Was zu kochen, wenn die Gäste stehen an der Schwelle, und die Auswahl an Essen ist nicht so groß? Sehr einfach und schnell zu Schweinefleisch Stroganoff berücksichtigt vorzubereiten.
Zunächst Stroganoff ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt, aber später begann es zu kochen und Schweinefleisch. Kochzeit deutlich reduziert wird, schaltet sich das Fleisch saftig und weich. Wie bereiten dieses Gericht, und das ist ein Rezept für Schweinefilet Stroganoff? Beef Stroganoff - ein Fleischgericht in einer Tomaten-Sahnesauce. Stroganow gut mit gekochten Kartoffeln und Reis, so dass es in der Regel mit diesen Beilagen serviert. Dieses Gericht kann einen festlichen Tisch zu dekorieren oder zu den täglichen diversifizieren.
Vorbereitet Beth schnell und ist sehr einfach und die Zutaten auf ein Minimum verwendet. By the way, Sie weg von der klassischen Rindfleisch Stroganoff Rezept bewegen und ersetzt einige Zutaten. Zum Beispiel, können Sie saure Sahne ersetzen, ist das Ergebnis nicht schlechter wird das Fleisch mehr cremigen Geschmack zu werden und sich noch weicher.
Also das Rezept ist so interessant Gerichte erfordern die Verwendung der folgenden Bestandteile:
Schweinefleisch - 600 g;
Zwiebeln - 2-3 Stück;.
Tomatenmark - 2-3 EL. L.
Creme 20% - 200 g;
Mehl - 1 EL. L.
Butter - 100 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Petersilie, Dill oder Basilikum für die Dekoration.
Wenn Sie in Ihrem Kühlschrank zu finden, diese einfachen Produkte, können wir sicher gehen Sie zum Kochen.
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Der Kochvorgang
Für die Herstellung von fettarmen Rindfleisch Stroganoff perfektes Stück Schweinefilet ist wünschenswert. Fleisch sollte in dünne Scheiben von 1 cm Dicke geschnitten werden. Sie können auch im Voraus zu entmutigen Schweinefleisch speziellen Hammer auf beiden Seiten. Dies geschieht, um es getan noch weicher und weicher zu machen und leicht absorbiert die Sauce.
Sobald das Fleisch in Scheiben geschnitten, müssen Sie es auf einer vorgeheizten Pfanne mit zerlassener Butter braten. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken Halbringe, die zum Fleisch hinzugefügt wird. Sobald die Zwiebel und das Fleisch leicht gebräunt, können Sie würzen mit Salz, schwarzem Pfeffer duftenden (vorzugsweise frisch gemahlen) abschmecken.
Kann nun in die Pfanne Tomatenpaste hinzugefügt werden. Es ist notwendig, gründlich mischen Sie es mit Fleisch und Zwiebeln.
By the way, wenn Sie plötzlich hatte keine Creme, können Sie eine gewöhnliche Sahne und auch hausgemachte fettarme Milch verwenden. Aber in diesem Fall in der Pfanne, bevor Sie das Tomatenmark wird dem Fleisch Esslöffel Mehl hinzugefügt, gut durchrühren und braten, um Klumpen zu vermeiden. Einmal aufgenommen Tomatenmark, die Sie in die Pfanne der kalte Sahne gießen kann. Alle zusammen, wir gut mischen und geben Sie sich Zeit, um die Masse eindickt.
Nach der Messe in die Pfanne es dick wird, fügen Sie die restliche Sahne, Feuer ab. So geben wir dem Fleisch ein wenig ausgegeben.
Schweinefleisch Stroganoff kann als fertig werden.
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Wie bei Futtermitteln als
Wie sich herausstellte, ist Rindfleisch Stroganoff Rezept sehr ungekünstelt. Wie oben erwähnt, stroganoff perfekt mit den Kartoffeln, die vor Kochen benötigen, oder es kann von Kartoffelpüree und Reis hergestellt werden. Das fertige Gericht sollte kurz vor dem Servieren dekorieren mit Dill oder Petersilie, perfekt mit Fleisch und Basilikum kombiniert werden.
