Wenn Sie sich entscheiden, ein großes Unternehmen zu sammeln, ist es empfehlenswert, eine duftende pilaf usbekischen vorzubereiten. Wenn wir über den Klassikern sprechen, enthält die traditionellen Rezept Lamm. Beachten Sie jedoch, dass dieses Fleisch ist ziemlich fettig, so das Gericht ist nicht geeignet für jeden Magen. Im Fall von Essattacken kann Sodbrennen, Übelkeit und andere Symptome. Um Probleme mit der Gesundheit und nicht zu vermeiden, um die Gäste zu enttäuschen, fügen Sie in die Schale von Rind oder Schwein, in seltenen Fällen, zu verwenden Huhn.
Diese kochen usbekische Pilaw mit vielen getrockneten Gewürzen. Oft ist es Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Berberitze, roten und schwarzen Pfeffer, Safran. An dieser Stelle jeder Koch auf eigene Gefahr bringt ein Gericht "Geschmack". Auf unserer Website enthält die detaillierten Anweisungen, allen zu helfen - und ein Newcomer und Profis - leicht zu verstehen die Kunst des Kochens. Schauen wir uns ein paar Optionen pilaf. Sie können ein Rezept-basierte Ernährung Rindfleisch und herzhafte Liebhaber nähern, werden fetthaltige Lebensmittel zu schätzen wissen Gericht, in Schmalz gebraten. Sie können es in einem Kessel zu kochen, in einem normalen Topf mit dickem Boden, in multivarka und sogar in einer Pfanne mit hohem Rand.
Einfache usbekischen Pilaw "zu Hause"
Wir entschieden uns, ein köstliches Pilaw kochen? Die usbekische Version der Schale ist, natürlich, gilt als die erfolgreichste von allen. Wegen der Gewürze: Zira, Safran, getrocknete Paprika und andere - Gericht stellt sich unglaublich aromatisch und würzig. Und das Lamm, das ein wichtiger Bestandteil von plov ist, macht Gericht eine mutige und sehr herzlich. Dieses Produkt ist ideal für eine Familie Picknick auf dem Land oder in dem Land. Allerdings, wenn Sie sich entscheiden, es zu Hause für ihren Mann und die Kinder vorzubereiten, schlagen wir ein wenig weg von der Rezeptur.
Tabasco ersetzen zarter und stattdessen nehmen Sie die Lamm Rindfleisch. Dieses Fleisch gilt als eine diätetische, so die Kindermägen wahrnehmen, es ist sicherlich positiv, ohne Folgen für die Gesundheit. Durch Innovation, die wir auf den klassischen Rezept vorgenommen haben, reduzieren nicht nur die Kosten für Mahlzeiten, aber die Zeit der Vorbereitung. Dass, Sie sehen, ist eine gute Nachricht, vor allem Arbeitshausfrauen. Also, um nicht zu fragen, was am Ende wird sich herausstellen, nach all den Veränderungen, kommen wir zu dem kulinarischen Aktion. Gerade folgen Sie den Anweisungen, und nach 40-60 Minuten an Ihrem Schreibtisch wird gewürzt, heiße usbekischen Pilaw auf moderne Art zubereitet rauchen.
Zutaten:
ein großes Stück Scharlach, saftiges Rindfleisch (wenn Sie das Rezept und sogar Schweinefleisch hinzuzufügen, nehmen Sie 500 Gramm von jeder Art von Fleisch wollen)
fünf Minuten vor sieben mittelgroße Möhren
0, 5 Kilogramm Parboiled-Reis (es gilt als ein Nahrungs)
350 Gramm Zwiebel
frisches Grün - optional
250 ml raffiniertem Pflanzenöl
Salz - nach Ihrem persönlichen Geschmack
a chili pepper - optional
Getrockneten Safran und Kreuzkümmel - eine Prise Würze jede Spezies
zwei oder drei Köpfe von Knoblauch (in diesem Fall, um mit der Verschreibung prinzipienlosen erfüllen, denn jeder hat seinen eigenen Geschmack)
Zubereitung:
Um einen echten usbekischen Pilaw zu machen, müssen hart arbeiten. Darüber hinaus das erste Mal, das Gericht kann nicht möglich sein: Die einen beklagen, dass nicht genug Reis, andere klagen über Steifigkeit und Trockenheit des Fleisches. Traditionell ist dieses Gericht lediglich den wahren Menschen. Allerdings ist es eher ein Vorurteil - falls gewünscht, und wenn zumindest ein wenig Übung zu meistern, es würde jede Frau. Nur alles dauert seine Zeit, und wenn es nicht, können Sie auf die einfachere Option zurückgreifen - um eine "lite" usbekischen Pilaw basierend Rindfleisch vorzubereiten. Beachten Sie diese einfach und am besten von allen, kostengünstige Rezept.
