Spaghetti mit Sauce Bolognese

Inhalt:

  • Wählen Sie und kochen Spaghetti
  • Klassische Sauce Bolognese
  • Von Bolognese Soße angepasst
  • Für das Protokoll

Wenn Sie eine Vorliebe für italienische Küche sind, oder selbst wenn Sie gerade Liebe der Nudeln, die Nudeln mit Sauce Bolognese sollten Sie möchten. Dieses Gericht erinnert ein wenig an die uns vertraut Nudeln mit Gulasch. Dennoch ist es nicht nur Pasta und nicht Gulasch. Dies ist eine echte italienische Gericht, das sehr beliebt bei den Aborigines und an Popularität gewinnt in unserem Land ist.

, Um zu kochen authentische italienische Nudeln mit Sauce Bolognese Allerdings ist es notwendig, zuerst, um die "richtige" Spaghetti zu kaufen, und zweitens, sollten in der Lage, sie richtig zu kochen. Und, natürlich, müssen Sie sich richtig vorzubereiten Bolognese-Sauce. Versuchen Sie?

Wählen Sie und kochen Spaghetti

Geschmack und Qualität festgestellt wird, Spaghetti Weizensorten, aus denen sie gekocht werden. Für die Herstellung dieses italienische Spaghetti (die nicht wiederhergestellt werden) nur Hartweizen. Russischen Hersteller sind markiert Spaghetti-Gruppe A. Neben der Struktur dieser Teigwaren nur Wasser und Mehl enthält. Natürlich, das auf der Verpackung von Mehl Hart möglich nur unter Laborbedingungen angegeben Authentizität zu bestimmen. Deshalb glauben wir an das Wort der einheimischen Produzenten.

Doch die Auswahl der Gruppe A Spaghetti, immer noch darauf achten, einige Nuancen. Zum einen sind diese Nudeln nur Pre-Pack verkauft. Zweitens unterscheiden sie sich in der Erscheinung. Diese Nudeln gute gelbe Farbe, mit sichtbaren scheinend auf der Oberfläche des Patches von dunklen Flecken. Sie sind nicht weich gekocht, und das Wasser ist klar, nach ihnen.

So, die Wahl Spaghetti, müssen wir richtig zu kochen. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Wasser hinein aus der Berechnung: hundert Gramm Spaghetti - einen Liter Wasser. Jetzt setzen Sie den Topf auf dem Feuer (maximal) und warten, bis das Wasser kocht. Um es schnell in einem Topf kochen fügen Sie ein paar Prisen Salz. Dann wird kochendes Wasser langsam abgesenkt Spaghetti, so dass sie in der Pfanne passt, und warten, bis das Wasser wieder kocht, und dann das Feuer (in die Mitte) zu verringern.

Kochen Sie die Spaghetti, unter ständigem Rühren (um die Garzeit auf der Verpackung zu sehen). Wenn die Nudeln sind fast bereit, werfen wir sie aus dem Topf in ein Sieb geben und um überschüssiges Wasser abfließen zu geben. Unmittelbar am Tisch serviert, Bewässerung oder mit der Sauce vermischen. Daher hat die Sauce an dieser Stelle hergestellt werden.

 Spaghetti mit Sauce Bolognese

Klassische Sauce Bolognese

Bereiten Sie eine klassische Sauce in unserer Realität ist problematisch, weil es enthält Pancetta (italienischer Speck), die wir finden, schwierig (wenn nicht unmöglich). Dennoch ist die Notwendigkeit für eine solche Sauce folgenden Bestandteile:

  • 300 g Hackfleisch vom Schwein und Rind (roh);
  • 100g italienische Speck
  • 1 Stange Sellerie;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 1 Tasse Milch oder Rahm;
  • 1 Glas rotem Tafelwein;
  • 800 g Tomaten, im eigenen Saft in Dosen;
  • 30 g Butter;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 EL Olivenöl;
  • Sachet würzigen italienischen Kräutern;
  • Pfeffer, Salz und Muskatnuss (gemahlen).

Zubereitung:

Meine Gemüse und sauber und dann fein hacken. Auch zerkleinert und Pancetta. Dann gießen in einen Topf das Olivenöl und Butter und braten Sie den Speck und Gemüse (etwa zehn Minuten). Dann fügen Sie in der gebratene Hackfleisch und weiterhin für weitere 10 Minuten braten, dann gießen Sie die Milch in einen Topf geben und köcheln Sie die Soße schon bei schwacher Hitze. Wenn die Milch in den Boden Fleisch absorbiert wird, in die Sauce Rotwein hinzufügen und weiter kochen, bis unsere Teller eindickt. Während dieser ganzen Zeit, vergessen Sie nicht, um die Soße rühren.

