Suppe mit hausgemachten Nudeln

Inhalt:

  • Ein wenig Geschichte
  • Das Grundrezept für die hausgemachten Nudeln
  • Huhn hausgemachten Nudeln auf Russisch
  • Nudeln hausgemachten Tartar
  • Nudel - hausgemachten Nudeln auf Deutsch
  • Türkisch-Nudeln mit Tomaten

Noodles jetzt tun extrem selten - nur sehr wenige Menschen, um mit dem Test und basteln mit den gekochten Nudeln kommunizieren wollen, wenn die Geschäfte eine riesige Auswahl an Pasta. Übrigens sind wir auch Hersteller bieten verschiedene Arten von speziellen hausgemachten Nudelsuppen. Aber es gibt einige Gerichte, die passen nicht in das gekochte Nudeln. Zum Beispiel, um zu kochen eine köstliche und eine echte Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, müssen die ersten Nudeln vorzubereiten. Ja, und für viele andere Suppen brauchen sie weich und frische, hausgemachte Nudeln.

Um die Nudeln vorbereitet ist gut geeignet für die klassische Rezept Teig Ravioli oder Knödel. Es kann benutzt werden und gebraut ungesäuerten Teig Rezept, aber in jedem Fall ist es, ein Ei Teig gegeben werden. Andernfalls Nudeln in der Suppe kochen. By the way, ist es möglich, die Zukunft vorzubereiten und in trockener Form aufbewahrt. Für diese Nudeln links auf einem Tisch oder auf ein Schneidebrett, bis sie trocken und dann entfernt in der Verpackung. Darüber hinaus können hausgemachten Nudeln (wie Ravioli) eingefroren werden, und der Geschmack wird es als svezhesleplennaya bleiben.

Ein wenig Geschichte

In der Tat, für die russischen nationalen Gerichte und Nudelsuppen daraus sind nicht einheimische Gerichte. Wir höflich ausgeliehen dieses Gericht Tataren und wirklich begann sie ihre nationale Gericht zu prüfen. , In der tatarischen Küche Suppe mit hausgemachten Nudeln sind jedoch keine ausschließlichen Rechte. Da warme Mahlzeiten mit Teigstücke sind seit langem ein wenig Vorbereitung, wenn nicht in allen Ländern. Urteilen Sie selbst:

  • Chanchhi Nudeln (Korea) - Nudeln in Brühe aus Algen;
  • Assam Laksa (Malaysia) - saure Fischsuppe mit Reisnudeln,
  • Dandanmyan (China) - scharfe Suppe mit Nudeln und Gemüse in Dosen;
  • Kuyt (Kambodscha) - Nudelsuppe in Schweinefleisch Brühe mit Garnelen, Schweineleber und Fleischbällchen;
  • Thukpa (Tibet) - Nudeln in der Rinderbrühe mit grünen Zwiebeln und Spinat Spinat;
  • Bunreu (Vietnam) - Suppe mit Rinderbrühe mit Reis Nudeln, Schweineblut, Tomaten und Tofu;
  • Tyampon (Japan) - Nudeln in heiße Hühnerbrühe mit Gemüse, Schweinefleisch und Meeresfrüchte;
  • Ugro (Tadschikistan) - Nudelsuppe mit Lammfleisch und Erbsen;

Kurz gesagt, alle Suppen, mit Nudeln gekocht einfach nicht auflisten. In Europa zum Beispiel sind immer noch populär kalte Suppen mit Nudeln. In den nordischen Ländern, Nudeln kochen in der Milch. In Südostasien lieber Suppe mit Reis Nudeln und Meeresfrüchten. Aber in unserem Land haben wir kommen zu einem köstlichen, duftNudeln mit Pilzen kochen. In der Regel ist es unmöglich, die Unendlichkeit zu erfassen, also bieten wir Ihnen nur einen kleinen Teil der nationalen Rezepten Suppe mit hausgemachten Nudeln.

 Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Das Grundrezept für die hausgemachten Nudeln

Dieses Rezept kann als Grund werden. Ein Koch diese Suppe kann mit jedem Fleisch - es hängt ganz von Ihren Wünschen.

Zutaten:

  • 1 Kilo Fleisch;
  • 1 Kopf von Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 3 EL Pflanzenöl.

Für den Teig:

  • 350 g Mehl;
  • 1 Ei;
  • 70 Gramm Wasser;
  • Schwarzer Pfeffer;
  • Salz und Lorbeerblatt.

Zubereitung:

Zuerst müssen Sie die Nudeln selbst, für die wir in den normalen Haus ungesäuerten Teig Rezept zu kochen. Also, nehmen Sie das Mehl und sichten Sie es direkt auf dem Tisch oder in eine Schüssel geben und montieren Rutsche. An der Spitze der resultierenden Folien tun kleines Loch. Eier brechen in ein Glas, dann fügen Sie das Wasser, Salz und gut mischen, bis glatt. Die resultierende Mischung wird in die Vertiefung in das Mehl eingegossen und den Teig zu kneten, der eine homogene und elastisch zu erhalten. Großzügig Mehl Pulver Tisch, rollen den Teig in eine dünne Schicht, in Streifen geschnitten und trocknen lassen.