Garnieren Sie erfordert keine Füllung und Sauce in die Schüssel, weil es sehr viel. Garnitur ratsam, im Voraus vorbereitet, weil das Fleisch erforderlich ist, um den Tisch heiß zu bringen. Vorheizen Gericht wird im Geschmack von ein frisch zubereitetes abweichen.
Perfekt kombiniert dieses Gericht mit Gemüse, Rotwein und Schwarzbrot. Dieses Gericht ist sicher, Ihren Haushalt und die Gäste zufrieden zu stellen. Versuchen Sie, experimentieren Sie, schalten Sie die Phantasie. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Inhalt:
Wählen Sie das "Opfer"
Verarbeitung Karkasse zum Kochen
Baking ganzen
Suppen und Brühen von Ente
Optionen Gerichte
Lecker und reich an Aminosäuren und Vitaminen Ente irgendwie erscheint selten auf den Tischen der Stadtbewohner. Man munkelt, dass es einen unangenehmen Geruch oder Geschmack hat, aber jedes Dorf oder die Gastgeberin Sommer Resident, ist Enten wachsen auf einem Gehöft persönliche Antwort, dass, wenn Sie nicht wie Ente, dann müssen Sie nicht wissen, wie man kocht.
Kochen Ente unterscheidet sich von den üblichen Arbeitsweisen mit den "Bush Beine".
Und die Sache, die immer mehr Fett Ente. Dieser Vogel ist recht groß, und sein Fleisch ist elastischer als Huhn, vor allem, wenn die Ente ist nicht der erste Jugend. Dies sollte bei der Wahl und Kochen Ente für jedes Rezept werden.
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Wählen Sie das "Opfer"
Nun wählen wir eine Ente - und jetzt im Laden sind sie, und der Markt ist voll. Genau wie Bräute in der Stadt Ivanovo.
Zum Braten ganze ist besser eine Ente jünger zu wählen. Es ist schnell zubereitet und ist weicher. Auf den Regalen in den Hauptkorpus fallen Enten Geflügelfarmen. Sie füttern die Enten für 60 Tage, so sollten Sie sich keine Sorgen und sortiert nach der Größe und dem Preis.
Hausente und schmackhafter Fabrik, sondern enthält alle Entenküken Sommer und die Herbst-Winter, können sie bis zu sechs Monate sein kann. Und das Ende-Stammes alte Frauen zu irgendwo hat damit zu tun - in der Suppe, oder Braten.
Junge Ente - bis zu 2 kg, die Haut leuchtend gelben Beinen. Fat Farbe Weiß.
Alte Ente hat eine gelbliche Haut, orange Beine. Fat Farbe Gelb. Je älter die Ente, die Farbsättigung und Fett Beine. Das Gewicht einer Ente kann 3-5 kg zu erreichen.
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Verarbeitung Karkasse zum Kochen
Anreise behandelten Enten. Gefroren aufgetauten Schlachtkörper für eine lange Zeit, so ist es am besten, um die Zeit bis 12 Stunden auftauen müssen. Wenn wir kauften ein Dampf oder gekühlt duck - keine Fragen.
Entfernen Sie die Innereien. Sie sollten nicht entsorgt werden, werden sie nützlich sein. Ente mit kochendem Wasser verbrüht, entfernen Sie das "Hanf" - Teile von Federn, ähnlich der Nadel Seeigel. Wenn Sie eine solche Vorgehensweise, den Kadaver obsushivayut Handtuch und Sengen über dem Feuer verbracht haben. Achten Sie darauf, die Talgdrüsen an der Basis des Schwanzes zu entfernen. Sein Inhalt kann jedes Gericht zu ruinieren.
Grundkochrezepte sind die gleichen wie für jedes Fleisch oder Geflügel:
Backen ganze Ente;
Vorbereitung der Schnittstücke von der Ente;
Ente Suppen und Brühen.
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Baking ganzen
Vor dem Backen erforderlich ist, den knöchernen Teil der Flügel zu trennen. Sie trocknen aus und werden nicht sedobnoe werden. Und sie können an den Innereien zugesetzt werden, um überhaupt zu kochen Suppe. Gleiche zu tun mit dem Nacken und Beine. Fett entfernen aus dem Bauch.
