Selten einen festlichen Veranstaltung stattfindet, ohne einem herrlichen Fest. Natürlich, in solchen Momenten, die Gastgeberin wird alles tun, um ihren Urlaub Tabelle Menü tun sich durch seine Originalität und ausgezeichneten Portion aus. Meist Trumpf festlichen Abendessen Fleischgericht. Selbst ein kleines, freundliches Partei bedeutet Fleisch auf den Tisch, an einem Originalrezept zubereitet.

Wenn Sie wirklich beeindrucken Sie Ihre Gäste wollen und Lieben ein leckeres Fleischgericht, können Sie kochen eine Schweinelende im Ofen. Es ist ein Vergnügen, um zu gewinnen den ersten Minuten der alle Anwesenden seinen ungewöhnlichen Geschmack und ein köstliches Kruste.

Um die Schweinelende im Ofen vorzubereiten erforderlich:

• Schweinelende Knochen - 1 kg;.
• Knoblauch - 1 St;.
• Sternanis - 3 Sterne;
• Thymian - 10 Niederlassungen;
• Speck - ein paar dünne Scheiben;
• Senf - 1 TL;.
• Balsamico-Essig - 1 EL;.
• Olivenöl - 2 EL;.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Dieses Gericht ist Schweinerücken im Ofen braucht viel Zeit, um zu kochen, so die Gastgeberin sollte sofort erwarten, dass auf dem Tisch, es wird frühestens zweieinhalb Stunden gelten.

Also, bevor die Vorbereitung, um einen kleinen Teil der Lende zu teilen. Als nächstes schalten Sie den Backofen, muss sie auf 180 Grad erhitzt werden. Während der Ofen aufgewärmt wird, müssen Sie die Stücke mit Salz und Pfeffer geschnitten. Dann gießen Sie in den zuvor hergestellten Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl und leicht zu zerlegen Fleisch. Ein paar Minuten braten, so gab es einen kleinen goldbraun sind. Sobald sie gebildet ist, auf jedem Stück einer dünnen Scheibe Speck setzen. Dies wird die ursprüngliche Filet während des Backens im Ofen zu erhalten ..

Am unteren Ende der Form, in der das Fleisch vorzubereiten, verbreitet vor, zerdrückten Knoblauch, Thymianzweige, Sternanis, Fenchel. Dann sanft verbreitete das Bruststück aus der Pfanne nehmen, ist es wichtig, dass der Speck war an der Spitze. Dann gießen Sie das Fleischgericht Fett aus der Pfanne nehmen, wird es ihm ein lebendiger und reichen Geschmack.

Es gibt ein sehr wichtiger Rat: nehmen Sie sich Zeit, um die Pfanne zu waschen. Wenn Sie es gießen in ein Glas Wasser und Wärme bei schwacher Hitze, kann Bildung einer Fleischsaft beim Rösten in den Ofen gegossen werden. Dies wird sie vor dem Austrocknen zu verhindern und zarter Textur.

Das Formular muss sorgfältig verstecken werden zwei Blätter aus Folie und senden im vorgeheizten Backofen. Kochzeit - 2 Stunden. Alle 30 Minuten, müssen Sie die anstehenden Fleisch Flüssigkeit aus der Pfanne gießen. Sobald das Fleisch fertig ist, breitete sie auf einem Teller und Deckel.

Die Flüssigkeit, die in der Form, nachdem das Fleisch war bereit bleibt, kann verwendet werden, um eine leckere Sauce vorbereiten werden. Um dies zu tun, gießen Sie in Form von einem Glas Wasser, umrühren übrigen an der Unterseite der Knoblauch, Dill und Gewürze, sowie für eine bessere Geschmack können Sie einen Esslöffel Senf hinzu, bringen Sie diese Mischung zum Kochen bringen und auszuschalten.

Näpfe auf den Tisch, gießen Sie die Sauce kochen. Um Schweinelende sah sehr schön muss es schön, zu dienen. Setzen Sie auf einen leeren Teller mit frischem Salat Blätter, und dann legte gorochkoy Fleisch gießen ihre Soße auf der Seite können Sie 2-3 Scheiben Zitrone und einem Zweig Petersilie auf Top-Platz, oder Minze setzen. Jetzt unser Essen einfach unwiderstehlich.

Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Schweinerücken in den Ofen mit der Zugabe der verschiedenen Bestandteile. Eines der beliebtesten ist die Schweinelende im Ofen mit Gemüse. Sehr schmackhaftes Gericht ergibt sich, wenn die Gastgeberin verwendet Gemüse wie Zucchini, Tomaten, Paprika, grüne Bohnen oder Brokkoli. Sie geben dem Fleisch einen ungewöhnlichen Geschmack und unvergleichlichen Geschmack des Originals.