Der nächste Schritt wird die Herstellung der Sauce Nachtrag Tomaten und Gewürzen ist. Tomaten pürieren zu Brei, mit allen Bestimmungen der Rezeptur Gewürze (fügen Sie sie nach Ihren Wünschen) und in einem Topf verteilt mischen. Dann werden wir die Wärme auf ein Minimum zu verringern, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und zwei Stunden verlassen die Sauce Eintopf. Wie lange? Es ist jedoch für das Rezept erforderlich ist. Wenn die Sauce zu Zeit zu verdicken, dann gießen Sie in ein wenig heißem Wasser.

In der Tat, nach dieser Zeit die Sauce Bolognese gilt als fertig. Und Sie können es mit Spaghetti servieren.

Von Bolognese Soße angepasst

In jedem Land im Ausland jedes Rezept muss eine Zeit der Anpassung übergeben. Das heißt, dass im Laufe der Zeit ist es für die Menschen in diesem Land sehen durchaus akzeptabel wird, und seine Bestandteile sind durch die üblichen Produkte ersetzt oder verschwinden vollständig aus dem Rezept. War keine Ausnahme und Bolognese Sauce Rezept ist auf russische Geliebte eigenen Geschmack und Möglichkeiten angepasst.

Zutaten:

  • 300 g Hackfleisch;
  • 1 Kopf von Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 4 EL Tomatenmark;
  • 1 Tasse Fleischbrühe;
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie;
  • 2 EL Pflanzenöl;
  • Salz und Gewürze.

Zubereitung:

Für die Sauce Bolognese zubereiten bessere Nutzung svezheperekruchenny oder gekühltes Rindfleisch, aber nicht eingefroren. Und statt der Rinderbrühe ist nicht verboten, den Brühwürfel zu nehmen und löst ihn in einem halben Glas warmem Wasser. Also, meine Karotte, sauber, reiben auf einer Reibe und passeruem (bei schwacher Hitze) in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Beachten Sie, dass wir gerade passeruem Karotte anstatt braten, das heißt, es braun lassen Sie sich nicht.

Wenn die Halb gekochte Karotten, in die Pfanne hinzuzufügen, fein gehackte Zwiebel und weiterhin alle zusammen anbraten. Sobald das Gemüse weich ist, verteilt die Füllung in der Pfanne. Wir fügen Wärme und braten Sie das Fleisch, bricht es in die Körner und sicherstellen, dass sie nicht zusammen in großen Klumpen bleiben. Wenn die Füllung ist bereit, legte in einer Pfanne und fügen Sie die Kräuter in Brühe verdünnten Tomatenmark. Mit einem Deckel abdecken und köcheln Sie die Soße für mindestens eine halbe Stunde (aber mehr ist besser). Gießen vorbereiteten Soße heiß gekochten Nudeln einfach und servieren Spaghetti mit Bolognese-Sauce.

 Spaghetti mit Sauce Bolognese

Für das Protokoll

Um etwas Klarheit in unser Verständnis der traditionellen italienischen Küche zu bringen, stellen wir fest, dass:

  • Italiener skrupulös bedienen dieses Sauce mit Tagliatelle ausschließlich (eine Art von italienischen Nudeln). Spaghetti - das ist unsere Interpretation der italienischen Nudeln mit Sauce Bolognese.
  • Diese Sauce ist auch für die Herstellung des berühmten italienischen Lasagne Bolognese verwendet.
  • Um diese Sauce Bolognese zubereiten jede wichtiges Detail: den Wert des Cut-Produkte, und die Temperatur Abschrecken und die Abfolge der Registerkarten Zutaten.
  • Professionelle Köche verbringen Kochen Sauce Bolognese mindestens vier Stunden. Als Ergebnis werden alle Komponenten der Soße (außer Stuffing) in ihr, wie sie gelöst waren.
  • Auch für klassische Sauce Bolognese Milch gilt als ein optionaler Bestandteil. Es wird oft mit Rinderbrühe ersetzt.
  • Für italienische Pasta mit Bolognese-Sauce separat geriebenem Parmesan.
  • Der Name der Sauce war am Ort der "Erfindung", die die Stadt von Bologna ist.
  • Das Rezept für den klassischen Sauce Bolognese ist offiziell von der Zusammensetzung zu empfehlen, und es wird empfohlen Bolognese Delegation Accademia Italiana della Cucina (italienische Akademie der Küche).