Mit Papiertüchern Also, gut gewaschen Stück Fleisch trocken. Dann hacken sie in ziemlich große Stücke. Karotten und Zwiebeln auf die gereinigte Haut, dann die erste shred in Streifen, Zwiebel und Gemüse - Halbkreisen. Fertiggerichte können aus jedem beliebigen Reis, aber Fachleute werden gebeten, parboiled verwenden - es ist nützlicher und verleiht dem Produkt einen besonderen Geschmack.
Spülen unter fließendem Wasser Hüfte, dann füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Seite. Durch solche einfachen Actionfigur quillt, Infusionen und viel schneller kommen dann nach Kazan. Wenn Sie solche Einstellungen nicht haben, nehmen Sie die Pfanne von der üblichen dichten, dicken Boden. Glühenden Pflanzenöl in sie, steckte es in Scheiben Rindfleisch und braten Sie sie unter ständigem Rühren. By the way, wenn nötig, haben Sie keine Angst, um etwas das Standardrezept für Pilaw ändern. Zum Beispiel, wenn die traditionelle Aufführung seiner Wahlheimat Kochen mit Öl, die Liebhaber der exotischen wohl den Oliven Produkt hinzuzufügen. Denken Sie auch daran diese Einschränkung: unraffiniertes leicht bitter. Wenn Sie dies vermeiden wollen, kaufen raffiniertes Öl.
Zurück zu unserer Mahlzeit: das Rezept gewinnt an Dynamik, so dass in Übereinstimmung mit den Kochanweisungen handeln. Wenn das Fleisch wird einen bräunlich-goldene Farbe bekommen und lassen Sie den Saft, fügen Sie es in die Zwiebel, zwei oder drei Minuten - Karotten-Sticks. Sicherstellen, dass die Zutaten nicht zu verbrennen, denn das Hitze auf Tief verringern. Das Gewicht sollte im eigenen Saft schmachten, optional leicht salzen. Jetzt sauber aus der Schale der Knoblauchzehen und teilen jede in mehrere große Stücke. Wenn das Gemüse sind genug, in eine Schüssel geben, den Knoblauch angebraten, schneiden dünne Streifen von rotem Pfeffer und Gewürze. Für Letztere hier jede Familie ihr eigenes Rezept haben. Wenn Sie lieben, mit frischen Gewürzen kochen, nehmen Sie Blätter von Majoran und Basilikum.
Nun gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne geben, sollte es kaum decken alle Zutaten. Schwacher Hitze köcheln lassen für viele. Wenn die Karotten weich, waschen Sie den Reis, warten, bis es gut entwässert, und dann schicken Sie es an die oben genannten Produkte. Weiter zu kochen, dabei gelegentlich umrühren, stellen Sie sicher, dass die usbekischen Pilaw nicht verbrennt. Um dies zu tun, Abblasen etwas heißes Wasser als koch Sauce. Unter der Macht einer jeden Frau vorgeschlagene Rezept, ist dieses Gericht perfekt für Mittag- oder Abendessen in einer großen Familie. Es ist sehr befriedigend und unglaublich aromatisch, sicherlich Ihre Familie zufrieden sein.
Etwa eine halbe Stunde pilaf überprüfen, ob Reis und Gemüse weich und saftig, schalten Sie die Hitze, wickeln Sie die Pfanne in dickes Handtuch und lassen Sie es für herzhafte Speisen zu brauen. Wenn wir über die alkoholische Getränke zu sprechen, so ist es ideal für trockenen Rotwein oder einer starken Alkohol. In der traditionellen Version Gericht wird mit einer speziellen Sauce das Rezept von dem es zu später erfahren serviert. Wenn Sie nicht möchten, dass die Füllung vorbereiten, auf den Tisch legen eine gewöhnliche Tomatenketchup akuten oder sanfter. Jede Portion wird wie folgt aufgeteilt: im Zentrum von einem Teller streuen Sie den Reis in Form von Folien, fügen Sie oben auf Stücke von Fleisch und gedünstetem Gemüse. Gießen Sie die heiße Soße und rufen Verwandten zu einer Mahlzeit. Wir hoffen, dass das Rezept für ein leckeres pilaf usbekischen mit einem modernen Touch ist nach Ihren Wünschen.
