Pasta Bolognese Rezept

Inhalt:

  • Bolognese
  • Spaghetti mit Sauce Bolognese
  • Nudeln mit Sauce Bolognese Flüssigkeits
  • Lasagne Bolognese

Was ist der italienische Pasta? Im üblichen Sinne ist die Teigwaren in jeder Form. Das ist nur über die Anzahl der Arten von Paste, wissen wir nicht einmal ahnen. Und wie brillant die Italiener zu verwalten, um diese weltlichen Produkt herzustellen - auch jenseits der Realität (unsere Realität).

Allerdings sind viele Rezepte für Pasta ist nicht nur gut in der ganzen Welt bekannt, aber auch sehr beliebt. Insbesondere Pasta Bolognese. Was für Bolognese? Diese Sauce durch die Italiener erfunden. Aber nicht irgendein Sauce, sondern eher vollmundig und reich Komponente, die Bestandteil vieler Rezepte für Pasta ist. Wir schlagen vor, um mehr über die Sauce zu lernen, als auch zu bekommen, sich mit einigen Rezepten gekochte Pasta mit ihm.

Bolognese

Ursprünglich war diese Sauce aus der italienischen Stadt Bologna. By the way, empfiehlt die Delegation, dass die Stadt kulinarische Rezept der Soße in der italienischen Akademie der Küche. So dass dieses Gericht hat offiziell registriert die Zusammensetzung und Rezeptur. Die offizielle Version der Sauce Rezept ist mit Zutaten wie Rindfleisch und Pancetta (italienischer Speck) begrenzt, Karotten, Zwiebeln und Sellerie stammten, Tomatenmark und Sahne (Milch), Rotwein und Rinderbrühe.

Selbstverständlich wird die Sauce Bolognese nicht nur aus diesen Zutaten. Sein Rezept kann andere Komponenten enthalten, sowie für Waren, die der offiziellen Version der Soße auszuschließen. Aber interessanterweise in Italien Bolognese Soße ist meist mit klassischer Bandnudeln oder grün (farbigen Saft Spinat) Lasagne serviert. Bei anderen Arten von Pasta Bolognese gekocht selten, aber manchmal serviert mit Kartoffelpüree.

In der Tat, ganz demokratisch Bolognese-Sauce und kochen Sie es möglich, nicht nur Nudeln, aber unser Magen mit der üblichen Reis und Buchweizen. Weil Bolognese Fleischsoße ist sehr reich und wird von uns nicht als Soße wahrgenommen, sondern eher als eine separate Schüssel, Seite Gericht ergänzt. Dennoch ist es ein Rezept Nudeln mit Sauce Bolognese ist fest in unserer Koch verschanzt. Eine Variation dieses Rezept so viel wie Hausfrauen beschlossen, es zu versuchen. Und wir versuchen?

 Pasta Bolognese Rezept

Spaghetti mit Sauce Bolognese

Spaghetti - die uns vertraut Pasta. Dies sind die "native" haben wir vergessen, selbst über ihre italienische Herkunft, gemessen an den Sozialprodukt. Und wenn Sie italienischen Chic prosaischen Spaghetti hinzufügen wollen, dann ist dieses Rezept ist für Sie.

Zutaten:

  • Hackfleisch - 250 g;
  • Italienische Kräuter (getrocknet Gewürz);
  • Canned (Saft), bei Tomaten - 900 g;
  • Rotwein (trocken oder halbtrocken) - 1 Tasse;
  • Onions - 2 Köpfe;
  • Olivenöl - 1 Esslöffel;
  • Butter - 1 Esslöffel;
  • Milk - 1 Tasse;
  • Karotten - eine Kleinigkeit;
  • Tomatenmark - 2 Esslöffel;
  • Sellerie - 2 Blattstiel;
  • Pork mince - 250 g;
  • Spaghetti;
  • Parmesankäse;
  • Knoblauch - 2 Gewürznelken.

Zubereitung:

Um zu beginnen Vorbereitung Gemüse: werden sie zu waschen, schälen und fein hacken. Für die Sauce Bolognese, gelöst (bei hoher Hitze) in einer Pfanne Butter und Olivenöl zubereiten. Wenn das Öl zischen, die Hitze reduzieren und in einen Topf geben die geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch zugeben und umrühren, köcheln lassen für etwa zehn Minuten. Dann veröffentlichen, um die gesamte Rindfleisch, für Aufsehen und auch weiterhin für eine weitere acht bis zehn Minuten braten.

Wichtig! Im Prozess der Röstung ist notwendig, um sicherzustellen, daß die Füllung nicht zusammen in Klumpen bleiben.
Dann fügen Sie den das zerkleinerte Fleisch und Milch weiterhin für 15 Minuten köcheln lassen. Dann gießen in einen Topf geben und köcheln lassen, Wein, Rühren 15 Minuten. Die nächste Stufe der Vorbereitung - Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Tomaten geschält grind in einem Mixer (oder mit einer Gabel zerdrücken), mischen sich mit Tomatenmark vermischen und in einen Topf geben. Dazu wurde eine Mischung aus italienischen Kräutern, halben Teelöffel Salz und ein paar Prisen Pfeffer hinzu. Setzen Sie die Pfanne auf den sehr kleinen Feuer mit einem Deckel und lassen Sie für ein paar Stunden.

