Eisbein in Bier

Deutsch Küche seit Jahrhunderten berühmte Gerichte vom Schwein. Xego stand alone Weißwürste! Aber heute sind wir nicht über sie reden, werden wir das Eisbein vorzubereiten. Shank von Schweinefleisch in Bier gebacken - Deutsch klassische Rezept, aus dem Speichelfluss sogar die anspruchsvollsten Gaumen. Zeit zum Kochen wird ziemlich viel verlangen, aber es ist nicht schwer, und, glauben Sie mir - was wir im Finale zu bekommen, ist zeitaufwendig.

Eisbein in Bier hat keine seltenen Zutaten, einfach und recht zugänglich erfordert.

Main:

  • Eisbein - etwa ein halbes Kilo;
  • Leben dunkles Bier - eineinhalb Liter. Es ist schnell, keine Chemikalien in der "poltorashka";
  • Vier Esslöffel Honig, bessere Buchweizen, dunkel;
  • Senf, nur zwei Esslöffel.

Gewürze:

  • Lorbeerblätter;
  • Esslöffel Salz, lesen Sie grob;
  • Herbs - Rosmarin, Nelken und Koriander - nur ein wenig mehr, bereue es nicht;
  • Leiter der Knoblauch und schwarzem Pfeffer.

Längst Schweinefleisch in Deutschland war das billigste von Fleischerzeugnissen und die wichtigsten Verbraucher von Schweinefleisch war die Mittelklasse, die Bürger. Daher wird in diesem Rezept, es gibt keine exotischen Komponenten, die nicht in kleinen Jungen aus dem 17. Jahrhundert würde.

Doch lassen Sie uns beginnen. Nun mein Schienbein und, falls erforderlich, frei von Markierungen. Beim Kauf einer Notiz am Knöchel, um so wenig wie möglich von subkutanem Fett, die Haut selbst war so dünn wie möglich.

Shin farshiruem vorbereiteten Gewürze Gewürze nicht bereuen! Wenn Sie sich nicht verderben Brei russischen Öl wird die deutsche nicht von Shin Gewürzen leiden. Hautschaft gut wir mit Salz einreiben, machte sieben oder acht Messerstiche, Einstiche in Knoblauch und Salz Rückstände setzen. Gefüllte shin in einer Pfanne, leicht erwärmt Honig mit Gewürzen vermischt und gießen Sie sie unser Stück. Dann gießen Sie das Bier Schienbein. Bitte beachten Sie, dass es nicht notwendig ist, vollständig ausfüllen Schienbein, wird genug sein, wenn es nur eine halbe Bier. Nun gab ihr eine Last, können Sie einen kleineren Topf nehmen, gießen Sie in das Wasser und Boden Stiftschaft so lassen Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Bis zum Morgen Knöchel gut mit Bier und dunkler eingeweicht. Wir entfernen die Belastung, die Pfanne auf den Herd und bei schwacher Hitze kochen für 1, 5 Stunden, gelegentlich das Entfernen der Schaum, aber ohne Berührung selbst Schienbein. Nach 1, 05.00 stürzen sie auf der anderen Seite und kochen weitere 1, 5 Stunden. Die Marinade wird nach und nach zu kochen, so dass Sie Zeit brauchen von Zeit ein wenig Wasser.

Sobald der Knöchel ist bereit, um es aus der Pfanne. Lederschaft sollte leicht mit einer Gabel durchstechen können. Nun zu der wichtigste Schritt, um zu backen.

Bevor das Fleisch erreichen, Schnitt durch den Hautschnitt gekreuzt farshiruem und frischem Knoblauch. In einer kleinen Anzahl von heißen Marinade aufzulösen einen Esslöffel Honig, und diese Lösung wird gleichmäßig Polem Schienbein. Gerade vor dem Setzen des Schaftes in den Ofen ist es notwendig, den Senf schmieren.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad, dann für 40 Minuten, shin zu backen, und dann drehen Sie sie um und halten Sie im Ofen für weitere 40 Minuten Heften von Zeit zu Zeit die Marinade bleibt.

Shin von Schweinefleisch mit Honig und Bier bereit, servieren es mit gekochten Kartoffeln werden kann, und die besten Tapas.

Vorspeise Rezepte:

Zwei Tomaten und Paprika in einer kleinen Menge an heißem Pflanzenöl in Scheiben schneiden, braten schnell, ein wenig Sojasauce und nur ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, legte zwei Minuten.

Der Geschmack von Essen ist super - auch zart, eine Kruste mit Leder, sehr süßen kleinen Knöchel, mäßig würzig bedeckt, schwebt über der Schale eine subtile Bier Geist, all dies gibt eine unglaublich würzigen Mischung aus Geschmack und Geruch.

Einige Hausfrauen klassische Rezept Schaft kann zu kompliziert und in der Zeit langwieriger zu sein scheinen. Keine Sorge, es gibt einen Weg, um den Prozess zu beschleunigen ein wenig Vorbereitung, fast ohne Verlust der Qualität.