Pilaf mit Lamm: ein Gericht für echte Männer
Wenn Sie ihre Männer köstliche Küche zu behandeln wollen, versuchen Sie, um zu kochen pilaf. Die meisten modernen Hausfrauen, die aufgrund ihrer Beschäftigung und die ständige Mangel an Zeit, einfach nicht in der Lage, sich selbst zu kochen zu widmen, lieber eine einfachere Version von Spezialitäten. Allerdings gebratenes Rindfleisch mit Reis und Gemüse - dies ist nur eine Parodie auf einem echten usbekischen Pilaw.
In seiner klassischen Performance Rezept ist voller Geheimnisse und Nuancen einzigartig zu ihm. Beispielsweise wird dieses Gericht von Parboiled-Reis zubereitet, und wenn wir über das Fleisch zu sprechen, dann ist es sicher, saftig und herzhaft Lamm. "Der Höhepunkt des" usbekische Küche sind Gewürze - sie einen besonderen Geschmack von herzhaften Fleisch- und stechenden reichen Geschmack zu geben. Das einzige, was diese Gewürze sind im Fachhandel oder auf dem Markt erworben werden. In der Tat Pilaf Rezept ist nicht so schwierig, wie es vielleicht einige scheinen. Die Hauptsache - um die erforderlichen Produkte zu erhalten und genau folgen Sie den Anweisungen unten. Fertiggerichte müssen Sie mindestens 45 Minuten, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Sie werden sehen, dass alle Menschen zu Füßen fallen!
Zutaten:
ein Kilogramm frischer, weicher Lamm
fünf vor acht Gramm getrocknete Berberitzen
850 Gramm Reis (parboiled kann kochen oder regelmäßige)
250-30 Milliliter Pflanzenöl
großen Löffel (mit Rutsche), Kreuzkümmel
setzen Salz nach Geschmack
750 Gramm Karotten
Drei oder vier große Zwiebeln
sechs Gramm Koriandersamen
kleine getrocknete Chilischoten
zwei Köpfe von frischem Knoblauch
Zubereitung:
Trotz der Tatsache, dass jedes einzelne Rezept Gerichte hat seinen eigenen Charakter, in der Regel das Markenzeichen der usbekischen Pilaw ist eine Menge Vielzahl von Gewürzen. Es wird normalerweise mit getrocknet (diese Option ist am häufigsten) oder frischen Gewürzen zubereitet. Schauen wir uns die erste Option und nehmen Sie die Koriander, Kreuzkümmel und Berberitze. Allerdings, wenn Sie eine Lieblings-Gewürze haben, haben Sie keine Angst, um das Rezept zu brechen - Fügen Sie ein paar Prisen Geschmack. Nun, es ist Zeit, um eine kulinarische Arbeit zu beginnen? Denken Sie daran, die richtige Reihenfolge der folgenden Manipulation, Beobachtung, dass, werden Sie in der Lage, leicht vorzubereiten wirklich köstlich pilaf usbekischen Stil.
So die ersten paar Male, Spülen unter dem Wasserhahn Figur, wohlgemerkt, das letzte Wasser sollte klar sein. Sobald verwalten, kippen Sie das Hinterteil in einem Sieb und lassen Sie es gut abtropfen lassen. Unterdessen hacken große Stücke vom Lamm, übernimmt dann das Gemüse. Zwiebeln und Karotten schälen, der erste Schnitt in dünne Halbringe und die letzten - dicke Würfel schneiden. Geschälte Knoblauchzehen aufgeteilt Hände auf. Beachten Sie, dass die usbekische Rezept beinhaltet erhebliche Kürzungen - alle in ziemlich große Stücke geschnitten Zutaten. Dies ist eines der Merkmale einer herkömmlichen pilaf. Normalerweise fügen ganzen Knoblauch, aber wenn Sie möchten, schneiden Sie jede Gewürznelke in mehrere Stücke oder schleifen seine Presse.
