Schokolade Zuckerguss Rezept

Inhalt:

  • Einfache Schokoladenglasur
  • Schokoladenglasur auf der Sahne
  • Schokoladenglasur Stärke
  • Glänzendes Schokoladenglasur
  • Professionelle Schokoladenglasur
  • Schokolade Zuckerguss in der Mikrowelle
  • Die Glasur von dunkler Schokolade
  • Chocolate - Mutter Glasur
  • Schurkenhandel

Über die genau kam mit einer Schokoladenglasur, ist Geschichte schweigt. Aber es ist bekannt, dass Schokolade selbst (in Form von Kakao) kam zu uns aus Mexiko, wo es vor dreitausend Jahren, dass die Süßwaren Kakao begann erst im siebzehnten Jahrhundert und im frühen neunzehnten Schokolade hinzugefügt werden, nahm die bekannte Form gefliest. Also, um Vereisung. Schokoladenglasur - einer der jüngsten Süßwaren Erfindungen. Und angesichts der hohen (zu der Zeit) die Kosten für Kakao, kann es ein Werk von hohem kulinarischen Art und Weise aufgerufen werden. Solche Vereisung nur die feinsten und teuersten Süßwaren.

Im Laufe der Zeit die Kakao- und Schokoladenaufgehört, eine "Speise der Götter" zu sein, sicher auf den Boden und zog in das Menü der Sterblichen. Und trotzdem sie nicht alltägliche Mahlzeit, zur Verfügung stehen, aber die exquisite Delikatesse geworden. Zahlreiche Rezepte für Schokolade ist nach wie vor ein kulinarisches "Haute Couture".

Einfache Schokoladenglasur

Die einfachste Glasur auf Zucker und Kakao mit Wasser.

Zutaten:

  • Kakaopulver (2 Esslöffel)
  • Zucker (Halbschale)
  • Wasser (3 Esslöffel)

Zubereitung:

Den Zucker mit dem Kakaopulver und Wasser hinzufügen. Gut umrühren und in Brand gesetzt. Auf einem langsamen (sehr langsam) Brand Glasur Koch, ständig rühren. Erstens Lösen des Zuckers, dann beginnt sich der Sirup zu sprudeln. Nach dem Erscheinen der Glasur Blasen kochen eine Minute und vom Herd nehmen. Wir geben viel Glasur zu kühlen und zu verdicken: hot ist zu flüssig, Zucker vollständig abgekühlt und ausgehärtet.

Anmerkung:

Für die Kinder Kuchen oder Pudding Kuchen in der noch warmen Schokoglasur, können Sie ein wenig Butter hinzufügen und schlug es mit einem Mixer. So kostet Glasur wird weicher.

Schokoladenglasur auf der Sahne

Die häufigste Rezept für hausgemachte Schokolade. Es stellt sich wie eine echte dunkle Schokolade, hat eine spezifische Säure, Verdünnung cloying Zucker. Groß für Kuchen Zuckerguss.

Zutaten:

  • Saure Sahne (100 g)
  • Zucker (3 Esslöffel)
  • Butter (2 Esslöffel)
  • Kakaopulver (3 Esslöffel)

Zubereitung:

Saure Sahne, Zucker und Kakao in einen Topf geben und umrühren brew köcheln lassen, dabei ständig rühren. Sobald der Glasur aufkochen, die Butter und weiter, bis die Butter löst kochen. Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen und gehen in die Tat umzusetzen: glaziruem Kuchen oder Muffins.

Anmerkung:

Glaze schnell abkühlt und verdichtet sich, wenn stark abgekühlt, aber nicht aushärten.

 Rezept für Schokoladenglasur

Schokoladenglasur Stärke

Die ursprüngliche Art zu kochen Schokolade ohne Brauen. Es spielt keine Öl oder Creme erfordern, ist es nicht härten sehr schnell und kann sowohl in warmen und gekühlt auf Back angewendet werden.

Zutaten:

  • Kartoffelstärke (EL)
  • Kakao (3 Esslöffel)
  • Puderzucker (3 Esslöffel)
  • Wasser (3 Esslöffel)

Zubereitung:

In eine Schüssel gießen Sie den gesiebten pulverisierten Zucker, Stärke und Kakao. Hinzufügen viel Kühlwasser und gründlich mischen. Das ist alles! Die fertige Beschichtung beschichtet werden Gebäck. By the way, ist eine festgelegte Anzahl von Produkten durchaus genug für die Glasur, die durch acht Cupcakes (Mini-Kuchen) abgedeckt werden können.

Glänzendes Schokoladenglasur

Weiteres Rezept von "kalten" Herstellung der Glasur. Es stellt sich heraus fast echte Schokolade, aber auch brillant.

Zutaten:

  • Puderzucker (eine halbe Tasse)
  • Milk (Halbschale)
  • Kakao (3 Esslöffel)
  • Butter (eineinhalb Esslöffel)
  • Vanille-

Zubereitung:

Mix Kakao mit Zucker Pulver und mit warmer Milch verdünnt. Es auch setzen die weiche Butter und einer Prise Vanille. Boden, um eine glänzende Glasur erhalten.