In diesem Fall ist der Schaft weniger Kochzeit. Änderungen gegenüber dem klassischen Rezept wäre:

Nicht farshiruem Schaft mit Knoblauch und Gewürzen, und eine gute reiben Sie die Haut mit Salz und durchbohren sie mehrmals mit einem scharfen Messer, aber so, dass die Marinade die Innenseite des Schaftes zu halten. Darüber hinaus ist die Haut reiben Chilipulver, Chili aus verzichtet werden, wenn Sie nicht gerne scharf. Gewürze, Bier und Marinieren von Übernachtungen die gleiche. Der Schaum während des Kochens nicht den gesamten halbe Stunde kochen zu entfernen, gelegentlich wenden shin im Topf. Dann, auch, vereinfachen wir - nicht shpiguem Knoblauch, Schnitte auf der Haut nur in Längsrichtung zu tun, reiben Honig-Senf.

Shin backen bei 200 Grad 25-30 Minuten auf jeder Seite, mit der Marinade begießen ständig. , Die Haut nicht verdaut In diesem Ausführungsbeispiel wird das Fleisch sein dichter, aber es wird leicht vom Knochen, die in der Tat wir erreicht haben, zu bewegen, und wird mit Glasur elastische abgedeckt werden, wird Chiligericht die notwendige Dringlichkeit zu geben. Insgesamt Achsschenkel auf einer modifizierten Rezept ist nicht sehr verschieden von der klassischen Geschmack, aber zur gleichen Zeit und die Komplexität der Herstellung der Rezeptur hat sich sehr viel einfacher.

Guten Appetit!

 Shin von Schweinefleisch mit Honig und Bier

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 Pfannkuchen mit saurer Milch

Winter in diesem Jahr hart, aber seine Macht ist nicht ewig und ist nicht mehr fern Mardi Gras, was bedeutet, dass die Zeit wird bald kommen, Pfannkuchen.

Die individuelle Ofen Pfannkuchen am Faschingsdienstag hat seine Wurzeln in heidnischen Antike. Man glaubte, dass die Feder beginnt mit der Fastnacht beginnt die Sonne sanft erwärmen die Erde unter ihren Strahlen die Natur erwacht. Das wurde zu einem echten Symbol der goldenen Pfannkuchen an Stärke Frühlingssonne.

Es gibt eine unglaubliche Anzahl von verschiedenen Rezepten von Pfannkuchen, verschiedene, in der Regel Art von Mehl. Pfannkuchen und pshёnnye Weizen, Grieß und Buchweizen, Roggen, etc., aber es gibt sauer. Warum sauer Pfannkuchen? Ja, da sie in sauren Milchprodukte hergestellt. Heute erzählen wir dir, wie man Pfannkuchen mit Kefir und saure Milch kochen.

Pfannkuchen mit Milch

Um die Pfannkuchen mit saurer Milch kochen, brauchen wir:

  • Weizenmehl - 1 Tasse;
  • Chicken eggs - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - 100 Gramm;
  • Butter - 30 g;
  • Saure Milch.

Zubereitung:

Wir teilen die Eier trennen und das Eiweiß aus dem Eigelb. Fügen Sie das Eigelb in das Mehl und volem auf den gleichen pre-zerlassener Butter. Wenn Sie süßen Pfannkuchen möchten, können Sie ein wenig Zucker zum Teig hinzu - etwa einen halben Esslöffel und immer ein wenig Salz.

Reiben Sie auch das Mehl mit der Butter und Eigelb, dann breitete es mit saurer Milch. Milch sollte allmählich nach und nach zugegeben werden, wenig, und zu dem Teig Klumpen genommen wird, ist es notwendig, ständig reiben. Bereit Pfannkuchenteig hat die Konsistenz dicke Creme. Eiweiß ist in eine dicke Schaumstoff gepeitscht werden und sehr sorgfältig setzen in den Teig, während langsamem Rühren mit einem Löffel, den Verkehr von oben nach unten.

Pancakes sollte auf einer heißen Pfanne, gut eingefettet gebacken werden, bis die charakteristische goldene Farbe. Viele der jungen Herrin der Gewohnheit kann nicht bestimmen, wann ein Pfannkuchen kippen. Dies sollte nur einmal an der Oberfläche des Pfannkuchens getan werden, und wird die Blasen und den Teig "zamleet" platzen - nicht mehr flüssig zu sein.

Fertige Pfannkuchen mit saurer Milch am Tisch serviert mit Sauerrahm oder Marmelade nicht redundante Hot Tee.

Pfannkuchen auf Kefir

Dieses Rezept ist anders als die vorherige, dass wir das Pfannkuchen zubereitet sauer als Milch, Kefir und sauer.

Zutaten:

  • Sour Joghurt - 0, 5 Liter;
  • Sugar - 1 EL. Löffel;
  • Salz - 1/3 tsp .;
  • Chicken egg - 1 Stück;
  • Weizenmehl - 3 Tassen;
  • Backpulver - 1 TL .;
  • Abgekochtes Wasser - 3/4 Tasse;
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Zubereitung:

Zucker, schlug das Ei und Salz, fügen Sie den Joghurt und gut gesiebte Mehl. Der Teig wird gründlich gemischt, unterteilen die Klumpen gebildet, und wenn es wäre, dicke Sahne, fügen Sie das kochende Wasser. Das Wasser in der Mitte des Behälters mit dem Teig eingefüllt werden, unter leichtem Rühren. Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl und Soda, Pre-abgeschreckt Tropfen Essig. Backen auf einer heißen Pfanne, ohne zu fetten es.

Fertige Pfannkuchen mit saurer Joghurt am Tisch serviert mit Honig oder Marmelade.

 Sauermilch Pfannkuchen und Joghurt




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