Pot, Wasserkocher und andere Utensilien, die planen, löschte ein Gericht sind, glühende red hot. Dann gießen Sie das Öl hinein und drehen Sie den Griff, breitete es um den Boden. Wenn es wärmer wird genug, legte einen Bogen. Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept unterscheidet sich von der vorherigen, nicht nur die nötigen Zutaten, sondern auch die Reihenfolge der Registerkarten Produkte. Somit wird in dem ersten Fall war es notwendig, zuerst das Fleisch kochen und das zweite - Gemüse. Sobald die Zwiebeln werden durchscheinend und erwirbt eine bräunlich-goldene Farbe, um sie in einem anderen Gericht zu verschieben, und legen Sie Zwiebel Zutaten nehmen Karotte Keile. Ständig rührt die Masse von einem Löffel, so dass es sich nicht überhitzt. Falls erforderlich, geben Sie etwas Öl.
Die durchschnittliche Koch pilaf dauert 60 Minuten bis mehrere Stunden. Es hängt auch davon ab, welche Art von Rezept, das Sie wählen. So kommt das Rindfleisch schneller als das Lamm, und das Gericht mit Schweinefleisch oder Huhn braucht ein Minimum an Zeit und Aufwand. Beachten Sie, dass die Pilaw ist immer auf sehr geringe Wärme - dies ist aufgrund der Tatsache, dass er schmachten. In diesem Fall wird das Produkt erhalten saftiger und Reis und Fleisch - weichen. Wenn die Karotten wird hell, bräunlich-orange Farbe zu werden, entfernen Sie sie aus der Pfanne nehmen und in Kraft gesetzt pflanzlichen Lammfleisch. Fry ohne Deckel, während sie bildeten eine knackig. Nach etwa zehn bis 12 Minuten, bevor geben die Gerichte gekochtes Gemüse, kochen ein Gericht mit gleichmäßigem Rühren.
Das Rezept ist nahezu abgeschlossen, schließen Sie ein piala Koriander und Kreuzkümmel, dann pürieren in einem Spezialmörtel. Das resultierende trockene Mischung mit Berberitze gießen Sie in die Pfanne. Rühren Sie leicht, auf kleiner Flamme weiter Herdplatten. Gießen Sie kochendes Wasser-Produkte, die sie vollständig abdecken sollte. Warten Sie 15 Minuten, nachdem geben Utensilien gut gewaschen und vorgetrocknete Reis. Jeder Koch Ihrem eigenen Geschmack, damit das Risotto mit Salz nach Ihren Wünschen.
Teilen Sie rote Paprika in zwei Teile, die Beseitigung von überschüssigen Samen, hacken in feine Streifen schneiden und fügen Sie in die Schale. Wenn Sie nicht wie scharfes Essen oder sie wird aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert, müssen Sie ein kleines Rezept ändern - Entsorgen Sie die letzte Zutat. Zubereitung von Mahlzeiten geeignet, um ein logisches Ende: Stecken Sie den Knoblauch in eine Schüssel geben, wenn nötig, zu gießen einige Milliliter Wasser, gründlich Produkte glätten Reis mischen, schalten Sie das Feuer auf die mittlere Leistung und ermöglichen über Wasser zu erreichen.
Rühren, um die Zutaten, die auf dem Boden liegen, nicht gebrannt. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, stellen Sie die Mindestflammenbrenner, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht auf der Platte für mindestens 20 Minuten. Im Übrigen können Sie den Knoblauch in der Mitte der Kochverfahren, wie oben beschrieben hinzu, und am Ende. Stellen Sie sicher, das überschüssige Wasser verdampft ist, und drücken Sie die Nelken in der Hüfte. Das Gericht wird mehr duft sein. Nun, ein weiteres Rezept für ein leckeres und reichhaltiges pilaf Sie meisterte. Jetzt können Sie sicher auf die nächste Stufe der Exzellenz zu bewegen. Bei uns finden Sie viele interessante Dinge über die Geheimnisse der usbekische Küche zu erfahren.