Ente verschmiert mit Knoblauch, in der Presse zerkleinert und mit Salz und Pfeffer vermischt. Dann sollten die Kadaver in Folie eingewickelt werden, und lassen Sie für ein paar Stunden. Knoblauch Masse kann Senf ersetzen oder reiben Sie die Ente mit einer Mischung aus Kräutern. Damit soll sichergestellt werden, dass das Fleisch mit dem Duft von Gewürzen getränkt. Ein Senf mit dem Fleisch etwas zu mildern.
Wenn wir planen, gerade backen die Ente, ohne Füllung, es bleibt nur zu warten, bis es marinieren.
Und wenn Sie sich entscheiden, die gefüllte Ente backen, bereiten Sie die Füllung. Optionen Rezepte Füllungen:
Getreide;
Früchte;
Gemüse.
Stuffing Getreide
2/3 Tasse Buchweizen, Enten- oder Hühnerklein, Ei, Zwiebel, Knoblauch: Sie können eine Füllung zu machen.
Buchweizen kochen leicht. Die Kurbel Fleischwolf raw Kutteln, kann nur Geflügelleber. Zwiebel fein gehackt. Crush Knoblauch mit einem Messer und hacken. Alle mischen, um das Ei zu fahren. Ein wenig warme Masse in einer Pfanne mit Fett, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Buchweizen guter Ersatz für Reis und Weizen.
Füllung aus Früchten
Traditionellen Rezept - eine Ente mit Äpfeln und Quitten. Auf der einen Enten benötigen 4-5 Äpfel oder Quitte. Äpfel sind besser, wählen Sie sauer, mit festem Fleisch. Gut geeignet oder Antonovka Reinette Simirenko. Fruit in Viertel schneiden, entfernen Sie die Samenkammern. Jeder in der Hälfte Viertel geschnitten. Die Stücke werden gerade nach rechts sein.
Pflaumen, Feigen, getrocknete Aprikosen: Äpfel können mit getrockneten Früchten, ergänzt werden. Sie werden in Wein, Cognac eingeweicht oder mit kochendem Wasser für ein paar Minuten zu erweichen. Verschiedene Varianten von Kombinationen von Früchten in der Füllung wird Geschmacksnuancen zu geben in jedem Fall.
Ente mit Gemüse
Gemüse-Füllung kann durch die Kombination von ihnen mit Gewürzen, oder das Erstellen einer bunte Gruppe von Gemüse, eigenen Rezepte variiert werden. Zum Beispiel, große Scheiben geschnitten Karotten, Kartoffeln, gewürfelt 2 cm, gehackte Sellerie, kleine rote Zwiebeln, ganze Knoblauchzehen, schwarzen Oliven.
Mit der Ente gut mit Sauerkraut. Es muss ein wenig aus mit Gewürzen und Zwiebeln setzen. Auch hier mögliche Variationen von Rezepten mit dem Zusatz von gebratenen Champignons, Würstchen, Apfel oder Quitte, Pflaume (sie müssen kleiner als für eine Ente mit Äpfeln gestrickt).
Ente anfüllen angefüllt. Die Kanten des Bauches und verbinden genähten Faden. Können ihre Zahnstocher aus Holz zusammen. Es ist Zeit, um es in den Ofen geschoben.
Mehrere Geheimnisse Braten Ente. Zuallererst sollte der Ofen auf 250 Grad erwärmt werden. Die ersten 10 Minuten, wird es bei dieser Hitze zu überleben. Dann die Temperatur auf 200 Grad für 10 Minuten und schliesslich kocht es bei 180 Grad.
Das zweite Geheimnis - wenn die Ente in einer Pfanne, es etwa einmal 15 Minuten geröstet, ohne das Pergament oder Folienverpackung und sollte bewässert Saft mit Fett, das in der Pfanne zu akkumulieren.
Bereit Ente ist leicht zu bestimmen, Piercing sie mit einem Messer. Das Abwasser-Saft ist klar, wenn genug propechetsya Ente. Übertreiben Sie es im Ofen ist nicht wünschenswert, das Fleisch wird trocken.