Food - ist nicht nur eine lebenswichtige Notwendigkeit eines jeden Menschen. Diese Mahlzeit können eine sehr angenehme Gelegenheit, um ein geselliger Runde an den Tisch zu decken. Wenn das Gericht ist sehr schön präsentiert, ist es auf den ersten Blick wird den Appetit und einen Sturm der positive Emotionen hervorrufen.

Ich bin sicher, jede Familie hat ihre eigenen Urlaub Rezepte mit Fleisch, ob heiße Mahlzeiten oder Snacks. Große Vorspeise von Hackfleisch, perfekt, um Ihren Tisch in einem warmen Gericht und seine Originalität machen die Überraschung selbst erfahrene Kenner der Fleischgerichten. Insbesondere fügt es Charme, um die ursprünglichen Gerichte, die das Fleisch vorbereitet werden, da sie aus den Hälften aller bekannten, aber selten von uns verwendeten Squash gemacht.

Also, für die Herstellung von diesem Gericht zuerst eine Squash mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm zu nehmen, gründlich waschen, schälen und halbieren, entfernen Sie Gemüse aus seinem Herzen. Danach wurde das erhaltene "cup" brauchte ein wenig Salz innen und lassen Sie stehen für 10-15 Minuten.

Von verteidigen Squash Hälften müssen der Einwirkung von Salz Saft resultierenden abgelassen werden. Falls erforderlich, mit kaltem Wasser abspülen sie ein wenig.

Für die Füllung Fleisch vorzubereiten dauert 1 mittelgroße Zwiebeln und ein paar große Karotten. Gemüse fein geschnitten und leicht auf den heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Dann in der Pfanne hinzufügen, 150 Gramm Hackfleisch und Salz abschmecken, Eintopf bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie kochen ein hart gekochtes ein Ei.

Nach dem Kochen, Reinigen Sie die Pfanne mit Fleisch aus dem Feuer, verschieben Sie den Inhalt in einer separaten Schüssel und abkühlen lassen. Dann fügen Sie gehackten fein gehacktem Ei und Gewürzen einen Teelöffel Senf, den schwarzen Pfeffer, ein paar Esslöffel fein gehackte Petersilie und etwas Majoran abschmecken.

Dementsprechend ist die Masse notwendig, gut mischen und füllte ihren Squash, mit geriebenem Käse bestreuen Hart. Danach werden die Jakobsmuscheln mit Hackfleisch in Folie und backen Sie für ungefähr 20-25 Minuten eingewickelt in den Ofen.

Am Ende des Kochens, patissonovye Becher aus dem Ofen, auspacken und entfernen Sie die Folie und Füllen der Oberseite ist mit Dill und Petersilie dekoriert. Alle unsere herrliche Gericht fertig zur Vorlage an den festlichen Tisch. Guten Appetit!

Inhalt:

• Pasta: die Fakten, die Geschichte, Funktionen
• Pasta Carbonara - ein Liebling des Teams an italienischen Gerichten
• Wählen pasta
• Bacon Bacon Streit
• Cheese Feinheiten
• Pasta Carbonara: die Feinheiten des Kochens

Welche Eigenschaften sind nicht nur auf den Italienern zugeschrieben! Und Temperament und eine hervorragende Sinn für Humor und Optimismus und die Fähigkeit, zu kochen. Natürlich, um die ganze Nation von mehreren seiner Mitglieder zu beurteilen ist nicht notwendig, aber italienische Küche ist wirklich beeindruckend. Nehmen wir zum Beispiel, zahlreiche Pasta Rezepte. Einmal wird nicht gemobbt (im besten Sinne des Wortes) über die Teigwaren italienischen Koch! Und backen, braten und Eintopf.

Eine Paste, wie das und wartet in Reaktion auf ein fantastisches Aroma entzogen und Geschmack erstaunlich. Und jedesmal, wenn ein neuer Geschmack. Pasta Carbonara spielt die Noten der Speck, Spaghetti Bolognese - Hackfleisch, Bandnudeln mit Pilzen rühmen Geschmack Pfifferlinge, Champignons und Austernpilzen. Aber wissen wir, Fadenziehen eine weitere Gruppe von Teigwaren auf einer Gabel, die Geschichte dieses facettenreiche Produkt?