Anmerkung:

Die Vereisung härtet schnell, also muss es nach der Herstellung der Backwaren durchgeführt werden.

Professionelle Schokoladenglasur

Mit Profis natürlich schwer zu konkurrieren. Aber alles ist in unseren Händen. Und wenn wir wissen, dass dieses Rezept ist eine professionelle Schokolade, warum nicht versuchen, dieses köstliche, brillant und schön "Rasierpinsel" kochen.

Zutaten:

  • Butter (EL)
  • Kondensmilch (EL)
  • Kakaopulver (EL)

Zubereitung:

Wie Sie sehen können, denken Sie daran, die Zusammensetzung der Glasur ist einfach: alle eins nach dem anderen. Und kochen Sie es, und das ist einfacher. Es ist notwendig, die Butter (je dicker, desto besser) zu schmelzen, fügen Sie die Kondensmilch und Kakao. Alle mischen, und reiben Sie die Abdeckung des fertigen Süßwaren Glasur ihre Kreationen.

Schokolade Zuckerguss in der Mikrowelle

Möchten Sie in der Mikrowelle zu kochen? Dann dieses Rezept Glasur nur für Sie.

Zutaten:

  • Butter (2 Esslöffel)
  • Milch (3 Esslöffel)
  • Kakaopulver (3 Esslöffel)
  • Zucker (Halbschale)
  • Ein Drittel der Fliesen von dunkler Schokolade

Zubereitung:

Erhitzt Milch und löst den Zucker darin. Kakao mischen mit Butter und Milch zugeben. Dann, um die Schokolade gebracht und alles in der Mikrowelle. Nach drei oder vier Minuten, nehmen wir aus, umrühren und verwenden Zuckerguss bereit für den vorgesehenen Zweck (die Kuchen, Muffins oder Kuchen abdecken).

 Schokolade Zuckerguss Rezept

Die Glasur von dunkler Schokolade

Perfekt für wie dem berühmten Kuchen "Sacher". Ja, und alle anderen Kuchen auch mit diesem Erfolg mit Glasur überzogen werden. Und es geht auch mit Kokosnuss.

Zutaten:

  • Bittere Schokolade (2 Platten)
  • Puderzucker (eine halbe Tasse)
  • Milch (2 Esslöffel)

Zubereitung:

Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad auflösen. Milch-Mix mit Puderzucker und fügen Sie die geschmolzene Schokolade. Wir haben auf Feuer und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Zuckerguss verwandelt sich in eine dicke Paste.

Schokoladen-Haselnuss-Glasur

Wie wäre es mit Schokolade, sondern nur weiß? Von ihm, kann auch eine ungewöhnliche Schokoladenüberzug herzustellen, wie Nussbaum.

Zutaten:

  • Butter (ein Drittel der Packung)
  • Puderzucker (eine halbe Tasse)
  • Fliesen weißer Schokolade
  • Milk (TL)
  • Nuts (any)
  • Vanille-

Zubereitung:

Das Öl wird aus dem Kühlschrank und lassen Sie es für eine Weile es weich zu machen. In einem Kochtopf ein gebrochenes-Schokoriegel, die Butter schmelzen und das alles in einem Wasserbad. Dann fügen Sie Milch, Puderzucker, Nüsse und Vanille. Umrühren und vom Herd nehmen. Die Glasur ist fertig.

Schurkenhandel

Damit Ihre Experimente mit Glasur waren fruchtbar, hören auf den Rat von erfahrenen Konditoren:

  1. Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen, muss zunächst eine dünne Schicht und die oberste Stelle gelten für mehr als eine dicke Schicht.
  2. Sehr heiße Glasur besser, nicht zu Gebäck Water - lassen Sie es etwas abkühlen.
  3. Um die Bereitschaft der gebraut Glasur zu ermitteln, verwenden Sie die "Daumen-Methode": Wenn ein Finger eingetaucht in Lasur leidet, gebrauchsfertig ist.
  4. Die Glasur auf der Grundlage der Puderzucker, "kalten" Verfahren hergestellt wird, ist es erwünscht, sofort zu verwenden, da er schnell aushärtet.
  5. Das heiße Glasur kann nicht in die Buttercreme aufgetragen werden. Wenn jedoch gibt es eine Notwendigkeit, dann machen Sie zwischen Sahne und Glasurschicht von Marmelade oder einer Creme bestreichen, mit Kakaopulver oder Puderzucker.
  6. Schokolade und Glasur mit Kokos, Vanille, Rum und Brandy.

Das sind die kleinen Tricks und so verschiedene Rezepte für Schokolade - Süßwaren "Haute Couture". Schließen Sie sich der hohen kulinarischen Art und Weise?

 Schokoladenglasur: Rezept für "Haute Couture"

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