leckere Soljanka

Inhalt:

  • Was sind halophyte?
  • Lassen Sie uns in den Kühlschrank schauen
  • Aber Sie auf eine andere Weise vorbereiten können
  • Soljanka - Fastenessen?
  • Suppe aus Fisch, aber nicht das Ohr

Nach den Ferien blieb eine ganze Reihe von Wurstwaren, die nicht sofort verzehrt werden, und kann Sie nicht halten, und werfen schade. Was ist zu tun?

In solchen Fällen ist die Herstellung von Suppen - das ist die beste Methode zur Beseitigung der Überreste von Fleisch.

Und eine Vielzahl von Missbrauch nach dem Urlaub fett, schwer und nicht sehr nützlich für die Figur Essen.
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Was sind halophyte?

Soljanka - traditionelle russische Suppe. Und es ist nicht nur so genannte Team. In alten Zeiten, die Menschen gekocht Eintopf aus Fleisch Rückstände, wenn es endet.

In schwierigen Zeiten oder Fasttage Sammelsurium von Fisch oder Pilzen zubereitet.

Soljanka-Suppe auch für scharf salzigen Geschmack genannt, weil die Mitglieder der Suppe Gurken, gesalzener Fisch und Pilzen.

Einmal war es kostengünstiger, reichhaltigen und abwechslungsreichen russischen Bauern Gericht. Und später kam Soljanka Menü Gasthöfe und Restaurants, wo man städtischen Restaurants migriert. Rezepten gefunden viele Möglichkeiten.

Natürlich im Gegensatz zu den einfachen Menschen aus Suppe, Taverne und Restaurant Suppen, Suppen gekocht verschwenden Essen. Zu deren Herstellung Erzeugnisse verwendet ausgezeichnetem Zustand. Und in einem Restaurant Sammelsurium dienen oft dient als Kennzeichen der Stellen, um sicherzustellen, dass, wenn es gut ist, solyanochka, werden alle anderen Gerichten wird der richtige Qualität sein.

Die aktuelle Küche bietet eine große Auswahl an Möglichkeiten, um Suppen vorzubereiten. Betrachten Sie die Grundrezepte.

 Rezepte für Suppen
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Lassen Sie uns in den Kühlschrank schauen

Für den klassischen Post-Urlaub Fleischsuppen-Team benötigen:

  • Fleisch mit dem Knochen - in die Brühe, etwa 0, 5 kg (Schwein oder Rind);
  • Fleisch geräuchert anders - bei 150-200 g (Brust, Lachs, Wurst, Schinken, etc.);
  • Kartoffeln - 2-3 Stück;.
  • Pickles - 3-4 Stück;.
  • Schwarze Oliven (kann grün oder beides, und andere) - 300 g;
  • Kleinere Glühbirnen - 3-4 Stück;.
  • Zitrone, mach dir keine Sorgen, wenn sie bereits geschnitten wird;
  • Tomatenmark - 2 EL, Tomatensaft oder Tomaten in jeglicher Form;
  • Grün;
  • Gewürze - Pfeffer, Koriander, Knoblauch und alles so;
  • Saure Sahne Versorgung - nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Lassen Sie das Fleisch mit Knochen in einen Topf und in Brand gesetzt. In der Brühe hinzufügen, das Lorbeerblatt, Piment und schwarzem Pfeffer auf einem Paar von Erbsen können und Nelken.

Jetzt ist es Zeit, um die anderen Zutaten Suppe zubereiten.

Birnen geschnitten ziemlich dick Ringe, so dass sie nicht auseinander, während das Kochen zu fallen. Fry in der Fett aus dem Braten Schinken oder Ente, und Sie können in Pflanzenöl. Wir möchten Zwiebel glasig.

Schneiden Sie Gurken und setzen Sie sie in einer Pfanne mit Zwiebeln, halten auf Hitze unter ständigem Rühren, bis dahin, bis sie weiß werden.

Und dann müssen Sie sie auf die Paste, Saft Tomaten und fein gehackten Tomaten hinzufügen. Die Menge an Saft oder Tomaten haben, eine, die etwa 3-fache des Volumens von Tomatenpaste ist zu nehmen. Gebratene noch ein paar Minuten, und entfernen Sie den Topf vom Herd.