Die Brühe kann im Voraus zubereitet werden, aber wenn Sie frisches Fleisch oder Huhn, ist es schnell gekocht. Also, mein Fleisch in Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind. Um eine schmackhafte Brühe erhalten, gießen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze in einer offenen Pfanne. Übrigens wird die Brühe vom Fleisch am Knochen eine gesättigt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu entfernen, den Abschaum, aber das Wasser ist nicht gießen. Wenn die Brühe fertig ist, machen einen Verband für die Suppe.

Zwiebeln und Karotten zu reinigen und fein shinkuem. Karotten können Rost, aber es ist besser, in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer gießen Öl hinein. Wenn das Öl glühende, lag in seinem Karotten und braten, bis leicht goldbraun. Dann fügen Sie die gehackte Zwiebel und kochen weitere drei Minuten gebraten. Wenn Sie kochen die Suppe mit gehackten geriebene Karotten, dann sollten Sie zuerst die Zwiebeln anbraten, dann fügen Sie die Karotten.

Jetzt können Sie die Suppe zu füllen. Bitte legen Sie in eine Gemüsesuppe und gebratene warten, bis es kocht. Dann zog uns mit Suppennudeln und kochen, bis sie weich sind. Fünf Minuten vor dem Ende der Suppe mit Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt. Wenn die Suppe gekocht wird, aus ihm heraus und zog es Lavrushka gehackten Greens. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und geben Sie die Suppe ziehen lassen für 20 Minuten.

Huhn hausgemachten Nudeln auf Russisch

Hühnersuppe mit Nudeln - das heißt, ein Klassiker des Genres! In der Tat, das klassische Rezept - eine Suppe aus Hahnen gemacht. Aber heute sind wir in der Regel Hühner begrenzt. Und doch, wenn es ein solches Ereignis sein, achten Sie darauf, um zu kochen den Brei Schwanz nach Hause. Im Extremfall, kaufen Sie einen Hühnersuppe.

Zutaten:

  • 1 Huhn;
  • 1 Kopf von Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 Petersilienwurzel;
  • Grün;
  • Salz und Pfeffer.

Für den Teig:

  • 350 g Mehl;
  • 1 Ei;
  • Ein Drittel Tasse Wasser;
  • Eine Prise Zucker;
  • Pfeffer, Salz.

Zubereitung:

Zunächst einmal, ist es notwendig, die Nudeln selbst zu machen. Rezept des Tests haben wir die traditionelle verwenden wird, aber das Verfahren zum Schneiden von Nudeln - anders. Also, nehmen Sie das Mehl und sichten es in eine Schüssel oder direkt auf den Tisch und montieren Rutsche. An der Spitze der resultierenden Folien tun kleines Loch. Eier in ein Glas zu brechen und dann zu Wasser und Salz hinzufügen und gut mischen, bis glatt. Die resultierende Mischung wird in die Vertiefung in dem Mehl gegossen und kneten steifen, einheitlichen und elastischen Teig.

Nun streuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen den Teig in einer sehr dünnen Schicht - dünner, die schmackhafter get Nudeln. Die Teigplatte auf der Oberseite und mit Mehl bestäuben und machen es zu einem nicht sehr eng Rolle. Nun, über die Rolle zu Nudeln geschnitten. Und schneiden Sie den Teig, ausgehend von der Ecke der Rolle gefaltet. Die Schnitt Teig Streifen wurden auf dem Tisch verstreut und lassen Sie sie trocknen.

Von Suppe kochen ein Huhn Karkasse. Bemerkenswert ist, wenn Sie einen Topf, wo das Huhn wird vollständig passen. Dann wird der Vogel, um zu kochen eine ganze Schlachtkörper, Pre-Waschen mit kaltem Wasser und die Bucht. Wenn das Huhn fertig ist, entfernen Sie sie aus der Brühe und extrahieren alle Knochen. Die übrigen Filets in kleine Stücke zerlegt und dann in die Brühe legen.

Die gereinigten und gewaschenen Gemüse shinkuem fein und braten in Pflanzenöl oder Butter. Setzen Sie die Pfanne mit der Brühe in Brand und geben Sie es zu kochen. Jetzt in Gemüsesuppe erholt und wieder gebraten warten, bis die kochende Brühe. Dann füllen Sie das lapshichkoy und kochen für weitere 10 Minuten. Am Ende des Koch Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Zucker. Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, weiches Brot oder Cracker.

Anmerkung:

Mit diesem Rezept, können Sie kochen mindestens ein leckeres Chicken Noodle Soup mit dem Kauf.

