Annäherung an Ostersonntag. Ostern - das ernsteste Orthodoxen Urlaub. Wie schön, dass Tag für die ganze Familie für elegant gedeckten Tisch, beladen mit einer Vielzahl von Fleisch zu sammeln. Oder gehen Sie um Freunde zu besuchen, um ihre Oster Rezepte für köstliche Gerichte probieren.

Allerdings gibt es bestimmte Traditionen, die im Lob dieser Feier obligatorisch sind. Dazu gehören bemalte Eier, Ostern Kuchen und Hüttenkäse, ohne die kann er jede Ostern-Tabelle nicht.

Zuvor jede Familie ihre Ostern Rezepte. Aber die Jahre der Stagnation und der Kampf gegen die Religion dazu beigetragen, die Verletzung der orthodoxen Tradition. So, jetzt einige junge Hostessen Fragen für die Feier von Ostern, für die Herstellung von Ostergerichte.

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Festliche Atmosphäre im Haus, natürlich, zu erstellen Ostertisch mit einer Fülle von verschiedenen warmen und kalten Snacks, Kuchen und Fleischgerichten, einschließlich, aber nicht scheitern, müssen Kuchen, bemalte Eier und Ostern.

Interessant ist, dass zu Beginn des letzten Jahrhunderts, die Ostertisch, Traditionen und Bräuche, die strikt eingehalten werden, versucht vor allem elegant und feierlich zu gestalten. Zu diesem Zweck angebaut Brunnenkresse und Blüten in einem Korb, um die Grüns von bunten Eiern gelegt.

In jener fernen Zeit, zu Ostern jede Familie haben ihren Spezialitäten. Halten die Tradition der Ostertisch, legte die Gastgeberin für ihn allerlei Snacks gekochtem und rohem Gemüse, die gedämpfte Krabben, Hühnerklein. Hier war ein Fisch in Aspik, Gelee, Braten mit Champignon-Dressing, Ente mit Honig. Ramponierte Hausweine und Liköre, gekocht Sbitnev und Gelee. Wohlhabenden Besitzer haben versucht, auf dem Ostertisch 48 verschiedenen Gerichten, die auf die Anzahl der Tage nur am Pfosten vorbei entsprach setzen.

Was an Freunde und Verwandte bitte bei der bevorstehenden Ostersonntag in diesem Jahr? Was, zu kochen, zu behandeln jeder mochte, aber in der Zukunft wäre es in die Familie Osterrezepte geben? Sie haben die Wahl - groß, weil jeder festlichen Gericht kann Ostern geworden. In der Zwischenzeit empfehlen wir, mit diesem zu starten:

Wie, um die Eier zu malen?

Die günstigste Farbe Eier Rezept wird in Zwiebelschalen kochen sie im Voraus erhoben. Die Farbe hängt von der fertigen Ei Zwiebelhaut Farbe variiert von hellbraun bis dunkelbraun. Seine Intensität ist abhängig von der Menge des Ausgangsmaterials: je höher das vorbereitete Ausgangsmaterial ist, desto intensiver die Farbe.

Zwiebel schälen wird mit Wasser und kochen für 30 Minuten gefüllt. Dann, in der Brühe fallen Eier, die aus dem Kühlschrank zu fördern, waschen und einweichen für eine Weile bei Raumtemperatur, um die Gefahr der Rissbildung zu reduzieren müssen. Und noch ein Tipp: In den Eier nicht beim Kochen platzen und floss in Zwiebelbrühe Notwendigkeit, ein Esslöffel Salz setzen.

Einige Leute wie Eier, in der Brühe von Zwiebel schälen mit verschiedenen "Muster", die auf folgende Weise erreicht werden lackiert:

• mit gelben Punkten - ". Ryaben'kii" Auf das Ei vor dem Kochen, setzen dots Fingerspitze in Pflanzenöl getaucht (es kann mit einem Pinsel für das Malen durchgeführt werden);
• mit der Anwendung der Symbol für den Urlaub - die Buchstaben XB (Christus ist auferstanden). Dies wird durch das Verfahren des vorhergehenden Rat gemacht, aber anstelle der Anwendung tochechek, geschriebenen Buchstaben;
• "Spotted" - zu diesem Zweck vor dem Kochen das Ei in Wasser eingeweicht, Rolle in einem trockenen Reis und in Gaze gehüllt, dessen Enden zu fixieren oder Faden abschneiden. Nach dem Kochen, entfernen Sie die Hilfselemente.

