Allgemeine Methoden und Prinzipien des Kochens Blumenkohl im Teig
Zubereitung von Speisen zum Kochen Blumenkohl im Teig
Rezepte Blumenkohl im Teig
Nützliche Tipps erfahrene Köche
Blumenkohl ist ein Lagerhaus von Nährstoffen. Er enthält große Mengen an Protein, Mineralstoffe und Vitamine. Diese Vielfalt der Kohl geschätzt für seinen Geschmack und diätetischen Eigenschaften.
Sehr viele Überraschungen zu nennen Blumenkohl, wie sie sanft cremig und nicht die anderen Farben. Welche Farbe hat es dann, wenn es eintönig ist? Und das ist, dass es besteht aus Blütenständen in Lebensmitteln verwendet werden. Off aus dem Garten zu schneiden, ist dieses Gemüse erforderlich, bevor er gelöst, sonst wird es seinen Geschmack und pogrubeet verlieren.
Gerichte aus diesem Gemüse sind sehr unterschiedlich. Und es ist vorbereitet Salate, Suppen, leckere Kuchen mit sich, da das Produkt in den Ofen und Braten auf unterschiedliche Weise gebacken. Viele Hausfrauen gebratenem Blumenkohl in Teig. Kochen im Teig hält eine große Menge an Nährstoffen, so dass dieses Gericht ist sehr geeignet für Kinder. Und Sie können es mit saurer Sahne oder Creme zu dienen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Grundsätzlich ist der genießbare Teil der Gemüse gelten als Blütenstände, selten verlässt.
Gemüse wird als frisch und qualitativ hochwertig sein, wenn es sich um eine schwere und dichte Kopf, der von grünen Blättern umrahmt wird. Dieses Gemüse kann zu jeder Zeit des Jahres gekauft werden, und um eine Vielzahl von Gerichten aus darauf vorzubereiten.
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Allgemeine Methoden und Prinzipien des Kochens Blumenkohl im Teig
Viele Hausfrauen wissen, was der Teig und was es beinhaltet. Normalerweise ist es Mehl, Eier, Salz und Semmelbrösel. Es gibt auch diejenigen, die nicht zu dieser Gruppe von Inhaltsstoffen begrenzt sind, aber die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung dieses Gerichtes sind unverändert und sind auf 4 Hauptphasen zu Grunde:
Auskochen Blütenstände;
Kochen Teig;
obvalivanie im Teig;
Braten Stücke von Kohl in Pflanzenöl.
Es ist wichtig, für das Kochen Blütenständen nicht verdauen sie vorzubereiten.
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Zubereitung von Speisen zum Kochen Blumenkohl im Teig
Bevor Sie kochen dieses Gemüse im Teig, sollten Sie sie in einzelne Stücke, von denen jeder muss von dunklen Flecken und sauberem Wasser zu reinigen nehmen, dicke schießt es wünschenswert, in zwei Hälften geschnitten wird. Dann kochen Röschen in Salzwasser. Um in dem pflanzlichen Geschmack und Aroma sein, muss sie in einer kleinen Menge Wasser für 10-15 Minuten, je nach Größe der Stücke gekocht werden. Bereit Gemüsegabel müssen überprüft, ob es leicht in das Fleisch enthalten sein, die Gemüse bereit. Ist es erforderlich, sofort aus der Wärme fertigen Produkt zu entfernen.
Um Teig vorzubereiten, müssen frische Eier und Mehl. Auf Antrag des Teigs, können Sie die Mayonnaise, Sauerrahm, Kräutern, Gewürzen und sogar Bier hinzufügen. Grundsätzlich hat jede Frau ein Rezept für dieses Gericht.
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Rezepte Blumenkohl im Teig
Vorbereitung klassischen Blumenkohl im Teig
Das Rezept für dieses Gericht ist die einfachste und gleichzeitig der am meisten geliebte und beliebt. Goldene knackig, die das zarte Fleisch von Kohl umhüllt gibt dieses Gericht ist nicht nur guten Geschmack, sondern gibt es eine attraktive, schöne und appetitliches Aussehen.