Nudeln hausgemachten Tartar

Rezept für hausgemachten Nudeln in unserem Verständnis - ist ein Rezept für Suppe mit kleinen feinen lapshichkoy. Allerdings haben viele Menschen ein sehr ähnliches Gericht, mit gekochtem Teig gekleidet. Zum Beispiel das Rezept Tatar Nudeln. Es ist sehr schmackhaft und nahrhaft und machen es möglich, Rauten, Kreise oder Quadrate bilden.

Zutaten:

  • 1 Kilo Fleisch;
  • Pfeffer, Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen.

Teig:

  • Ein Glas Brühe;
  • 1 Kilo Mehl;
  • 6 Eier;
  • Pfeffer, Salz.

Zubereitung:

Koch Fleischbrühe. Um dies zu tun, das Fleisch in den Topf gewaschen, mit kaltem Wasser füllen und legte auf einem langsamen Feuer. Kochen Sie die Brühe für etwa zwei Stunden, und dann das geformte Tasse Brühe für den Test und man ließ sie abkühlen. Das Rezept für Nudeln in der nationalen Version unterscheidet sich nur in der Anzahl ihrer Mitglied Eier. Und hier anstelle von Wasser zu dem Teig Brühe gegeben.

Also, um Nudeln müssen das Mehl auf den Tisch zu sichten, oder in eine Schüssel geben, mit Salz mischen und zusammenzubauen Rutsche. An der Spitze der resultierenden Folien weiß vertiefen und brechen alle Eier hinein. Starten Sie den Teig knetet, und nach Einfüllen des gekühlten Brühe. Der Teig sollte eine gleichmäßige, elastische und sehr hart. Der fertige Teig wird in eine dünne Schicht gewalzt und schnitt seine Streifen, Rauten oder kleine Quadrate, die auf einem Tisch trocknen lassen.

Putzen, waschen und shinkuem Gemüse. Dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl, braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie die Karotten und weiter für etwa fünf Minuten braten. Wir nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und stellen Sie die Pfanne auf dem Feuer. Das Fleisch in Stücke geschnitten und mit Salz bestreuen. Wenn die Brühe kocht, legte es gebratenes Gemüse, Salz, Pfeffer und Gewürze. Wir warten, bis die siedende Brühe und Nudeln mit ihm angezogen. Weiterhin für weitere zehn Minuten kochen die Suppe. Vor dem Servieren die Nudeln in Stücke von Fleisch und gehackte Petersilie.

 Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Nudel - hausgemachten Nudeln auf Deutsch

In Deutschland, Suppen mit Nudeln sind nicht sehr beliebt. Doch in dieser Küche gibt es nicht einmal eine der ersten Rezept Gerichte. hausgemachten Nudeln in der deutschen Fassung - zum Beispiel, können Sie Suppennudeln und Berlin oder Nudel kochen.

Zutaten:

  • 1 Hähnchenschlachtkörper;
  • 10 mittelgroße Kartoffeln;
  • 2 Handvoll hausgemachten Nudeln;
  • 3 Knoblauchzehen;

Kräuter, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Kochen Sie die üblichen Hühnerbrühe. Es ist wichtig, um das Fleisch zu verdauen! Machen Nudeln erhalten auf jede verschreibungspflichtige bemerkt und trocknen lassen. Kartoffeln putzen, waschen und in Würfel schneiden. Gekochtes Huhn Acht aus der Pfanne nehmen und in Portionen Stücke (gerade aus den Knochen) und des Aktienfilter geschnitten. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, Knoblauch, und dann wird es gemacht wird. In der resultierenden Knoblauchbutter braten Sie die Hähnchenteile zuerst, und dann die Kartoffeln.

Brühe zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer, gekleidet Nudeln und kochen für ca. 10 Minuten. Serve Nudel folgt. In der Suppenschüssel gießen Hühnerbrühe, großzügig mit gehackten Kräutern und einem separaten Schüssel Setzen Sie die gebratenes Huhn und Kartoffeln gewürzt.

Türkisch-Nudeln mit Tomaten

Zutaten:

  • 1 Liter Brühe;
  • 100 Gramm Tagliatelle;
  • 2 EL Butter;
  • 3 frische reife Tomaten;
  • Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

Machen Nudeln aus ungesäuerten Teig und lassen Sie ihn trocknen. Kochen jeden Fleischbrühe, salzen, pfeffern und gewürzt mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Meine Tomaten und in kleine Würfel schneiden. In die kochende Brühe, zuerst setzten die Nudeln, dann gehackte Tomaten. Bates Feuer und kochen Sie die Suppe für etwa zehn Minuten. Servieren Sie die Suppe heiß, mit zerlassener Butter und gehackten Kräutern gewürzt.

Koch mindestens einmal Suppe mit hausgemachten Nudeln und fühlen Sie den Unterschied. Lassen Sie sie bereiten das Rezept auf den ersten Blick schwierig und zeitraubender Prozess. Tatsächlich ist alles viel einfacher. Die Hauptsache - um mit Freude kochen. Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!

 Suppe mit hausgemachten Nudeln in den besten Traditionen

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