Bold, reichen Risotto mit Speck und Lamm
Eine der Errungenschaften der usbekischen Pilaw Köche ist. Es ist ein unglaublich befriedigend und gut gewürzt Gericht gewann viele Fans nicht nur in ihrem Heimatland, sondern auch weit darüber hinaus. Um es mit Leib und Seele verbunden zu werden, brauchen nicht, ein richtiger Mann zu sein - nur die Liebe zu essen. Möchten Sie eines der Meisterwerke aus der Feder des usbekischen Köche versuchen? Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen und lassen eine Menge Geld da draußen - versuchen, auf eigene Faust zu kochen pilaf, können wir Ihnen dabei helfen.
Natürlich ist es besser, es auf dem Feuer zu tun, Mischen Lebensmittel in einer Metall-Kessel mit dickem Edelstahl Boden. Deshalb, wenn Sie werden bald ein Picknick, lesen Sie das folgende Rezept zu versuchen. Zu diesem Zeitpunkt in der Schale, zusammen mit Lamm, Zugabe von Fett, die Pikanterie herzhaften Speisen verleiht. Als Ergebnis ist pilaf eine viel saftiger und zarter. Dieses Gericht ist ideal für eine große geselliger Runde - keiner Ihrer Freunde werden nicht hungrig bleiben.
Zutaten:
180 Gramm Fettschwanzschafs (es ist ein klassisches Rezept, aber wenn Sie diese Zutat für dich finden, kaufen gewöhnliche Fett)
Berberitze, und Paprikapulver - nach Geschmack
1000 g Lamm
fünf mittelgroße Zwiebeln
280 Gramm von raffiniertem Pflanzenöl
1/3 Esslöffel Kümmel
200 Gramm orange oder gelbe Karotten
Zubereitung:
Dieses Rezept ist besser geeignet für diejenigen, die ein herzhaftes und fetthaltigen Lebensmitteln wie. Wenn Sie sich nicht, sondern wollen ein Pilaw usbekischen Motive verwerfen Fett. Es wird jedoch ein ganz anderer Gericht. Nun, kommen wir? Tatsächlich Kochen Verfahren ist ganz einfach, obwohl zeitaufwendig. Reis kochen, müssen Sie eineinhalb bis zwei Stunden.
Das erste, was Sie brauchen, um alle Zutaten zu hacken. Kleine Würfel - pilled Zwiebel in dünne polukolechki und Karotten schneiden. Unabhängig davon, welche Rezept Sie verwenden können: Pilaw mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn - immer das Fleisch zu schnitzen in große Stücke. Es ist eines der Unterscheidungsmerkmale zwischen normalen von der usbekischen Gericht. Kurz vor dieser unbedingt eine gute Spülung Lamm und trocknen Sie mit Papiertüchern. Nun, hacken, den Speck in Würfel schneiden und senden Sie es in die Pfanne mit heißem Öl. Kochen, bis das Produkt nicht den goldenen braunen Farbton zu erwerben.
Legen Sie es in eine Schüssel geben und in der verbleibenden Fett Brown die Halbringe der Zwiebel. Nach etwa drei Minuten, schließen Sie es mit Karotten und weiter kochen bei minimalen Feuer. Kommt die Wende vom Lamm: Legen Sie es in einen Topf geben und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, ohne zu vergessen Gericht. Um pilaf wandte weich und sanft, erinnere mich an ein kleines Geheimnis: verpflichtend vorgewaschene Reis, in kaltem Wasser einweichen. Er wird ca. 30-40 Minuten brauchen, um zu quellen und Gegenwart. Dieses Rezept kann nicht nur zum Kochen pilaf, sondern auch für andere Gerichte verwendet werden. Selbst wenn Sie nur entscheiden, Getreide kochen, halten Sie es für eine Weile im Wasser, dann in einem Kochtopf. Sie werden sehen, dass das Verfahren für das Kochen von Reis wird um fast die Hälfte reduziert werden.
Zurück zu unseren Kursen: mash Mörtel Gewürze und würzen zirvak - so genannte Gewicht Lamm und Gemüse für die Zukunft der Pilaw gedacht. Auf den Geschmack, geben Sie ein paar Prisen Salz, dann genießen Sie einen Knoblauch: reinigen Sie sie mit einem Messer und hacken in groß genug Stücke. Legen Sie in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser, was die Zutaten vollständig abdecken sollte.