Pasta: die Fakten, die Geschichte, Funktionen

Das Wort "pasta" erschien im Alltagsenglisch in der fernen 1770. Und es ist nicht dazu gedacht gastronomische Funktionen. «Makkaroni» symbolisiert Eleganz und Perfektion. Von dieser Vereinigung ist weg? Unbekannt. Vielleicht auf einem Vergleich der Schwere der Form aufgefordert Teigwaren. Vielleicht Konsistenz Geschmack. Was immer es war, und die Schüssel, und sein Name immer noch. Außerdem verursacht es die Pasta Schaffung Gabeln.

Die Tatsache, dass König Ferdinand war so lieb, Mode zu der Zeit von Spaghetti, die seinem Kämmerer, Gennaro Spadaccini, beschlossen, Besteck mit zwei Zähne zum Essen Paste zu erfinden. Zwar war die Berechnung korrekt. Lange Teigstreifen war viel bequemer, String auf einer Gabel statt einem Löffel, um den Standard zu essen.

Seitdem hat die Paste einen wohlverdienten Platz auf den Tischen, wie die Italiener und Gourmet anderen Ländern. Dieses Gericht kann mit den hartnäckigsten Reisende beneiden. Pasta keinerlei Visum oder Ausflüge zu den zahlreichen Botschaften müssen eine native Gericht im Ausland zu sein. Ein Übersetzer in dieser Hinsicht war die Liebe von Menschen auf der ganzen Welt leckere und sättigende Mahlzeit.

Die Paste wird gekauft, vorbereitet und geordnet in Restaurants so oft, dass manuell rollen die Teigschichten geworden unglaublich schwierig. Es kam zu dem Punkt, der in den großen italienischen Restaurants speziell zugewiesenen Person ausschließlich für die Herstellung von Teigwaren engagiert. Vielleicht wie Köche sind eine seltene Ausnahme in der allgemeinen Bevölkerung, die nicht wie Pasta.

Die Situation (insbesondere und Köche) hatten alle den berühmten Thomas Jefferson, der im Jahre 1789 erfand eine Maschine für Pasta gespeichert. Unnötig zu sagen, der Wissenschaftler selbst war ein großer Liebhaber von Pasta?

Ferner geht die Geschichte nicht mit Nudeln und unmerklich in jedem Haus, wo die Herrin aller Altersstufen, Nationalitäten, Körperbau und Ernährungsgewohnheiten tragen zu einem Rezept etwas Eigenes zu beenden. Jemand, der Posolon jemand austeilen mag fügt Knoblauch überall, jemanden im Gegenteil, vermeidet die Verwendung von Gewürzen. Und solange Sie die persönlichen kulinarischen Vorlieben erinnern, werden wir Ihnen sagen, wie man Pasta Carbonara vorzubereiten, wie es schmackhafter und welche Arten ist dieses Rezept.

Pasta Carbonara - ein Liebling des Teams an italienischen Gerichten

Wir sind alle daran gewöhnt, die Tatsache, dass viele italienische Rezepte beginnen mit dem Wort "Einfügen", aber aus irgendeinem Grund glauben viele, dass die italienischen Spezialitäten sind schwierig herzustellen. Tatsächlich ist alles, was genau das Gegenteil. So kann beispielsweise die Herstellung von Carbonara zu überwältigen, nicht nur angehende Gastgeberin (wir alle einmal waren so, also nicht herablassenden Lächeln), sondern auch ein minderjähriges Kind. Natürlich bedeutet dies nicht, dass Sie, um die Schürze schießen und kleiden seinen Sohn oder Tochter. Cook wird die meisten haben. Aber das Rezept ist eigentlich ganz einfach, ein Liebling an Ihrem Schreibtisch zu werden.

Wählen pasta

Nur im Magen blieb Paste, aber nicht an der Taille und der Hüfte angesiedelt, ist es notwendig, einige einfache Regeln zu berücksichtigen.

Erstens ist es nicht notwendig, auf die eigene Gesundheit zu speichern, so wählen Sie nur die Nudeln aus Hartweizen. Ihren Kaloriengehalt ist deutlich niedriger als die von konventionellen Hörnern oder Federn, durch eine lokale Bäckerei, einen höheren Energiewert ausgegeben. Sie glauben mir nicht? Tausende von Italienern schlank fest.

Zweitens, nicht weiche Paste kochen zu matschig Zustand. Es ist ein wunderbarer Begriff «al dente». Und seien Sie nicht überrascht sein, um die Stirn zu heben, ohne zu verstehen, was los war. Wenn man genau auf den Seiten von einem Kochbuch schauen, dann ist dieser Begriff enthält jedes Rezept, das der Hauptbestandteil von Teigwaren sind. Also, was die Italiener gerne sagen?