Hier ist eine interessante Sauce! Kochen mit ihnen italienische Pasta, kochen unser Lieblings Spaghetti, Kochen mit Freude. Genießen Sie Ihren Appetit und kreative Stimmung!

 Spaghetti mit Bolognese-Sauce. Rezept an die Regeln und Möglichkeiten

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 Wie man Nudeln kocht

Inhalt:

  • Chicken Pasta
  • Spaghetti mit Fleischbällchen Miniatur
  • Meeresfrüchte Nudeln mit Knoblauch - Milchsauce

"Pasta" einig, dass klingt wie etwas traurig und eindeutig nicht appetitlich. Nicht, dass, zum Beispiel: "Lasst uns vorzubereiten Spaghetti! ". Aus dieser sogar sabbert und unmittelbar aus irgendeinem Grund Sie schnell in die Küche laufen und starten Sie kochen diese italienische Küche möchten. Wenn Sie für eine Weile weg von der Routine zu bekommen und verwöhnen Sie sich, Ihre Lieblings und Ihre Lieben mit etwas Leckeres und exotischen möchten, bieten, zu Hause zu kochen Pasta. Wir helfen Ihnen, sie schnell und richtig zu tun! Diese Rezepte werden in der Lage, jede Frau zu meistern. Keine besonderen Fertigkeiten oder Fähigkeiten brauchen Sie nicht, die Hauptsache - eine Reihe von Produkten und der Wunsch, zu kochen.

Chicken Pasta

Dieses einfache Rezept für Pasta mit Zusatz von Huhn. Ein Wort der Beratung: keine Eile, um die Sauce zu kochen, weil, bis gekochte Spaghetti, Sie Zeit, alles zu langsam tun. Also, tun Sie es!

Zutaten:

  • 250 g Vollkornspaghetti (nicht Pasta, und spezielle Produkte für die Pasta)
  • 2 große rosa Tomaten
  • Bündel frischer Basilikum
  • 150 Gramm Huhn oder Hühnerfilet
  • Prise Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Raffiniertes Olivenöl
  • Knoblauch - 4 Knoblauch sind nicht groß

Zubereitung:

Zuerst kochen die Pasta: Bringen Sie fast zum Kochen das Wasser und eine Prise Steinsalz, dann streuen, um einen spezifizierten Bereich von Teigwaren in der Rezeptur.

Zur gleichen Zeit die Sauce zubereiten. Um dies zu tun, in mittlere Scheiben frischen rosa Tomaten geschnitten, dann in einer Pfanne in Olivenöl raffiniertes Öl köcheln lassen, solange die ganze Masse zu sieden beginnt (schalten bei schwacher Hitze).

Fein hacken frischem Basilikum, Knoblauch und schleifen zusammen mit frischem Geflügelfleisch in die Pfanne, um die Tomaten zu senden. Nicht sicher, wie, ein wenig Pfeffer und Salz hinzufügen. Lassen Sie Ihre Soße schmachten für 10 Minuten. Um herauszufinden, ob er versuchen würde, um zu schmecken.

Um richtig zu kochen Pasta und leckere haus, die Regel zu verstehen - sollten Spaghetti al dente, ist, dass etwas Dowar. Entfernen Sie von der Hitze für ca. 2 Minuten, bis gekocht (Zeit kann auf der Verpackung zu finden). Dann mischen Sie mit der heißen Soße. Lassen Sie sich für etwa eine Minute. Voila, ist Ihr Pasta bereit! Vor dem Essen, ein Gericht, mit Parmesan bestreuen.

Versuchen Sie, dieses einfaches Rezept zu meistern, und Sie werden überrascht sein, wie lecker und befriedigend Gericht wird von der italienischen Pasta abgeleitet. Essen Sie, um Ihre Gesundheit!

 wie man kocht Nudeln für Spaghetti

Spaghetti mit Fleischbällchen Miniatur

Die Italiener sicher wissen, wie man kocht ein leckeres Nudelgericht oder es würde eine solche Popularität in der ganzen Welt nicht gewonnen. Wir bieten zu kochen eine köstliche und herzhafte Pasta aus Italienische Pasta mit Fleischbällchen miniature. Diese Option ist ideal sogar wahr Konservativen, die nicht daran gewöhnt sind und nicht wollen, etwas anderes als russische oder andere slawische Küche zu essen. Wenn es welche gibt, in Ihrer Familie, überraschen sie mit seinen kulinarischen Meisterwerk! Das Rezept ist für 6 Personen ausgelegt.