Kartoffeln sollten geschält und fein geschnitten wie möglich werden. Es wird sehr gut sein, wenn es in der Suppe kochen. Setzen Sie sie in den Topf mit der Brühe.

Alle Fleischprodukte, die wir in den Kühlschrank gewonnen, vorsichtig in die gleiche Größe Würfel oder Streifen schneiden. Jede Art von Fleisch in einer Pfanne braten getrennt.

Wenn die Brühe gekocht wird, sollte das Fleisch aus der Pfanne entfernt werden und auch geschnitten, Wiederholung der Form von geräuchertem Fleisch, Würfel oder Würfel schneiden. Wenn es sehr viel ein formloses Stück, das schwierig, schön geschnitten ist, ist es am besten, um kleine Stücke durch die Anzahl der Portionen Suppe zu machen und sie in den Futternapf.

So werden wir solyanochku zu sammeln, denn es ist nicht umsonst, dass unser Team.

Wir fügen das Feuer unter dem Topf mit der Brühe - lassen Sie gut kochen. Und alles zu gebratenem Fleisch-Produkte und Fleisch aus der Brühe zu werfen. Fügen Sie die gebratenen Gurken, Zwiebeln und Tomaten. Wir verbreiten die Oliven. Wenn sie mit Kochsalzlösung, gießen Sie die Sole und. Warten Sie, bis die Suppe zu kochen beginnt, und kochen sie für zwei Minuten mehr. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie es für 10-15 Minuten unter dem Deckel Sammelsurium ziehen lassen.

Bei der Anwendung auf jeden Teller eine Scheibe Zitrone und Kräutern. In den Sauerrahm oder Mayonnaise schmeckt.

Und essen für die Gesundheit.

 einfaches Rezept Suppen
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Aber Sie auf eine andere Weise vorbereiten können

Was tun, wenn es keinen Urlaub und ist nicht zu erwarten, und verliebte sich in Sammelsurium Hause? Hier kommt zur Rettung Methode des Kochens Fleischsuppen Mannschaft, die am nächsten zu dem, was in Russland seit undenklichen Zeiten vorbereitet ist. Dies ist die Grundlage, auf der Sie Ihre eigenen Rezepte für Suppen erstellen.

Die Produkte, die benötigt werden:

  • Gehirn Rinderknochen - 200-300 g;
  • Schweinefleisch ohne Knochen - 200 g;
  • Hühnerfleisch - 200-250 g;
  • Gekochte Wurst oder Wurst - 50-100 g;
  • Sauerkraut - 100 g;
  • Essig eingelegte Gurken - 1-2 Stück. je nach der Größe;
  • Gesalzen oder in Essig eingelegte Pilze - etwa 100 Gramm;
  • Tomatenmark - 1 EL;.
  • Kleine Zwiebel;
  • Ein paar Knoblauchzehen;
  • Grün;
  • Zitrone;
  • Saure Sahne Versorgung.

Zuerst müssen Sie kochen eine Rinderbrühe und Hühnerknochen. Das Rindfleisch wird für eine lange Zeit gekocht, so ist es Zeit, um alles vorzubereiten.

Fleisch in Stücken über die Größe von 2 cm geschnitten. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten. Wenn Schweinefleisch ist sehr mager, können Sie es in Pflanzenöl anbraten. Nun, ein Stück Speck er lieber mit Öl beheizt. Wenn das Schweinefleisch gut angebraten ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und rühren Sie ein bisschen mehr zu braten. Und gießen Sie in die Pfanne ein wenig Wasser, ein wenig Salz und Pfeffer würzen das Fleisch und langsam köcheln lassen, bis sie weich sind.

Getrennt davon in Pflanzenöl legte Sauerkrauteintopf. Feuer machen den Durchschnitt. Von Zeit zu Zeit zu rühren, um sicherzustellen, Kohl ist halbgar. Als sie fertig ist, fügen Sie den Kohl in einer Schüssel mit Würfeln von eingelegten Gurken, Tomatenmark und Pilzen. Wenn Pilze klein, lassen Sie sie ganz. Es wird schön sein. Alle zusammen, um aus anderen 10-15 Minuten setzen und beiseite stellen.