Der Begriff «al dente» bedeutet, dass Sie die Nudeln kochen, bis die Hälfte haben. Das ist nicht gerade eine Minute, ein wenig länger zu kochen, als die Zeit auf der Verpackung angegeben. Wie durch die Pasta kocht geplanten muss die richtige Konsistenz, nachdem sie aus dem Feuer entfernt zu erreichen. Und wenn Ihre Premium-Pasta und erzeugt ausschließlich aus Hartweizen, dann sei es so.

Drittens, zu vergessen, was Sie schon meine Großmutter beigebracht worden. Stoppen spülen Pasta. Pasta von Hartweizen Angst vor der Kälte gemacht, so dass es unmöglich ist, über kaltem Wasser gießen und gießen Sie die kalte Sauce. Und haben Sie keine Angst, dass die Nudeln zusammenkleben. Dies kann nur mit der Pasta von geringer Qualität geschehen. Aber Sie haben die beste Pasta wählen, oder? Besonders leckere Pasta Rezept liegt in der sehr Paste. Eine Creme, Soße und anderen Komponenten der Lebensmittel, die Sie zur Ergänzung sind die Grundgeschmack und enthüllt bestimmte Facetten der Pasta.

Bacon Bacon Streit

Zweite auf der Liste der Bestandteile von Pasta Carbonara sein Speck. Es scheint, dass könnte einfacher sein? Meat - Italien es Fleisch. Es stellte sich heraus, dass es einige Nuancen. Sorgfältige Italiener behaupten, dass das Rezept ungenau ohne die Verwendung von Schweinebacke, die sie guanciale oder Pancetta (Speck, viele berühmte Fleisch Äderung) nennen. Doch einige Köche zu tauschen fettigen Speck, deren Kalorien Rollen jenseits der Norm für fettarmen Schinken.

Deshalb, wenn Sie Ihr Gewicht zu beobachten, wird es in der Lage, Nudeln kochen, ohne Angst vor zusätzlichen Falten an der Taille. Aber dies wird nicht nur Speck, sondern auch von der Verwendung von Rahm als Basis für Saucen. Aber über Diät Rezepte Pasta Carbonara Talk später. Jetzt möchte ich Ihre Aufmerksamkeit auf die Auswahl an Käse zu ziehen.

Cheese Feinheiten

Richtig zu kochen die Pasta Carbonara nur mit dem Einsatz von gut definierten Käsesorten ist möglich. Hier finden Sie nicht in der Lage, im Supermarkt greifen von der Stange sein, zum ersten Mal ein Stück davon zu Hause und reiben auf einer Reibe. Das bedeutet, es ist natürlich möglich, aber die klassische Pasta Carbonara wird in den üblichen Nudeln mit Speck zu machen. Diese Italiener sind mit einer Mischung aus Pecorino Romano und Parmesan. Die zweite Art von Käse ist vielen sicher, während eine seltene Pecorino Romano Gast am lokalen Regalen.

Wenn wir über seine Funktionen zu sprechen, der Pecorino - ist eine spezielle Ziegenkäse mit einem scharfen, aber würzigen Geschmack und körnige Textur. Viele Köche haben Angst, Pasta Carbonara auf der Grundlage einer solchen duftenden Bestandteil zu machen und ersetzen Pecorino Romano Parmesan. Na, wenn das Schafskäse, und Sie einen unangenehmen Geschmack fühlen und riechen Sie mit anderen Sorten experimentieren. Aber Sie müssen verstehen, dass der Käse notwendigerweise variieren lebendigen und unvergesslichen Geschmack. Erst dann Pasta Carbonara wird seinen Platz auf dem Schreibtisch und in der Erinnerung an Ihre Gäste zu nehmen.

Pasta Carbonara: die Feinheiten des Kochens

So, nachdem die wichtigsten Produkte ausgewählt wurden, können Sie auf den Prozess der Herstellung von Carbonara zu gehen. Zuerst möchte ich das klassische Rezept für dieses Gericht zu beschreiben.

Sie benötigen:

• Pancetta oder guanciale - 100 Gramm;
• Käse (Pecorino Romano) - 100 Gramm;
• Spaghetti Hartweizen - 400 Gramm;
• Cream - 3 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Eggs - 3 Stück;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Um carbonara stellte sich heraus, genau so, wie es ein Koch-Italiener erstellt, und Sie müssen Paste und Soße zur gleichen Zeit zu kochen. Während kochendem Wasser für Pasta, Den Speck in dünne Streifen (oder Würfel) und in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den gepressten Knoblauch, vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit kochen Wasser für Pasta. Mit Salz und warf sie in das kochende Wasser mit unseren Pasta.