Zutaten:

  • 1 kg Hackfleisch
  • 500 Gramm italienische Pasta (Spaghetti)
  • 100 Gramm Semmelbrösel
  • Sonder bereit Spaghetti-Sauce - 250 Gramm
  • 0, 5 Tassen pasteurisierter Milch
  • 2 Eier Hühner
  • Steinsalz und schwarzem Pfeffer in Ihrem Ermessen
  • 2 kleine Köpfe von Knoblauch
  • ein wenig frisch geschnittenen Petersilie
  • Olivenöl

Zubereitung:

Für lecker und richtig zu kochen Nudeln, können Sie spezielle hausgemachte Soßen, es zu benutzen (zum Beispiel Gemüse Möhre, Paprika, Tomaten, etc.). Dadurch wird die Zeit, die Sie in der Küche verbracht deutlich reduzieren, aber nicht die Geschmacksqualität Gerichte verschlimmern.

Wir gehen nun direkt mit der Herstellung der Paste. Für den Anfang machen Frikadellen dafür genießen in pasteurisierter Milch Semmelbrösel für 8 Minuten. Stuffing Mix mit der Pre-Schlagsahne Ei Huhn, mit Salz nach eigenem Ermessen und mit Pfeffer bestreuen, dann fügen Sie die Semmelbrösel und gut durchkneten. Form der fertigen mince kleine Kugeln, legen Sie sie auf ein Backblech (bedecken Sie es mit Pergament) und in den Ofen für 20 Minuten. Frikadellen sollte bei einer Temperatur von 175 Grad hergestellt werden.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und braten, bis sie gold Farbton, und dann werfen (die nicht mehr benötigt). Jetzt, in der gleichen Schüssel, gießen Sie bereit für Nudeln, fügen Sie ein wenig warm und fertige Fleischbällchen. 15 Minuten köcheln lassen.

Während Frikadellen erreichen den Backofen, kochen 500 Gramm italienische Pasta (Spaghetti), dann gießen Sie das restliche Wasser.

Die Paste ist ein schöner Platz auf einer Platte und an der Spitze - die Frikadellen und Sauce dazu. DISH "begann zu spielen", mit gehackter frischer Petersilie, können Sie auch Käse teure Sorten hinzuzufügen, wie Parmesan.

Pasta-Saucen sind vielfältig, so dass, wenn Sie kochen oft dieses Gericht, experimentieren mit Rezepten, dann Spaghetti jedes Mal anders Geschmack sein. Viel Glück!

 wie zu kochen Pasta zu Hause

Meeresfrüchte Nudeln mit Knoblauch Milchsauce

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man kocht, Pasta zu Hause richtig, dann sind Sie bei uns genau richtig. Unsere Rezepte keine besonderen Fähigkeiten und nehmen nicht viel Zeit. Also, für diejenigen, die Garnelen mögen bieten "Meer" Paste. Saucen, um es abwechslungsreich, aber unsere Entscheidungen - Knoblauch und Milchdressing.

Zutaten:

  • 250 Gramm italienische Pasta (Spaghetti verwendet werden, Schmetterlinge oder andere)
  • Knoblauch - 4 kleine Nelken
  • ¼ Kilo Garnelen Eisdiele
  • Olivenöl
  • 100 Gramm ist nicht sehr schwere Creme (hausgemacht ist am besten nicht zu benutzen)
  • 1 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 3 große Achterbahn ohne einen Löffel Mehl

Zubereitung:

Kochen Sie in leicht gesalzenem Wasser 250 Gramm italienischen Pasta. Zum Kochen von Nudeln Spaghetti nicht auf Vollreife gebracht - vom Herd nehmen für 2 Minuten, bis ihre letzten Vorbereitungen.

In der Zwischenzeit braten Sie die gehackte Knoblauchzehen auf raffiniertes Olivenöl für 2 Minuten. In der gleichen Pfanne, fügen Sie die Garnelen im Voraus, Butter, Weizenmehl und fettarme Sahne zubereitet. Beim Ausfüllen eines sehr dick, ist es besser, sie mit Wasser zu verdünnen.

Pasta-Sauce rühren bei schwacher Hitze, bis eine dicke Konsistenz (es dauert ungefähr 3 Minuten), dann legen Sie auf einem großen Teller Spaghetti. Wenn Sie Pasta Helligkeit und visuellen Reiz aufnehmen wollen, sie streuen Käse oder Kräutern, wie Basilikum oder frischem Rucola. Korrekt und schön dekoriert Gericht - ist die halbe Miete!

Wir hoffen, dass diese Rezepte wird die Herzen Ihrer Lieben zu gewinnen. Probieren Sie unsere Meisterwerke und beweisen alle, dass die Pasta-Gerichte kann variiert werden. Guten Appetit!

 Ein paar Tipps, wie man Nudeln kocht

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