Ente im Ofen gebacken ist fertig. Wir herausnehmen und in eine Schüssel legen. Entfernen Sie die Schnur oder Zahnstocher, ziehen Sie die Füllung mit einem Löffel und Verbreitung auf der Ente. Wir bewundern das Ergebnis ... und rufen alle an den Tisch.
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Suppen und Brühen von Ente
Baked duck - es ist nicht für die tägliche Mahlzeit, nur für den Urlaub.
Wie man eine Ente im Alltag essen?
Zunächst einmal - man Suppen und Brühen kochen. Ente zu groß, um es zu kochen und Ganzen wie Kuru. Familie für Suppe oder Brühe 1 kg Ente genug.
Kochen Shurpa verschreibungspflichtige Entenfleisch mit Knochen teilen 5-6 Stücke und braten, Putting die Stücke Hautseite nach unten. Wenn mit Öl beheizt, umzudrehen. In 3 gehackte Zwiebel und die gleiche Menge an Karotten und braten, legte eine halbe Stunde. Dann gießen Sie Wasser und kochen Shurpa. Nach einer Stunde oder so, um ein halbes Dutzend Kartoffeln, Lavrushka, Pfefferkorn und Salz hinzufügen. Da die Kartoffel bereit ist, fügen Sie den Dill und Petersilie.
Wenn während des Kochens gießen Sie die Brühe in die sie mit einer halben Tasse Reis, Hirse oder Buchweizen, und dann das gleiche tun, wenn das Kochen shurpa, erhalten Sie "Jagd" Suppe. Aber wir wollen nicht zu jedermann zugeben, dass Enten kauften im Supermarkt um die Ecke?
Auf der Brühe kann Entensuppe oder Suppe gekocht werden. Hier sind viele Mätressen, so viele Rezepte. Lassen Sie jedes der Vorbereitung seiner. Und die Brühe mit Nudeln, kann auch eine Ente anstelle von Huhn zu nehmen. Wir haben einfach nicht vergessen, dass diese Suppe kochen ein wenig länger sind.
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Optionen Gerichte
Und wir haben die zweite? Nun, natürlich - Ente. Sie können es mit dem Knochen, verschreibungspflichtige chakhokhbili oder heiße kochen.
Zum Braten 1 kg Ente geschnitten in Abschnitte und braten ohne Fett - Fett ist mit von Enten erwärmt. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln - 1-2 Köpfe, braten einige mehr. 5-6 mittlere Kartoffeln Scheiben von gebratenem separat zu erröten. Und dann kombinieren das Fleisch und Kartoffeln in einer Pfanne braten, fügen Schönheit carrot - gewürfelt, Lavrushka und Pfeffer. Eine halbe Tasse saure Sahne - auf den gleichen Pfanne braten gehen und mit kochendem Wasser - zu einer Tasse. Zum Sieden erhitzt, Salz und verringern das Feuer - wenn auch langsam mit einer Stunde oder so geschmort.
Wenn Sie wollte etwas Kaukasus und scharf, obwohl es wird nicht einen Dolch und eine Variation der Rezeptur Georgian chakhokhbili. Lassen Sie uns nicht langweilig - sitzen, wo die Fasan, von dem aus das Richtige zu chakhokhbili tun? Eine Ente ist. Wir schneiden, in utyatnitsu setzen, braten, unter dem Deckel. Über fünf Tomaten geschält und fein hacken. Oder nehmen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark. Fünf Zwiebeln und 2 bulgarischen Pfeffer in halbe Ringe schneiden, dick. All das Gemüse eine nach der anderen, in Abständen von etwa 10 Minuten, um die Ente hinzuzufügen. Salz abschmecken. Köcheln lassen für eine Stunde. Koriander und Basilikum geben einen Eindruck von der Schale erforderlich - und fügen Sie sie. Hopfen-suneli, Paprika und Knoblauch am Ende des Kochens -, die nicht verloren Geschmack.
So ersetzt die Arten von Fleisch, das fördert Tradition der Ente hergestellt werden unzählige Gerichte der nationalen Küche. Probieren Sie es aus, es wird lecker und immer eine neue Art und Weise.
