Quince gehört zur Gattung der Sträucher oder kleine Bäume aus der Familie Rose, die für ihre Früchte für Süßwaren Zwecke angebaut wird. In Europa wurde die Quitte aus Zentralasien und Iran, wo es wächst natürlich brachte.
Quince sieht sehr schön - eine runde oder leicht birnenförmige gelbe Rinde und angenehmen Duft machen es appetitlich. Jedoch ist es zu nass feste und sauer. Peel die Quitte ist mit winzigen Haaren bedeckt ähneln Apfelkerne - auch sie fünf, und sie auf genau die gleiche "pocket" gebracht werden, die den Kern bildet. Bewerten Sie die gastronomischen Qualitäten dieser Frucht nur nach sorgfältiger Vorbereitung. Besonders lecker ist aus Quittenmarmelade erhalten.
Die am häufigsten süße Rezepte mit Quitten. Es ist für Konfitüren, Marmeladen und Gelees, Füllung für Torten, mit Zucker und andere Süßigkeiten gebacken verwendet. Aber es gibt andere Möglichkeiten, Kochen - zum Beispiel seine Pfanne mit Fleisch oder Spiel, mit Bohnen, Erbsen oder Hackfleisch gestopft.
Einfaches Rezept für Marmelade
Quince jam - Rezept ist einfach genug. Um sich darauf vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Quince gelb-grün - 1 kg;.
- Sugar - 1 kg.
Geschälten entkernten Früchten blanchieren für etwa zwanzig Minuten in kochendes Wasser, dann unter fließendem kalten kühlen.
Zur weiteren Vorbereitung der Sirup notwendig ist. Um es zu erhalten, sollten wir für jedes Kilogramm Obst ein Pfund Zucker zu nehmen. Der Sirup wird beheizt (nicht kochendem) und dort für etwa sechs Stunden Scheiben gehalten.
Es versteht sich, daß zur Herstellung eines solchen Sirups besser um Wasser, in dem zunächst blanchiert werden Früchte zu verwenden. Aus Zucker, die nach dem Sirup blieb, in der aufgegossene Fruchtsirup sollten eine andere, ein wenig mehr Konzentration zu machen, und während des Kochens Stau allmählich es um die Früchte hinzufügen.
Nach Abschluss der Sechs-Stunden-Exposition, Entlastung der Frucht und wieder in die gekochte Sirup, so dass eine zweite Verschlusszeit ist heute ein Acht-Stunden.
Nach all den vorläufigen Manipulationen schließlich direkt fahren Sie mit dem Kochen. Es ist in vier Phasen, in denen der Siedepunkt ist notwendig, zu versuchen, jede aufeinander Gebräu zu erhöhen erreicht. Erst in der letzten, vierten, Kochen der resultierenden Mischung sollte bis sie weich gekocht werden. Quince jam in warmen, trockenen Gläser, die dicht geschlossen werden müssen verpackt.
Jam mit Zitrone
Jam von Quitte und Zitrone - ist ein weiteres leckeres Rezept. Um es zu machen, benötigen Sie:
- Quince - 1 kg;.
- Sugar - 600gr;.
- Water - 1 Tasse;
- Lemon - 1 Stück;.
- Vanilla - 1g;.
- Nüsse (Erdnüsse, Mandeln oder Walnüsse) - 100 gr.
Bevor Sie kochen beginnen auch mit Quitten gewaschen. Schneiden Sie es in 4 Stücke, entkernen, teilen sich in kleine Scheiben. Wir haben auf der Feueremail Pfanne, zu dem Sie Wasser und Zucker hinzufügen und kochen Sie die Mischung. Dann werfen in einer Pfanne gehackten Quitte. Einmal stand sie für fünf Minuten auf dem Feuer, zu entfernen und darauf bestehen, 12 Stunden. Nach Ablauf dieser Zeit noch einmal in Brand setzen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und immer wieder darauf bestehen, 12 Stunden.
Nuts sorgfältig schleifen. Starke Typen können Hammer und weichem Stretch Ihre Hände gebrochen werden. Reiben Sie die Zitronenschale auf einem feinen Reibe selbst, als ein Ergebnis sollte etwa einen Teelöffel haben.
Bereits zum dritten Mal haben wir zum Kochen bringen unsere Mischung bereits zerkleinerte Nüsse und Zitronenschale hinzufügen. Legen Sie die Vanille, Zitronenscheiben hinzufügen, um eine einzigartige Marmelade, anspruchsvoller und raffinierten Geschmack zu geben. Wenn alle der Mischung zum Kochen bringen und kochen für ein paar Minuten, verschieben wir das resultierende vorgekocht Stau in sterile Gläser. Zu rollen ihre Mützen, in eine warme Decke gehüllt und geben sie an 3 Tage stehen gelassen.