Um dieses Gericht zubereiten müssen:
1 kg Blumenkohl;
4 Eier;
3 EL. l. Mehl;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
eine Prise getrockneten Kräutern;
eine Handvoll geriebenen Käse.
Zubereitung:
Gemüse sollte in Wasser in einzelne Röschen teilen, jedem Waschen und frei von Schmutz. Scheiben sollten nicht zu groß werden.
Wasser sollte kochen, Salz der und tauchen Sie den Blütenstand. Köcheln lassen, bis gekochten Kohl ist notwendig (12 Minuten), wodurch der Küche. Sie können auch kochen das Gemüse für ein Paar.
Während gekocht Röschen, können Sie den Teig vorzubereiten. Um dies zu tun, die Eier mit Salz und Kräutern und Mehl nach und nach hinzufügen, ständig rühren. Batter sollte dick sein.
Gekochte Blütenstände müssen in einem Sieb zu verwerfen und warten, bis sie zu trocknen und ein wenig kühl. Dann rollen Sie jedes Stück in den Teig und braten in Pflanzenöl auf allen Seiten goldbraun braten. Gekochter Kohl auf einem Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Farbe Kohl im Teig, frittierte
Um dieses Gericht zubereiten müssen silnogazirovannaya Mineralwasser. Wenn die Friteuse nicht verfügbar ist, kann es durch eine dicke tiefen Pfanne oder Topf ersetzt werden.
Für dieses Gericht die Sie ergreifen müssen:
1 Kohl;
Pflanzenfett;
1 h. L. Zucker;
Paprika;
Salz;
2 Eier;
400 gr. Mehl;
500 ml Mineralwasser;
2 EL. l. Olivenöl.
Zubereitung:
Gemüse sollte in Röschen und Wasch aufgeteilt werden. Wasser sollte abgekocht werden und legen Sie sie in ihren Stücken. Kochen Sie sie für 5-10 Minuten und abtropfen lassen.
Für den Teig ist nötig, die Weißen aus dem Eigelb trennen. Die Eigelb mit Zucker, Olivenöl, Mehl, Mineralwasser, Salz und Pfeffer vermischt. Alle Bestandteile wurden vermischt, um Klumpen zu vermeiden.
Protein ist notwendig, bis eine dicke Schaumstoffteile zu schlagen und bringen sie in die Dottermasse, Rühren sanft.
In einer Friteuse oder tiefen Pfanne müssen Sie aufzuwärmen eine große Anzahl von Pflanzenöl. Ferner sollte jedes Blütenstand Haken Gabel und Dip verschwenderisch in den Teig werden, und dann schicken Sie sofort in kochendes Öl. Scheiben müssen nicht weniger als zwei Drittel, in Öl eingetaucht werden. Obzharivaya Kohl, ist es notwendig, sich zu drehen.
Servieren Sie die Kohl kann als separate Schüssel mit Tomaten, Knoblauch oder Pilzsauce als Hot Beilage zu sein.
Stücke von Blumenkohl-Käse-Bierteig
Dieser Teig ist sehr leicht gekocht und Kohl in wird es ziemlich saftig und schmackhaft, erinnert an Pilzen. Bier für dieses Gericht ist besser alkoholfreie oder alkoholarme zu nehmen. Im Übrigen ist der Teig nicht nur für Blumenkohl, aber auch für andere Produkte wie Krabben-Sticks, Fisch, Fleisch und andere.
Um dieses Gericht müssen vorzubereiten:
2 Eier;
600 gr. Blumenkohl;
60 g. Hartkäse;
5 Art. l. Mehl;
2 EL. l. Pflanzenöle;
100 ml Bier;
Salz, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung:
Kohl sollte in Röschen teilen, in Salzwasser kochen oder gedünstet. Cheese Rost.