Die Suppe ist fertig. Es ist notwendig, Knochen und Fleischbrühe zu bekommen, weil Rinderknochen immer viele scharfe kleine Splitter. Sie dürfen nicht in die Suppe fallen.

Hühnerfleisch und Fleisch mit Knochen hacken und zum Brühe. Da lag auch die gedünstetes Gemüse und Schweinefleisch. Zum Kochen bringen, salzen, fügen Gewürze nach Geschmack und Salz. Auf einem kleinen Feuer zu kochen Sammelsurium noch für 15 Minuten, gehackte Wurst oder Wurstscheiben. Ersetzen oder Hinzufügen von anderen Arten von Fleisch oder Wurst, können Sie originelle Rezepte zu erstellen.

Den Knoblauch und ein Messer, um es zu hacken. In der Suppe. Die Pfanne vom Herd und lassen Sie stehen, überdachte-Tasche.

Mit Sauerrahm und gehackte Kräuter, in eine Schüssel geben eine Zitronenscheibe.

 Soljanka Fisch
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Soljanka - Fastenessen?

Warum nicht. Lenten Tabelle sollte auch variiert werden. Da es nicht Fleisch und Milchgerichten müssen Pilzen und Gemüse sein. Ein halophyte ist nicht nur Fleisch. Sie können kochen eine Vielzahl von Möglichkeiten. Hier sind Rezepte für Gemüsedistel.

Für ein Team mit Pilzsuppen sind erforderlich:

  • Zwei große Kartoffeln;
  • Birne;
  • Karotten;
  • Pfeffer;
  • Pilze (frisch oder gefroren) - 250-300 g;
  • Pickles - 5 Stück;.
  • Frisch oder Sauerkraut - 300 g;
  • Olive - 10 Stück;.
  • Tomatenmark - 3 EL;.
  • Lemon Versorgung.

Scheiben geschnitten, Karotten braten in Pflanzenöl in einem Topf oder tiefen Pfanne. Die zerkleinerten Zwiebeln, Streifen von Paprika, Champignons, fügen gewürfelte Kartoffeln wiederum leicht obzharivaya jede Zutat. Gießen Sie Wasser und köcheln lassen, bis gekochten Kartoffeln.

Separat zu löschen Kohl und Gurken mit Tomatenmark.

Wenn die Kartoffeln fertig ist, kombinieren Sie die Inhalte der beiden Pfannen, gießen Sie Wasser, um eine dicke Suppe zu produzieren.

Suppe aufkochen, die Oliven und kochen für weitere 5 Minuten, und fügte hinzu, um Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken.

Beim Servieren streuen die Suppe mit Gemüse und dekorieren mit einer Zitrone Kreis.

Aber einige nicht gerne Pilze. Aus der Patsche helfen, einen Weg zu Lean Team Halophyten ohne Pilze kochen - lassen Sie alle werden glücklich sein. Durch die Zugabe von anderem Gemüse, können Sie die Rezepte Suppen variieren.

Wir übernehmen:

  • Eingelegte große - 4 Stück;.
  • Kartoffeln - 2 Stück;.
  • Karotten;
  • Mittelgroße Zwiebel;
  • Olive - 10 Stück;.
  • Grün;
  • Lemon Versorgung.

Gurke schälen und Samen. In Streifen geschnitten.

Schalen und Kernen mit kochendem Wasser (ca. 0, 5 l). Lassen Sie ziehen lassen.

Scheiben geschnitten, Karotten braten in Pflanzenöl, gehackte Zwiebel, braten, gelegentlich umrühren, bis transparent Zwiebel, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln in Würfel schneiden.

Wenn die Kartoffel ist fast fertig, in die Pfanne Gurken hinzufügen und erwärmen das Gemüse für 5 Minuten unter Rühren, um nicht zu verbrennen.

Die Infusion von Samenkörnern und Schale Gurken abseihen und das Gemüse. In heißem Wasser, bis sie die gewünschte Dicke Halophyten erreicht. Zum Kochen bringen, salzen und abschmecken.