Vergessen Sie aber nicht, dass nach den Regeln der italienischen Küche Nudeln kochen ein wenig länger nicht gerade eine Minute. Als nächstes wird die Eier mit der Sahne, 80 g geriebener Käse. Die bereit (aber nicht gewaschen), fügen Sie die Speck Spaghetti, rühren, gießen Sie die Sahne bestreichen und mit den restlichen geriebenen Käse. Carbonara bereit ist.

Nun, viele Leser überrascht, dass Pasta Rezept siehe enthält rohe Eier, die in der Kochvorgang sind nicht einer Wärmebehandlung unterworfen. Ja, Sie haben Recht. Wie von den Italienern Eier geplanten sollte den gewünschten Zustand bis zum fertigen Gericht zu erreichen. Glauben Sie mir, wie es ist. Ei-Mischung hat Zeit, unter dem Einfluss von einem heißen Paste zusammenrollen, so können Sie sicher essen Nudeln mit Carbonara-Sauce und bieten sich an ihre Kinder.

Das folgende Rezept, das wir mit Ihnen teilen möchten unterscheidet sich von der grundlegenden Tatsache, dass zusammen mit der Sahne in die Sauce Weißwein ablöschen. Natürlich, Kalorien dieser Schritt weiter erhöht Mahlzeiten, aber wahre Gourmets behaupten, dass Wein ist wie kein anderer Bestandteil verrät die besten Geschmacksqualitäten von Teigwaren.

Sie benötigen:

• Spaghetti - 200 Gramm;
• Speck (oder fettarmen Schinken) - 60 Gramm;
• Cream - 30 Gramm;
• Weißwein - 30 Gramm;
• Rohem Eigelb - 1 Stück;
• Parmesan - 30 Gramm;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Olivenöl zum Braten, Salz, Pfeffer.

Wie im vorherigen Fall kochen Nudeln, obzharivaya mittlerweile, Schinken oder Speck in Olivenöl. Sobald das Fleisch mit einem schönen goldbraun überzogen, fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Weißwein, etwas geriebenen Käse und Sahne. Die Sauce ist fast fertig. Es bleibt, um es mit den Spaghetti mischen und in den unsere Mahlzeit Eigelb. Vor dem Servieren die Reste der Paste aus geriebenem Käse. Guten Appetit!

Für diejenigen, die nicht leisten können, eine Soße mit Sahne zu machen, weil der Kaloriengehalt, haben wir ein Rezept für eine leichte Pasta mit Schinken zubereitet. Haben Sie bemerkt, dass das Wort "Speck" in dem Vorschlag, die wir noch nicht erwähnt? Es ist kein Zufall. Immerhin werden wir Diät-Mahlzeiten zubereiten, und ähnliche Rezepte die Verwendung von fettem Fleisch nicht mit. Und hier ist eine Liste aller Produkte, die sich als nützlich erweisen:

• Spaghetti Hartweizen - 400 Gramm;
• (Erforderlich frisch) Eier - 4 Stück;
• Parmesan - 50 Gramm;
• Pecorino Romano - 50 Gramm - 50 Gramm;
• Fettarmen Schinken - 100 Gramm;
• Olivenöl extra vergine - 2 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer.

Hier ist das Rezept nicht nur die Qualität und Quantität der Inhaltsstoffe und der Art der Herstellung. Während die Nudeln gekocht wird, und Schinken (vorzugsweise Parma) geröstet wird, wischen Sie die Eier mit 80 g geriebener Käse. Halten Sie dann die Käse-Ei-Mischung über die kochenden Topf (dieses wird nun schmachten mit Ihnen unsere Spaghetti) für 30 Sekunden. Dies wird einen seidigen Soße zu machen. Dann alles, was das alte Szenario. Pasta, Schinken und Sauce Mix. Die Schale wird mit geriebenem Käse bestreut Rückstände und heiß servieren.

Trotz der Tatsache, dass die Pasta Rezepte mit Speck sehr ähnlich zu einander, auch die unscheinbarsten Detail kann den Geschmack des Tellers ändern. Deshalb, wenn Sie auf seine Gäste mit italienischer Küche verwöhnen lassen möchten, empfehlen wir, das Rezept im Voraus zu proben. Denn die besten improvisierten - ist eine, die gut vorbereitet ist, und die erfolgreichsten Rezepte für diejenigen, die immer wieder überprüft, Herrin.