Fertige Eier aus dem empfohlenen Zwiebel schälen entfernt gründlich in kaltem Wasser, trocknen und leicht mit Sonnenblumenöl geschmiert, damit sie glänzen.

Osterkuchen

Es gibt viele Rezepte zum Backen von Kuchen. Hier ist eine:

Zutaten:

• Flour - 12 Gläser,
• Hefe - 50 g
• Milch - 3 Tassen,
• frische Eier - 7 Stück
• Zucker - 2 Tassen,
• Rosinen - 1, 5 Tassen,
• geschmolzene Butter - ½ Tasse,
• Salz - 1 Teelöffel,
• duftende Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung:

Kochen brew drei Tassen Milch, Hefe und sechs Tassen Mehl. Wir haben es an einem warmen Ort. Als nächstes müssen Sie fünf Eigelb mahlen mit zwei Tassen Zucker, duftenden Gewürzen und Salz. Wenn Opara "fit" (Aufstieg und Zunahme der Größe), steckte es in die Eigelb mit Zucker und zusätzlicher Antrieb zwei weitere Eier, ein halbes Glas warme Butter und sechs Tassen Mehl. Beim Hinzufügen das Mehl beziehen sich auf den Teig stellte sich heraus, sehr eng.

Den Teig auf dem Tisch und kneten Sie es gut mit dem Zusatz von 1, 5 Tassen Rosinen, um es in eine Emailleschüssel, gefettet zu verschieben, und lassen Sie es bis zum Morgen, mit einem Handtuch bedeckt. Am Morgen den Teig kneten wieder und wieder hinlegen.

Aus diesem Test, um zwei Kuchen zu bekommen. Daher sollte es in zwei Formen erweitert werden, geölt. Auch hier lassen Sie den Teig, so dauerte es drei Viertel der Form und legte gebacken bei 180 Grad für ca. eine Stunde. Aber vergessen Sie nicht, ihre Bereitschaft zu überprüfen, um Holzstab trocknen dünn (über das, was zu essen Sushi oder einem Spiel). Wenn der Kuchen fertig sind, ruhen lassen, mit einem weißen Tuch bedeckt. Schmücken sie mit Puderzucker oder Vereisung.

Vanilla Ostern

Ostern Rezepte Käsebruch vor Ostern jede Frau hielt streng vertraulich. Sie galten als Familie. Daher sind sie - in Hülle und Fülle. Jemand liebte es, sie mit Rosinen kochen, mag jemanden, der Butter hinzufügen und einige genießen Schokolade Ostern. Wir haben hier ein Rezept - einfach in der Ausführung, aber sehr lecker:

Zutaten:

• Quark - 600 g,
• cream - 3 Tassen,
• Sugar - 1 Tasse,
• Vanille - ½-Stick (oder Vanillezucker - 1 Paket)

Zubereitung:

Quark durch ein Sieb. Rühren nach und gießen Sie die Sahne in sie, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann wird es eng in ein Tuch eingewickelt, gefesselt und aufgehängt, um abtropfen alle Schwellen Flüssigkeit. Nach 12 Stunden, vom Käsetuch befreit, Zucker, um es, zerkleinert Vanille (Vanilla Zucker oder Beutel) und gründlich gemischt. Dann verschieben den Quark in eine spezielle Form, mit Gaze gesäumt, decken alles flach. Ganz oben in das Joch (Sie können 1, 2 oder 3 hlitrovuyu Glas mit Wasser, mit Kunststoffabdeckung abgedeckt verwenden). Nach 30 Minuten sollte das Passah vorsichtig aus der Form, frei von der Gaze, auf einem schönen Teller legte zu erhalten und schmücken, wie Sie eine Fantasie erzählen.

Savory Sandwiches

Zutaten:

• Brot - 10 Scheiben
• Käse "Mozzarella" oder Adyghe - 100 g,
• red gesalzener Fisch - 150 Gramm,
• Lemon - ½ Stk.
• Schnittlauch

Zubereitung:

Käse in dünne Scheiben schneiden. Auf jeder Scheibe Brot legte eine Scheibe Käse, geben Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie für 5-7 Minuten wird der Käse leicht podplava. Der Fisch wird in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie es auf den heißen Sandwiches bestreichen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

Pie mit Fisch

Zutaten:

• Margarine - 250 g,
• Egg - 2 Stck.
• gesalzen roter Fisch - 150 Gramm,
• Blumenkohl - 300 g,
• Fett Hüttenkäse - 150 g,
• Dill - 1 Bund,
• rotem Kaviar - auf Anfrage,
• Mehl, Salz

Zubereitung:

Ein kleines Stück Margarine beiseite stellen. Der restliche Teil, um das Mehl zu mahlen, fügen Sie ein Ei, Salz und den Teig kneten, für 40 Minuten in den Kühlschrank zu entfernen. Kleine Stücke von Margarine, die Auflaufform einfetten. Legen Sie es in der gestreckten Teig, so dass sie geschlossenen Boden und die Seiten der Form waren.