Frische Quitten herb und sehr hart, aber nach dem Kochen es erwirbt einen süßen Geschmack und zarte Textur. Jam von dieser Frucht ist die perfekte Ergänzung für jedes Tee-Party. Es kann als ein festlich gedeckten Tisch, und jeden Tag für Tee oder Kaffee zu dienen. Viele Frauen benutzen Marmelade oder Quittenmarmelade Füllung für Torten. Diese ausgezeichneten Geschmack der Lage ist, die Phantasie selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker zu erfassen.
Quittengelee
Diese sauer und herbe Frucht wird original und sehr lecker Gelee. Um es zu machen, benötigen Sie:
- Quince - 1 kg;.
- Sugar - 400g;.
- Das Wasser - 2 EL.
Um ein leckeres Gelee herzustellen, verwenden Sie kleinere Früchte. Auch geeignet Schale und Samen, im Kochen Marmelade geschnitten. Früchte sind mit einem feuchten Tuch gereinigt wird in sehr kleine Stücke geteilt, ohne dass die Samen und nicht die Reinigung.
Die ausgewählte Pfanne lagen die geschnittenen Stücke, mit Wasser füllen und kochen, bis sie weich Höhepunkt. Durch ein feines Gaze Saft, durch Kochen hergestellt, ist es nicht wert, Pressen der Früchte. Der entstehende Saft sollte sehr transparent sein. Fügen Sie den Zucker, um ihn mit einer Rate von 800 Gramm pro Liter Flüssigkeit. Koch alle bis die gewünschte Dicke.
Bevor der Topf von der Wärmequelle entfernt, fügen Zitronensäure bei einer Geschwindigkeit von 5 g pro 1 kg Zucker. Machen Gelee zersetzen sich in einer speziellen Schale oder in Kunststoffboxen, die werden dann nur schneiden die resultierende Dessert wird.
Wenn Sie mehr als ein transparentes Gelee und duft finden wollen, dann können Sie auf die Quitte Apfel in gleichen Anteilen hinzuzufügen. Jam Quitten kann ein wahrhaft köstliches Produkt aufgerufen werden. Es wird jede Naschkatze zu bewerten. Zitronenscheiben werden während des Kochens jam hinzugefügt, geben Sie ihm einen raffinierten Säure.
Die Früchte dieser Frucht ist sehr hilfreich, für jeden Organismus Ascorbinsäure, Fructose und Glucose. Seit alten Zeiten, die Quitte gewachsen und wurden auf der Insel Kreta, wo jetzt wachsen die besten Sorten dieser Pflanze ausgewählt. Die alten Griechen genossen auch die Anerkennung von Quitte, liebte sie es zu kochen, backen, Pre-entkernt und mit Honig gefüllt. Im Laufe der Zeit hat sich diese exotische Frucht an Belgien, Frankreich und Großbritannien migriert und dann in der ganzen Welt zu verbreiten.
Jam mit Ingwer
Quince jam nie viel. Hier ist ein weiteres Rezept, das alle Liebhaber von süßen Marmeladen erfreuen wird. Jam von einem Quitten-Ingwer, zu dessen Herstellung die Sie benötigen:
- Quince (geschält und in kleine Stücke geschnitten) - 2 EL.
- Ginger root - 1 Stück;.
- Sugar - 2 EL;.
- Water - 2st.
Meine Quitte, geschält, entfernen Sie die Samenkapseln und dann in sehr kleine Scheiben schneiden. Ingwerwurzel auch reinigen und zu schneiden, um eine sehr kleine Partikel zu erhalten. Danach gießen Sie das Wasser und das Feuer anzünden. Wir bringen Mischung zum Kochen bringen, dann reduzieren Sie den Pegel des Feuers. Kochen Sie den Stau, so viel wie notwendig ist, um sicherzustellen, dass die Quitte hat sich zu weich und zart Geschmack. Dann lassen Sie die resultierende Mischung durch ein feines Sieb, verschieben wir in einen anderen Topf geben und kochen alles, bis die Konsistenz ähnlich wie Marmelade.
Quince jam immer klappt nach bestem süß, mit seiner gewohnten außergewöhnlichen Säure. Scheiben von dieser Frucht sind ganz und erwerben eine raffinierte Zärtlichkeit. Tee mit Quittenmarmelade, betrunken nach dem Mittagessen, eine Gebühr von positive Stimmung und die notwendigen Kräfte für den Tag.
