fügen Sie das Mehl, Zimt und Backpulver. Wischen Sie alle mit der Hilfe von einem Küchenmixer.
Der größte Teil unserer Nachtisch - eine Füllung. Äpfel und Birnen sauber von der Haut und Samen. In Würfel von mittlerer Größe geschnitten.
Fruits, um die Probe zu stellen. Little Mix und in eine Auflaufform. Utensilien sollten Spezialpapier gelegt und mit Margarine einfetten. Die Form kann in einem vorgewärmten Ofen 180 ° C geschickt. Bei dieser Temperatur wird für etwa 35 Minuten gebacken. Browning kann die Bereitschaft der Kuchen zu bestimmen.
Fertige Kuchen muss cool sein. Nach entfernen Sie vorsichtig den Kuchen aus der Form.
Dessert wird ein sehr aromatisch und lecker. Dies ist sehr einfach und das Budget Kuchen kann sogar den anspruchsvollsten Gast überraschen.
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Apfel- und Birnentarte mit Baiser
Eine dünne Schicht aus Teig und Füllung viel - es ist luftig Delikatesse, die alle Ihre Haushalts- und Gäste, die nach einem festlichen Abendessen zu schätzen wissen.
Zutaten für 5 Personen:
3 Stk. Hühnereier.
1 EL. Zucker.
0, 5, Art. warme Butter.
2 h. L. Sprengmittel.
0, 25 kg. Mehl.
2 Stck. Große, saftige Apfel.
2 Stck. reife und feste Birnen.
Das Rezept:
Schlagen Sie die Butter, und nach Zugabe von ein wenig Zucker. Dann fügen Sie die zwei Eigelb, ein Ei und immer wieder wischen. Nach und nach Mehl mit Backpulver. Der Teig sollte nicht an den Zähler bleiben. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Mehl.
Das Formular sollte geölt oder lag ein Spezialpapier werden. Nachdem das Layout der Teig mit einer dünnen Schicht.
Birnen und Äpfel sauber von der Haut und Samen. Wenn in mittelgroße Stücke schneiden und willkürlich auf der Oberseite der Teig geschnitten. Kuchen sollte in einem vorgewärmten 180 ° C Ofen zu senden. Bei dieser Temperatur wird für etwa 30 Minuten gebacken.
Schlagen Sie das Eiweiß von zwei Eiern, um den Schaum zu kühlen. Fügen Sie den Zucker wieder wischen. Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen den Kuchen. Setzen Sie den Schaum auf dem Kuchen, und dann schicken Sie es an den Ofen für 15 Minuten. Es ist wünschenswert, die Temperatur auf 140 ° C abzusenken
Den Kuchen abkühlen und kann für einen festlichen Tisch an.
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Apfelkuchen mit Birnen in Mutter Teig
Kuchen ist einfach in Vorbereitung. Nüsse hinzufügen, Geschmack auf die Probe in diesem Kuchen und Karamell macht es einzigartig.
Zutaten für 5 Personen:
Für den oberen Teil:
1 Stk. große reife Birne.
1 Stk. reif sauren Apfel.
0, 5-tlg. Medium Zitrone.
50 c. warme Butter.
Prise gemahlener Zimt.
40 c. Zucker.
Für den Teig:
20 c. Vanillezucker.
40 ml. Vollmilch.
3 Stk. große Eier.
Gemahlene Mandeln - 50g.
1 EL. Mehl.
0, 5, Art. Zucker.
100 gr. warme Butter.
1 Prise Backpulver.
Das Rezept:
Peel Äpfel und Birnen aus der Haut und Samen. In Würfel von mittlerer Größe geschnitten. So schneiden Früchte werden nicht verdunkelt, streuen sie mit Zitronensaft.
In einer Pfanne oder Topf die Butter schmelzen und setzen Sie die gehackte Früchte. Nach Geschmack, Zucker und Zimt. Früchte müssen, bis, bis sie weich sind braten.
Gehen Sie auf die Probe. Mehl mit Backpulver. In einer anderen Schüssel schlagen in Eiern, Milch mit Vanille. In der dritten Schüssel, schlagen Sie die Butter, mit ein wenig Zucker cremig rühren. Dann wird die ersten beiden Würfe in einer Schüssel mit Öl. Zur gleichen Zeit die Eier und Mehl muss in kleinen Portionen genommen werden, ständig rühren.
Der fertige Teig muss in einer Auflaufform gebracht werden. Das Formular sollte geölt oder lag ein Spezialpapier werden. Legen Sie den Teig auf der Oberseite der Frucht. Bei einer Temperatur von 180 ° C zu backen den Kuchen ist etwa 40 Minuten.
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Charlotte mit Birnen
Dies ist eine sehr beliebte und von allen geliebt Kuchenrezept ist auf fast jedem bekannt. Zu diesem Zeitpunkt wird dieser Kuchen nicht nur mit Äpfeln, Birnen und vorbereitet werden.
Zutaten:
2 Stck. reifen Birnen.
2 Stck. Äpfel.
400 gr. Mehl.
200 gr. Zucker.
3 Stk. Eier.
1 EL. saure Sahne.
Eine Prise Backpulver.
1 h. L. Vanillin.
Das Rezept:
Die Eier, saure Sahne und Zucker mit einem Küchenmixer. Nachdem das Mehl, Vanille und eine Prise Backpulver. Rühren Sie den Teig.
Birnen und Äpfel sauber von der Haut und die Kerne entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
Teil des Teiges in eine gefettete Auflaufform legen. Vereinbaren Früchte in Form und füllen Sie den Rest des Tests. Schicken Sie es im vorgeheizten Backofen. Bei einer Temperatur von 200 ° C backen ein Kuchen wird etwa 30 Minuten betragen.
In der resultierenden Kruste prüfen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und kann an den Tisch bringen.