In den Suppen Ringe Oliven und gehackter Knoblauch. Vom Herd nehmen und ziehen lassen ein Sammelsurium, für 10-15 Minuten abgedeckt. Servieren mit einer Scheibe Zitrone und Kräutern.

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Suppe aus Fisch, aber nicht das Ohr

Nicht das Ohr und ein Sammelsurium von Fischen. Rezepte kann auch unterschiedlich sein. Wie bei allen Team Halophyten, müssen Sie zunächst die Zutaten getrennt herzustellen und dann alle zu vereinen.

Benötigen:

  • Fisch für die Suppe - Meer, Fluss, groß oder klein, golovizna Schwänze der großen roten Fisch - 500 Gramm oder mehr;
  • Krebse oder Garnelen, Krabben, Tintenfisch - 300-500 g;
  • Wie frisches Fischfilet - 200-300 g;
  • Geräucherter Fisch - 200 Gramm;
  • Karotten Durchschnitt;
  • Pickles - 3-4 Stück;.
  • Pilze (gebeizt, mariniert) - etwa 100 Gramm;
  • Mehrere kleine Birnen;
  • Tomatenmark - 3 EL;.
  • Oliven.

Zuerst müssen Sie die Krabben vorbereitet, wenn sie entscheiden, zu verwenden. Frische Krebse in kochendes Wasser geworfen und kochen ein paar Minuten, bis sie rot. Etwas abkühlen lassen und sie zu schneiden.

Trennen Sie die Krebse. Fleisch zu verschieben, nicht von der Schale zu entsorgen.

Aus dem Körper zu entfernen Sie alle Krebs innen. Die Panzer und Klauen Reserve.

Jetzt fangen wir an zu kochen Fischsuppe und geschälte Krebse Muscheln. In einem Topf setzen die ganze Karotten, Lorbeer, schwarzer Pfeffer und Piment. Schnell kochen über hohe Hitze, entfernen Sie den Schaum und weiterhin sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.

Zwiebeln in Ringe schneiden. Braten, bis die Transparenz in der Butter, fügen Sie das Tomatenmark und weitere 5 Minuten zum Aufwärmen.

Große oshkurit Pickles und in Würfel oder Streifen schneiden. Schneiden Sie die Pilze, wenn sie groß sind.

Bereiten Garnelen, Tintenfisch, wenn Sie sie für Suppen verwendet werden. Garnelen kochen in Salzwasser mit Dill und sauber. Tintenfisch der Folie für 2-3 Minuten in einer kleinen Menge von kochendem Wasser gekocht gereinigt.

Panzerkrebs oder Garnelen, Fleisch, Tintenfisch, Krabben in Scheiben geschnitten 1 cm Wert.

Fischfilet und geräuchertem Fisch Schnitt auf diese Weise. Verschiedene Arten von Fisch und Meeresfrüchte Rezepte werden dabei helfen, die Fischsuppen zu diversifizieren.

Die Suppe fertig ist und es notwendig ist, zu filtern, um alle kleinen Knochen zu entfernen. , Dass in einer Brühe gekocht kann verworfen werden.

Putting ein Sammelsurium. In der angespannten Brühe hinzufügen, gebratenen Zwiebeln und Tomaten, zum Kochen bringen.

In Gurken und Pilze. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Es ist die Reihe von rohem Fisch und rauchte. Bereit Fisch ist ein Signal, um die Suppe hat Krebse, Krabben, Tintenfische gekocht zapuskaniya. Lange nicht kochen, nur geben ein kochen, versuchen, Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack und vom Herd nehmen. Lassen Sie für 20 Minuten unter dem Deckel Infusions Halophyten.

Verschiedene Arten von Fisch und Meeresfrüchte Rezepte werden dabei helfen, die Fischsuppen zu diversifizieren.

Wir servieren eine Scheibe Zitrone und saurer Sahne.

Mit den mitgelieferten Rezepte und Variieren der Bestandteile der Suppe, die einen Raum für Phantasie bietet, kann jeder Hausfrau zu Hause Gelegenheit zu geben, Regale-Tasche zu jeder Zeit des Jahres. Genießen Sie die Mahlzeit!

 Vorbereitung Soljanka unterschiedliche Weise




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