Quark-Mix mit dem zweiten Ei. Kohl in Röschen teilen, fein gehackten Dill. Der Fisch wird in Würfel schneiden. In den Teig legen Blütenkohl, Fisch, Dill. Top verteilen den Käse. Backen Sie im Ofen bei 180 Grad. Wenn Sie es wünschen - bereit, den Kuchen mit rotem Kaviar zu schmücken.

Schweinefleisch mit Knoblauch und Senf gebacken

Zutaten:

• Schweinelende - 1 kg
• Knoblauch - 5 Gewürznelken,
• Senf
• Pflanzenfett
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Jedes Knoblauchzehe in 4 Stücke schneiden. In einem Stück Schweinefleisch auf flache Einschnitte Knoblauch einfügen zu machen. Reiben Sie mit Salz und Pfeffer, Pinsel mit Senf. Leicht mit Öl beträufeln.

Fleisch in Alufolie und backen verpackt bei 160 Grad. Nach ca. 1 Stunde, um das Schweinefleisch aus dem Ofen kommen, entdecken sie und prüfen: mit einem Messer durchbohren. Wenn Sie den roten Saft aus, ist das Fleisch noch nicht fertig. Der klare Saft ist voller Bereitschaft von Fleisch.

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, legte schön auf einer großen Platte, legen Sie die in Scheiben geschnitten in der Umgebung von frischem oder gekochtem Gemüse. Das Ganze mit Kräutern. In der Nähe können Untertassen mit Ketchup, die gehackten Dill und Petersilie zugegeben setzen.

Lamm mit Rosmarin

Zutaten:

• Lammfleisch mit Knochen - 8 Stück
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
• gemahlener Koriander - 1 Teelöffel,
• Kartoffeln - 8 Stk.
• Butter - 50 g
• Rosemary - 1 Bündel
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

Mit der Fleischstücke, alle Adern und Fett zu entfernen, setzen Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl eingestreut. Das Ganze mit Pfeffer, Koriander und gehackter Rosmarin. Rühren Sie und lassen für 40 Minuten. Dann werden die Stücke von Lamm Braten auf der Pfanne in einer sehr geringen Menge von Pflanzenöl - ca. 7 Minuten auf jeder Seite.

Zum Garnieren Kartoffeln schälen, kochen, bis die Hälfte, auf in die Pfanne geben, mit Butter und backen gefettet geben. Für 5 Minuten, bis gekocht mit Butter bestreuen. Servieren Portionen, schön verteilt das Fleisch und Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Greens.

Sonntagskuchen

Die Dekoration des Ostertisch wird dies ein Kuchen mit Konserven apricotfarbene Sonne.

Zutaten:

• Biskuitkuchen - 3 Stück.

Für die Creme:

• Butter - 250 g,
• Kondensmilch - ½ Banken
• Konserven Aprikosen oder Pfirsichen - 1 Bank
• Pistazien geschält - 1 Handvoll

Für Protein-Creme:

• Eggs - 2 Stück,
• Sugar - 1 Tasse,
• Zitronensaft - 1 Teelöffel

Zubereitung:

Die Butter mit Kondensmilch, fügen sechs Aprikosenhälften oder drei - Pfirsiche, fein gehackt. Diese Creme Sandwich Kuchen, setzen sie sich an.

Die festen Schaum schlagen, Eier und Zucker, fügen Sie den Saft einer Zitrone. Dieses Protein-Creme, um den gesamten Kuchen Spitze und die Seiten abdecken. Nach 5-7 Minuten, schmücken ihn mit Aprikose oder Pfirsich Hälften bestreichen und mit Pistazien.

Wie das Passahmahl zu beginnen?

Es ist seit langem unter den Christen gewesen, gibt es eine bestimmte Reihenfolge der Bruch der Fastenzeit. Unentbehrlich Tradition der Ostertisch ist die Regel: das Passahmahl sollte mit dem Segen Ostern Kuchen beginnen. Es wird vor dem Empfang jedes andere Lebensmittel gegessen. Nachdem der Kuchen schmeckt, dann können Sie Eier, Fleisch und alles, was zu essen.

Frohe Sie der Auferstehung Christi!