Wichtig! Kochen Sie die Sauce darf nicht weniger als zwei Stunden (oder länger), aber es sollte alle 20 Minuten Rühren werden.
Dann werden wir nur noch die Spaghetti kochen und servieren ihre Bewässerungs Sauce Bolognese mit geriebenem Käse und Parmesan bestreut.

Nudeln mit Sauce Bolognese Flüssigkeits

In der Tat, eine traditionelle Sauce Bolognese dick. Allerdings ist diese Sauce eher wie eine Soße, nicht das Gulasch. Es genügt ein einfaches Rezept, die Sauce zubereiten, mit denen geschieht sehr schnell.

Zutaten:

  • Ein halbes Kilo Hackfleisch aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • EL Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
  • EL Butter;
  • Eine Hülse der Pfeffer;
  • Birne;
  • Karotten;
  • 100 g Speck oder Schinken;
  • Ein Glas Milch;
  • Ein Glas Rotwein;
  • 4 EL Tomatenmark;
  • 200 g Käse;
  • Halber Teelöffel Oregano;
  • Halber Teelöffel Basilikum;
  • Pasta (jede Pasta nach Wahl).

Zubereitung:

Kochen Sie diese Sauce wird die gleiche sein, wie das vorherige Recipe empfiehlt. So dass wir zuerst zu waschen, schälen und fein hacken das Gemüse, dann braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Wenn die Zwiebel zu drehen beginnt golden, fügen Sie den Speck in kleine Stücke geschnitten, und nach fünf Minuten in einem Topf und legen Sie die Füllung. Ständig rühren die Sauce, wird es weiterhin für 10 Minuten köcheln lassen.

Danach wird in einer Sauce Tomatenmark setzen, rühren, zu warten, wenn die Sauce kommt zum Kochen bringen, und gießen Sie die Milch hinein. Alle auszulöschen zusammen für fünf Minuten, geben Sie den Wein, Gewürze und weiterhin mit dem Deckel für weitere fünf Minuten offen garen. Dann verringern das Feuer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen für 10 Minuten. Das ist alles. Schnell Sauce Bolognese bereit ist. Jetzt kochen die Nudeln gießen ihre Sauce anrichten und mit Käsespänen bestreut.

 Pasta Bolognese Rezept

Lasagne Bolognese

Lasagna - ist auch Pasta, sowie Blick auf die italienische Küche. Die berühmteste Rezept für dieses Gericht - Lasagne Bolognese, die nicht nur die gleichnamige Sauce und Bechamelsauce umfasst. Kochen Sie die Lasagne zu Hause - es ist eine praktikable Idee, zumal das Rezept seiner Vorbereitung ist nicht so kompliziert.

Zutaten:

  • Jedes Pfund Hackfleisch;
  • Birne;
  • 300 g Tomatenmark;
  • 3 Tassen Milch;
  • 2 EL Mehl;
  • 80 g Butter;
  • 100 g Hartkäse (Käse);
  • 300 g Weichkäse (Mozzarella);
  • 10 Blatt Lasagne;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.

Zubereitung:

Zunächst werden wir die Bechamelsauce zubereiten. Um diese Butter in einem Topf zu entlassen, in den sie das Mehl und Mischen der Öl-Mehl-Gemisch Schneebesen volem dünnen Strom von Milch. Weiter zum kochen die Sauce bis sie eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nun kommt die Reihe an Bolognese-Sauce. Für ihn haben wir zunächst zu braten in Pflanzenöl, Rindfleisch, gehackten Zwiebeln und weiter kochen, bis die Zwiebel transparent. Als nächstes legen Sie die Sauce Gewürze und Tomatenmark, warten Sie, bis die Sauce kommt zum Kochen bringen, und kochen Sie es für etwa fünf Minuten. Während die Soße gekocht, gemahlen in den Fluss, und Mozzarella-Käse, kochen die Lasagne Blätter. Sie müssen zuerst zu kochen, und wie es zu tun, es ist auf der Verpackung angegeben sein. Daher strikt an die Richtlinien.

Als nächstes wird die Form (vorzugsweise rechteckig) und gießen Sie sie auf der Unterseite der Bechamelsauce, dann die erste Schicht der Lasagne Blätter, die wir schmieren Bolognese-Sauce an der Spitze, mit Käse bestreuen und gießen Sie die Bechamelsauce. Auch hier setzen die Lasagne Bolognese, Käse und Bechamel. Und legte damit Schicht zwei (insgesamt vier). Obere Abdeckung mit allen Platten aus Lasagne, bestreichen und mit restlichen Käse und gießen dicken Bechamelsauce. Senden Sie das Formular Lasagne im Ofen und backen für eine halbe Stunde.

Wählen Sie ein Rezept Pasta Bolognese und auf die hervorragende Küche des sonnigen Italien angeschlossen. Lassen Sie das Kochen italienischer Pasta wird für Sie ein angenehmer Prozess sein. Viel Glück!

 Pasta Bolognese: das Rezept der traditionellen italienischen Küche

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