Die Eier werden mit Pflanzenöl gemischt, Schneebesen vermischen und in der Masse Bier. Alle mischen, mit Salz und Gewürzen. Dann müssen Sie Mehl hinzufügen und kneten, bis die Konsistenz einer dicken Teig. In der daraus resultierenden Massen den geriebenen Käse. Wieder gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.
In Friteuse oder tiefen Pfanne gießen mehr Öl auch gegen Hitze. Kohl Rolle in Teig und frittiert zu schicken. Goldbraun braten und heiß servieren.
Herstellung von Blumenkohl in Teig auf Julia Vysotsky
Um dieses Gericht müssen vorzubereiten:
1 Ei;
1 Kopf Blumenkohl;
3 EL. l. Mehl;
1 Handvoll gehackter Koriander;
100 ml eiskaltem Mineralwasser;
2 EL. l. Olivenöl;
2 EL. l. Narsharab Sauce;
1 h. L. Curry;
¼ h. Liter. rote Peperoni;
½ h. L. Paprika;
½ h. L. Salz.
Kochen
Gemüse sollte in kleine Röschen demontiert und in Salzwasser kochen für 2 Minuten. Dann lassen Sie das Wasser.
Mischen Sie die Paprika, Curry, rote Paprika und Ei, leicht geschlagen.
Die resultierende Mischung gießen Mineralwasser, das Mehl mit Koriander und wieder wischen.
Cabbage gute Rolle im Teig, so dass es war alles mit ihnen bedeckt.
In einer tiefen Pfanne erhitzen oben ein wenig Olivenöl und braten Sie das Gemüse, bis leicht goldbraun und dann Layout mit Schaumlöffel auf ein Papiertuch, um überschüssige Fett links. Servieren Sie den fertigen Kohl, Top Bewässerungs es Narsharab.
Kochen Blumenkohl-Tempura mit sauce
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
500g Blumenkohl
Für den Teig:
3 Eier;
3 EL. l. Mehl;
3 EL. l. Wasser;
Pflanzenfett;
Salz.
Für die Füllung:
2 Eier;
0, 5 rote Paprika;
1 Esslöffel geschmolzene Butter;
Dill;
Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
Blütenstände sollten in kochendem Salzwasser getaucht werden und kochen für 5-7 Minuten. Kohl sollte nicht kochen. Dann ist es notwendig, aus dem Wasser und kühl zu entfernen.
Dill schleifen. Bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne Sie die geschmolzene Butter, gehackte Paprika und einige Greens gegeben und 5 Minuten kochen bei mittlerer Hitze benötigen. Kochen Sie hart gekochte Eier, cool, schälen und hacken. Um eine ready-gehackte grünem Pfeffer mit dem Ei hinzufügen und gut mischen.
Um den Teig vorzubereiten ist notwendig, um die Eier zu brechen und Schneebesen. Dann fügen Sie das Mehl, Salz und Wasser und gut mischen, kam zu dem Teig Pfannkuchen. Kohl Bad im Teig und braten in Pflanzenöl.
Blütenstand Kohl Teig goldbraun braten ca. 3 Minuten. Nach Bedarf Kohl, um es einzuschalten gleichmäßig braten. Bereit, um die Stücke auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Um eine Fertiggerichte hinzuzufügen und Füllen der resultierenden Mischung. Servieren Sie es warm.
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Nützliche Tipps erfahrene Köche
Um Blütenstand behielten ihre Farbe und werden nicht während des Kochens wässrig, fügen Sie das kochende Wasser vor der Verlegung Gemüse wenig Zucker. Es ist auch besser, den Kohl in Mineralwasser kochen.
Verlegung des fertig gebraten Kohl auf eine Schüssel, ist es besser, eine flache Schale, die festgelegten Papierserviette oder ein Handtuch, um überschüssiges Fett absorbieren, zu verwenden.
Diejenigen, die auf Diät sind, in der Vorbereitung dieses Gericht sollte nur auf den Teig Eiweiß, ohne Eigelb getan werden kann, ist obmochennye Blütenstand besser, nicht zu braten, backen in Grill für etwa 15 Minuten bei einer Temperatur von 230 ° C
